Brilio.net - Kacang tanah sudah cukup familiar di seluruh dunia. Orang Indonesia sendiri biasanya mengonsumsi kacang tanah dengan cara setelah direbus atau disangrai. Selain bisa dimakan langsung, kacang tanah juga diolah ke dalam berbagai sajian, seperti selai, olahan makanan ringan, hingga sambal.

Tak hanya enak, kacang tanah juga mengandung protein dan lemak sehat yang cukup tinggi. Kandungan gizi pada kacang tanah sangat baik untuk kesehatan tubuh. Buat kamu yang ingin mengolah kacang tanah menjadi sajian lezat untuk menu makan siang, bisa banget lho.

Ada beberapa masakan yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Penasaran apa saja dan semudah apa mengolahnya?

Dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (21/1), berikut 9 resep olahan kacang tanah yang cocok untuk menu makan siang.


1. Teri kacang bumbu balado.

foto: Instagram/@prida.cooking

You May Know
BACA JUGA :
15 Resep menu makan siang untuk dijual, enak dan laris manis



Bahan-bahan:
- 150 gr kacang tanah, goreng
- 250 gr teri medan, goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm air asam Jawa
- 2 sdm gula putih
- 2 lembar daun jeruk iris halus buang tulangnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Secukupnya penyedap rasa

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum
2. Tambahkan seluruh sisa bahan, aduk rata. Masak hingga kuah mengering, tunggu beberapa saat hingga bumbu dingin
3. Masukkan teri Medan dan kacang. Aduk aduk hingga rata dan tercampur
4. Pindahkan ke piring saji ataupun toples
5. Hidangkan

2. Pecel sayur padang.

foto: Instagram/@nayazein11



Bahan-bahan:
- 100 gr daun singkong
- 100 gr tauge
- 1 1/4 sdt garam
- 1 1/4sdt gula pasir
- 1/2 sdt cuka makan
- 1 buah timun, potong
- 200 gr jantung pisang
- 200 ml air matang
- 250 gr mi kuning
- 4 lembar kol, iris

Bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 1 sdt gula merah yang disisir
- 2 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit

Bahan pelengkap:
- Ketupat
- Kerupuk merah
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus semua sayur-sayuran hingga matang
2. Haluskan semua bahan bumbu kacang lalu aduk hingga rata
3. Tata mi kuning yang sudah dimasak dengan ketupat dan sayur pada piring saji
4. Siram dengan bumbu pecel
5. Taburkan kerupuk dan bawang goreng

BACA JUGA :
10 Resep martabak manis teflon, enak, lembut dan antiribet

3. Dada ayam bumbu kacang sangrai.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah



Bahan-bahan:
Dada ayam, rendam bumbu:
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur
Rendam ayam dengan bumbu minimal 1 jam, lalu panggang hingga matang kecokelatan

Bahan bumbu kacang:
- Segenggam kacang tanah sangrai
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai keriting
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah sangrai, bawang merah, bawang putih, cabai. Tambahkan air secukupnya
2. Tumis bumbu, lalu bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Aduk terus hingga mengental.

4. Gado-gado.

foto: Instagram/@gado_gado_betawi_bella_terra



Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam, iris panjang
- 1 ikat kangkung
- 1/4 potong kol, iris kasar
- 1 ikat bayam
- 1 buah timun, iris tipis
- 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1 bungkus tauge

Bumbu:
- 200 gram kacang tanah goreng
- Cabai rawit sesuai selera
- Gula merah dan garam secukupnya
- 2 buah terasi
- Air panas secukupnya
- 4 siung bawang putih, goreng asal matang
- Air asam jawa secukupnya

Pelengkap:
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Jeruk limo
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Kerupuk
- Emping

Cara membuat:
1. Kukus semua sayuran, sebelum diangkat masukkan tauge
2. Goreng semua bahan pelengkap, ulek jadi satu semua bahan bumbu kacang
3. Pindahkan dalam mangkok semua bahan bumbu kacang. Tambahkan gula merah, ulek sampai gula hancur
4. Tuang air asam jawa dan air panas. Ulek sampai mengental, beri perasan air jeruk limo. Aduk uleg rata. Masukkan semua bahan pelengkap. Tambahkan sayuran secukupnya, aduk rata

5. Soto Sokaraja.

foto: Instagram/@nindriany17



Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi/ayam
- 250 gr kecambah, rebus
- Kerupuk merah
- 2 btg daun bawang utuh untuk kuah
- 2 btg daun bawang iris untuk taburan
- Ketupat
- Kecap manis
- Soun
- Kacang tanah goreng untuk taburan (optional)
- 3 ltr air
- 1,5 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 3 kemiri
Goreng bahan sampai bawang layu, kemudian dihaluskan

