7 Resep membuat arem-arem, enak, sederhana dan mudah dibuat

Brilio.net - Arem-arem merupakan makanan yang cukup banyak disukai. Pasalnya makanan satu ini sangat praktis, ringan, mengenyangkan dan kaya nutrisi. Tak hanya di bulan puasa saja lho orang mencarinya, di hari-hari biasa, arem-arem juga laris.

Banyak orang tidak bisa membedakan antara lemper dan arem-arem nih. Sekilas keduanya memang sangat mirip, namun tetap saja berbeda. Lemper terbuat dari ketan putih dan memiliki tekstur sedikit lengket, kemudian sedikit agak wangi dan biasanya pada tengahnya berisikan ayam atau ambon.

Arem-arem sendiri berasal dari Kebumen. Makanan ini biasanya menggunakan beras dan nantinya dimasak dengan santan dan penyedap. Isiannya pun beragam, biasanya yang sering kamu temui adalah kentang goreng, sambal tempe, atau oncom.

Nah bagi kamu yang ingin coba untuk membuat sendiri, berikut ini ada beberapa resep arem-arem praktis, seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Senin (1/6).

1. Arem-arem isi sambal goreng tetelan sapi.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

 

Bahan nasi:
- 400 gr beras, cuci bersih
- 800-1000 ml santan/tergantung jenis berasnya
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- 1 lembar daun pandan

Bahan sambal goreng tetelan sapi (isian):
- 300 gr daging tetelan potong kecil
- 400 ml santan kental

Bumbu halus:
- 7 buah cabai keriting
- 12 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- sedikit gula merah

Bumbu cemplung:
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- Setengah jempol lengkuas geprek
- 1 kaldu blok sapi

Bahan tambahan:
- Daun pisang untuk membungkus, dijemur dulu atau dilayukan di atas api kompor.
- Lidi untuk menyematkan.

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng bersama daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk.

2. Masukkan daging, gula garam, aduk.

3. Masukkan santan dan kaldu blok.

4. Masak sampai daging matang dan santan menyusut dan berminyak. Sisihkan.

Cara membuat nasinya:
1. Kukus beras yang sudah dicuci bersih selama 15 menit/bisa direndam semalaman dulu.

2. Masak santan, beras, dan bahan lainnya sampai santan terserap habis sehingga menjadi nasi setengah matang.

3. Ambil daun pisang, beri 2 sdm munjung bahan nasi 1/2 matang ke daun, lalu sendokkan 1 sdm sambal goreng di atas nasi, tutup lagi dengan 1 sdm nasi setengah matang tadi, padatkan dan bungkus seperti lontong sematkan dengan lidi. Kukus selama 1 jam. Hidangkan.

2. Arem-arem sederhana.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan-bahan:
- 250 gr beras pulen, cuci bersih, tiriskan
- 2 bungkus santan instan dan secukupnya air seperti memasak nasi biasa
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Secukupnya garam
- Secukupnya daun pisang dan tusuk gigi

Isian (sambal goreng kentang jeroan):
- 5 pasang hati rempela, goreng setengah matang, potong kecil
- 1 buah kentang, potong kotak kecil
- 2 buah wortel, potong kecil
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdm gula merah sisir
- Seruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 50 ml santan/air
- Secukupnya gula dan garam

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 cabai merah mix rawit merah
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
- Dalam panci, masukkan beras, santan, garam, daun salam dan sereh. Masak dengan api kecil sampai santan asat. Sisihkan.

- Isian: Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum. Masukkan kentang dan wortel aduk-aduk sampai layu. Tambahkan santan/air, gula merah, air asam Jawa, jeroan ayam, masak sampai santan mengering. Tes rasa

- Penyelesaian: Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan secukupnya nasi aron di atas daun pisang, beri isian ditengah, padatkan, bungkus rapat dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi. Lakukan sampai habis. Kukus selama kurang lebih 30 menit/sampai matang.

3. Arem-arem bungkus telur.

foto: Instagram/@rirazahrotul

Bahan-bahan:
- 300 gr beras, dicuci bersih
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun salam
- 1 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang

Bahan isian:
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas
- 100 gr daging ayam, boleh tambahan tahu/tempe/kentang, sesuai selera
- 1 buah tomat, dicincang
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa (gunakan secukupnya)
- 1 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir

Bahan dadar:
- 2 butir telur
- 1 sdm air
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
Isi:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan daging/bahan isian sesuai selera, sambil diaduk.

3. Masak sampai daging berubah warna menjadi putih.

4. Tuang santan, garam, dan gula. Masak sampai meresap.
Gunakan api sedang.

Dadar:
1. Campur semua bahan.

2. Buat dadar tipis-tipis di teflon kecil.

3. Dalam kondisi panas teflon angkat dari kompor, terus tuang langsung goyangkan teflon biar merata dan tipis. Langsung taruh teflon di atas kompor dengan api kecil.

4. Boleh ditambahkan sedikit minyak goreng pada proses pertama. Bisa dikasih sekat dari daun pandan/pisang agar tumpukan dadar tidak menempel satu sama lain.

Membuat nasi aron untuk arem-arem:
1. Rebus santan, daun salam, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan beras. Masak sambil diaduk sampai meresap.

