19 Resep brownies panggang sederhana, enak, lembut, dan mudah dibuat

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka brownies? Kudapan lembut dan manis ini memang memiliki banyak penggemar. Kue brownies ini memang bermacam-macam, ada brownies dengan tekstur mirip kue yang ringan, brownies cokelat pekat, chewy brownies dan banyak lainnya.

Nggak heran karena rasanya yang lezat kini kue brownies banyak di jual secara online. Untuk kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri, rupanya cara membuat kue brownies panggang ini tidaklah sulit. Bahannya pun mudah ditemukan loh. Kunci cara membuat brownies panggang sederhana ini adalah pada bahan dan kelengkapan alat membuatnya.

Nah, untuk membuat kue brownies panggang ini perlu alat panggang seperti oven, agar tekstur kering dan padat di dalam. Bicara soal brownies panggang, ternyata macamnya sangat banyak. Bagi kamu yang suka berkreasi kamu bisa membuat brownies dengan berbagai tambahan topping.

Berikut BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Rabu (27/7), 19 resep brownies panggang sederhana, enak, lembut, dan mudah dibuat.

 

1. Cheesecake brownies.

foto: Instagram/@achi_lia

Resep brownies:
- 150 gr dark cooking chocolate (dcc)
- 35 gr cokelat bubuk
- 50 gr margarin
- 40 ml minyak
- 135 gr gula pasir diblender
- 100 gr tepung terigu pro sedang
- 2 butir telur
- sejumput garam

Bahan cheesecake:
- 200 gr cheesecake
- 50 gr margarin
- 40 gr gula pasir diblender
- 30 gr tepung terigu
- 1 sdt vanilla esscence
- 1 butir kuning telur

Cara membuat:
1. Buat adonan brownies, dcc dan margarin dilelehkan.
2. Kocok telur dan gula pasir halus sampai gula larut, lalu tambahkan coklat, margarin, dan minyak. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk, sedikit garam aduk kembali, sampai tidak ada gumpalan.
4. Masukkan ke loyang, sisakan sedikit adonan.
5. Kemudian kocok cheesecake dan margarin dengan whisker atau mixer kecepatan rendah.
6. Tambahkan gula pasir halus, kuning telur dan terigu, masukkan di atas adonan brownies.
7. Masukkan kembali sisa adonan brownies di atasnya dan ditusuk acak dengan tusuk gigi.
8. Jika menggunakan loyang sekat bisa ditambahkan aneka toping.
9. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius, dalam waktu 30 menit.

 

2. Chewy brownies.

foto: Instagram/@dewilenitaa

Bahan:
- 150 gr dark cooking chocolate (dcc)
- 50 gr mentega
- 40 ml minyak sayur
- 2 butir telur
- 150 gr gula halus
- 100 gr tepung terigu
- 35 gr cokelat bubuk
- topping sesuai selera

Cara membuat:
1. Lelehkan dark cooking chocolate, mentega, minyak sayur dengan cara di tim.
2. Kocok telur dan gula halus menggunakan whisk hingga gula larut.
3. Masukan lelehan cokelat, aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk (ayak), aduk lagi hingga rata. Adonan sangat kental dan berat.
5. Tuang adonan ke cetakan 20x20cm yang dialasi kertas roti / baking paper.
6. Beri topping sesuai selera.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, dengan api 150 di rak tengah sampai matang atau gunakan 180 derajat celcius selama 30 menit, 5 menit terakhir api atas bawah.

 

3. Fudgy brownies.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 150 gr dark cooking chocolate
- 50 gr mentega
- 40 ml minyak goreng
- 2 butir telur
- 150 gr gula butiran halus
- 100 gr tepung terigu
- 35 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan oven 170 derajat celcius selama 15 menit. Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan alasi kertas roti, sisihkan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate, mentega dan minyak dengan cara ditim. Biarkan hangat.
2. Kemudian kocok gula dan telur dengan whisk sampai gula benar-benar larut.
3. Masukkan terigu dan cokelat bubuk dengan cara diayak. Aduk rata.
4. Tuang campuran cokelat dan mentega, aduk rata.
5. Tuang ke loyang, beri topping. Panggang suhu 170 derajat celcius selama 10 menit, lalu turunkan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit.

