5. Sambal teri pete.

foto: Instagram/@ameliaa.88

Bahan:
- 60 gr ikan teri kering
- 3 papan pete
- 100 gr cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula

You May Know
BACA JUGA :
11 Cara membuat nasi kuning ini nggak pakai ribet

Cara membuat:
1. Goreng teri, angkat, dan sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan pete, garam, kaldu jamur dan gula.
4. Cek rasa, jika ada yg kurang boleh ditambahkan sesuai selera.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

6. Sambal kering kentang teri kacang.

foto: Instagram/@_herlina_ng

Bahan:
- 500 gr kentang kuning, kupas dan cuci bersih
- 300 gr kacang tanah, bersihkan lalu goreng
- 200 gr teri medan, bersihkan lalu goreng

BACA JUGA :
21 Cara membuat donat berbagai rasa, empuk, lembut, dan enak

Bumbu sambal:
- 6 bawang putih
- 5 bawang merah
- 15 buah cabai merah keriting
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 sdm gula pasir
- 50 ml air
- Minyak secukupnya
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam sobek
- 2 lembar daun jeruk potong kecil
- 1 batang serai di iris iris

Cara membuat:
1. Potong kentang dengan ukuran kecil seperti korek api, beri garam lalu di goreng hingga garing.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai.
3. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, irisan serai, garam, gula, air asam Jawa
5. Lalu tambahkan air, tumis lagi sampai harum.
6. Masukkan kacang tanah, teri, dan kentang, lalu sampai tercampur rata dan kering.
7. Dinginkan sejenak, lalu sambal siap disajikan.

7. Sambal teri kecombrang.

foto: Instagram/@maiza_almuna

Bahan:
- 200 gr teri besar
- 2 kuntum bunga kecombrang, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 inci lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 st gula
- Garam secukupnya
- 5 sdm minyak

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
- 5 cabai merah

Cara membuat:
1. Goreng ikan teri yang sudah dicuci bersih sampai garing.
2. Tumis bumbu halus beserta lengkuas dan serai hingga wangi.
3. Tambahkan gula, garam, dan sedikit air sambil diaduk rata dan mendidih.
4. Masukkan kecombrang dan daun jeruk, masak sampai layu.
5. Kemudian masukkan teri, aduk sebentar. Cek rasa, lalu matikan api.
6. Sambal siap dihidangkan bersama nasi hangat.

8. Tempe teri sambal daun bawang.

foto: Instagram/@dewie_kitchen

Bahan:
- 200 gr tempe, potong kecil-kecil
- 35 gr ikan teri kering
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:
- 12 buah cabai rawit merah
- 5-6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng tempe (tidak perlu sampai garing), lalu angkat.
2. Kemudian goreng teri sampai garing, angkat dan tiriskan.
3. Tumis semua bumbu halus sampai wangi.
4. Masukkan daun bawang, tambahkan garam dan kaldu lalu aduk sampai rasanya merata.
5. Masukkan tempe dan teri yang sudah digoreng.
6. Aduk-aduk sampai tercampur rata, lalu angkat dan sajikan.

9. Sambal teri jengkol.



foto: Instagram/@juliyanti7788

Bahan:
- 1 kg jengkol, belah dua, goreng, dan sisihkan
- 1 ons teri medan, goreng dan sisihkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm saus tomat
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:
- Cabai merah besar dan cabai rawit secukupnya
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Sedikit terasi
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak, sampai wangi.
2. Masukkan teri dan jengkol aduk rata,
3. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula sesuai selera.
4. Setelah semua tercampur rata, sajikan sambal dengan nasi putih hangat.

10. Sambalado basah ikan teri nasi.

foto: Instagram/@oleh_olehkoe

Bahan:
- 250 gr teri nasi Medan
- 10 biji cabai merah keriting
- 10 biji cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 buah tomat besar, iris kecil
- 1 batang besar daun bawang, iris serong
- 1 papan pete
- 1/2 gelas air matang
- Gula putih

Cara membuat:
1. Teri dicuci dengan air bersih, kemudian direndam air panas sebentar saja untuk menghilangkan rasa asin, lalu tiriskan. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
2. Goreng teri dengan minyak panas, teri digoreng jangan sampai kering 3/4 kering.
3. Kemudian bumbu yang diulek, ditumis lalu masukkan tomat, tumis sampai matang dan wangi. Tambahkan air sedikit, masukkan pete, dimasak sebentar, masukkan teri yang sudah digoreng. Tambah gula putih 1 sdt sebagai penambah rasa. Koreksi rasa. Terakhir masukkan daun bawang, diaduk sebentar biar sedikit layu.

11. Sambal terong bulat teri.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr terong bulat hijau, cuci bersih, belah jadi 4
- 50 gr teri jengki, goreng kering
- 1 batang daun bawang, rajang

Bumbu sambal:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat uk besar
- 1 sdt terasi matang
- 1 sdt gula merah sisir
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu sambal, tumis hingga harum dan benar-benar matang.
2. Masukkan terong, aduk-aduk hingga rata, beri sedikit air jika perlu.
3. Bumbui dengan gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
4. Masukkan teri yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga air menyusut.
5. Terakhir taburi dengan daun bawang, sajikan bersama nasi panas.

12. Sambal hijau teri.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- 70 gram ikan teri goreng
- 10 buah cabai hijau besar
- 30 buah cabai rawit hijau
- 3 buah tomat hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Minyak goreng
- Garam, bubuk kaldu jamur, gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus cabai hijau besar, cabai rawit dan bawang sampai layu.
2. Kemudian haluskan semuanya bersama dengan tomat
3. Lalu tumis dengan minyak agak banyak dengan api kecil saja sampai benar-benar matang dan warnanya berubah menjadi hijau tua.
4. Tambahkan garam, sedikit bubuk kaldu jamur dan sedikit gula pasir, cek rasanya, sesuaikan selera.
5. sesaat sebelum diangkat, tambahkan teri goreng, aduk sebentar. Matikan api. Hidangkan.