9 Resep camilan dari tepung kanji, enak, praktis, dan bikin nagih

Brilio.net - Jenis camilan yang ada di Indonesia sangatlah banyak dan beragam. Mulai dari camilan yang rasanya manis, asin, gurih hingga pedas dengan mudah dapat kamu temukan di pasar-pasar atau kedai-kedai pinggir jalan.

Tapi, pasti kamu nggak asing dengan kudapan yang terbuat dari bahan tepung kanji alias tepung tapioka bukan? Tepung yang berasal dari sari pati singkong ini dapat diolah menjadi berbagai makanan.

Camilan dari tepung kanji ini biasanya bertekstur kenyal dan lembut di mulut. Tepung kanji umumnya digunakan untuk merekatkan makanan layaknya lem.

Nah untuk camilan sendiri, banyak sekali camilan dari Jawa Barat yang terbuat dari bahan tepung tapioka ini. Misalnya cilok, cireng, siomay dan banyak lainnya.

Rasa camilannya yang khas itu dijamin bisa bikin kamu ketagihan, terlebih bila dinikmati bersama secangkir teh hangat. Bagi kamu yang sedang ingin berkreasi membuat camilan di rumah, nggak usah bingung-bingung. Dengan bahan tepung kanji kamu bisa membuat camilan sesuai seleramu loh.

Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, sembilan resep camilan dari tepung kanji, enak, praktis, dan bikin nagih, pada Kamis (2/4).

1. Cilok saus kacang.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan cilok:
- 80 gr tepung kanji
- 170 gr tepung terigu
- 210 ml air mendidih
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- Sejumput gula pasir
- 1 tangkai daun bawang, iris halus

Bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 4 siung bawang merah, goreng
- 1 siung bawang putih, goreng
- 6 buah cabai merah keriting, goreng
- 2 buah cabai rawit merah, goreng
- 200 ml air
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap
- 30 gr gula merah
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Didihkan 250 ml air dengan 1 siung bawang putih yang dihaluskan, nanti digunakan hanya 210 ml saja
2. Masak air di panci untuk merebus cilok. Sambil nunggu mendidih buat adonan ciloknya.
3. Campur rata bahan cilok kecuali air, kucuri air mendidih yang tadi direbus bersama bawang putih. Kemudian aduk dengan sendok kayu sampai rata, lalu aduk dengan tangan cukup sampai bisa dipulung.
4. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bola-bola kecil hingga habis.
5. Masukkan ke panci yang berisi air yang sudah mendidih dan kasih sedikit minyak, rebus sampai mengapung dan matang. Tiriskan, kukus sebentar sekitar 10 menit.
6. Buat saus kacang: haluskan kacang, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Siapkan wajan anti lengket, masukkan sedikit minyak, nyalakan api.
7. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan, aduk rata, tambahkan air, aduk rata, rebus hingga mendidih, masukkan sisa bahan lain. Aduk rata, test rasa, matikan api.
6. Sajikan cilok dengan saus kacang.

2. Cenil.

foto: Instagram/@istribisamasak

Bahan cenil:
- 75 gr tepung terigu
- 75 gr tepung kanji/tapioka
- 1/4 sdt garam
- Air panas secukupnya
- Pewarna merah, kuning, hijau

Saus gula merah:
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 1 sdm gula pasir
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan

Topping:
Kelapa parut kukus

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan garam, aduk rata sambil dituang air panas sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung.
2. Bagi 3 adonan, masing-masing beri warna merah, kuning, hijau.
Ambil secuil adonan, linting dengan telapak tangan dan masukkan ke air rebusan yang mendidih. Jika terapung, angkat dan tiriskan.
3. Saus gula merah: campur semua bahan, aduk-aduk sampai sedikit mengental, angkat dan dinginkan.
4. Balur cenil dengan kelapa parut, kucuri dengan saus gula merah.Sajikan.

3. Cireng bumbu rujak.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan cireng:
- 250 gr tepung tapioka/kanji
- 1 helai daun bawang iris
- 1 siung bawang putih haluskan
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 200 ml air

Bahan bumbu rujak (haluskan dan beri air):
- 8 cabai rawit merah
- 3 keping gula merah
- 1/4 asam jawa
- 1/4 sdt terasi
- Sedikit garam
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Masak air dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga mendidih.
2. Campur semua sisa bahan aduk rata, tambahkan air mendidih lalu aduk menggunakan sendok, saat adonan masih sedikit panas cubit-cubit adonan biar menyatu.
3. Ambil sedikit adonan lalu bentuk dan pipihkan. Tipis sedang.
4. Goreng saat minyak masih dingin lalu nyalakan api sedang. Goreng sampai cireng menjadi crispy.
5. Sajikan dengan sambel bumbu rujaknya.

