8 Resep olahan tahu sutra ala rumahan, praktis dan bikin nagih

Brilio.net - Tahu merupakan salah satu bahan makanan nabati yang populer dan kerap diolah menjadi beragam masakan. Teksturnya yang lembut dan padat menjadikan tahu dapat dinikmati semua kalangan. Jenis tahu sendiri sangat beragam loh, ada tahu merah, tahu kuning, tahu pong, hingga tahu sutra atau juga biasa dikenal dengan tofu.

Nah, pada tahu sutra yang biasa dapat ditemukan dalam konsistensi lunak. Sama seperti tahu lainnya, tahu sutra ini bisa diolah menjadi kudapan ala rumahan yang menggugah selera dan lezat. Namun, tentunya dari cara mengolah atau memasaknya berbeda dengan tahu lainnya, karena teksturnya sangat lembut. Umumnya tahu sutra bisa ditumis, dibuat sup atau menjadi pelengkap sayur lainnya.

Selain kaya gizi dan protein cara mengolah tahu sutra ini cukup praktis. Nah, buat kamu yang mau berkreasi dengan bahan tahu sutra, berikut 8 resep olahan tahu sutra ala rumahan yang praktis dan bikin nagih, seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (20/1).

1. Sup tahu sutra.

foto: Instagram/@yeyen.24

Bahan bola daging:
- 300 gr daging ayam bagian paha (potong kecil)
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 1/2 sdm rata, tepung tapioka
- 1 sdt minyak wijen

Bahan sup:
- 1 potong tahu sutra kotak-kotak kisaran 2 cm
- 1 kaleng jamur kancing
- 1 sdm minyak bawang goreng
- 2 tangkai daun bawang
- 3 sdm kecap ikan
- garam, merica dan penyedap jamur secukupnya
- air untuk kuah

Cara mengolah:
1. Buat bola daging dahulu. Masukkan semua bahan di atas ke dalam chopper. Cukup giling hingga daging hancur.
2. Ambil kira kira 1/2 sdm daging giling. Bentuk menjadi bola dan banting-banting dikit di atas telapak tangan.
3. Bentuk dan taruh di piring bersih sampai adonan dagingnya habis.
4. Masak air dalam panci hingga mendidih
5. Masukkan bola daging satu per satu
6. Setelah bola daging mengapung, masukkan potongan tahu sutra dan bumbu-bumbunya.
7. Tes rasa, matikan kompor setelah matang. Masukkan daun bawang dan minyak bawang goreng. Sajikan.

2. Sundubu jjigae.

foto: Instagram/@ekasyani

Bahan:
- 1/2 kotak tahu sutera
- Irisan daging sapi takaran sesuai selera
- 1 bungkus jamur enoki
- 3 sdm kimchi
- 1/2 bawang bombai
- 2 buah bawang putih
- daun bawang
- 4 sdt bubuk cabai
- 400 ml air kaldu sapi
- penyedap rasa sapi
- minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai, bawang putih, daun bawang sampai harum.
2. Masukkan kimchi, lalu masukan juga bubuk cabai aduk-aduk sampai tercampur rata.
3. Di atas tumisan tadi tata jamur enoki, tahu sutera dan irisan daging sapi.
4. Lalu tuangkan air kaldu sapi yang sudah diberi penyedap sapi terlebih dahulu supaya tidak harus diaduk-aduk lagi.
5. Biarkan selama 5 menit atau sampai mendidih dan daging matang lalu matikan api. Taburi daun bawang angkat dan sajikan.

3. Tumis tahu sutra.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 2 bungkus tahu sutra
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombai, potong kotak
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gr fillet ayam, iris memanjang
- 1/4 buah paprika merah, buang bijinya, potong kotak
- 1/4 buah paprika hijau, buang bijinya, potong kotak
- 75 gr jagung manis pipil
- 2 buah jamur kuping, rendam air panas, iris memanjang
- garam secukupnya
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml air
- 1 batang daun bawang, potong 2 cm
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 butir telur ayam, kocok

Cara membuat:
1. Kukus tahu sutra sampai matang. Angkat, potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan jagung manis, jamur kuping, garam, kecap ikan, minyak wijen, gula pasir, dan air. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan tahu sutera, daun bawang, dan larutan maizena, aduk perlahan hingga kental.
6. Beri telur kocok sambil terus diaduk perlahan. Masak sebentar hingga semua bahan matang, angkat.