 

4. Brownies tartlet.

foto: Instagram/@rickeindriani_ordinarykitchen

Bahan crust:
- 250 gr terigu protein sedang
- 150 gr butter
- 2 kuning telur
- 1 sdm gula halus/icing sugar
- 1/2 sdt vanilla

Bahan brownies:
- 150 gr dark cooking chocolate, cincang
- 80 gr butter
- 2 sdm minyak sayur
- 150 gr gula pasir halus
- 2 butir telur
- 1 sdt vanilla
- 80 gr terigu protein sedang
- 25 gr cokelat bubuk
- sedikit garam
- 50 gr chocolate chips
- almond slice secukupnya untuk topping

Cara membuat:
1. Buat crust terlebih dulu, campur butter, kuning telur, gula halus, & vanilla. Aduk rata (tidak perlu dimixer sampai lembut).
2. Masukkan terigu, aduk hingga adonan berbutir-butir. Satukan adonan dengan tangan, padatkan dan bungkus dengan plastik wrap. Istirahatkan dalam kulkas 15-30 menit.
3. Cetak dalam cetakan tartlet/mini pie yang sudah dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu.
4. Panaskan oven suhu 170 derajat celcius, panggang crust hingga agak kering sekitar 15 menit. Keluarkan dari oven. Sisihkan.
5. Lalu buat brownies, pertama panaskan oven 170 derajat celcius.
6. Dalam panci, lelehkan bersama dark cooking chocolate, butter, dan minyak sayur di atas api kecil.
7. Aduk-aduk hingga semua cokelat dan butter rata meleleh. Angkat.
8. Masukkan gula pasir halus. Aduk-aduk dengan hand whisk hingga tercampur rata dan gula menyatu.
9. Setelah adonan agak hangat, masukkan telur dan vanilla. Aduk-aduk dengan hand whisk sampai gula larut dan telur benar-benar rata.
10. Masukkan terigu, cokelat bubuk dan garam dengan cara diayak. Aduk perlahan sampai semua bahan kering tercampur rata.
11. Masukkan chocolate chips. Aduk asal rata saja dengan spatula.
12. Tuang ke crust sampai hampir penuh. Beri topping almond slice.
13. Panggang hingga matang sekitar 25-30 menit, sesuai oven masing2 yaa.

 

5. Brownies putih telur.

foto: Instagram/@rosaang_

Bahan:
- 200 gr dark cooking cokelat
- 100 gr mentega
- 50 gr margarin
- 150 gr tepung protein sedang, ayak
- 10 gr cokelat bubuk, ayak
- 300 ml putih telur
- 150 gr gula pasir

Topping:
- kenari atau sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius, oles loyang dengan margarin dan lapisi baking paper, sisihkan
2. Lelehkan cokelat dan butter, dinginkan, lalu tuang tepung dan telah diayak ke lelehan cokelat. Aduk cokelat bubuk yang rata, sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga setengah mengembang, lalu tuang gula sedikit demi sedikit hingga habis, terus kocok hingga softpeak.
4. Tuang 1/3 kocokan putih telur ke adonan cokelat aduk rata, lakukan hingga habis dan rata.
5. Tuang ke loyang beri toping, dan panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 60 menit/hingga matang.

 

6. Streusel banana brownies.

foto: Instagram/@masakanshan

Bahan streusel:
- 50 gr butter dingin
- 20 gr gula halus
- 100 gr terigu protein rendah

Bahan banana brownies:
- 300 gr pisang
- 2 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 150 gr dark cooking chocolate (Dcc)
- 150 gr margarin
- 150 gr terigu protein sedang
- 20 gr coklat bubuk
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan streusel, tekan-tekan dengan garpu hingga berbulir. Simpan lagi dalam kulkas.
2. Tim DCC dan margarin hingga leleh, sisihkan. Haluskan pisang, sisihkan.
3. Kemudian kocok telur dan gula, tambahkan pisang, aduk rata.
4. Masukkan cokelat tim, terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak, aduk rata dengan spatula. jangan overmix.
5. Tuangkan ke loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
6. Taburi streusel di atasnya. Oven selama 30 menit atau sampai matang.

 

7. Brownies cokelat wijen.

foto: Instagram/@dapurpramesti_

Bahan:
- 3 butir telur
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr gula pasir
- 30 gr coklat bubuk
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdt vanili bubuk
- 125 ml minyak goreng

Topping:
- wijen putih

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan cokelat bubuk aduk rata lalu ayak.
2. Mixer telur, gula, dan vanili bubuk hingga mengembang.
3. Masukkan campuran tepung terigu susu bubuk dan cokelat bubuk, aduk rata
4. Tambahkan minyak goreng aduk rata.
5. Lalu masukkan ke plastik segitiga lalu isi ke cup kertas 2/3 bagiannya saja.
6. Kemudian beri taburan wijen putih. Oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit. Jika sudah matang keluarkan dari oven dan siap dinikmati.

