31 Resep mochi enak, kenyal, sederhana, dan mudah dibuat

17. Mochi isi kacang karamel.

foto: Instagram/@evhyhandayani2

Bahan:
- 300 gr bianca lotus mochi
- 600 ml air
- 360 gr gula pasir
- 5 gr mentega putih atau minyak
- Pewarna makanan sesuai selera
- Tepung maizena secukupnya, sangrai

Bahan isian:
- Kacang karamel

Cara membuat:
1. Campur dalam wadah tahan panas, bianca lotus mochi, air, gula, dan mentega atau minyak. Aduk hingga rata dan larut.
2. Kukus dengan api besar selama 30 sampai 40 menit.
3. Untuk memastikan sudah matang, aduk adonan dari bawah ke atas dan kukus hingga warna bening atau transparan.
4. Angkat dan diamkan sampai hangat (kurang lebih 15 menit).
5. Bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera, uleni hingga warna rata.
6. Ambil adonan 15 gr isi dengan kacang karamel kemudian bentuk sesuai selera.
7. Balurkan mochi dengan maizena hingga rata.
8. Simpan dalam wadah tertutup, masukkan dalam chiller hingga dingin.
9. Siap disajikan.

18. Kaloci.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 150 gr tepung ketan
- 1 sachet vanili
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak sayur
- 200 ml air
- Pewarna pandan

Bahan kacang:
- 100 gr kacang tanah sangrai, buang kulitnya
- 100 gr gula pasir, sesuaikan selera
- 1 jumput garam

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan tepung ketan, vanili, gula pasir, minyak sayur, pewarna makanan, kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil. Kukus hingga matang.
2. Blender kacang hingga halus. Kemudian tuang dalam wadah, tambahkan gula pasir, garam, aduk rata.
3. Ambil secukupnya ketan kukus lalu gulingkan ke dalam campuran kacang hingga tertutup kemudian potong-potong sesuai selera. Sajikan.

19. Sate mochi tabur kacang.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 300 gr mochi premix
- 600 gr air
- 360 gr gula pasir

Bahan isi :
- 200 gr kacang tanah sangrai
- 100 gr gula pasir

Bahan tambahan:
- Mentega putih atau tawar

Cara membuat:
1. Buat taburan: campurkan semua bahan lalu blender kasar.
2. Buat mochi: campurkan mochi premix dan gula pasir, lalu tuang air.
3. Gunakan wadah tahan panas yang dioles dengan mentega putih, lalu kukus adonan mochi selama 25-30 menit, hingga transparan (matang).
4. Selagi hangat, kocok adonan dengan mixer speed rendah supaya kalis. Lalu bagi 15 gr adonan dengan menggunakan sendok. Bulatkan, oles tangan dengan mentega putih supaya tidak lengket
5. Baluri dengan topping kacang gula. Tusuk dengan tusuk sate masing-masing empat butir mochi.
6. Sajikan.

20. Mochi panggang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan A:
- 250 gr ubi ungu
- 90 gr tepung ketan
- 40 gr gula halus
- 50-60 ml susu hangat
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt vanila essens
- 1 sdm minyak goreng

Bahan B:
- Keju
- Gula halus untuk taburan
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Kukus ubi ungu hingga empuk, haluskan selagi hangat, lalu campur dengan semua bahan A, uleni dan diamkan 30 menit di wadah tertutup.
2. Bagi adonan masing-masing 40 gr, pipihkan, lalu isi dengan keju dan bentuk sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis
3. Panaskan margarin, panggang mochi ubi ungu hingga semua sisi matang. Sajikan dengan taburan gula halus.

21. Mochi isi oreo.

foto: Instagram/@natalia23lia

Bahan kulit:
- 240 gr tepung ketan
- 100 gr gula halus
- 200 ml santan kental
- 200 ml susu UHT Plain
- 2 sdm mentega,cairkan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata sampai tidak bergerindil, tambahkan mentega cair, aduk lagi. Kukus sampai matang.
2. Angkat dan uleni sebentar, tutupi plastik wrap, biarkan dingin.
3. Ambil sedikit bagian kulit, pipihkan, beri isian, bulatkan, lalu gulingkan di tepung ketan yang sudah disangrai.

Bahan isian:
- 2 ungkus oreo, sisihkan cream nya, chopper halus
- 1-2 bungkus susu kental manis putih

Cara membuat:
1. Aduk jadi satu sampai bisa dipulung, bulat-bulatkan sesuai selera saja.

