Brilio.net - Saat bulan Ramadhan tiba, sahur menjadi momen penting untuk mengisi energi sebelum berpuasa seharian. Namun, terkadang kesibukan atau keterbatasan waktu membuat bingung menyiapkan menu sahur yang lezat dan bergizi. Nah, bagi kamu yang mencari inspirasi menu sahur pertama berbahan tauge yang murah, enak, dan cepat disiapkan, artikel ini tepat untukmu!
Tauge merupakan sayuran yang mudah didapat, harganya terjangkau, dan kaya akan nutrisi. Selain itu, tauge juga mudah diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini sembilan menu sahur pertama olahan tauge yang bisa kamu coba:
1. Tumis Tauge Tahu
foto ilustrasi: Instagram/@dapur_mamaalba
Bahan:
- 200 gram tauge
- 100 gram tahu, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan tumis hingga layu.
- Masukkan tahu dan tumis hingga setengah matang.
- Tambahkan tauge dan aduk rata.
- Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan garam.
- Aduk rata dan masak hingga tauge layu.
- Angkat dan sajikan.
2. Orak-arik Telur Tauge
Bahan:
- 2 butir telur
- 200 gram tauge
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Kocok lepas telur dalam mangkuk.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan tauge dan aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
- Tuang telur kocok dan orak-arik hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
3. Sayur Bening Tauge & Wortel
Bahan:
- 200 gram tauge
- 1 buah wortel, potong korek api
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan wortel dan tumis hingga setengah matang.
- Tuang air mendidih ke dalam tumisan.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
- Masukkan tauge dan masak hingga layu.
- Angkat dan sajikan.
4. Sup Tauge dengan Bakso
Bahan:
- 200 gram tauge
- 5 buah bakso, potong menjadi 2 bagian
- 1 liter air
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan bakso dan masak hingga matang.
- Tuang air mendidih ke dalam tumisan.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
- Masukkan tauge dan masak hingga layu.
- Angkat dan sajikan, taburi dengan daun bawang.
5. Tauge Goreng Khas Betawi
Bahan:
- 200 gram tauge
- 100 gram tepung beras
- 100 ml air
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung beras, air, bawang putih, garam, dan merica bubuk hingga menjadi adonan kental.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Celupkan tauge ke dalam adonan tepung.
- Goreng tauge hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan sajikan.
6. Perkedel Tauge
foto ilustrasi: Cookpad/@cook_5662884
Bahan:
- 200 gram tauge
- 200 gram kentang, kukus dan haluskan
- 1 butir telur
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campur tauge, kentang, telur, bawang putih, bawang bombay, garam, dan merica bubuk hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi perkedel.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng perkedel hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan sajikan.
7. Tauge Crispy
Bahan:
- 200 gram tauge
- 100 gram tepung terigu
- 100 ml air
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, air, bawang putih, garam, dan merica bubuk hingga menjadi adonan kental.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Celupkan tauge ke dalam adonan tepung.
- Goreng tauge hingga matang dan crispy.
- Angkat dan sajikan.
8. Salad Tauge
Bahan:
- 200 gram tauge
- 1 buah wortel, parut
- 1/2 buah timun, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak zaitun secukupnya
Cara membuat:
- Campur tauge, wortel, timun, dan bawang bombay dalam mangkuk.
- Bumbui dengan cuka, gula pasir, garam, merica bubuk, dan minyak zaitun.
- Aduk rata dan sajikan.
9. Gado-gado Tauge
Bahan:
- 200 gram tauge
- 100 gram kentang, rebus dan potong dadu
- 100 gram tahu, goreng dan potong dadu
- 100 gram tempe, goreng dan potong dadu
- 1/2 buah timun, potong dadu
- 1/2 buah tomat, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- Bumbu kacang secukupnya
Cara membuat:
- Campur tauge, kentang, tahu, tempe, timun, tomat, dan bawang bombay dalam mangkuk.
- Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan gula pasir.
- Aduk rata dan sajikan dengan bumbu kacang.
Tips:
- Untuk mendapatkan tauge yang segar dan renyah, pilihlah tauge yang berwarna putih bersih dan tidak berlendir.
- Cuci tauge dengan air mengalir sebelum diolah.
- Tauge dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.