4. Cah sawi tahu sutra.

foto: Cookpad/@Lita Marentina

Bahan:
- 1 buah sawi
- 3 buah wortel
- 150 gr udang
- 2 buah tahu sutra potong d dan goreng
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- daun bawang secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang putih
- 1 butir bawang bombai iris tipis
- 1 butir kemiri
- 1 buah cabai rawit
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu sutra, goreng setengah matang di minyak yang banyak (jangan dibolak balik sebelum kering).
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus dan bawang bombai yang diiris tipis. Tumis hingga harum.
3. Cuci bersih wortel, iris tipis, masukkan ke bumbu yang sudah ditumis tadi. Tambahkan sedikit air untuk mematangkan wortel.
4. Kupas udang, cuci bersih, masukan ke wajan, tambahkan sedikit air dan tumis hingga berubah warna.
5. Tambahkan kecap ikan, saus tiram dan minyak wijen, aduk hingga rata.
6. Masukkan tahu yang sudah digoreng setengah matang, tambahkan sawi yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Aduk hingga rata. Untuk tes rasa boleh dicicipi.
7. Bila sudah pas, tambahkan daun bawang dan bawang goreng. Biarkan air menyusut, bila air sudah menyusut, angkat dan cah siap dihidangkan.

5. Tahu sutra super pedas.

foto: Cookpad/@Mita.W#MommyFayzel#

Bahan:
- 6 potong tahu sutra
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 sdm saus sambal ekstra pedas
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu sutra hingga berkulit. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram. Tuang air, masak hingga air mendidih.
3. Masukkan tahu, aduk hingga terbalut rata dan meresap. Angkat, sajikan.

6. Sarden tahu sutra.

foto: Cookpad/@Susie Widyasari

Bahan:
- 1 kaleng sarden ukuran kecil
- 1 buah tahu sutra
- 50 ml air

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 cm jahe, digeprek
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cek bahan dan bumbu, iris bawang putih dan bawang bombai. Tahu sutra digoreng lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan cabai.
3. Masukkan sarden. Tambahkan gula, merica bubuk dan air.
4. Masukkan tahu sutra. Aduk rata. Masak hingga matang. Koreksi rasa.

7. Pindang cumi isi tahu sutra.

foto: Cookpad/@Tan Liana Irawan

Bahan:
- 1/2 kg cumi ukuran sedang/besar
- tahu sutra secukupnya
- tusuk gigi
- 3 bawang merah, iris tipis
- 2 bawang putih, iris tipis
- 2 cabai merah, iris tipis
- 4 cm lengkuas
- 1/2 tomat
- 5 daun salam
- 2 batang serai geprek
- 1/2 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit geprek
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi dari tinta, copot kepala, buang bagian dalamnya. Buang bagian mata dengan pisau, sisakan tentakelnya.
2. Kemudian isi bagian dalam cumi dengan tahu, padatkan. Ambil bagian tentakel, sematkan ke bagian badan cumi dengan tusuk gigi, untuk menahan tahu supaya tidak keluar ketika dimasak.
3. Tumis semua bumbu iris, dan bumbu lainnya hingga harum, masukkan cumi, aduk rata, baru tambahkan kecap manis secukupnya.
4. Tutup, tunggu sampai cumi mengeluarkan air. Setelah itu tambahkan air matang 1 gelas tunggu mendidih lalu koreksi rasa.
5. Beri sedikit garam, masak hingga cumi matang dan air sedikit surut.
6. Sebelum disajikan di piring saji, copot semua tusuk gigi. Siap dihidangkan.

8. Pakcoy tahu sutra.

foto: Cookpad/@Yulita Kitchen

Bahan:
150 gr baby pakcoy, cuci bersih, belah 2
1 buah tahu sutra potong 8, goreng setengah kering
100 gr ayam, cincang
1-2 buah jamur shitake, yang batangnya, iris tipis

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, geprek, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm raja rasa/kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 2 tetes minyak wijen
- gula, garam, merica secukupnya
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Rebus pakcoy sebentar dalam air mendidih yang diberi sejumput garam, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak, masukkan ayam dan jamur, beri saus tiram. Aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan semua bumbu. Cek rasa.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Tata sayuran dan tahu di piring, siram dengan kuah ayam.