Brilio.net - Ketan merupakan salah satu bahan yang mudah dijumpai, banyak disukai, dan mudah digunakan dalam berbagai olahan. Ketan biasanya disajikan dengan rasa manis ataupun asin. Varian olahan ketan pun ada yang disajikan sebagai kudapan ringan, pendamping lauk, minuman, dan dessert.


Untuk dessert berbahan dasar ketan, saat ini sudah terdapat berbagai macam olahannya, mulai yang tradisional hingga kekinian dengan beragam topping. Dessert dari olahan ketan biasanya disajikan dengan porsi kecil, sehingga cocok disantap ketika berbuka puasa.

You May Know


Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, resep dessert berbahan ketan yang enak dan cocok untuk disantap ketika buka puasa, Selasa (20/4).

 

1. Bubur ketan hitam

foto: Instagram/iindapur


Bahan bubur ketan:
- 500 gram ketan hitam
- 100 gram gula merah
- 150 gram gula putih
- 1 sdt garam
- 2 lembar pandan
- air secukupnya


Bahan kuah:
- 3 bungkus santan ukuran 65mlt
- 2 lembar daun padan
- 250 ml air
- garam


Cara memasak ketan:
1. Cuci ketan sampai bersih
2. Lalu masukkan ke dalam majikom, setel menu bubur, lalu tekan tanda cook
3. Tunggu sampai 2 jam atau hingga bubur sudah matang


Cara membuat kuah:
1. Masukan semua kedalam panci biarkan sampai mendidih sambil di aduk-aduk
2. Setelah matang, lalu angkat


Cara menyajikan
1. Masukkan bubur ketan hitam dalam mangkok
2. Siram bubur ketan dengan kuah santan
3. Bubur ketan hitam siap dinikmati

 

2. Easy mango sticky rice(ketan mangga)

foto: Instagram/resepmasakannikmat


Bahan:
- Potongan daging mangga harum manis


Bahan ketan:
- 500 gr ketan putih
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- 600 ml air mineral
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt Garam


Bahan saus santan:
- 400 ml Santan kental instant
- 50 ml air mineral
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- 3 sdm Gula pasir / sesuai selera
- 1/2 sdt Garam


Cara memasak ketan:
1. Cuci bersih ketan putih
2. Masukkan ketan ke dalam rice cooker
3. Kemudian tambahkan daun pandan, gula, garam dan air, aduk rata.
4. Nyalakan rice cooker, tunggu hingga ketannya matang,
5. Setelah matang, aduk-aduk sebentar. Dinginkan hingga sama seperti suhu ruangan, sisihkan.


Cara membuat kuah:
1. Campur semua bahan menjadi satu, lalu aduk rata,
2. Masak dgn api sedang hingga saus santan mendidih.


Cara menyajikan:
1. Ambil ketan secukupnya, lalu beri potongan buah mangga sesuai selera.
2. Kemudian siram dengan saus santannya. Ketan mangga siap dihidangkan.

 

3. Bubur ketan hitam fla durian

foto: Instagram/yzmalicious


Bahan utama:
- 250 gram beras ketan hitam
- 300 gram gula pasir
- 2 sdm gula merah (opsional)
- 2 lembar daun pandan, ikat
- sejumput garam
- 1/2 sdt perasa vanila
- 1/2 buah kelapa setengah tua, parut kasar dengan parutan keju
- 1500 ml air


Bahan Fla :
- 200 gram daging durian
- 200 ml santan kental
- sejumput garam
- 1 lembar daun pandan


Cara membuat:
1. Rendam beras ketan hitam dengan air semalaman. Bilas dan tiriskan.
2. Rebus ketan hitam selama 5 menit, matikan api. Diamkan selama 30 menit (tutup panci jangan dibuka dulu).
3. Setelah 30 menit, nyalakan kembali api. Tambahkan gula, kelapa, daun pandan, garam & perasa vanila. Aduk-aduk sampai mengental, lalu angkat dan sisihkan.
4. Campur semua bahan fla, masak dengan api kecil sampai meletup-letup sambil diaduk. Angkat.
5. Sajikan bubur ketan hitam dengan fla durian.

