Brilio.net - Makan bersama keluarga besar selalu menjadi momen yang istimewa. Agar suasana semakin meriah, tak ada salahnya menyajikan hidangan khas Nusantara yang menggugah selera. Hidangan-hidangan nikmat, tentu akan membuat suasana makan bersama keluarga besar semakin berkesan.

Kamu bisa memilih beragam menu makan yang memiliki cita rasa khas dan dapat dinikmati oleh semua anggota keluarga, mulai dari yang muda hingga orang tua. Selain itu, kombinasi menu tentu akan memberikan variasi rasa yang lengkap, menjadikan acara makan bersama semakin hangat.

Jika kamu mencari hidangan berkuah yang kaya rempah, soto Betawi adalah pilihan sempurna. Dengan kuah santan yang gurih dan potongan daging sapi empuk, menu ini mampu memanjakan lidah siapa saja. Sebagai pelengkap, tambahkan perasan jeruk limau dan emping yang renyah untuk menambah cita rasa.

Bagi penggemar masakan bercita rasa Timur Tengah, nasi kebuli ayam dengan aroma rempah yang khas bisa menjadi menu utama yang memikat. Hidangan ini cocok disantap bersama acar timun atau emping untuk keseimbangan rasa. Lalu, alternatif lainnya kamu bisa menghidangkan menu seperti gulai kambing, kwetiau seafood, sampai ikan bakar colo-colo. Bagamana cara pembuatannya? Yuk, simak rangkuman BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (9/12).

1. Resep soto betawi

foto: Shutterstock

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 ruas kunyit
- 8 butir kemiri
- 5 buah cabai merah besar

Bahan lain:
- 1 kg daging sapi rebus
- 5 lembar daun salam
- 4 batang serai
- 30 gram lengkuas
- 5 batang cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 5 cm kayu manis
- Sasa Santan Bubuk
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Sasa Kaldu Sapi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak sempurna.
2. Tambahkan air secukupnya untuk merebus daging.
3. Masukkan rempah-rempah seperti daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.
4. Rebus daging hingga matang dan empuk.
5. Setelah daging diangkat, tambahkan Sasa Santan Bubuk, gula, Sasa Kaldu Sapi, dan merica sesuai selera ke dalam kuah.
6. Sajikan bersama potongan tomat, perasan jeruk limau, emping, daging, dan daun bawang.

2. Resep nasi kebuli ayam

foto: Freepik

Bahan nasi:
- 1½ sdt Sasa MSG
- 400 gram beras basmati/beras pera
- 600 ml air
- 3 sdm kismis
- ½ sdt garam
- 5 sdm minyak samin
- 1½ sdm jintan sangrai
- ½ sdt kayu manis
- 1 sdm adas manis sangrai
- 8 butir kapulaga sangrai
- 4 butir cengkeh sangrai
- 12 siung bawang merah, cincang kecil
- 4 siung bawang putih, cincang kecil
- 2 cm jahe, cincang kecil

Bahan ayam:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
- 1 bungkus Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
- 1 sdm paprika bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdm bubuk kari
- ½ sdt garam
- 3 sdm minyak samin
- Lada hitam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan ayam. lumuri ayam dengan minyak samin, Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial, paprika bubuk, cabai bubuk, bubuk kari, garam, dan lada hitam. Diamkan selama 30 menit.
2. Siapkan bumbu. Haluskan adas manis, kapulaga, dan jintan. Sisihkan.
3. Panaskan 5 sdm minyak samin di panci. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, adas manis, jintan, kapulaga, garam, dan Sasa MSG hingga harum.
4. Masukkan ayam, lalu tumis dengan api sedang-kecil hingga ayam matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan ayam.
5. Di panci yang sama, masukkan beras dan kismis. Tumis sebentar sambil diaduk-aduk, kemudian tambahkan air. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 25 menit.
6. Setelah nasi setengah matang, buka tutup panci dan letakkan ayam di atas nasi. Tutup kembali panci, matikan api, dan biarkan selama 20 menit dalam kondisi tertutup tanpa api.
7. Setelah 20 menit, buka tutup panci. Sajikan nasi kebuli bersama ayam di piring. Tambahkan potongan timun dan emping jika suka.

3. Resep gulai kambing

foto: Shutterstock

Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 1 liter Sasa Santan Cair

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai rawit

Bumbu cemplung:
- 2 cm kayu manis
- 1 batang serai, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk purut
- 4 buah kapulaga
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan cengkeh, gula, dan garam. Koreksi rasa.
4. Tuang santan. Kecilkan api dan masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap.
5. Setelah daging empuk dan matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Resep kwetiaw siram seafood.

foto: Sasa

Bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 ekor cumi, buang kepalanya, iris tebal
- 6 buah bakso ikan, potong 4 bagian
- 500 ml kaldu ikan
- 1/2 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt merica bubuk
- 300 gram caisim, potong 3 cm
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 1/2 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
- 1 butir telur, kocok lepas
- 400 gram kwetiau basah, seduh air panas, tiriskan
- 1/2 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cumi dan bakso ikan, aduk hingga cumi setengah kaku.
3. Tuang kaldu ikan, saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica bubuk, masak hingga mendidih.
4. Masukkan caisim dan daun bawang, aduk hingga layu.
5. Tambahkan larutan tepung sagu, aduk sampai meletup-letup.
6. Masukkan telur, aduk hingga berserabut. Angkat.
7. Dalam wadah, masukkan kwetiau dan minyak wijen, aduk rata.
8. Tata kwetiau di atas piring, siram dengan tumisan.
9. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan telur.

5. Resep ikan bakar colo-colo.

foto: Sasa

Bahan:
- 1 kg ikan tongkol
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Daun pisang, untuk membungkus, secukupnya

Bahan sambal. kenari:
- 100 gr kenari, goreng
- 5 butir bawang merah
- 8 buah cabai
- Sasa MSG secukupnya
- Air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Bungkus ikan dengan daun pisang, lalu bakar sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat.
3. Sambal kenari:Haluskan kenari, bawang merah, dan cabai. Tambahkan Sasa MSG dan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Sambal kecap: campurkan semua bahan lalu aduk rata.
5. Sajikan ikan bakar dengan sambal kenari.