8 Resep rolade berbagai bahan, enak, sederhana, dan mudah dibuat

Brilio.net - Bagi sebagian orang memilih menu lauk-pauk untuk sajian makanan sehari-hari terkadang dianggap ribet. Sebab pada umumnya kebanyakan orang hanya menyajikan menu tahu, tempe, ikan, ataupun ayam goreng. Tanpa sajian lauk, menu makanan terasa kurang lengkap dan nikmat. Namun bagi kamu yang bingung ingin menyajikan apa, mungkin hidangan rolade dapat menjadi salah satu menu lezat.

Rolade sebenarnya berasal dari negara-negara Eropa. Biasanya rolade terbuat dari bahan utama daging yang dicampur dengan tepung, bumbu serta telur. Menu ini juga cocok dijadikan pendamping nasi dan dibawa sebagai bekal makan siang. Bentuknya pun unik menyerupai sosis yang berukuran besar, serta dibalut dengan dengan kulit dari bahan telur.

Rolade ini dapat diolah dengan cara dikukus saja atau juga kemudian dapat digoreng maupun menjadi bahan campuran untuk sayur sup. Tetapi, bagi yang tidak suka daging, rolade dapat dibuat dari bahan lainnya seperti ikan, ayam, ataupun tahu. Nah, aneka resep rolade berbagai bahan ini bisa kamu pilih sesuai dengan seleramu.

Berikut brilio.net ramgkum dari berbagai sumber, 8 resep rolade berbagai bahan, enak, sederhana, dan mudah dibuat, Rabu (1/4).

1. Rolade ayam

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan isi:

- 400 gr daging ayam giling
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 sdm mayones
- 50 gr keju parut
- 1 buah wortel, diparut
- 1 tangkai daun bawang, cincang
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya

Bahan kulit rolade:

- 3 butir telur ayam
- 50 ml susu uht bisa diganti air
- 1 sdm tepung terigu
- garam secukupnya
- 1/2 sdt parsley (optional)
- aluminum foil untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur susu dengan tepung, aduk rata lalu tuang ke telur dan kocok sampai rata. Dadar telur sampai habis, jangan terlalu tebal jangan juga terlalu tipis.
2. Campur dan aduk semua adonan isian sampai rata, tes rasa.
3. Siapkan alumunium foil, taruh telur kemudian isi dengan adonan isian. Lalu gulung dan kukus selama 25 menit.
4. Dinginkan, kemudian iris-iris. Bisa langsung dimakan, atau digoreng dulu.

 

2. Rolade ayam sayur

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan isi:

- 350 gr fillet dada ayam, giling hingga halus
- 1 butir telur ukuran besar, kocok
- 4 sdm (40-50 gr) tepung tapioka
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 genggam jamur kuping dirajang
- 1/2 wortel sedang (50 gr), diserut
- 1 tangkai daun bawang, dirajang

Bumbu halus dan ditumis:

- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/3 butir pala
- 1/3 sdt lada

Bahan kulit rolade:

- 5 butir telur ayam
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 sdm air
- lada garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok semua bahan kulit rolade sampai rata dan tidak bergidil. Bagi menjadi 3 bagian, lalu dadar di teflon diameter 24 cm. Sisihkan.
2. Campur ayam giling, tumisan bumbu halus, kocokkan telur, tepung tapioka, kaldu bubuk, dan garam sampai rata.
3. Tambahkan wortel, jamur kuping, dan daun bawang. Aduk lagi sampai tercampur rata.
4. Siapkan aluminium foil, olesi permukaannya dengan minyak. Taruh kulit dadar di atasnya.
5. Tuang secukupnya adonan rolade di atas kulit dadar. Ratakan dengan sendok/spatula sehingga berbentuk persegi dengan ketebalan 1 cm.
6. Gulung kulit dan adonan rolade, lalu bungkus dengan aluminium foil, simpulkan kedua ujung aluminium foil.
7. Kukus rolade dengan api sedang sekitar 30-40 menit sampai matang.
8. Keluarkan rolade dari kukusan dan dinginkan. Buka aluminium foil, potong rolade sesuai selera.

 

3. Rolade tahu oat.

foto: Instagram/@nana_hanif7

Bahan isi:

- 4 buah tahu
- 1 butir telur
- 1 siung bawang putih, goreng
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm bawang goreng
- 5 sdm oatmeal
- 1 buah wortel , parut dengan parutan keju
- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya

Bahan kulit:

- 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Haluskan tahu, telur dan bawang putih.
2. Tuang dalam wadah, tambahkan oatmeal dan bahan lainnya. Tes rasa. Sisihkan.
3. Buat kulit rolade di atas teflon. Jadikan 2 lembar dadar.
4. Siapkan alumunium foil atau daun pisang. Letakkan dadar di atasnya. Tata isian rolade, gulung perlahan lalu bungkus.
5. Kukus selama 20 menit atau hingga matang.
6. Dinginkan terlebih dahulu, kemudian potong-potong sesuai selera. Rolade siap disajikan. Bisa juga digoreng dahulu.