Bahan sambal kacang:
- 150 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 5 bawang putih
- 5 bawang merah
- 1 kemiri
- 10 cabai merah keriting
- 100 gr gula merah
- Garam
- Minyak

Cara membuat sambal kacang:
- Panaskan minyak, masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, goreng sebentar sampai layu
- Haluskan dengan sisa minyak, tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula merah, garam
- Pastikan semua tercampur rata, taruh dalam mangkok dan siram dengan kuah soto

Cara membuat soto:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan daging, kecilkan api
2. Tambahkan bumbu halus ke rebusan daging
3. Tambahkan daun bawang utuh, gula, garam, kaldu bubuk
4. Masak dengan api sedang/kecil sampai daging empuk. Ambil daging, potong kecil, sisihkan
5. Rebus kecambah sampai hilang bau langunya, tiriskan
6. Rebus air untuk merendam soun, jangan terlalu lama, tiriskan
7. Tata dalam mangkuk, ketupat potong, soun, cambah, daging potong, sambal kacang, daun bawang iris, kerupuk merah, kecap, bawang goreng, siram kuah.

6. Ketoprak Betawi.

foto: Instagram/@dariienzalfatih



Bahan-bahan:
- 2 buah lontong, dipotong-potong
- 1 kepal tauge, direbus sebentar
- 1 kepal bihun, direbus sebentar lalu ditiriskan
- 2 buah tahu goreng

Bumbu kacang:
- 3 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan
- 1/4 balok gula jawa
- 1/2 sdt garam
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 5 sdm air

Bahan pelengkap:
- Telur rebus
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih, cabai, gula jawa, dan garam. Tambahkan kacang. Ulek lagi sampai halus, lalu tuang air
2. Letakkan lontong, bihun, tauge, dan tahu di mangkuk. Siram dengan bumbu kacang
3. Tuangi kecap, beri bawang goreng, telur, dan kerupuk

7. Lontong tahu.

foto: Instagram/@iga_mahayu



Bahan kuah :
- 150 gr gula merah
- 1 liter air
- 1 sere (geprek)
- 5 cm lengkuas (geprek)
- 4 lembar daun salam
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 3 sdm air Asam

(Rebus semua bahan jadi 1 dan biarkan dingin)

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 2 atau 3 biji cabai rawit
- 2 sdm kacang tanah yang sudah digoreng

Bahan pelengkap :
- Lontong (potong-potong)
- Tauge (rebus sebentar)
- Kol (rebus sebentar)
- Seledri
- Bakwan
- Telur rebus
- Kerupuk

Cara membuat:
1. Ulek bumbu halus, kemudian beri kuah 3 sendok sayur
2. Siramkan pada bahan pelengkap yang sudah ditata di mangkok
3. Beri topping telur rebus, bakwan dan kerupuk
4. Siap dihidangkan

8. Sate ayam Madura.

foto: Instagram/@icha.irawan



Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam fillet
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- perasan air lemon/jeruk limau
- tusuk sate


Bahan bumbu kacang:
- kacang tanah 300 gram, goreng/sangrai
- bawang putih 6 siung
- bawang merah 8 siung
- cabai merah 4 buah
- air 500 ml
- daun jeruk 3 lembar
- garam gula secukupnya
- kecap manis 100 ml

Bahan pelengkap:
- lontong atau ketupat
- kecap manis
- bawang goreng
- jeruk limau
- sambal

Cara membuat:
1. Potong daging ayam bentuk dadu, beri garam dan perasan jeruk lemon dan kecap manis, simpan di kulkas minimal 1 jam
2. Lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan
3. Haluskan semua bahan bumbu kacang, kecuali kecap, daun jeruk
4. Lalu masukkan kecap, air, daun jeruk dan masak dengan api kecil hingga air surut dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa
5. Siapkan bakaran/ panggangan. Lumuri sate ayam dengan bumbu kacang dan sedikit kecap manis
6. Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik
7. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau, kecap manis dan lontong dan pelengkap lainnya

9. Tumis bumbu kacang.

foto: Instagram/@ning.suta



Bahan-bahan:
- 2 buah wortel, potong korek api
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 10 buah baby corn, potong korek api
- 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 200 cc air
- Merica, gula pasir, garam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabe merah, buang biji
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 20 biji kacang tanah, goreng, tumbuk
- Air jeruk nipis 1sdt

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan wortel, kacang dan air, biarkan hingga mendidih
2. Masukkan baby corn, telur puyuh, merica, gula, garam dan aduk rata
3. Tambahkan air jeruk nipis dan koreksi rasanya, matikan api
4. Sajikan.