Brilio.net - Saat bulan Ramadhan, menyiapkan stok makanan yang tahan lama bisa sangat membantu, terutama untuk sahur dan berbuka. Salah satu lauk yang praktis dan bisa disimpan dalam waktu lama adalah abon. Dengan tekstur kering dan rasa gurih manis yang khas, abon cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, taburan bubur, atau isian roti.
Tak hanya lezat, abon sapi dan ayam juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Proses memasaknya memang membutuhkan waktu, tapi hasilnya sepadan karena abon bisa bertahan berbulan-bulan jika disimpan dengan benar. Berikut ini kumpulan resep abon sapi dan ayam yang bisa kamu buat sendiri untuk stok selama puasa, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.
1. Abon sapi original gurih manis
foto ilustrasi: Instagram/@_melskitchen
Abon sapi dengan rasa gurih manis ini menjadi favorit banyak orang. Proses memasaknya cukup lama, tapi hasilnya sepadan dengan cita rasa yang lezat.
Bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian tanpa lemak)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air untuk merebus
- 100 ml santan kental
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Suwir-suwir daging sapi hingga seratnya halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging suwir.
4. Tambahkan santan, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kering.
5. Goreng abon dalam minyak panas sebentar saja hingga kering. Tiriskan dan simpan dalam wadah kedap udara.
2. Abon ayam simpel tanpa santan
foto ilustrasi: Instagram/@santiindahlestari89
Kalau kamu ingin abon yang lebih ringan tanpa santan, resep ini bisa jadi pilihan.
Bahan:
- 500 gram dada ayam tanpa tulang
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 750 ml air untuk merebus
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang. Tiriskan dan suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam suwir.
3. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk terus hingga kering.
4. Goreng sebentar dalam minyak panas hingga renyah. Simpan dalam wadah kedap udara.
3. Abon sapi pedas manis
Bagi yang suka cita rasa pedas manis, abon sapi ini bisa jadi pilihan. Cabai merah memberikan sensasi pedas menggugah selera yang bikin ketagihan.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air untuk merebus
- 100 ml santan kental
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 7 cabai merah keriting (sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan suwir-suwir hingga halus.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging sapi suwir.
3. Tambahkan santan, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Aduk terus hingga abon mengering. Jika perlu, goreng sebentar dalam minyak panas agar lebih renyah.
5. Tiriskan dan simpan dalam wadah kedap udara.
4. Abon ayam pedas gurih
Dengan rasa pedas gurih yang mantap, abon ayam ini cocok buat kamu yang suka sensasi lebih berani.
Bahan:
- 500 gram dada ayam tanpa tulang
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 750 ml air untuk merebus
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 7 cabai merah keriting (bisa ditambah sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang. Tiriskan, lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam suwir.
3. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
4. Masak dengan api kecil hingga abon mengering. Goreng sebentar dalam minyak panas jika ingin lebih renyah.
5. Simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
5. Abon sapi serundeng kelapa
Kombinasi abon sapi dengan kelapa serundeng ini menambah cita rasa gurih dan tekstur yang lebih renyah.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air untuk merebus
- 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
- 100 ml santan kental
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu suwir-suwir hingga halus.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi suwir.
3. Tambahkan santan, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan kelapa sangrai, aduk terus hingga abon benar-benar kering.
5. Goreng sebentar dalam minyak panas jika ingin lebih renyah.
6. Dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.
6. Abon ayam daun jeruk
Daun jeruk memberi aroma segar dan khas yang membuat abon ayam ini lebih lezat.
Bahan:
- 500 gram dada ayam tanpa tulang
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 750 ml air untuk merebus
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam suwir.
3. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan daun jeruk iris, aduk hingga abon benar-benar kering.
5. Goreng sebentar dalam minyak panas jika ingin lebih renyah.
6. Simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
7. Abon sapi lada hitam
Lada hitam menambah cita rasa pedas khas dan aroma wangi yang menggugah selera.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air untuk merebus
- 100 ml santan kental
- 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu suwir-suwir halus.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging sapi suwir.
3. Tambahkan santan, lada hitam, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masak dengan api kecil hingga abon benar-benar kering.
5. Goreng sebentar dalam minyak panas jika ingin lebih renyah.
6. Simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
Dengan berbagai pilihan resep abon ini, kamu bisa menyiapkan stok lauk yang praktis, tahan lama, dan tetap lezat selama bulan puasa. Pilih varian favoritmu dan coba buat sendiri di rumah!