 

4. Rolade daging sapi

foto: Instagram/@uminyanada.kitchen

Bahan isi:

- 300 gram daging sapi
- 2 butir telur
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 buah wortel, serut
- 2 batang daun seledri, ambil daunnya
- 1 sdm minyak wijen
- garam, lada secukupnya

Bahan kulit:

- 2 butir telur
- Garam
- Plastik cling wrap

Cara membuat:

1. Giling daging dan bawang putih sampai halus. Siapkan wadah campur semua bahan jadi satu sampai rata, kemudian koreksi rasa.
2. Dadar telur di teflon sampai matang, sisihkan sampai dingin.
3. Ambil dadar telur lalu beri adonan daging ratakan seluruh permukaan telur kemudian gulung perlahan dan kuat. Lalu bungkus dengan cling wrap dan kedua ujungnya diikat menggunakan karet supaya kuat.
4. Kukus di panci yang sudah dipanaskan sebelumnya, kukus selama 30 menit dan tutup panci dilapisi kain.
5. Jika sudah matang, angkat dan tunggu dingin. Rolade sudah dingin bisa dipotong sesuai selera untuk ketebalannya.

 

5. Rolade daging sayur

foto: Instagram/@idebekal

Bahan isi:

- 1/2 kg daging sapi giling
- 1 buah wortel parut
- 2 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 2 butir telur
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 sdm terigu

Bahan kulit:

- 3 butir telur
- lada, garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan bahan isian ke wadah, campur rata semua bahan. Sisihkan.
2. Lalu masukkan telur ke wadah, kocok lepas, kemudian buat dadar tipis-tipis saja.
3. Ambil 1 lembar kulit dadar dan ratakan adonan daging diatasnya, gulung perlahan sambil dirapatkan atau ditekan.
4. Siapkan aluminium foil untuk pembungkus, kukus 25-30 menit.
5. Angkat dan tunggu dingin, kemudian potong-potong sesuai selera.
6. Bisa dinikmati langsung atau digoreng dulu dan dicocol saus sambal .

 

6. Rolade telur

foto: Instagram/@menuanaksehat

Bahan isi:

- 6 butir telur
- 1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu kecil
- 6 buah buncis, iris tipis
- 1 buah udang ukuran besar, cincang
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt bumbu ngohiong bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur/penyedap bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt tepung tapioka/sagu
- 30 ml susu cair
- 4 buah plastik lilin dan karet untuk mengikat

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan jadi satu, aduk rata.
2. Tuang di plastik es lilin, ikat kuat.
3. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Angkat.
4. Buka plastik lilin, guling-gulingkan rolade telur di pan teflon (boleh oles minyak sedikit) sampai kecoklatan dengan api kecil sedang. Angkat.
5. Iris serong rolade, sajikan bersama saus kesukaan.

 

7. Rolade ikan

foto: Instagram/@ummakukitchen

Bahan isi:

- 300 gr ikan gabus/tenggiri giling
- 3 sdm sagu tani
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- wortel (parut kasar)
- daun bawang (iris)
- seledri (iris)
- lada secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya

Bahan kulit:

- 1 butir telur
- 1 sdt sagu
- air sedikit

Cara membuat:

1. Campur semua bahan isi aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kulit, kemudian didadar jadi 2 lembar.
3. Siapkan alumunium foil, letakkan telur yang sudah di dadar. 3. Ratakan bahan isi, kemudian gulung. Lalu gulung dengan alumunium foil. Kukus hingga matang selama 25 menit.
4. Penyajiannya bisa langsung digoreng dengan dicelup telur atau sebagai campuran sup.

 

8. Rolade daun singkong

foto: Instagram/@tiaswidodo

Bahan isi:

- 2 kotak tahu putih besar
- daun singkong muda secukupnya
- 2 butir kuning telur
- 3 siung bawang putih goreng garing lalu haluskan
- daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong, lalu tiriskan
2. Peras tahu agar berkurang airnya. Haluskan tahu, lalu bumbui dengan bawang goreng halus, garam, lada bubuk, kaldu sapi, aduk rata. Lalu koreksi rasa, campur dengan 2 butir kuning telur, aduk rata lagi.
3. Kemudian campur dengan daun singkong yang telah dipotong-potong, lalu ratakan pada permukaan daun pisang/plastik kemudian gulung. Sisihkan.
4. Kukus rolade selama 20-30 menit, angkat buka bungkusnya dan biarkan dingin.
5. Potong-potong rolade lalu celup ke tepung bakwan instan yang telah dilarutkan dengan air. Kemudian goreng, sajikan dengan cabai dan nikmati hangat.