Brilio.net - Brongkos jadi salah satu hidangan yang mudah ditemui di Kota Yogyakarta. Ciri khas hidangan satu memiliki rasa gurih dan manis. Brongkos cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Berikut resep brongkos khas Yogyakarta yang gurih dan bikin nagih, BrilioFood lansir dari akun Instagram @armithaap.
foto: Instagram/@armithaap
Bahan:
- 4 buah tahu putih
- 200 gr daging potong dadu
- 2 genggam kulit melinjo
- 10 buah cabai rawit
- 1/2 bungkus santan kental
- 1 liter air
- Gula jawa
Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 2 butir kluwak
- 6 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- Kencur
- Jahe
- 1/2 sdt garam
Bumbu pelengkap:
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 ruas serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Potong tahu putih dadu besar, goreng sampai kuning kecokelatan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, setelah itu masukkan bumbu pelengkap sampai agak layu. Oseng daging dengan bumbu sampai berubah warna lalu masukkan air dan santan.
3. Tunggu sampai mendidih, masukkan tahu goreng, kulit melinjo, dan cabai rawit. Bumbui dengan gula dan garam, koreksi rasa.
4. Masak dengan api kecil sampai air menyusut.