4. Cimol.

foto: Instagram/@doyanbaking

Bahan:
- 200 gr tepung kanji/tapioka
- 2 sdm tepung beras
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- air panas secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan cimol, aduk rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk. Hentikan penambahan air jika adonan sudah bisa dibentuk.
2. Bentuk bulat-bulat, letakkan dalam wajan yang sudah diberi minyak agak banyak. Minyak harus dalam keadaan dingin.
3. Nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil, letakkan wajan berisi adonan cimol di atasnya. Goreng dan aduk-aduk hingga cimol matang merata. Angkat.
4. Sajikan dengan bumbu balado bubuk atau sesuai selera.

5. Tahu aci.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 5 buah tahu kuning, potong masing-masing jadi 4 bagian
- 150 gr tepung kanji
- 1 tangkai daun bawang/kucai,rajang halus

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah masukkan tepung kanji, daun bawang, dan bumbu halus
2. Tuang air mendidih, sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis
3. Ambil satu buah tahu kuning, lalu ambil adonan aci, rekatkan hingga adonan menempel di tahu.
4. Panaskan minyak dalam penggorengan, goreng hingga mengembang/matang
5. Sajikan dengan saus sambal.

6. Cilor.

foto: Instagram/@chi_lung_papeda

Bahan:
- 200 gram tepung kanji
- 50 gram tepung terigu
- 200 ml air
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt lada putih

Bahan pelapis:
- 1 butir telur, kocok
- Garam, lada putih secukupnya.
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Didihkan air yang sudah dicampur sedikit minyak goreng. Balur tangan dengan sedikit tepung kanji lalu bentuk adonan bulat. Kemudian rebus di air yang sudah mendidih.
3. Tunggu sampai mengapung lalu angkat. Setelah itu tusukan di tusuk sate.
4. Balur aci dikocokan telur yang telah dicampur garam dan lada putih. Goreng di api kecil yang sudah dipanaskan hingga permukaan garing.

7. Lais rainbow.

foto: Instagram/@doyancake2

Bahan:
- 1500 ml santan (dari 2 butir kelapa)
- 250 gr gula pasir
- 3 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- 500 gr tepung tapioka
- Pewarna secukupnya

Cara:
1. Masak santan, gula pasir, daun jeruk, daun pandan hingga santan matang dan keluar minyaknya. Dinginkan.
2. Setelah dingin cairan santan masukkan tapioka, aduk rata, saring. Lalu bagi sesuai kebutuhan warna.
3. Panaskan kukusan, siapkan loyang yang diberi olesan minyak (tipis), tuang adonan sesuai layer, lalu kukus 5 menit. Lakukan setiap layer, hingga habis, terakhir kukus 30 menit.
4. Setelah selesai, dinginkan (diangin-anginkan). Keluarkan dari loyang setelah dingin, potong-potong sesuai selera.

8. Pempek kapal selam.

foto: Instagram/@xanderskitchen

Bahan:
- 350 gr lobster yang sudah dihaluskan
- 100 ml air es
- 350 gr sagu/ tapioka
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan gula secukupnya
- Telur untuk isi kapal selam

Cara membuat:
1. Campur lobster yang sudah dihaluskan dengan bawang putih.
2. Masukkan garam, gula secukupnya, tuang air es sedikit-sedikit, aduk rata sampai halus tidak bergerindil.
3. Tambahkan tapioka sedikit-sedikit aduk rata pakai sendok plastik/kayu.
4. Balur tangan dengan tepung tapioka, ambil sebagian adonan, isi dengan telur, lalu bentuk kapal selam.
5. Cemplungkan pempek ke dalam air mendidih. Rebus sampai matang

9. Siomay aci.

foto: Instagram/@ anick5570

Bahan:
- 100 gr tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm bubuk kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 250 ml air panas
- Tahu pong
- Kentang dan telur rebus

Bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih
- 40 gr gula merah sisir
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua tepung dengan bawang putih, kaldu bubuk dan daun bawang.
2. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sampai kalis dan bisa dipulung.
3. Kemudian masukkan sebagian di tahu pong yang sudah dilubangi tengahnya. Sebagian lagi bentuk bulat-bulat.
4. Kukus siomay dan tahu sampai matang.
5. Buat bumbu kacang: haluskan semua cabai dan bawang putih, sisihkan.
6. Blender kacang tanah sampai halus dengan minyak goreng secukupnya.
7. Tumis cabai dan bawang putih sampai harum, masukkan kacang yang sudah diblender
8. Masukkan daun jeruk, gula merah dan kecap, tunggu sampai agak mendidih
9. Bumbui dengan garam secukupnya, tes rasa.
10. Siomay siap disajikan bersama bumbu kacang.