3. Terus diaduk, pastikan bagian bawah tidak gosong.

4. Ketika beras sudah masuk, gunakan api sedang.

5. Setelah air nya sudah menyusut, matikan api, tutup dan biarkan sampai air meresap dalam beras.

6. Ambil aron. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan dadar.

7. Bungkus dengan daun pisang. Kukus 60 menit sampai matang.

4. Arem-arem isi sayur.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan lontong:
- Beras 2 cup magicom
- Air 5 cup magicom
- Minyak goreng 1sdm
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang
- Garam 1 sdt
- Daun pisang
- Lidi atau tusuk gigi

Bahan isian:
- 1 buah wortel
- 2 buah kentang
- 2 batang daun bawang
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong-potong kentang dan wortel bentuk dadu kecil. Pisahkan.

2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan kentang dan wortel, daun bawang. Aduk-aduk hingga layu. Tambahkan air, icip rasa. Sisihkan.

3. Masak bahan lontong hingga air mendidih dan kasat.

4. Ambil nasi, letakkan pada daun pisang. Tekan-tekan biar padat. Lalu isi dengan sayuran tadi.

5. Tutup isian dengan nasi lagi. Lalu gulung, sematkan ujung daun menggunakan lidi
6. Ulangi sampai adonan lontong selesai.

7. Kukus lontong kurang lebih 1 jam. Biar tanak dan rasanya enak.

5. Arem-arem tongkol.

foto: Instagram/@sithoel

Bahan-bahan:
- 2 cup beras (300-350 gr)
- 600-800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci beras, rendam kurang lebih 1 jam.

2. Masak santan dengan daun salam dan pandan, beri garam secukupnya, setelah mendidih masukkan beras.

3. Masak beras sampai santannya meresap semua dan jadi aron. Matikan api, sisihkan, tunggu hangat baru dibungkus.

Isian tongkol:
Bahan:
- 1 keranjang tongkol (isi 2 besar)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 1 batang serai kecil, geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula jawa
- 1 sdt kecap manis (sesuai selera)
- Garam, kaldu jamur, merica secukupnya
- Air perasan jeruk limau
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 cabai merah besar
- 1 cabai keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
1. Suwir-suwir tongkol, bersihkan dari duri-durinya, sisihkan.

2. Tumis bunbu halus dengan minyak secukupnya, masukkan juga daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak sampai bumbu harum dan matang, beri air asam jawa.

3. Kemudian masukkan tongkol, tumis sebentar bersama bumbu, lalu beri sedikit air, masukkan juga bumbu yang lain, koreksi rasa. Masak sampai air menyusut. Matikan kompor, beri perasan jeruk limau biar tambah wangi. Sisihkan, siap untuk jadi isian.

Penyelesaian:
1. Ambil selembar daun pisang, tata nasi aron lalu beri isian tongkol, lalu nasi aron lagi kemudian bungkus agak memanjang seperti lontong, semat dengan lidi/tusuk gigi.

2. Tata dikukusan, lalu kukus selama kurang lebih 1jam. Siap disajikan.

6. Arem-arem Solo.

foto: Instagram/@homemadebyfly

Bahan-bahan:
- 500 gr beras, cuci bersih dan tiriskan
- 800 ml santan cair
- 5 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 1/2 sdt garam

Didihkan santan, tambahkan garam, daun salam dan sereh. Lalu masukkan beras dan masak sampai air menyusut, menjadi aron nasi.

Bahan isian:
- 300 gr dada ayam, rebus dan potong dadu
- 200 ml santan cair
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam dan sereh.

- Tambahkan dada ayam aduk rata. Tambahkan santan masak sampai mendidih.

- Masukkan garam, gulpas dan kaldu bubuk. Cek rasa dan masak sampai air menyusut.

Bahan pelengkap:
- Telur dadar (campur 4 telur ayam + 3 sdm terigu + 200 ml air + 1/2 sdt garam)
- Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya

Cara membuat:
1. Ambil nasi aron secukupnya, pipihkan dan tambahkan bahan isian ditengah lalu tutup rapat bentuk seperti lontong.

2. Letakkan di atas telur dadar dan lipat lonjong. Lalu bungkus dengan daun pisang dan kunci pakai tusuk gigi.

3. Lakukan sampai bahan abis dan dan kukus arem-arem selama 1,5 jam dengan api sedang.

7. Arem-arem ayam.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 550 gr beras, cuci
- 700 ml santan
- 300 ml air
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sdm garam
- Daun pisang
- Tusuk gigi

Bahan isian:
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 6 butir bawang merah, cincang halus
- 1 batang serai, geprek bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- 400 gr daging ayam giling
- 1 buah wortel, potong kotak-kotak kecil
- 200 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 3 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
1. Masak santan dan air hingga mulai mendidih kemudian masukkan beras, garam dan daun salam. Terus diaduk hingga air terserap habis. Sisihkan.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, serai dan daun salam dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan ayam dan wortel. Tambahkan santan, garam, merica, gula, kecap manis dan daun bawang. Aduk rata. Masak hingga ayam matang dan santan terserap.

3. Siapkan daun pisang kemudian letakkan beras. Kemudian letakkan isian di atas beras dan beri beras lagi di atas isian. Gulung arem-arem kemudian sematkan bagian ujung kiri dan kanan dengan tusuk gigi. Lakukan seterusnya hingga habis.

4. Kukus selama 1 jam. Arem-arem siap disajikan.