22. Mochi tanpa santan.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung beras
- 350 ml air
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam

Bahan isian:
Tausa pandan

Bahan taburan:
- Maizena secukupnya disangrai

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan. Campur semua bahan, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Lalu tuang ke loyang, Kukus 30 menit atau sampai matang.
2. Setelah matang, tuang ke talenan yang sudah dilumuri maizena yang sudah disangrai.
3. Lalu gilas adonan, kemudian potong-potong, kasih isian, lalu bentuk bulat, lalu gulingkan mochi ke maizena yang sudah disangrai sampai semua mochi terbalut maizena. Mochi siap disajikan.

23. Mochi mangga.

foto: Instagram/@anekakuenusantara

Bahan:
- 300 gr bianca mochi premix
- 600 ml air
- 300 gr gula pasir

Bahan tambahan:
- Minyak
- Maizena, sangrai
- Pewarna sesuai selera

Isian:
- Buah mangga

Cara membuat:
1. Campurkan bianca mochi mochi premix, gula pasir, dan minyak lalu tuang air aduk rata.
2. Gunakan wadah tahan panas lalu kukus adonan mochi selama 25-30 menit, hingga transparan.
3. Selagi hangat, kocok adonan dengan mixer speed rendah, supaya kalis. Bentuk sesuai selera ya

24. Mochi isi cokelat.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan kulit:
- 125 gr tepung ketan
- 135 ml air putih
- 1/2 sdt garam
- 60 gr gula kastor
- 20 gr shortening atau mentega putih
- Pewarna makanan secukupnya

Bahan isian:
- Choco Crunch

Bahan pelapis:
- Tepung maizena, sangrai

Cara membuat:
1. Campur dan aduk hingga rata tepung ketan, air, garam, dan gula lalu saring.
2. Kukus dalam wadah anti lengket selama 25-30 menit atau adonan transparan lalu angkat dan biarkan hangat.
3. Tambahkan shortening lalu uleni hingga kalis. Beri beberapa tetes pewarna makanan sesuai selera.
4. Ambil 1 sdm adonan lalu beri bahan isian, lalu tutup dan rapatkan kemudian gulingkan ke bahan pelapis. Lakukan hingga adonan habis.
5. Siap dinikmati.

25. Mochi roll lapis.

foto: Instagram/@megavolta4

Bahan:
- 120 tepung ketan
- 35 gr tepung terigu
- 80 gr gula pasir
- 180 ml santan
- Garam sejumput
- Vanili bubuk
- 30 gr wijen sangrai
- Pewarna putih
- Pewarna ungu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Berikan cairan santan bertahap.
3. Bagi dua adonan dengan warna putih dan ungu.
4. Oles loyang ukuran 20x20 dengan minyak.
5. Kukus lapisan putih 10 menit.
6. Timpa dengan lapisan ungu kukus 15 menit.
7. Biarkan dingin kemudian gulung taburi dengan wijen.
8. Iris sajikan.

26. Mochi pandan kacang hijau.

foto: Instagram/@pramitayaa

Bahan:
- 200 gr kacang hijau kupas, rendam air 2-3 jam
- 75 ml santan
- 180 ml air
- 150 gr gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Kukus kacang hijau sampai lembut. 2. Lalu blender bersama santan dan air. Pindahkan ke wajan, masak bersama gula pasir dan garam. Masak hingga mengental padat dan air kering.

Bahan kulit mochi:
- 125 gr tepung ketan
- 20 gr tepung maizena
- 65 ml santan kental
- 140 ml air
- 1/2 sdt garam

Tambahan:
- Wijen sangrai
- 3 sdm maizena, sangrai dengan 1 lembar daun pandan
- Minyak sayur untuk olesan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit mochi jadi satu, aduk dengan whisk sampai rata, lalu saring. Tuang ke wadah tahan panas yang diolesi minyak sayur.
2. Kukus dengan api sedang selama 10 menit. Buka tutup dan aduk mochi agar adonan matang merata.
3. Kukus kembali selama 15 menit sampai matang. Setelahnya, aduk-aduk mochi dan langsung tuang ke atas counter yang diolesi sedikit minyak.

Penyelesaian:
1. Gilas kulit mochi dengan ketebalan kira-kira 0,5 cm, potong sesuai selera/ukuran.
2. Beri isian, bulatkan dan lalu gulingkan ke atas wijen atau maizena. Siap disajikan.

