Brilio.net - Bacang terbuat dari beras ketan. Agar lebih mengenyangkan, isiannya bisa ditambah daging sapi, telur, atau suwiran ayam. Menu satu ini biasanya dibungkus dengan daun bambu.
Bacang ketan semakin nikmat jika disantap selagi hangat. Langsung eksekusi resep bacang ketan yang sudah BrilioFood lansir dari akun Instagram @mygalerry_tj.
foto: Instagram/@mygalerry_tj
Bahan:
- 2 kg beras ketan, rendam 1 malam
- 1 butir kelapa parut
- 2 sdt garam
- 1 set santan instan ukuran kecil
- 100 gr kacang merah ukuran kecil
- Daun bambu
- Tali buat mengikat
- Air untuk merebus
Bahan isian:
- 500 gr kacang merah ukuran besar
- 100 gr gula batu
- 2 lembar daun pandan
- 1 ruas jahe geprek
Cara membuat:
1. Rendam beras ketan, kacang merah besar, dan kacang merah kecil buat campuran selama 1 malam.
2. Masak kacang merah ukuran besar sampai lunak masukkan daun pandan, jahe, terakhir masukkan gula batu sampai matang buat isian.
3. Setelah beras direndam, cuci, tiriskan lalu masukkan baskom campur kelapa parut, kacang merah, garam, aduk rata.
4. Siapkan 2 daun bambu, lebarkan dengan cara ditata bolak-balik biar lebar taruh 1 daun bambu letakan bagian tengah. Bagian tengah bawah tekan putar dijadikan kerucut.
5. Masukkan beras, di tengah masukkan isian kacang merah, tutup beras sambil ditekan sisa daun bagian atas buat tutup sampai rapat.
6. Rebus bacang dengan air yang banyak sampai matang kurang lebih 2 jam biar matang melekat menyatu.