8 Resep lauk berbahan nanas, praktis, sehat, dan antibosan

Brilio.net - Pemilihan menu makan sering jadi perdebatan yang nggak selesai-selesai. Selalu ada momen bingung untuk memilih menu apa yang akan disantap pada hari ini. Entah itu menu untuk sarapan, makan siang, hingga makan malam.

 

Nggak jarang muncul rasa bosan untuk menyantap makanan yang itu-itu saja. Padahal ada banyak lho varian menu yang wajib kamu coba. Kamu bisa mengombinasikan menu utama yang biasa kamu makan dengan varian saus atau bahan lain.

 

Salah satu kreasi lauk yang perlu kamu coba adalah menu dengan berbahan nanas. Yaps, nggak aneh lagi kan mendengar makanan dengan saus nanas? Karena sudah banyak lauk yang sukses menggoyang lidah dengan perpaduan rasa segar dari buah nanas.

 

Selain bikin melek, lauk berbahan nanas juga menambah kandungan nutrisi untuk tubuhmu. Kamu harus tahu, nanas mengandung kalori, protein, vitamin, kalsium, hingga karbohidrat. Sehingga nutrisi yang terkandung di dalamnya akan memberikan dampak baik pada tubuhmu.

 

Nah makin nggak sabar kan untuk mencoba lauk dengan bahan nanas? Yuk simak resepnya! Berikut ulasan brilio.net pada Selasa (11/8) dari berbagai sumber.

 

1. Lempah ikan nanas.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 500 gram ikan tenggiri potong
- 1/2 buah nanas potong potong
- 2 sdm air asam (sesuai selera)
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- Sejumput gula pasir (sesuai selera)
- Garam sesuai selera
- 1300 ml air
- Cabai rawit utuh sesuai selera

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 4 butir cabai merah besar
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
- Tuang air ke dalam panci bersama bumbu halus dan bumbu cemplung.

- Masak hingga mendidih. Beri air asam, kaldu jamur garam dan gula.

- Masukkan nanas masak lagi hingga mendidih. Masukkan ikan tenggiri dan cabai rawit. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Catatan:
- Penggunaan air asam dan gula disesuaikan dengan tingkat keasaman dan kemanisan nanas.

 

2. Udang sambal nanas.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 bh nanas ukuran sedang
- 400 gr udang
- 60 ml santan instan
- 250 ml air
- 3 lembar daun salam
- Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 7 bh cabai merah keriting
- 7 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas

Cara membuat:
- Kupas nanas sampai bersih lalu potong menjadi 4 belah lalu potong tipis.

- Bersihkan udang, buang kepala, dan kupas kulitnya.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum lalu masukkan nanas masak sampai nanas sedikit layu.

- Masukkan garam, gula dan kaldu jamur.

- Tuang air dan masak sampai air agak menyusut lalu masukkan santan, aduk rata.

- Lalu masukkan udang, masak sampai udang matang dan kuahnya agak mengering.

- Koreksi rasa, lalu angkat dan siap dihidangkan.

 

3. Cumi nanas.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 400 gr baby cumi, bersihkan
- 1/2 bh nanas, potong sesuai selera
- 1 sdm mentega
- 1 sdm fibercreme
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan bumbu:
- 1 bh bawang bombai ukuran sedang, potong-potong
- 4 siung bawang putih geprak, cincang halus
- 2 cabai merah besar, iris-iris
- 3 cabai hijau besar, iris-iris
- 4 cabai merah keriting, iris-iris
- 5 cabai rawit merah, iris-iris
- Cabai rawit merah utuh (optional)
- 2 ruas jahe geprak
- 2 ruas lengkuas geprak
- 2 lbr daun jeruk, remas-remas
- 3 lbr daun bawang, iris halus
- Garam, lada, kaldu jamur, gula pasir secukupnya

Cara membuat:
- Tumis dengan minyak sebagian bawang bombai, bawang putih dan sebagian cabai-cabai sampai harum.

- Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk sampai layu.

- Masukkan cumi, aduk-aduk. Beri garam, kaldu jamur, lada, gula, fibercreme, aduk sampai cumi keluar airnya.

- Tambahkan air sedikit saja, koreksi rasa.

- Masak dengan api kecil sampai cumi meresap dan air menyusut hampir habis.