27. Mochi karakter.

foto: Instagram/@nyonyarecipe

Bahan:
- 200 gr tepung ketan
- 30 gr mentega putih
- 125 gr gula
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air

Bahan baluran:
- Tepung kanji atau sagu, sangrai secukupnya selama 5 menit

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Campur semua bahan mixer sampai halus lalu saring tuang di mangkuk.
3. Kukus kurleb 30 menit.
4. Siapkan tatakan lebar beri sedikit tepung kanji sangrai tuang adonan lalu gilas melebar, cetak dengan mulut gelas.
5. Ambil adonan yang sudah dicetak beri isian lalu gulingkan di tepung kanji sangrai.

Bahan isian:
- Kacang hijau, kupas dikukus lalu bender dengan santan dan gula, kemudian direbus.

28. Mochi jadul.

foto: Instagram/@susana_hie

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr terigu
- 350 ml air
- 30 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam

Bahan isian:
- 250 gr kacang tanah kupas kulit, sangrai sampai matang
- 150 gr gula pasir
- 3-4 sdm air panas

Cara membuat:
1. Kacang ditumbuk atau diblender tapi jangan sampai terlalu halus, lalu campurkan gula, air panas, aduk merata sampai kumbu kacang bisa dibentuk bola.

Bahan taburan:
- Maizena secukupnya disangrai sampai ringan, sekitar 5-7 menit.

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan. Campur semua bahan, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.
2. Lalu tuang ke loyang yang sudah dialasi plastik tahan panas. Kukus 30 menit pakai api kecil.
3. Setelah matang, tuang ke bidang datar yang sudah dilumuri maizena yang sudah disangrai.
4. Lalu gilas adonan, kemudian potong-potong, kasih isian, lalu bentuk bola, masukkan bola (mochi) ke mangkuk berisi maizena sangrai, guling-gulingkan mochi ke maizena sangrai agar mochi diselimuti maizena sangrai. Mochi siap disajikan.

29. Greentea mochi.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 50 gr tepung ketan putih
- 1 sdm gula pasir
- 80 ml air
- 1 sdt bubuk teh hijau larutkan dengan sedikit air
- Tepung ketan, sangrai

Bahan isi:
- 90 gr pasta kacang merah, bagi menjadi 6 dan bulatkan masing-masing

Cara membuat:
1. Dalam wadah tahan panas campur jadi tepung ketan, gula, dan air, aduk rata.
2. Masukkan microwave selama 2 menit atau kukus selama 10 menit.
3. Saat masih panas tambahkan larutan bubuk teh hijau tadi aduk rata menggunakan spatula kayu yang sebelumnya dibasahi dengan air agar tidak lengket.
4. Taburi meja kerja dengan tepung ketan sangrai lalu pindahkan adonan mochi di atasnya, pastikan tangan sudah dicuci bersih. Lumuri dengan tepung ketan sangrai.
5. Bagi adonan menjadi 6, ambil 1 pipihkan isi dengan pasta kacang merah dan bulatkan lagi, lakukan hingga selesai.
6. Sajikan dengan sedikit taburan bubuk teh hijau.

30. Mochi stroberi dancow.

foto: Instagram/@bekal_tarlah

Bahan 1:
- 150 gr tepung ketan
- 125 ml susu UHT stroberi
- 4 sdm gula pasir
- Secubit garam
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdt perasa stroberi

Bahan 2:
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sachet dancow bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan no 1 aduk rata.
2. Taruh di wadah tahan panas, kukus 30 menit menggunakan api sedang.
3. Sangrai tepung maizena sebentar dengan api kecil.
4. Angkat diaduk dengan spatula dan taruh di alas kerja yang diberi tepung, ulen-ulen agar tercampur lalu bulatkan sesuai selera.
5. Jika tangan lengket bisa ditaburi tepung maizena.
6. Masukkan dan gulingkan di wadah dancownya.

31. Mochi bites.

foto: Instagram/@chingyu_may

Bahan:
- 110 gr tepung ketan
- 2 sdm gula
- 150 gr susu full cream strawberry
- 2 sdm minyak
- Pasta strawberry

Cocolan:
- 50 gr whipping cream bubuk
- 100 ml air dingin
- 1 sdm keju oles
- 1 sdm susu kental manis

Toping:
- Crumble oreo
- Maizena, sangrai

Cara membuat:
1. Campur bahan tepung ketan , gula, dan susu aduk rata, tambah minyak aduk rata.
2. Kukus 20-30 menit, uleni sampai kalis dengan sedikit maizena sangrai uleni sampai kalis.
3. Adonan dibentuk bulat, baluri dengan maizena sangrai lalu diayak supaya maizena yang lengket tidak tebal.