Brilio.net - Custard puding yang merupakan hidangan penutup ini biasanya sering disajikan di restoran. Puding yang lembut dan disantap dengan saus karamel atau saus gula merah ini memang sangat nikmat disantap setelah kamu makan menu utama.
Nggak harus berburu di restoran, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan bahan utama seperti susu, gelatin, dan juga gula pasir, custard puding buatan kamu rasanya dijamin nggak kalah nikmat dari restoran atau toko kue langganan.
-
23 Resep dan cara membuat puding susu, enak dan lembut Manisnya menyegarkan buat pencuci mulut setelah makan.
-
15 Resep puding cup untuk dijual, enak dan mudah dibuat Membuat puding cukup mudah dan bahannya tidak sulit didapat.
-
7 Cara membuat puding keju, enak dan super lembut Rasanya yang lembut dan gurih sungguh nendang di lidah.
Bahan-bahannya sederhana, menu custard puding ini gampang banget dibikin di rumah. Selain itu, membuat custard puding sendiri juga lebih menghemat biaya bukan? Kamu juga bisa membuat puding ini sebagai ide jualan, dijamin laris manis deh.
Lalu, bagaimana sih cara membuat custard puding? Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, sembilan resep custard puding ala restoran pada Senin (6/9).
1. Custard puding ala Gyu Kaku.
foto: Instagram/@mami_ima21
Bahan:
- 300 ml whipped cream
- 300 ml susu uht
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk gelatin (rendam dengan air dingin 30 ml)
- Sejumput garam
- Vanila ekstrak
Bahan karamel:
- 6 sdm brown sugar
- 6 sdm air putih
(Masak sampai berbuih buih, dinginkan)
Cara membuat:
1. Rendam bubuk gelatin dengan 30 ml air dingin, diamkan selama 5 menit.
2. Tuang susu uht, whipped cream, dan vanila ekstrak ke dalam panci, masak sampai hangat saja.
3. Masukkan gula pasir, garam, dan bubuk gelatin, aduk-aduk hingga panas. Jangan sampai mendidih ya, cukup panas saja.
4. Tuang 3/4 ke dalam mangkuk atau cetakan puding.
5. Langsung masukkan ke kulkas, dan biarkan minimal 6 jam agar set.
6. Hidangkan puding jika sudah set dengan toping karamel.
2. Custard puding gula merah.
foto: Instagram/@ade_maryana
Bahan:
- 400 ml susu coconut delight
- 8 gr gelatin
- 1 sdm gula pasir
- Gula merah
- Air
Cara membuat:
1. Masak susu, gula pasir dan gelatin. Angkat dan tuang di mangkuk atau cup.
2. Masak saus nya, iris gula merah, rebus dengan air.
3. Setelah puding beku, tuang saus gula merah di atasnya, dinginkan kembali.
3. Custard puding ala Jepang.
foto: Instagram/@intankarinaijo
Bahan:
- 300 ml whipped cream
- 300 ml susu cair uht
- 3 sdm gula pasir
- 30 ml air dingin
- 1 sdm gelatin bubuk
- 1 sdt vanila ekstrak
Bahan karamel:
- 5 sdm brown sugar
- 5 sdm air
Cara membuat:
1. Siapkan air dingin di mangkuk lalu taburkan di atas gelatin, diamkan 5 menit.
2. Panaskan di pan susu, whipped cream, gula pasir, vanila ekstrak lalu aduk rata sampai hangat saja.
3. Masukkan campuran gelatin ke dalam cairan lalu aduk rata lagi sampai panas tapi jangan sampai mendidih.
4. Saring puding lalu tuang di cetakan sesuai selera, masukkan kulkas minimal 5 jam agar benar-benar set.
5. Karamel saus: campurkan semua bahan lalu panaskan sampai benar-benar mendidih dan mengental, dinginkan dan bisa dituang di atas puding dingin.
4. Custard puding tanpa gelatin.
foto: Instagram/@melinda.hamami
Bahan:
- 1200 ml susu uht
- 1 bungkus nutrijel plain
- 3 sdm gula pasir
- 3 gula jawa
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Masak nutrijel, susu dan gula.
