Brilio.net - Memasuki bulan Ramadhan, sahur menjadi momen penting untuk mempersiapkan tubuh menjalani ibadah puasa. Menyajikan menu sahur yang praktis, lezat, dan bergizi adalah kunci untuk menjaga energi sepanjang hari.
Tahu dan telur adalah dua bahan yang sangat cocok untuk dijadikan pilihan menu sahur. Keduanya mudah ditemukan, cepat diolah, dan kaya akan nutrisi. Tahu merupakan sumber protein nabati yang baik, sementara telur menyediakan protein hewani berkualitas tinggi serta vitamin D yang penting untuk metabolisme tubuh. Berikut ini adalah tujuh resep menu sahur berbahan tahu dan telur yang bisa kamu coba di rumah sebagaimana dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.
1. Tahu telur goreng kecap.
Hidangan ini simpel, cepat dibuat, dan cocok untuk sahur karena rasanya yang manis gurih.
Bahan:
- 200 gram tahu putih, potong dadu
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit, iris tipis (opsional)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Kocok lepas telur dengan sedikit garam, lalu campurkan dengan tahu.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan campuran tahu dan telur, aduk orak-arik hingga matang.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan cabai rawit. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.
2. Semur tahu telur.
foto ilustrasi: Instagram/@linda.ljf via Instagram/@1001resepmasak
Semur tahu telur adalah hidangan klasik yang kaya rasa berkat perpaduan bumbu rempahnya.
Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 3 butir telur rebus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Goreng tahu hingga berkulit agar tidak mudah hancur saat dimasak.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan air, kecap manis, garam, dan merica bubuk.
4. Masukkan tahu goreng dan telur rebus ke dalam kuah semur.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Sajikan hangat.
3. Sup tahu telur.
Sup ini ringan tetapi tetap mengenyangkan, cocok untuk sahur.
Bahan:
- 200 gram tahu putih, potong kecil
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam dan lada secukupnya
- Air kaldu secukupnya
Cara Membuat:
1. Didihkan air kaldu dalam panci.
2. Masukkan wortel dan masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan tahu ke dalam sup.
4. Tuangkan kocokan telur perlahan sambil diaduk agar membentuk serabut.
5. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
6. Taburi daun bawang sebelum disajikan.
4. Tahu telur bumbu kacang.
Hidangan khas Jawa Timur ini kaya rasa dengan saus kacangnya yang gurih.
Bahan:
- 200 gram tahu putih, potong dadu
- 2 butir telur
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit (opsional)
- 1 sdm gula merah
- Air panas secukupnya
Cara Membuat:
1. Kocok telur bersama tahu yang sudah dipotong dadu.
2. Goreng adonan dalam minyak panas hingga matang kecokelatan.
3. Untuk saus kacang: ulek kacang tanah bersama bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan tambahkan air panas hingga teksturnya kental.
4. Sajikan tahu telur dengan siraman saus kacang.
5. Orak-arik tahu telur sayuran.
Menu ini kaya serat karena tambahan sayuran seperti wortel atau kol.
Bahan:
- 200 gram tahu putih, hancurkan kasar
- 2 butir telur
- 1 buah wortel kecil, serut halus
- Segenggam kol, iris tipis
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
2. Tumis wortel dan kol hingga layu.
3. Masukkan tahu yang telah dihancurkan kasar.
4. Tuangkan kocokan telur ke atas tumisan sayuran dan aduk hingga matang.
5. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
6. Perkedel tahu telur.
foto ilustrasi: Instagram/@eka_rmw
Perkedel ini renyah di luar namun lembut di dalam.
Bahan:
- 300 gram tahu putih, haluskan
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, bawang putih cincang, garam, dan lada.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau pipih sesuai selera.
3. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
4. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
7. Omelet tahu sayuran.
Omelet ini kaya protein dari telur serta nutrisi dari sayuran.
Bahan:
- 200 gram tahu putih, hancurkan kasar
- 3 butir telur
- Segenggam bayam atau daun sawi hijau cincang kasar
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat:
1. Kocok telur bersama garam dan lada hingga tercampur rata.
2. Tambahkan tahu yang telah dihancurkan serta bayam cincang ke dalam kocokan telur.
3. Panaskan minyak di wajan datar lalu tuangkan adonan omelet.
4. Masak dengan api kecil hingga kedua sisi matang sempurna.