 

4. Ketan pandan durian

foto: Instagram/elistia_h


Bahan ketan:
- 500 gr ketan
- 300ml santan
- 2 lembar daun pandan
- sejumput garam
- 2-3 ttes pewarna makanan rasa pandan


Bahan saus durian :
- 500 ml santan
- gula pasir/gula merah 200 gr
- daging duren secukupnya
- 2 sdm margarin
- 50 ml SKM
- 2 sdm tepung maizena


Cara memasak ketan:
1. Rendam ketan selama 1 jam, kemudian cuci bersih
2. Masukkan kedalam smart cooker dan tambahkan semua bahan
3. Kemudian nyalakan smart Cooker, pilih menu "Cook", kemudian pilih "Start"


Cara membuat saus durian:
1. Campur semua bahan saus, kemudian sambil terus diaduk, masak sampai mendidih.
2. Sajikan ketan dengan saus durian selagi hangat.

 

5. Ketan sarikaya

foto: Instagram/kumpulanresepmasak


Bahan ketan:
- 250gr ketan putih, cuci bersih dan rendam 2 -4 jam.
- 65 ml santan kental
- 60 ml air
- 1/2 sdt garam halus


Bahan adonan sarikaya:
- 2 butir telur
- 200ml santan kental
- 160gr gula pasir
- 2sdm tepung terigu
- 2sdt tepung maizena
- 1/2sdt garam halus
- 50ml pasta pandan


Cara membuat ketan:
1. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih
2. Kukus ketan hingga 15 menit, setelah matang, angkat.
3. Campur santan dan garam ,rebus sampai mendidih, angkat.
4. Tuangkan beras ketan dlm santan aduk rata biarkan santan meresap ke dalam ketan lebih kurang 5 menit.
5. Lalu kukus kembali 20 menit.
6. Angkat dan ratakan ketan dalam wadah yg telah diolesi minyak sedikit. Masukkan ketan 3/4 dari wadah atau bisa juga menggunakan loyang beralas daun pisang dan olesi minyak sedikit.
7. Padatkan ketan.


Cara membuat sarikaya:
1. Aduk telur dan gula hingga larut menggunakan whisk
2. Masukkan semua bahan sarikaya, aduk rata. Kemudian saring.
3. Tuang sarikaya ke atas lapisan ketan. Kukus hingga matang sampai 30-40 menit.
4. Angkat dan dinginkan.

 

6. Ketan nangka (ala Thai)

foto: Cookpad/susiagung


Bahan ketan:
- 250 gram beras ketan (rendam 1 jam)
- secukupnya nangka matang (buang biji)
- 200 ml santan sedang
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam


Bahan saus:
- 200 ml santan kental
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dg sedikit air)
- 1 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- sejumput garam
- wijen putih sangrai


Cara membuat ketan:
1. Campur santan sedang, garam dan daun pandan. Aduk rata, sisihkan.
2. Cuci bersih ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama 15 menit. Angkat dan masukkan dalam santan
3. Kemudian aduk hingga santan terserap, lalu kukus kembali 20 menit/sampai matang. Angkat dan sisihkan.


Cara membuat saus
1. Campur santan kental, gula & pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
2. Lalu masukkan larutan maizena, masak sampai mengental, matikan api.
3. Untuk penyajian, masukkan ketan kedalam buah nangka yang sudah dibuang bijinya, lalu siram saus & taburi wijen sangrai, sajikan.

 

7. Es ketan hitam (es doger)

foto: Cookpad/Yuli


Bahan isian:
- 1/2 buah mangga mateng
- 6 buah stroberi
- ketan hitam secukupnya
- tape singkong secukupnya


Bahan kuah:
- 150 ml air
- 5 sendok fiber creme
- es batu secukupnya


Cara membuat:
1. Potong mangga dengan bentuk kotak-kotak kecil. Potong strawberry menjadi 4 bagian, sisihkan.
2. Untuk kuah, larutkan fiber creme bersama air, lalu sisihkan
3. Ambil gelas, susun ketan hitam di dasarnya, lapisan selanjutnya yakni tape singkong, ketan hitam, yang paling atas taruh potongan mangga dan stroberi
4. Kemudian siram dengan larutan fiber creme. Es ketan hitam siap dinikmati

 

[crosslink_1]