Brilio.net - Daging adalah salah satu bahan makanan yang fleksibel dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan bumbu yang tepat, daging sapi maupun kambing bisa menjadi menu andalan yang disukai seluruh anggota keluarga.
Misalnya saja tongseng kambing adalah dengan kuah santan yang kaya akan rasa rempah-rempah. Hidangan ini cocok untuk makan malam bersama keluarga di hari spesial.
Bagi pecinta makanan pedas, oseng mercon daging bisa jadi pilihan sempurna. Potongan daging sapi yang empuk dipadukan dengan cabai rawit merah dan bumbu rempah membuat hidangan ini menggugah selera. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan kerupuk untuk menyeimbangkan rasa pedas yang membakar lidah.
Jangan lupa, untuk memilih daging segar dengan sedikit lemak agar hasil masakan lebih empuk dan tidak berbau. Bagaimana cara pembuatannya? Yuk, simak rangkuman BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (4/12)
foto: Shutterstock
Bahan:
- 250 gr daging kambing
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe
- 1000 ml air
- 4 siung bawang merah
- 1 batang sereh
- 1 cm lengkuas
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat merah
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml Sasa Santan Cair
- 50 gr kol
- 2 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Potong-potong daging kambing sesuai selera, kemudian sisihkan. Disarankan memotong daging melawan serat agar hasilnya empuk.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam, aduk hingga rata dan wangi.
3. Tambahkan air, aduk hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan Sasa Santan Cair. Kecilkan api dan terus aduk santan hingga matang. Hindari penggunaan api besar untuk menghindari santan pecah. Sisihkan kuah tongseng.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga sedikit layu dan wangi.
5. Masukkan potongan daging kambing, lalu tambahkan Sasa MSG sebagai langkah terakhir.
foto: Shutterstock
Bahan:
- 200 gr daging sapi, rebus terlebih dahulu
- 4 liter air
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1/2 sdt merica
- Kunyit bubuk, secukupnya
Bumbu rempah:
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 6 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- Gula dan garam, secukupnya
- 2,5 sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 5 batang sereh, geprek
Bahan pelengkap:
- Segenggam tauge panjang
- 150 gr kol, iris tipis
- 2 ikat soun, rendam air panas, tiriskan
- Bawang merah goreng, secukupnya
- 1 batang seledri, iris tipis
- Sambal, sesuai selera
- Kecap manis, secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama rempah hingga harum. Tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi dan aduk rata.
2. Setelah bumbu harum, masukkan daging sapi yang sudah direbus sebelumnya. Tuangkan air, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Biarkan mendidih hingga bumbu matang dan aroma keluar. Karena daging sapi telah direbus sebelumnya, proses merebus kuah tidak perlu terlalu lama. Merebus daging bertujuan menghilangkan lemak, sehingga kuah soto menjadi bening dan tidak terasa ngendal di mulut.
4. Siapkan bahan pelengkap di dalam mangkuk, seperti tauge, kol, mie soun, dan lainnya.
5. Siram dengan kuah soto, lalu tambahkan kecap manis dan sambal sesuai selera.
foto: Shutterstock
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 30 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 5 sdm tomat puree
- 100 g wortel, potong dadu
- 100 g kentang, potong dadu
- 2 batang seledri
- 1/2 sdt rosemary
- 1 liter air
- 1 sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
Cara membuat:
1. Dalam wadah, campurkan daging sapi dengan tepung terigu, garam, Sasa MSG, dan lada hitam. Aduk hingga merata.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan campuran daging dan tomat puree, lalu aduk hingga rata. Masak hingga daging setengah matang.
3. Tambahkan wortel, kentang, seledri, dan rosemary. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
4. Tuangkan air dan tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi. Masak hingga semua bahan matang dan air menyusut.
5. District 12’s Beef Stew siap dihidangkan.
4. Resep oseng mercon.
foto: Shutterstock
Bahan Utama:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
Bahan pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Kerupuk atau emping
- Acar timun
Cara membuat:
1. Potong daging sapi menjadi dadu sesuai ukuran yang diinginkan, cuci bersih, lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus hingga merata.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap.
6. Tutup wajan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Sesekali aduk agar tidak gosong. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30-40 menit.
7. Setelah daging matang dan bumbu meresap, angkat. Sajikan oseng mercon daging sapi di piring saji.
8. Hidangkan dengan nasi putih hangat, kerupuk atau emping, dan acar timun sebagai pelengkap. Nikmati sensasi pedasnya yang bikin nagih!
5. Sate daging paprika.
foto: Sasa
Bahan:
- 350 gr daging sapi has dalam
- 1 buah bawang bombai kecil, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
- 1 sdm minyak
- 1 sachet Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
- Sedikit perasan jeruk nipis
Bahan lainnya:
- Beef bacon atau daging sapi asap (opsional), potong kotak
- 1 buah bawang bombai, potong kotak
- 1 buah paprika merah, potong kotak
- 1 buah paprika hijau, potong kotak
Bahan saus barbekyu asam manis:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdm margarin
- 7 sdm Sasa Saus Tomat
- 2 ½ sdm Sasa Saus Sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap Inggris
- 1 sdm cuka
- 3 sdm madu atau gula
- 150 ml air
- ¼ sdt Sasa Kaldu Bubuk Sapi
Cara membuat:
1. Potong daging memanjang, lalu marinasi dengan bawang bombai, bawang putih, Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial, perasan jeruk nipis, kaldu bubuk, merica, dan minyak. Aduk rata, tutup dengan plastic wrap sambil ditekan, dan diamkan selama 15-30 menit.
2. Untuk saus, panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan margarin, aduk rata.
3. Masukkan Sasa Saus Tomat, Sasa Saus Sambal, saus tiram, kecap Inggris, cuka, madu, air, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
4. Balut beef bacon dengan daging has, lalu tusukkan ke tusuk sate bersama paprika merah, bawang bombai, daging, paprika hijau, bawang bombai, dan daging.
5. Panaskan panggangan, masak sate hingga matang di semua sisi. Oleskan saus, lalu panggang sebentar.
6. Sate Daging Paprika siap disajikan dengan saus sebagai pelengkap.