 

8. Brownies shiny crust.

foto: Instagram/@dewwi20

Bahan A:
- 3 butir telur
- 160 gr gula pasir, diblender.

Bahan B:
- 200 gr DCC, iris-iris
- 90 gr butter
- 60 ml minyak sayur

Bahan C:
- 200 gr terigu pro sedang
- 35 gr cokelat bubuk
- 20 gr susu bubuk

Topping:
- chocochips
- biskuit regal

Cara membuat::
1. Tim bahan A, angkat. Lalu mixer bahan B, sampai gula larut saja.
2. Masukkan bahan A, lalu tambahkan bahan C, aduk hingga rata.
3. Olesi loyang pakai mentega / lapisi baking paper.
4. Tuang adonan ke loyang, masak sesuaikan dengan oven masing-masing kira-kira 30-35 menit.

9. Blackout brownies.

foto: Instagram/@lisasiduppa_

Bahan A:
- 230 gr butter
- 270 gr DCC
- 1/4 sdt bubuk kopi instant

Bahan B:
- 125 gr gula castor
- 125 gr dark brown sugar
- 3 btr telur
- 1 sdt pasta vanila

Bahan C:
- 45 gr cocoa powder
- 45 gr black cocoa powder
- 80 gr tepung terigu serbaguna
- 20 gr susu bubuk
- 1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Masak butter dan DCC dan kopi instant hingga meleleh tp jgn smpi mendidih, aduk hingga menyatu, sisihkan dan dinginkan.
2. Dalam bowl, campur dan aduk rata bahan B, hingga gula betul-betul larut, kemudian masukkan bahan A tadi, aduk hingga rata.
3. Masukkan juga bahan C ke dalam adonan cokelat, aduk hingga rata cukup menggunakan spatula.
4. Tuang dalam loyang ukuran 22 atau 24 cm, hias dan isi sesuai selera.
5. Panggang di oven dengan suhu 180 C selama 30-40 menit . Tes tusuk, Setelah matang atau tekstur fudgy yang diinginkan, segera keluarkan dari oven dan dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang.

10. Pie brownies.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan:
- 250 gr tepung protein sedang atau rendah
- 175 gr margarin
- 2 sdm gula halus
- 2 sdm air es

Cara membuat:
1. Ayak tepung dan gula, campur menjadi satu dengan margarin tambahkan air es. Campur sampai menyatu dan bisa dibentuk. Tutup dalam wadah simpan di lemari es, supaya agak padat dan mudah dibentuk.
2. Roll kulit pie, tata pada loyang pie yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung, tusuk-tusuk dengan garpu supaya tidak menggelembung. Panggang 180°C selama 15 menit atau setengah matang.

Brownies
Bahan:
- 150 gr gula pasir
- 2 btr telur
- 150 gr dark cooking cokelat
- 70 gr butter
- 20 ml minyak sayur
- 100 gr tepung
- 20 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC, lalu masukkan butter aduk rata, tambahkan minyak. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir halus, sampai gula larut, masukkan lelehan DCC, aduk rata.
3. Tambahkan tepung dan cokelat bubuk, aduk rata.
4. Tuang dan ratakan ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang tadi.
5. Beri topping sesuai selera.
6. Oven 150°C selama 40 menit.

11. Brownies panggang aneka topping.

foto: Instagram/@resepbrownies22

Bahan A:
- 150 gr DCC
- 50 gr salted butter
- 40 ml minyak

Bahan B:
- 2 btr telur
- 150 gr gula pasir

Bahan C:
- 100 gr tepung protein sedang
- 35 gr cokelat bubuk

Bahan D:
- Chocochips secukupnya

Bahan topping:
- Selai Kacang
- Almond
- Chocochips

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 170° api atas bawah.
2. Campurkan bahan A lalu lelehkan dengan cara di tim. aduk sampai rata, sisihkan, diamkan 5 menit.
3. Campur bahan B kocok dgn whisk sampai gula larut, wajib agar keluar shiny crustnya.
4. Lalu masukkan bahan A aduk rata.
5. Masukkan bahan C dengan cara diayak, aduk perlahan dengan spatula sampai rata saja, jangan over mix nanti jadi keras.
6. Masukkan bahan D aduk rata.
7. Tuang adonan ke loyang, pasang sekatnya lalu beri topping.
8. Panggang kue selama 40 menit atau sampai matang sesuai oven masing-masing.
9. Setelah matang diamkan dalam loyang sampai dingin, brownies siap disajikan.