- Masukkan sebagian bawang bombai dan sebagian cabai.

- Biarkan air habis dan masukkan mentega, aduk-aduk.

- Tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh.

- Matikan kompor. Angkat dan siap disajikan.

4. Tumis nanas tahu.

foto: Instagram/@galery002

Bahan:
- Nanas
- Tahu
- Tomat
- Daun bawang
- 1 sdt himalaya salt
- 2 sdt bubuk jamur totole

Bumbu halus:
- 5 cabai keriting
- 3 cabai rawit
- 1/2 bh tomat
- 3 bawang merah
- 4 bawang putih

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, masukkan tomat potong hingga harum.

- Masukkan tahu, nanas dan air secukupnya.

- Tambahkan jamur bubuk, garam dan terakhir daun bawang.

- Tunggu hingga air meresap sempurna dan siap untuk disajikan.

 

5. Tumis nanas.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 1 buah nanas

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1/2 bks kecil terasi abc
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam

Cara membuat:
- Kupas dan cuci bersih buah nanas , lalu potong sesuai selera.

- Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan buah nanas, masak hingga bumbu meresap (tambahkan air jika perlu).

- Koreksi rasa dan siap dihidangkan.

 

6. Udang masak nanas (bisa untuk MPASI)

foto: Instagram/@putri.ps_momsky

Bahan:
- Nasi putih
- Udang (cincang)
- Wortel (parut)
- Nanas (potong kecil)
- Tempe (cincang halus)
- Keju parut (untuk rasa gurih pengganti garam)
- 1 bawang putih (cincang)
- Bawang bombai (cincang)
- Butter (untuk menumis)
- Air kaldu / air putih
- Larutan maizena (1/2 sdt maizena + sedikit air)
- Air secukupnya (untuk campuran nasi)

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan butter sampai harum.

- Lalu masukkan udang, masak sampai berubah warna.

- Masukan wortel dan tempe, aduk-aduk. Tambahkan air kaldu dan keju. Aduk rata.

- Terakhir masukkan larutan maizena dan nanas. Masak hingga mengental. Matikan kompor sisihkan.

- Campur nasi dengan sedikit air, tekan-tekan. Sisihkan.

- Susun dalam wadah, nasi bersama udang masak nanas.

 

7. Pajri nanas.

foto: Instagram/@yusnita.erni.9

Bahan:
- 1 biji buah nanas, potong kotak besar
- Santan kental dari 1 butir kelapa
- Gula merah secukupnya
- Garam

Bahan bumbu halus:
- 1 ons bumbu rendang siap pakai

Bahan tambahan:
- Kapulaga
- Kayumanis
- Cengkeh
- Bunga lawang
- Buah pala kering, secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, masukkan bahan tambahan. Masak hingga matang.

- Masukkan potongan nanas. Aduk hingga rata.

- Masukkan santan, beri air secukupnya. Masukkan gula merah dan garam secukupnya. Tambahkan gula merah kalau ingin lebih manis.

- Beri garam secukupnya.

- Biarkan mendidih, aduk-aduk dan masak hingga meresap.

- Tes rasa. Sajikan.

Catatan:
- Semakin dipanaskan, bumbu akan semakin meresap.

 

8. Nasi goreng nanas ala Thailand

foto: Instagram/@themeatmensg

Bahan:
- 100 gr nanas
- 500 gr nasi dingin, dimasak semalam
- 150 gr udang tanpa kulit
- 150 gr daging ayam
- 1/2 biji bawang bombai, iris kecil-kecil
- 2 biji telur
- 80 gr kacang mede
- 20 gr abon ayam
- 1 sdt bubuk kunyit
- 2 sdm kecap ikan
- 1/4 sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 1 biji cabai merah

Cara membuat:
- Panaskan minyak di wajan, tumis telur yang sudah dikocok lepas.

- Setelah layu, masukkan potongan bawang bombai tumis sekitar 2 menit.

- Tambahkan daging ayam, daging udang. Tumis sampai hampir matang lalu tambahkan nasi putih.

- Bumbui nasi dengan bubuk kunyit, kecap ikan, bubuk lada, dan sedikit air nanas.

- Tambahkan kacang mede, tumis kembali hingga nasi wangi.

- Hias dengan cabai merah, hidangkan selagi panas.