Brilio.net - Jantung pisang adalah salah satu bahan makanan yang umum dimakan di Indonesia. Biasanya, makanan ini dijadikan sebagai sayur pendamping nasi dan lauk lainnya. Jantung pisang dapat diolah menjadi masakan sederhana ala rumahan yang lezat banget.

Masakan sederhana yang bisa dibuat dari jantung pisang, antara lain tumisan dan kuah yang dibumbui sedemikian rupa dan dicampurkan dengan bahan lainnya agar beragam. Dijamin, kalau dimakan bareng nasi hangat, bisa bikin nafsu makan auto meningkat.

You May Know
BACA JUGA :
Punya nama yang mirip, ini perbedaan bolen dan molen pisang

Selain lezat, ternyata jantung pisang nggak kalah bernutrisi dari buahnya, lho. Jantung pisang kaya akan serat yang baik untuk alat pencernaan, dan mencegah berbagai penyakit seperti diare. Selain itu, jantung pisang juga bisa membuat perut kenyang lebih lama, jadi cocok banget buat menu diet.

Penasaran gimana cara membuatnya untuk menu makanan keluarga di rumah? Berikut resep tumis jantung pisang yang sederhana ala rumahan, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Jumat (30/7).


1. Tumis jantung pisang.

foto: Instagram/@andinskitchen

BACA JUGA :
10 Resep brownies pisang, empuk, lumer, dan praktis

 

Bahan:
- 2 buah jantung pisang, kupas dan ambil bagian dalamnya yang putih
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah

Bumbu daun:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 7 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Rendam jantung pisang dengan air garam selama 30 menit. Tiriskan lalu potong-potong sesuai selera dan rebus sampai agak lunak, tiriskan kembali.
2. Tumis bumbu iris dan bumbu daun sampai harum dan matang. Masukkan jantung pisang, aduk rata.
3. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa, dan sajikan.


2. Tumis jantung pisang pedas.

foto: Instagram/@nafisa_shidqia

 

Bahan:
- 1 buah jantung pisang kepok
- Garam, gula, penyedap secukupnya
- 10 biji cabai rawit, ulek kasar
- Minyak dan air secukupnya

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 biji cabai besar hijau, iris serong
- 3 biji cabai keriting, iris serong

Cara membuat:
1. Kupas jantung pisang, ambil bagian putihnya. Rebus air sampai mendidih kemudian beri sedikit garam, masukkan jantung pisang masak sampai matang.
2. Setelah jantung pisang matang, siram dengan air dingin, potong-potong, tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis cabai yang sudah diulek kasar, lalu masukkan bumbu iris, masak sampai harum. Masukkan jantung pisang dan beri sedikit air.
4. Tambahkan gula, garam dan penyedap. Aduk merata dan jangan lupa koreksi rasa, angkat. Sajikan.


3. Tumis jantung pisang cumi asin.

foto: Instagram/@dapur_nn

 

Bahan:
- 1 buah jantung pisang, bersihkan dan iris-iris, rebus hingga empuk, tiriskan
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 5 ekor cumi asin, cuci dan iris
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Garam, gula, penyedap

Cara membuat:
1. Tumis dua bawang, salam dan lengkuas hingga harum, masukkan cabai dan cumi, oseng hingga cumi matang.
2. Lalu masukkan jantung pisang, beri garam gula dan penyedap, tumis sampai kering.
3. Sajikan.


4. Tumis jantung pisang mudah.

foto: Instagram/@dapur_susmi

 

Bahan:
- 1 buah jantung pisang. Buang kulit luarnya beberapa lembar lalu potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 15 buah cabai rawit, iris serong
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 genggam teri goreng
- Gula garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang dengan sedikit garam kurang lebih 15 menit. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, cabai, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum.
3. Masukkan jantung pisang dan teri.
4. Tambah gula garam dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Aduk rata, koreksi rasa.
6. Setelah bumbu meresap matikan kompor dan sajikan.


