Brilio.net - Selain ayam kemangi, tempe kemangi juga bisa jadi salah satu solusi untuk sajikan masakan keluarga. Ya, apalagi tempe termasuk bahan pangan yang kaya akan kandungan gizi, meski diolah menjadi makanan apa pun. Sedangkan aroma daun kemangi yang khas, kuat tetapi lembut ini selalu nikmat dikonsumsi baik untuk lalapan ataupun campuran makanan lainnya, seperti tempe.


Dengan olahan ala rumahan yang praktis dan kombinasi daun kemangi yang unik, membuat tempe kemangi menjadi lebih nikmat. Biasanya orang akan mengolahnya menjadi sambal, ataupun ditumis. Nah, bila kamu berminat untuk mencoba resep tempe kemangi ala rumahan, cara membuatnya cukup mudah.

You May Know
BACA JUGA :
10 Resep olahan daging giling ala rumahan, enak dan menggugah selera


Jadi kamu tak perlu repot, membuat menu pelengkap setiap kali masak resep tempe kemangi. Sebab biasanya tempe kemangi nikmat dipadukan hanya dengan sepiring nasi hangat.

 

Buat yang ingin mencobanya, berikut 7 resep tempe kemangi ala rumahan, enak, praktis, dan mudah dibuat seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (16/2).

BACA JUGA :
10 Resep masakan khas Wonosobo, enak dan menggugah selera

 

1. Tempe kemangi.

foto: Instagram/@nafiannis_kitchen


Bahan:
- 200 gr tempe
- kemangi satu ikat, siangi


Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 ruas kencur
- 4 cabai merah
- 4 cabai rawit
- 1 batang serai (geprek)
- 1 sdm ebi halus
- garam, lada, gula pasir, penyedap secukupnya


Cara membuat:
1. Ulek kasar tempe.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis.
3. Setelah harum tambahkan sedikit air, masukkan tempe.
4. Aduk rata, cek rasa, tunggu sampai bumbu meresap.
5. Masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api.
6. Tempe kemangi siap dihidangkan.

 

2. Tempe kemangi cabai ijo.

foto: Instagram/@silvialim18


Bahan tempe goreng:
- 600 gr tempe, potong sesuai selera
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 200 ml air mineral / secukupnya


Bahan cabai ijo terasi:
- 3 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai ijo keriting
- 10 gr terasi / sesuai selera
- minyak goreng secukupnya
- garam dan gula sesuai selera
- kemangi secukupnya


Cara membuat:
1. Campurkan aneka bumbu bubuknya dengan air, aduk rata lalu masukkan potongan tempenya.
2. Rendam sekitar 15 menit. Setelah itu goreng tempe dengan minyak panas secukupnya hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng bahan cabai ijo terasinya hingga layu dan wangi. Lalu angkat pindahkan ke cobekan.
4. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera lalu ulek kasar sambal terasinya.
5. Setelah itu masukkan tempe goreng, penyet tempenya tapi jangan terlalu hancur. Lalu tambahkan juga kemanginya; aduk rata dan sajikan.

 

3. Tumis tempe kemangi.

foto: Instagram/@sya_zub


Bahan:
- 1 papan petak sedang tempe (potong dadu kecil goreng 1/2 matang).
- daun kemangi secukupnya
- minyak, garam, bubuk kaldu secukupnya


Bahan sambal (haluskan/blender):
- 10 cabai merah
- 10 cabai rawit merah
- 5 bawang merah
- 1 bawang putih
- 1 tomat ukuran besar
- terasi dibakar sebentar secukupnya


Cara membuat:
1. Tumis sambal sampai harum dengan api kecil, beri garam sedikit saja.
2. Tambahkan bubuk kaldu aduk-aduk, masukkan tempe aduk sampai rata.
3. Tes rasa matikan kompornya, setelah sudah agak dingin masukkan daun kemangi. Sajikan.

 

4. Tempe kecap kemangi.

foto: Instagram/@dapurlinna


Bahan:
- 1 papan tempe (ukuran kecil), potong dadu
- 1 ikan daun kemangi
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt saus tiram
- kecap manis sesuai selera
- 1 tomat merah, potong 4
- jeruk limau
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak


Bumbu:
- 6 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 4 cabai hijau, iris serong
- 4 cabai merah, iris serong
- cabai rawit


Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan saus tiram, tomat, daun salam, dan lengkuas. Masukkan tempe, tambahkan kecap manis dan garam, aduk rata.
2. Lalu tambahkan air masak hingga meresap (sisakan sedikit kuah). Tambahkan daun kemangi dan perasan jeruk limau, aduk rata, tes rasa.
3. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

 

5. Sambal tempe kemangi.

foto: Instagram/@selvi_ratnasari


Bahan:
- 1 papan tempe
- 3 siung bawang putih haluskan
- 2 ikat kemangi, cuci bersih lalu petiki
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 5 cm kencur
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap, boleh skip
- sejumput gula pasir
- 100 ml air
- minyak goreng secukupnya


Cara membuat:
1. Iris tempe lalu lumuri tempe dengan bawang putih, air dan garam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur. Tiriskan.
3. Goreng tempe hingga kecokelatan dan matang, tiriskan.
4. Buat sambal, haluskan bumbu yang sudah digoreng tadi. Beri garam, penyedap dan gula sampai rasa pas dan enak.
5. Penyet tempe dan taburkan kemangi. Aduk rata dan sajikan selagi hangat.

 

6. Sambal tempe kemangi petai.

foto: Instagram/@manty_ravika


Bahan:
- 1/2 papan tempe
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai lombok
- 2 ikat kecil kemangi
- 1 papan pete, goreng
- garam, penyedap, dan minyak goreng secukupnya


Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, bubuhi sedikit garam, goreng sampai kering matang, sisihkan.
2. Lalu goreng semua bawang dan cabai sebentar saja.
3. Ulek kasar cabai dan bawang dicobekan, tambahi garam, gula dan penyedap, lalu siram dengan minyak panas bekas goreng tempe.
4. Masukkan tempe goreng dan kemangi, lalu ulek rata, masukkan petai goreng lalu aduk rata. Sajikan.

 

7. Tempe udang daun kemangi.

foto: cookpad/@Citrawati Iga


Bahan:
- 500 gr udang yang dikupas kepalanya dibelah punggungnya
- 2 potong tempe dipotong sesuai selera
- 1 ikat daun kemangi
- 1 gelas besar santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 5 sdm minyak goreng


Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 buah cabai besar + 4 buah cabai kecil
- 1 telunjuk kunir, 1 ruas jari kencur
- 3-4 butir kemiri,
- 1/4 sdt merica,
- 1/4 sdt ketumbar,
- terasi secukupnya
- 1 sdt gula pasir dan 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap jamur


Cara membuat:
1. Goreng udang sebentar saja dalam minyak panas agar tidak menyusut waktu direbus dalam kare.
2. Haluskan bumbu, panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum dan tambahkan daun salam. Lalu masukkan tempe aduk sampai rata.
3. Kemudian tuang santan dan didihkan sambil terus diaduk sampai kuah sedikit menyusut dan baru masukkan udangnya.
4. Aduk-aduk sampai rata dan kuah tambah menyusut, masukkan kecap manis aduk rata.
5. Tambahkan daun kemangi, tes rasa. Masak sebentar sampai daun kemangi layu.
6. Siap disajikan boleh tambahkan garnish cabai potong segar dan bawang goreng.