Brilio.net - Steak menjadi salah satu hidangan yang paling diminati oleh para pecinta kuliner. Potongan daging sapi atau ayam yang tebal dan juicy memiliki daya tarik tersendiri dengan cita rasa yang kaya dan tekstur unik. Tak sedikit juga yang menghidangkan steak dengan tepung yang menambah krispi pada bagian luar daging.

Kini banyak gerai-gerai yang menjual steak dengan resepnya masing-masing, salah satunya adalah steak Moen-Moen. Steak yang gerainya biasanya ada di mall-mall ini menghadirkan rasa yang enak dengan banyak varian saus mulai dari BBQ, mushroom, dan banyak lagi.

You May Know
BACA JUGA :
Dims The Meat Guy tunjukkan cara manggang steak pakai setrika, hasilnya tetap juicy

Bicara soal steak Moen-Moen, hidangan ini pas jika dinikmati saat berkumpul dengan keluarga di rumah. Nggak harus membeli langsung digerainya, membuat steak ala Moen-Moen di rumah juga nggak kalah lezat, lho. Jika kamu tertarik mencoba, simak lima resep steak ala Moen-Moen yang gurih, juicy, dan mudah dibuat, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (31/7).


1. Steak ala Moen-Moen simpel.

foto: YouTube/Mommy 5K

Bahan:
- 400 gr fillet ayam
- 2 butir telur
- 400 gr tepung serbaguna
- 1 sdt baking powder
- Garam, kaldu ayam, lada secukupnya
- 50 gr demi glace knorr
- Kentang goreng
- Buncis
- Wortel

BACA JUGA :
Wanita jajan ribs steak Rp 112 ribu keluhkan penuh lemak, protesnya ke restoran justru tuai pro kontra

Cara membuat:
1. Buat adonan basah dari telur, kocok lepas.
2. Untuk bumbu kering, campurkan tepung, baking powder, garam, kaldu ayam, dan lada.
3. Balurkan ayam ke adonan basah lalu ke adonan kering. Lakukan selama 2-3 kali.
4. Goreng ayam di minyak panas. Tiriskan.
5. Buat saus, dengan menyampurkan saus glace knorr dan air. Lalu didihkan.
6. Tata ayam di piring bersama wortel, buncis, kentang goreng, dan saus.

2. Steak mushroom sauce ala Moen-Moen.

foto: Instagram/@sooniaz

Bahan:
- Fillet dada ayam
- Bawang putih
- Garam
- Lada
- Gula/penyedap rasa
- Jeruk nipis
- Jamur
- Tepung bumbu serbaguna
- Mentega
- Susu UHT plain
- Keju cheddar parut
- Larutan tepung maizena/terigu
- Timun diiris ala kentang goreng
- Brokoli rebus
- Saus sambal
- Rawit merah ulek

Cara membuat:
1. Marinasi fillet dada ayam dengan bawang putih halus, garam, lada, gula/penyedap rasa dan perasan jeruk nipis.
2. Baluri dengan tepung serbaguna, goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
3. Tumis bawang putih halus dengan sedikit mentega leleh.
4. Masukkan jamur iris masak hingga sedikit layu.
5. Masukkan susu, garam, lada, gula/penyedap rasa.
6. Masukkan keju parut dan larutan tepung. Masak hingga kental.

3. Steak ala Moen-Moen ekonomis.

foto: YouTube/Mbok Midut

Bahan:
- 250 gr ayam fillet
- 500 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- Air
- 1 butir telur
- 1 sdm susu
- 1 buah bombay
- 1 sdm margarine
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu bubuk
- 2 sdm maizena
- Minyak
- Wortel, buncis, jagung

Cara membuat:
1. Buat adonan basah dari telur, susu, dan air. Aduk rata.
2. Untuk bumbu kering, tepung terigu, dan baking powder.
3. Balurkan ayam ke adonan basah lalu ke adonan kering. Lakukan selama 2-3 kali.
4. Goreng ayam di minyak panas. Tiriskan.
5. Buat saus, dengan menumis bawang bombay dengan minyak dan margarin.
6. Tambahkan kecap inggris, saus tiram, saus tomat, kecap manis, kaldu bubuk, dan tepung maizena.
7. Tata ayam di piring bersama wortel, buncis, dan jagung.

4. Steak ala Moen-moen gurih dan krispi.

foto: Instagram/@sulma_nanda

Bahan:
- 500 gr dada ayam
- Jeruk nipis
- 3 sdm tepung bumbu krispi
- 3 sdm tepung tapioka
- 4 bawang putih
- Garam, lada, penyedap rasa
- Air

Bahan kering:
- 12 sdm tepung tapioka
- 5 sdm tepung bumbu krispi
- Garam, lada, penyedap rasa

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- Air
- Saus tiram
- Saus tomat
- Saus sambal
- Kecap
- Garam
- Lada
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Campurkan telur dengan semua bahan utama.
2. Campurkan semua bahan kering ke wadah yang berbeda.
3. Balurkan ayam ke adonan kering.
4. Goreng ayam di minyak panas. Tiriskan.
5. Buat saus, dengan menumis bawang bombay dan bawang putih.
6. Tambahkan saus tiram, saus tomat,saus sambal, kecap manis, kaldu bubuk, lada, dan garam.
7. Tata ayam di piring bersama wortel dan buncis.

5. Steak BBQ sauce ala Moen-Moen.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 2 fillet dada ayam utuh, potong jadi 4 bagian
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 butir telur kocok lepas
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung panko secukupnya
- Minyak goreng
- 3 sdm mentega

Bahan saus BBQ:
- 1/2 bawang bombay, iris panjang
- 3 siung bawang putih cincang
- 5 sdm saus BBQ Delmonte
- 300 ml air
- 1 sdt lada hitam
- 1/2 sdt italian herbs
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kaldu sapi
- 1/2 sdm terigu
- 1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Pipihkan fillet dada melebar, beri garam dan merica, bolak balik agar bumbu meresap, diamkan minimal 15 menit.
2. Lumuri ayam dengan tepung terigu, celup ke telur, gulingkan di atas tepung panko hingga rata, diamkan sebentar supaya tepung nempel.
3. Panaskan minyak campur mentega, goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan dengan saus dan pelengkap. Sisihkan.
5. Buat saus dengan menumis bawang bombay, bawang putih dan mentega hingga layu.
6. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang air, masukkan semua bumbu-bumbu, masak hingga mendidih dan mengental, tes rasa, angkat.
7. Sajikan ayam dan saus.