2. Setelah mendidih pindahkan ke cetakan, dinginkan.
3. Masak gula Jawa dan air, dinginkan.
4. Setelah puding set, tuang cairan gula Jawanya. Sajikan.
5. Custard puding saus gula aren.
foto: Instagram/@kitchenzen_
Bahan:
- 250 ml whipped cream manis
- 100 ml susu UHT
- 1 sdt vanila ekstrak
- 7 gr gelatin bubuk (rendam dgn 2 sdm air putih dan aduk rata)
Toping:
- Gula aren cair
Cara membuat:
1. Panaskan whipped cream, susu dan vanila di panci hingga hangat berbuih, jangan sampai mendidih.
2. Matikan api, masukkan gelatin, aduk rata, tuang ke wadah puding.
3. Simpan di kulkas 3 jam.
4. Tuang gula aren cair ketika akan disajikan.
6. Custard puding ala Gyu Kaku dengan saus gula merah.
foto: Instagram/@dillabites
Bahan:
- 1 sdt gelatin powder
- 2 sdm air (untuk gelatin)
- 125 ml susu
- 125 ml whipped cream
- 2 sdm gula
- 1 sdt vanila ekstrak
Saus gula merah:
- 5 sdm gula palem
- 5 sdm gula
Cara membuat:
1. Campur gelatin dan air, aduk. Tunggu hingga gelatin berubah menjadi bening.
2. Campur susu, cream, gula dan vanila ekstrak. Panaskan hingga gula cair (tidak perlu sampai mendidih).
3. Masukkan gelatin. Aduk merata.
4. Hilangkan uap panas. Lalu saring dan masukkan ke dalam wadah. Tunggu hingga dingin.
5. Saus gula: Campur gula dan air. Masak hingga gula mencair dan agak mengental (jangan terlalu kental). Saring masukkan ke wadah.
7. Custard puding karamel.
foto: Instagram/@caessamasak
Puding:
- 3 butir kuning telur
- 80 gr gula pasir
- 400 ml susu
- 1/2 cup heavy cream
- 4 lembar gelatin
Karamel:
- 120 gr gula pasir
- 100 ml air
- 50 ml air panas
Cara membuat:
1. Puding custard: aduk gula pasir dan kuning telur sampai warna pucat menggunakan whisk. Pada wadah terpisah, rendam gelatin dengan air dingin atau air es.
2. Panaskan 200 ml susu, jangan sampai mendidih atau sekitar 80 derajat celcius. Sedikit demi sedikit campurkan susu yang dihangatkan dengan adonan, aduk merata.
3. Pindahkan adonan ke panci, dengan disaring. Panaskan adonan menggunakan api kecil, jangan sampai mendidih. Setelah cukup panas (80 derajat celcius), masukkan gelatin, peras terlebih dahulu. Aduk sampai merata, jangan sampai mendidih.
4. Pindahkan adonan ke wadah sebelumnya, saring. Tambahkan heavy cream ke dalam adonan, aduk merata. Tambahkan 200 ml susu, aduk merata. Buang buih untuk mempercantik puding.
5. Pindahkan ke wadah yang telah disiapkan, saring. Simpan di kulkas minimal 3 jam.
6. Karamel: campur gula dengan air, aduk merata, panaskan di api sedang. Aduk sampai gula berwarna kecokelatan, sisihkan.
7. Panaskan 50 ml air sampai mendidih. Campurkan air panas dengan karamel, aduk merata.
8. Custard puding tanpa whipped cream.
foto: Instagram/@ummu.farasy
Bahan:
- 2 lembar gelatin, rendam di dalam air dingin (air es) sampai lunak
- 250 ml cream
- 100 ml susu uht
- 5 sdt gula pasir
- 1 sdt perisa vanilla
- Gula aren cair
Cara membuat:
1. Masukkan susu uht, gula pasir, perisa vanila ke dalam panci. Masak menggunakan api kecil, aduk-aduk hingga panas. Matikan api.
2. Masukkan gelatin sapi yang sudah lunak (keadaan kompor sudah mati). Aduk-aduk hingga larut. Saring.
3. Masukkan ke dalam wadah puding. Tunggu hingga asapnya hilang. Tutup menggunakan plastik wrap.
4. Masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam. Tambahkan gula aren cair.
9. Custard puding nutrijel.
foto: Instagram/@sarongsarie
Bahan:
- 350 ml susu cair
- 2 sdm whipped cream cair
- 2 sdm skm
- 1 sdt bubuk nutrijel plain
- 40 gr gula merah
- 70 ml air
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
1. Di dalam panci, campur susu cair, whipped cream cair, skm, nutrijel, aduk rata. Masak dengan api sedang sampai mendidih.
2. Hilangkan uap kemudian tuang ke cup, dinginkan. Di dalam panci campur gula merah, gula pasir, air, masak sampai semua larut dan mendidih.
3. Tuang di atas puding yang sudah set. Sajikan dingin.