5. Tumis jantung pisang petai.

foto: Instagram/@linda_legowo 

 

Bahan:
- Jantung pisang, dipotong-potong kemudian direbus di air mendidih dan tambahkan garam
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai
- Petai

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah putih sampai harum.
2. Masukkan jantung pisang yang sudah direbus.
3. Masukkan cabai dan petai.
4. Tambahkan gula, garam, penyedap. Koreksi rasa.
5. Sajikan.


6. Tumis jantung pisang teri.

foto: Instagram/@martina_asgery_dian

 

Bahan:
- 1 jantung pisang ukuran sedang, buang lembaran luar yang keras yang di masak hanya lembaran dalam
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 150 gr teri nasi, cuci goreng

Bumbu iris:
- 2 cabai merah besar
- 4 cabai merah keriting, iris
- 2 cabai rawit merah, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Belah 2 jantung pisang.
2. Didihkan air yang di beri 1 sdm minyak goreng, garam dan daun salam. Masukkan jantung pisang. Rebus selama kurang lebih 5 menit.
3. Keluarkan jantung pisang, tiriskan, iris halus.
4. Goreng teri nasi sampai kecokelatan. Angkat.
5. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan teri nasi, jantung pisang iris. Masukkan sedikit air. Masak sampai empuk. Koreksi rasa. Sajikan.


7. Tumis jantung pisang santan.

foto: Instagram/@oelfaharun

 

Bahan:
- Jantung pisang di rebus, iris-iris
- Cabai hijau besar
- Cabai rawit
- 1 buah bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, geprek cincang
- Tomat kecil, belah, dan iris-iris
- Garam
- Gula merah
- Kaldu jamur
- 1 sdm santan

Cara membuat:
1. Tumis duo bawang sampai harum, masukan semua cabai dan tomat, aduk-aduk lagi sampai agak layu.
2. Masukkan jantung pisang, beri bumbu garam, gula merah, kaldu jamur, aduk rata. 3. Tambahkan santan, aduk-aduk lagi. Tes rasa.
4. Sajikan.


8. Tumis jantung pisang sedap dan mudah.

foto: Instagram/@yolandaliee.kitchen

 

Bahan:
- 1 mangkuk jantung pisang yang sudah direbus

Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 ruas kelingking terasi
- 1 butir kemiri
- Garam, merica, kaldu bubuk jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Tambahkan bunga pisang, garam, merica, bubuk jamur.
3. Aduk sampai bumbu meresap.
4. Sajikan.

9. Tumis jantung pisang dengan jagung.

foto: Instagram/@pithatjen

Bahan:
- 1 jantung pisang
- 1/2 jagung pipil
- 2 bawang putih
- 3 bawang merah

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang yang sudah di iris-iris kecil, tiriskan.
2. Kemudian tumis bawang sampai wangi, beri sedikit air kemudian masukkan jagung, tumis sebentar.
3. Masukkan jantung pisang yang sudah ditiriskan, tumis matang, angkat dan beri garam dan olive oil.

10. Tumis jantung pisang kepok.

foto: Instagram/@dapur_mertuo

Bahan:
- 1 jantung pisang kepok
- 1 papan tempe

Bumbu iris:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Rebus terlebih dahulu jantung untuk menghilangkan getahnya.
2. Tumis bumbu iris.
3. Masukkan jantung.
4. Masukkan tempe.
5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
6. Tambahkan sedikit air.
7. Tunggu hingga layu kecokelatan.

11. Jantung pisang dan ikan asin cabai hijau.

foto: Instagram/@putu_artharini

Bahan:
- 1 jantung pisang (rebus dengan garam sekitar 5 menit, tiriskan)
- 1/2 ons ikan asin (rendam air, bilas 3x, tiriskan)
- 10 bawang merah (iris)
- 1 ons cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 4 buah bawang putih (haluskan dengan sedikit minyak, kemudian haluskan juga dengan cabai hijau)
- Garam/totole, lada, dan gula
- 1 batang petai (pipil, iris)
- 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang sampai wangi, masukkan ikan asin.
2. Masukkan blenderan bawang putih dan cabai hijau.
3. Aduk sesekali, lalu masukkan jantung pisang yang sudah direbus
4. Masukkan garam/totole, lada, dan gula, koreksi rasa.
5. Masukkan petai, masak sampai matang dan terlihat berminyak di pinggir wajan, matikan api, guyur pakai perasan jeruk nipis.

