Brilio.net - Dikenal punya bau yang kurang sedap, faktanya jengkol tetap digandrungi banyak orang. Kerap diburu dan menggoda penggemarnya, jengkol punya tekstur empuk dan legit. Sayur yang satu ini pun bisa diolah menjadi santapan rumahan. Disesuaikan dengan selera, menjadi jenis masakan menggiurkan.

Menu semur jengkol menjadi primadona masakan berbahan dasar sayuran satu ini. Namun bagi kamu yang ingin mengolah jengkol dengan lebih simpel, dimasak tumis adalah solusi tepat. Mulai dari cara hingga bahan tumis jengkol cukup sederhana dan praktis. Rasanya pun nggak kalah nendang dibanding olahan lainnya.

You May Know
BACA JUGA :
11 Resep ikan bakar madu, cocok jadi hidangan keluarga

Buat kamu penggila jengkol, beberapa resep berikut ini bisa menjadi inspirasi untuk segera dieksusi di rumah. Penasaran? Berikut Brilio Food rangkum dari berbagai sumber pada Minggu, (22/8).

1. Tumis jengkol pedas.

foto: Instagram/@karlinaazis

Bahan:
- Jengkol, rebus lalu geprek
- Ikan teri secukupnya, goreng
- Minyak untuk menumis
- Kaldu Jamur
- Gula pasir
- Daun bawang secukupnya

BACA JUGA :
11 Resep gulai udang rumahan, anti amis dan mudah dibuat

Bahan halus:
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih .

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan kaldu dan gula. Masak.
2. Masukkan jengkol, beri air sedikit.
3. Masukkan ikan teri goreng, masak sampai menyusut.
4. Masukkan irisan daun bawang.

2. Tumis jengkol kecap.

foto: Instagram/@mamakhara

Bahan:
- 1/4 jengkol
- 6 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Kecap
- 1/2 buah tomat
- Garam
- Penyedap
- Lada

Cara membuat:
1. Rendam jengkol semalaman. Belah-belah, cuci bersih, lalu geprek.
2. Goreng jengkol hingga matang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat potong. Beri kecap dan sedikit air.
5. Tambahkan garam, penyedap, dan lada.
6. Terakhir masukkan jengkol. Masak hingga bumbu kecap meresap.

3. Tumis jengkol jambal roti.

foto: Instagram/@riesmayanthi

Bahan:
- 1/4 kg jengkol
- 1 ons jambal roti
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting hijau
- 4 buah cabai keriting merah
- Gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih jengkol lalu goreng sampai matang, sisihkan.
2. Rendam jambal roti selama setengah jam lalu goreng, sisihkan.
3. Oseng irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan jengkol dan jambal roti yang sudah digoreng.
5. Tambahkan air. Masak hingga jengkol empuk dan air menyusut.
6. Masukkan gula merah, masak sebentar.

4. Tumis jengkol cabai hijau kecombrang.

foto: Instagram/@dapurmami.iis

Bahan:
- 1/2 kg jengkol
- 2 ons cabai hijau
- 4 cabai rawit merah
- 1 batang bunga kecombrang, iris halus
- 10 bawang merah
- 3 bawang putih
- Daun salam
- Daun Jeruk
- Lengkuas

Cara membuat:
1. Goreng cabai hijau dan setengah bawang. Masak lalu ulek semua bumbu kecuali daun salam dan daun jeruk.
2. Memarkan lengkuas.
3. Iris kasar cabai rawit merah.
4. Iris halus bunga kecombrang.
5. Rebus jengkol sampai empuk. Geprek di cobek bekas mengulek bumbu.
6. Goreng dengan api sedang, aduk, angkat, dan tiriskan.
7. Tumis bumbu ulek kasar dengan minyak bekas menggoreng jengkol.
8. Masukkan irisan bunga kecombrang.
9. Masukkan jengkol, beri garam dan gula secukupnya. Aduk sampai matang.

5. Tumis jengkol teri.

foto: Instagram/@syifa_hana

Bahan:
- 250 gr jengkol
- 1 sdm kopi bubuk
- 50 gr teri jengki
- 50 gr teri nasi
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam jengkol semalaman dengan 1 sdm kopi bubuk.
2. Kupas dan cuci bersih jengkol.
3. Rebus sampai empuk lalu tiriskan. Iris 1 cm.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum.
5. Masukkan teri jengki, teri nasi, dan daun jeruk. Masak sampai teri matang.
6. Masukkan jengkol dan irisan cabai.
7. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
8. Tambahkan sedikit air, masak sampai meresap.

6. Tumis jengkol cumi.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 8 buah jengkol
- 1/4 cumi asin basah, potong bulat
- 10 buah cabai rawit merah, rajang
- 20 buah rawit hijau, rajang
- 10 buah cabai keriting hijau, rajang
- 2 buah tomat hijau, potong sesuai selera
- 4 buah bawang putih, rajang
- 6 buah bawang merah, rajang
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi asin, potong, dan goreng setengah matang.
2. Cuci bersih jengkol, potong sesuai selera, dan rebus hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
4. Masukkan semua cabai setengah matang. Masukkan tomat hijau.
5. Masukkan cumi dan jengkol. Beri garam, gula, dan penyedap secukupnya.
6. Beri sedikit air, aduk hingga rata sampai air menyusut.

7. Tumis jengkol pare.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 1 buah pare agak besar
- 10 buah jengkol rebus
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- 15 cabai rawit
- 1 buah tomat
- Penyedap rasa dan garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong pare dan jengkol sesuai selera.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan tomat.
3. Remas para dengan garam. Cuci pare hingga bersih.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
5. Masukkan cabai dan tomat.
6. Masukkan pare dan jengkol. Tuang air secukupnya.
7. Masukkan penyedap rasa dan gula secukupnya. Masak sampai air meresap.