Brilio.net - Kentang memang cocok dijadikan bahan untuk membuat berbagai camilan maupun masakan berat. Salah satu camilan dari kentang yang bisa jadi stok adalah kentang mustofa. Teksturnya yang renyah dengan rasa pedas manis bikin susah berhanti ngunyah.
Kreasi kentang mustofa ini juga cocok disantap dengan nasi putih hangat. Cara membuat kentang mustofa ini pun cukup mudah. Kamu hanya perlu memperhatikan sedikit trik. Saat membuatnya, kentang tidak boleh terlalu sering membolak-balikan. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @niladriana, berikut resep lengkapnya.
-
Jangan keliru, ini cara membumbui kentang mustofa agar merata dan tidak menggumpal Kenikmatan kentang mustofa ini pada rasa renyah dan bumbunya yang merata di setiap irisannya.
-
Cara agar kentang mustofa terlanjur lembek dan melempem jadi renyah kembali meski tanpa oven Dapat dimasak dengan bumbu balado dan cabai.
-
Tanpa bahan tambahan, ini trik mengatasi kentang mustofa yang melempem jadi renyah lagi Selain cara penyimpanannya, salah satu faktor yang membuat kentang mustofa melempem disebabkan karena teknik pembuatannya sala.
foto: Instagram/@niladriana
Bahan:
- 1 kg kentang
- 1 sdt air kapur sirih
- 1 sdm gula pasir, haluskan
- Minyak yang banyak buat menggoreng
Bumbu halus:
- 150 gr cabai merah keriting
- 1 sdm ebi, rendam dgn air panas, tiriskan sangrai
- 1 sdt garam
- 7 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Kupas kentang, rajang seperti korek api atau diparut kasar (sawut), rendam dengan air yang dicampur air kapur sirih.
2. Goreng kentang hingga kuning keemasan.
3. Tumis bumbu halus dengan api kecil, sampai benar benar-benar matang. Masukkan kering kentang, aduk hingga rata.
4. Matikan api, tunggu hingga agak dingin. Tambahkan gula aduk rata.
5. Tunggu sampai benar-benar dingin. Simpan dalam toples.
Tips: Dalam menggoreng jangan diaduk-aduk, biarkan sampai sedikit kekuningan baru dibalik, kalau menggumpal tidak apa-apa. Nanti akan terurai sendiri.