12. Tumis jantung buncis.

foto: Instagram/@novi.subari

Bahan:
- 1 buah jantung pisang
- 5 buah buncis
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya
- Air

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Kupas kulit luar jantung pisang, belah 2, cuci lalu rebus sampai empuk.
2. Tumis bawang merah dan putih, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
3. Masukkan cabai dan buncis, aduk dan tunggu sampai agak layu.
4. Masukkan jantung pisang, gula, garam, kaldu, dan air.
5. Aduk sampai rata, koreksi rasa. Biarkan bumbu meresap.

13. Sayur jantung pisang bumbu kuning.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 1 buah jantung pisang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit (utuh)
- 6 buah kemiri sangrai
- 5 cm kunyit
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama 1 sdt garam. Belah 2 jantung pisang, rebus hingga empuk, angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, matang, dan tanak. Tambahkan air kurang lebih 200 ml, masukkan jantung pisang dan cabai rawit, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Tes rasa.

14. Jantung pisang pecel santan.

foto: Instagram/@kyla_kania

Bahan:
- 1 buah jantung pisang (cuci bersih)

Bumbu dihaluskan:
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit (boleh lebih)
- 1 ruas kencur
- 1/2 sdt terasi (boleh lebih)
- 2 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk (opsional)
- 1 buah terong, potong-potong
- Santan dari 1/4 butir kelapa

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang/bisa dikukus sampai matang, setelah matang, potong dan remas sambil dicuci kembali.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan terong, jantung pisang, tambahkan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masukkan santan kelapa, koreksi rasa, masak sampai matang, sajikan.

15. Oseng jantung pisang daun melinjo.

foto: Instagram/@bn._88

Bahan:
- 1 buah jantung pisang, buang kulit tuanya, iris
- 1 genggam daun melinjo
- 1 genggam teri goreng
- 2 batang daun bawang, iris

Bumbu:
- 15 cabai rawit hijau dan merah, iris
- 1/2 butir bawang bombay, iris
- 5 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 sdt cabai giling
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, iris
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, tambah garam, masukkan jantung pisang. Tunggu sampai empuk. Cuci, tiriskan.
2. Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan jantung pisang, daun melinjo, teri, daun bawang, garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Aduk rata, cek rasa. Angkat dan sajikan.

16. Lodeh jantung pisang pedas.

foto: Instagram/@ferry_susia

Bahan:
- 2 buah jantung pisang
- 15 buah cabai rawit, biarkan utuh
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, goreng
- 100 ml susu cair (bisa diganti santan)
- 100 ml air
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting

Cara membuat:
1. Kupas jantung pisang lapis demi lapis, ambil bagian putihnya lalu iris-iris, kemudian cuci bersih.
2. Rebus jantung pisang sampai setengah empuk. Tiriskan.
3. Tumis duo bawang sampai harum, lalu masukkan irisan cabai, cabai rawit, daun salam jeruk, serai, dan lengkuas, aduk sampai harum lalu masukkan jantung pisang.
4. Tambahkan air dan santan, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
5. Sajikan.

17. Sirsir pedas jantung pisang.

foto: Instagram/@savhia_elly

Bahan:
- 1 buah jantung pisang yang sudah diiris tipis (cuci bersih)
- Daun kemangi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 serai geprek
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai keriting merah
- 10 cabai rawit
- 2 buah kemiri
- 1 sdt gula pasir
- Garam
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum. masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
2. Masukkan jantung pisangnya. Aduk-aduk.
3. Tambahkan air sedikit saja. Aduk.
4. Tutup sayur dan diamkan hingga matang dan airnya surut. Cek rasa. Angkat dan sajikan.