Brilio.net - Sahur adalah waktu penting bagi Muslim sebelum menjalankan ibadah puasa. Memilih menu sahur yang bergizi dan mengenyangkan sangatlah krusial untuk menjaga stamina sepanjang hari. Salah satu bahan makanan yang kaya nutrisi dan mudah diolah adalah telur rebus. Telur tidak hanya memberikan protein yang dibutuhkan tubuh, tetapi juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut adalah tujuh resep menu sahur berbahan telur rebus yang simpel dibuat, enak, dan tentunya memberikan energi maksimal selama puasa, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.
1. Telur rebus bumbu kuning
Bahan:
- 8 butir telur ayam
- 300 ml air
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- Bumbu utuh:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas
- Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus telur selama sekitar 15 menit hingga matang. Rendam dalam air dingin dan kupas kulitnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam bumbu tumis. Aduk hingga matang.
4. Tambahkan air, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur rebus ke dalam panci, masak hingga bumbu meresap dan mengental.
6. Sajikan dengan nasi hangat dan sayuran segar sebagai pelengkap.
2. Opor telur rebus
foto ilustrasi: Instagram/@santiscooking
Bahan:
- 5 butir telur rebus, kupas
- 80 ml santan kelapa
- 1 lt air
- Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng telur rebus hingga berkulit kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan air dan masukkan telur yang sudah digoreng.
4. Tambahkan santan, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap.
3. Telur rebus bacem
Bahan:
- 10 butir telur rebus yang telah dikupas
- 1 gelas air kelapa
- 1 liter air
- Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- Daun salam dan lengkuas secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, kecap manis, garam, gula pasir, dan gula merah.
3. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga warna telur berubah cokelat.
4. Sajikan dengan nasi hangat dan sayuran sesuai selera.
4. Telur rebus balado
foto ilustrasi: Instagram/@CienCien_76 via Instagram/@herlinalaurence
Bahan:
- 5 butir telur rebus
- Bumbu balado:
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu balado menggunakan blender atau cobek.
2. Tumis bumbu balado dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan telur rebus ke dalam tumisan bumbu balado, aduk rata hingga semua telur terbalut bumbu.
4. Sajikan di atas nasi hangat dengan sambal atau sayuran segar sebagai pelengkap.
5. Sup telur rebus
Bahan:
- 4 butir telur rebus
- Sayuran:
- Wortel (potong dadu)
- Buncis (iris halus)
- Daun bawang (iris)
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci.
2. Tambahkan sayuran ke dalam air mendidih dan masak hingga sayuran layu.
3. Masukkan telur rebus yang telah dikupas ke dalam sup.
4. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih.
6. Salad telur rebus
Bahan:
- 4 butir telur rebus, potong menjadi empat bagian
- Sayuran segar (selada, tomat, mentimun)
- Saus salad (mayonnaise atau saus sambal)
Cara membuat:
1. Susun sayuran segar di atas piring saji.
2. Tambahkan potongan telur rebus di atas sayuran.
3. Siram saus salad sesuai selera.
4. Sajikan sebagai menu sahur yang segar.
7. Nasi goreng telur rebus
Bahan:
- 2 piring nasi putih dingin
- 3 butir telur rebus, potong-potong
- Bawang merah dan bawang putih (cincang halus)
- Kecap manis secukupnya
- Sayuran (wortel atau kacang polong)
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan nasi putih dan aduk rata bersama kecap manis serta sayuran.
4. Masukkan potongan telur rebus ke dalam nasi goreng dan aduk rata.
5. Sajikan hangat dengan sambal atau kerupuk sebagai pelengkap.