Brilio.net - Menyiapkan sahur sering kali jadi tantangan tersendiri, terutama bagi yang ingin masak cepat tapi tetap bergizi. Menu sahur ideal sebaiknya mengandung protein, serat, dan karbohidrat agar energi tetap terjaga sepanjang hari. Salah satu bahan makanan yang cocok untuk sahur adalah tempe. Selain mudah diolah, tempe juga kaya akan protein nabati dan baik untuk pencernaan.
Agar sahur semakin seimbang, tempe bisa dikombinasikan dengan berbagai sayuran yang kaya serat dan vitamin. Selain membuat hidangan lebih sehat, sayuran juga membantu menjaga rasa kenyang lebih lama. Nah, berikut ini tujuh menu sahur simple dari tempe dan sayuran yang bisa kamu buat dengan cepat dan mudah, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.
Kering tempe keras dan susah dikunyah? Coba 5 trik ini agar renyah tapi tetap garing lama
1. Tumis tempe tahu sayur
Tumis tempe tahu dengan campuran sayuran adalah menu sahur praktis yang kaya protein dan serat.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 kotak tahu, potong dadu
- 100 gram wortel, iris tipis
- 100 gram buncis, potong kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 100 ml air
- Minyak secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe sebentar hingga setengah matang, angkat.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan wortel dan buncis, aduk sebentar lalu tambahkan air.
4. Masukkan tahu dan tempe, beri saus tiram, garam, dan merica.
5. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang. Sajikan hangat.
2. Oseng tempe kacang panjang
foto ilustrasi: Instagram/@kitchen.heart
Oseng tempe kacang panjang memiliki cita rasa gurih manis yang pas untuk sahur.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong korek api
- 150 gram kacang panjang, potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula merah
- ½ sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
- Minyak secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan tempe, aduk hingga sedikit kecoklatan.
3. Tambahkan kacang panjang, tuang air, lalu bumbui dengan kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga kacang panjang matang tapi tetap renyah. Sajikan.
3. Sayur lodeh tempe dan labu siam
Menu berkuah ini cocok untuk sahur karena ringan dan mudah dicerna.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 500 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula merah
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan tempe dan labu siam, aduk rata.
3. Tuang santan, beri garam dan gula merah, lalu masak hingga matang.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih.
4. Perkedel tempe sayur
Alternatif lauk sahur yang praktis dan bisa dibuat dalam jumlah banyak.
Bahan:
- 1 papan tempe, kukus dan haluskan
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 50 gram wortel, parut halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, aduk hingga merata.
2. Bentuk adonan bulat pipih, lalu goreng hingga kecoklatan.
3. Angkat dan sajikan dengan sambal atau saus favorit.
5. Sop tempe sayuran
Menu berkuah yang segar dan mengenyangkan untuk sahur.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram kubis, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 750 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih cincang.
2. Tambahkan wortel, kubis, dan tempe, lalu masak hingga sayuran empuk.
3. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar, lalu sajikan.
6. Cah kangkung tempe pedas
Tumis kangkung dengan tempe goreng bisa jadi lauk sahur yang sederhana dan enak.
Bahan:
- 1 ikat kangkung, petik daunnya
- 1 papan tempe, potong dadu, goreng sebentar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Masukkan kangkung, aduk hingga layu.
3. Tambahkan tempe goreng, saus tiram, garam, dan gula.
4. Aduk rata dan sajikan.
7. Orak-arik tempe sayur
Hidangan ini mudah dibuat dan bergizi tinggi.
Bahan:
- 1 papan tempe, hancurkan kasar
- 1 buah wortel, parut kasar
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan tempe dan wortel, aduk rata.
2. Kocok telur, lalu tuangkan ke dalam tumisan.
3. Tambahkan garam dan merica, aduk hingga matang.
4. Sajikan dengan nasi hangat.
Itulah tujuh menu sahur simple dari tempe dan sayuran yang bisa kamu coba. Mana yang paling menggugah selera?