12. Cream cheese brownies.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan:
- 180 gr gula pasir
- 2 btr telur
- 130 gr dark cooking cokelat
- 100 gr butter
- 35 ml minyak sayur
- 125 gr tepung
- 25 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk

Cream cheese:
- 250 gr cream cheese
- 30 gr gula halus
- 1 btr kuning telur
- 1/4 sdt vanili

Cara membuat:
1. Siapkan loyang yang sudah diberi alas baking. Panaskan oven 175°C.
2. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, vanili lalu ayak.
3. Lelehkan cokelat, butter, secara terpisah. Biarkan dingin sisihkan.
4. Mixer cream cheese dengan gula halus sampai lembut lalu tambahkan telur dan vanili, mixer kembali sampai rata. Sisihkan.
5. Mixer telur dan gula sampai gula benar 2 larut.
6. Masukkan cokelat leleh dan butter serta minya aduk dengan whisk lalu tambahkan campuran tepung aduk dengan spatula sampai rata.
7. Tuang kedalam loyang, sisakan sedikit adonan untuk membuat motif marble.
8. Tuang adonan cream cheese diatas adonan brownies lalu timpa lagi dengan sisa adonan brownies buat motif marble dengan tusuk sate atau tusuk gigi.
9. Oven sampai matang, sesuaikan oven masing-masing.

13. Brownies cheese ekonomis.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan:
- 50 gr margarin
- 45 ml minyak goreng
- 160 gram DCC, cincang kasar
(Campur bahan di atas, lelehkan secara ditim
Sisihkan terlebih dahulu)
- 2 butir telur
- 150 gram gula
(Aduk sampai adonan mengental)

Tambahkan cokelat leleh, lalu tambahkan:
- 100 gram tepung terigu
- 40 gram cokelat bubuk
(Aduk rata bahan brownies)

Adonan keju:
- 1 bungkus keju cepat leleh atau spready
- 1 sdm gula
- 1 butir telur
- 1 sdm perasan jeruk lemon atau nipis
- 1 sdm tepung terigu
(Aduk sampai rata bahan di atas)

Cara pembuatan:
1. Tuang adonan cokelat, lalu timpa adonan keju.
2. Tuang sedikit adonan cokelat di atas lapisan keju
Bentuk motif di bagian atasnya gunakan tusukan sate. Panggang suhu 180° C sekitar 20-25 menit.

14. Fudgy brownies peanut butter.

foto: Instagram/@titi_yulisanastri

Bahan:
- 113 gr dark cooking chocolate
- 120 gr butter
- 30 ml minyak sayur
- 2 telur + 1 kuning telur
- 200 gr gula kastor
- 95 gr terigu serbaguna guna
- 25 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam
- Chocochip secukupnya

Topping :
- Peanut butter
- Kacang tanah cincang

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC, butter dan minyak, aduk-aduk sampai mencair, sisihkan dan tunggu suhu ruang.
2. Di mangkuk siapkan telur dan gula untuk di kocok dengan whish sampai tercampur rata.
3. masukkan cokelat yang sudah dilelehkan aduk rata dengan kocokan telur.
4. Tambahkan terigu dan cokelat bubuk sambil diayak supaya halus tidak ada yang kasar dan aduk dengan spatula, aduk lipat, pastikan semua bahan tercampur dengan sempurna.
5. Tambahkan chocochip secukupnya.
6. Panaskan oven di suhu 180°C selama 10 menit.
7. Siapkan loyang, beri alas kertas baking seluruh loyang.
8. Tuang adonan ke loyang, ratakan adonan.
9. masukkan selai kacang ke dalam piping bag, beri selai kacang diatas permukaan adonan dengan cara garis diagonal menggunakan sumpit untuk membuat hiasan selai kacang tersebut.
10. Taburi kacang tanah cincang di atas nya.
11. Panggang di suhu 180°C selama 25 menit atau sesuai oven masing-masing.

