Brilio.net - Sahur adalah waktu makan yang penting selama bulan Ramadhan karena berfungsi sebagai sumber energi sebelum menjalani puasa sepanjang hari. Makanan yang dikonsumsi saat sahur sebaiknya mengandung protein dan serat agar tubuh tetap kuat dan kenyang lebih lama. Salah satu bahan makanan yang bisa diandalkan untuk sahur adalah tempe.
Selain murah dan mudah ditemukan, tempe juga kaya akan protein nabati, serat, dan gizi penting lainnya. Salah satu cara memasak tempe yang paling praktis adalah dengan teknik "orek”. Orek adalah metode memasak khas Indonesia yang biasanya menggunakan bumbu sederhana seperti bawang, kecap, dan cabai, lalu dimasak hingga meresap. Orek bisa dibuat dalam dua versi, yaitu kering (tanpa banyak kuah) atau basah (dengan sedikit kuah bumbu yang lebih meresap ke dalam tempe).
Dengan sedikit variasi, orek tempe bisa dikreasikan menjadi berbagai menu sahur yang lezat dan tidak membosankan. Yuk, coba tujuh kreasi orek tempe berikut untuk menu sahur yang simple, enak, dan bergizi dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.
1. Orek tempe kering pedas manis
foto ilustrasi: Instagram/@ketutarsini
Orek tempe kering punya tekstur renyah dengan rasa manis dan pedas yang menggugah selera. Bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan untuk beberapa hari.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong korek api
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
- Minyak secukupnya
Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
Cara Membuat:
1. Goreng tempe hingga kering dan renyah, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga sedikit mengental.
5. Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu merata dan mengering. Sajikan.
2. Orek tempe basah gurih manis
Orek tempe basah memiliki tekstur lebih lembut dengan rasa gurih dan manis yang meresap ke dalam tempe.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah, serut
- ½ sdt garam
- 100 ml air
- Minyak secukupnya
Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan tempe, aduk sebentar.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan air.
4. Masak hingga bumbu meresap dan mengental. Sajikan hangat.
3. Orek tempe telur orak-arik
Kombinasi tempe dan telur membuat menu sahur ini lebih kaya protein dan tetap praktis.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong kecil
- 2 butir telur
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- Minyak secukupnya
Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan tempe, aduk sebentar.
3. Kocok telur, tuang ke dalam wajan, aduk cepat hingga menjadi orak-arik.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan lada bubuk, aduk rata. Sajikan hangat.
4. Orek tempe daun kemangi
foto ilustrasi: Instagram/@awantiariyani
Aroma kemangi yang khas membuat orek tempe ini lebih segar dan lezat.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong kecil
- 1 genggam daun kemangi
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula merah
Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan tempe, aduk sebentar.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah, aduk rata.
4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Sajikan.
5. Orek tempe tahu kecap
Tahu dan tempe berpadu sempurna dalam menu sahur yang praktis dan mengenyangkan.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 kotak tahu, potong dadu
- 3 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula merah
- Minyak secukupnya
Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Goreng tahu dan tempe hingga kecoklatan, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan tahu dan tempe, tambahkan kecap, garam, dan gula merah.
4. Aduk hingga bumbu meresap, lalu sajikan.
6. Orek tempe pedas balado
Buat pecinta pedas, orek tempe balado ini bisa jadi pilihan tepat untuk sahur.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong kecil
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula merah
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Masukkan tempe, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah.
4. Aduk hingga bumbu meresap, sajikan.
7. Orek tempe jagung manis
Rasa manis dari jagung berpadu sempurna dengan gurihnya tempe.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong kecil
- 100 gram jagung manis pipil
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula merah
Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tempe dan jagung, aduk sebentar.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap, lalu sajikan.
Itulah tujuh kreasi orek tempe untuk menu sahur yang simple dan lezat. Sahur nggak perlu ribet, tapi tetap enak dan bergizi!