Brilio.net - Saat bulan Ramadhan, memilih menu buka puasa yang lezat dan bergizi jadi hal penting. Setelah seharian berpuasa, tubuh butuh asupan yang cukup agar tetap bertenaga. Salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan buka puasa adalah tempe. Selain mudah didapat dan murah, tempe juga kaya akan protein nabati yang baik untuk tubuh.
Banyak yang mungkin menganggap tempe sebagai lauk sederhana, tetapi dengan sedikit kreativitas, kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai menu buka puasa yang menggugah selera. Dari yang digoreng hingga berkuah, tempe bisa jadi lauk utama yang tidak kalah lezat dibandingkan daging atau ayam. Nah, berikut ini tujuh resep lauk berbahan dasar tempe yang bisa jadi pilihan menu berbuka puasa di rumah sebagaimana dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.
1. Tempe bacem manis gurih
foto: shutterstock.com
Tempe bacem adalah salah satu olahan tempe khas Jawa yang memiliki rasa manis dan gurih. Cocok disantap dengan nasi hangat saat berbuka puasa.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong sesuai selera
- 500 ml air kelapa (atau air biasa)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah, serut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan tempe, aduk rata, lalu tuangkan air kelapa.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Goreng tempe bacem hingga berwarna kecoklatan. Sajikan hangat.
2. Tempe orek kering pedas manis
Lauk yang satu ini praktis dibuat dan bisa disimpan lebih lama. Rasanya manis, gurih, dan sedikit pedas.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong korek api
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Goreng tempe hingga kering, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam, aduk rata.
4. Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu merata. Sajikan.
3. Tempe mendoan krispi
foto: shutterstock.com
Tempe mendoan cocok untuk takjil atau lauk pendamping saat berbuka. Teksturnya renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam.
Bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- ½ sdt garam
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 150 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, ketumbar, dan daun bawang. Tambahkan air, aduk hingga jadi adonan kental.
2. Celupkan tempe ke dalam adonan, lalu goreng hingga kecoklatan.
3. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap.
4. Sayur lodeh tempe pedas
Buka puasa dengan hidangan berkuah selalu menggoda. Sayur lodeh tempe pedas ini bisa jadi pilihan menu yang menghangatkan tubuh.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan tempe dan kacang panjang, aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula. Masak hingga mendidih.
4. Sajikan selagi hangat.
5. Tumis tempe kecap
Menu simpel ini punya rasa manis dan gurih yang disukai semua orang.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 3 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- Minyak secukupnya
Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
Cara Membuat:
1. Goreng tempe hingga kecoklatan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula.
4. Masukkan tempe, aduk rata, lalu sajikan.
6. Perkedel tempe gurih
Perkedel tempe bisa jadi lauk atau camilan lezat untuk buka puasa.
Bahan:
- 1 papan tempe, kukus dan haluskan
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, aduk hingga kalis.
2. Bentuk adonan bulat pipih, lalu goreng hingga kecoklatan.
3. Angkat dan sajikan.
7. Sambal goreng tempe
Tempe yang dimasak dengan sambal pedas dan santan ini punya rasa yang menggugah selera.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 200 ml santan
- 3 sdm sambal terasi
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
Cara Membuat:
1. Tumis sambal terasi hingga harum.
2. Masukkan tempe, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga meresap.
4. Sajikan dengan nasi hangat.