15. Brownies marshmallow.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan A:
- 175 gr gula pasir
- 3 butir telur

Bahan B (campur dan tim):
- 225 gr DCC
- 200 gr Butter

Bahan C:
- 75 gr tepung terigu
- 25 gr cokelat bubuk
- 75 gr white choc chips
- 75 gr milk choc chips

Topping:
- Marshmallow secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok bahan A hingga gula larut, tambahkan bahan B, aduk rata.
2. Tuang bahan C, aduk rata.
3. Tuang adonan brownies ke loyang yang sudah diberi alas baking paper.
4. Kemudian taburi seluruh permukaan brownies dengan marshmallow.
5. Panggang dengan suhu 175 api atas bawah, selama 25-30 menit.
6. Setelah matang, biarkan hingga dingin, baru keluarkan dari loyang, potong dan sajikan.

16. Fudgy brownies dua rasa.

foto: Instagram/@febbysari

Bahan:
- 150 gr dark cooking chocolate
- 50 gr butter
- 40 ml minyak sayur
- 2 butir telur
- 150 gr gula pasir halus
- 100 gr terigu protein sedang
- 35 gr cocoa powder
- Chopped nuts dan lotus biscoff

Cara membuat:
1. Lelehkan dark chocolate, butter dan minyak sayur dengan teknik double boiler.
2. Mix telur dan gula dengan whisk hingga gula larut.
3. Masukkan lelehan cokelat, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak sebelumnya secara bertahap, aduk rata, adonan akan menjadi berat.
5. Panaskan oven suhu 200°C api atas bawah atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
6. Tuang adonan ke loyang yang telah dialasi baking paper.
7. Beri topping.
8. Panggang dalam oven dengan api 190°C di rak tengah selama 15 menit api bawah atau hingga shiny crust muncul lalu turunkan api 160°C, panggang selama 20 menitan.
9. Keluarkan dari oven, diamkan di suhu ruang lalu keluarkan dari loyang.

17. Brownies panggang simpel.

foto: Instagram/@siscasantosa

Bahan:
- 115 gr DCC cincang kasar
- 115 gr butter
- 130 gr gula pasir atau gula halus
- 2 butir telur
- 80 gr tep pro rendah (kunci)
- 18 gr cocoa powder
- 1/2 sdt vanila essence
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC dan butter dengan cara double boiler sampai larut. lelehkan pakai api sedang cenderung kecil.
2. Masukkan gula,aduk rata samoai larut. lalu biarkan sampai dingin.
3. Kocok lepas telur dan vanila,lalu masukkan ke adonan cokelat.
4. Masukkan tepung, cocoa powder dan garam yang sudah diayak. aduk rata.
5. Tuang di loyang yang sudah dialasi kertas baking. Bisa diberi taburan keju atau almond slice atau chocochip sesuai selera. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit, menyesuaikan oven masing-masing.

18. Brownies velvet creamcheese.

foto: Instagram/@ulfabujas

Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 115 gr butter, lelehkan
- 190 gr gula pasir
- 1 1/2 sdt vanila
- 20 gr cokelat bubuk
- 1/8 sdt garam
- 1 1/2-2 sdm pewarna merah
- 3/4 sdt cuka dapur
- 95 gr tepung serbaguna

Bahan creamcheese:
- 224 gr creamcheese
- 40 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt pasta vanilla

Cara membuat:
1. Adonan merah: campur butter cair, masukkan gula pasir, pasta vanilla, cokelat bubuk, pewarna merah, garam dan cuka aduk pakai whisk sampai tercampur rata.
2. Masukkan telur, aduk lagi sampai rata lalu masukkan tepung, aduk sampai rata aja jangan overmix.
3. Tuang dalam loyang kotak yang sudah dilapis kertas, sisihkan.
4. Adonan crimchiz: mixer creamchiz, gula halus sampai merata, masukkan telur, kocok 2 menit, tuang di atas adonan merah, bikin motif pakai sumpit.
5. Panggang 170-180 selama 30 menit.

19. Brownies kopi tepung beras.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 75 gr brown sugar
- 40 gr gula pasir
- 3 butir telur
- 100 gr butter
- 200 gr DCC
- 1/2 sdm kopi instan tanpa ampas tanpa gula

Topping:
- Almond slice

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC dan butter dengan cara di tim, sisihkan.
2. Mikser telur sampai berbusa, masukkan gula, mikser sampai gula larut.
3. Panaskan oven di suhu 170 C.
4. Masukkan tepung beras mikser dengan kecepatan rendah sampai rata, masukkan lelehan cokelat butter dan larutan kopi, mikser dengan kecepatan rendah sampai rata.
5. Tuang ke loyang ukuran 20×20 yang sudah dialasi baking paper, beri topping.
6. Panggang di suhu 170C selama 30-35 menit.