Brilio.net - Ada satu hal yang selalu berhasil mengundang senyum. Aroma makanan yang sedang dimasak di dapur. Apalagi jika yang dimasak adalah makanan khas Indonesia, seperti rendang yang bumbunya mendominasi udara, atau bubur manado dengan kuah hangat yang mengundang rasa penasaran.
Masakan Indonesia memang seperti itu, kaya rasa, penuh cerita, dan tak pernah gagal membuat lidah bergoyang. Setiap suapan mengandung warisan budaya yang tak ternilai. Mengulik resep makanan khas Indonesia bukan sekadar memasak, tetapi seperti membuka lembaran sejarah yang penuh keajaiban. Setiap bahan punya peran, dan setiap bumbu menyimpan filosofi.
5 Rutinitas ini sepele tapi serang imun, IDI & Sido Muncul beri alasan kenapa obat herbal solusinya
Tak heran, rasanya sulit berhenti menikmati sajian yang satu ini. Kelezatannya adalah kombinasi sempurna antara kreativitas dan tradisi yang terus hidup dalam setiap piring yang disajikan. Penasaran resep makanan khas Indonesia apa saja yang lezatnya sudah teruji waktu? Yuk kita coba bersama briliofood, Selasa (4/2).
Foto: SASA
5 Khasiat jamu yang lebih dari pengusir masuk angin, ini hasil ilmiah kolaborasi Sido Muncul & IDI
Bahan-bahan:
- 200 gr beras, cuci bersih
- 1.5 air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- Labu kuning secukupnya, potong dadu
- 250 gr jagung, pipihkan
- Kangkung secukupnya, potong dan cuci bersih.
- 50 gr daun kemangi
- 100 gr ikan asin, goreng, untuk topping
- Sasa Sambal Terasi
Cara membuat:
- Campurkan beras dan air ke dalam penanak nasi. Kemudian tambahkan garam dan aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Tambahan labu dan jagung yang sudah disiapkan, masak hingga matang.
- Masukkan kangkung, kemangi dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, aduk hingga rata.
- Jika sudah matang dengan sempurna, angkat.
- Sajikan dengan tambahan ikan asin yang sudah digoreng dan juga Sasa Sambal Terasi.
Foto: SASA
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau sandung lamur)
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 butir kluwek, ambil isinya dan rendam dalam air panas
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
- Sasa MSG secukupnya
Bumbu halus rawon daging:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Cara membuat rawon daging sapi:
- Potong daging sapi sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan. Haluskan semua bumbu halus.
- Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air, tambahkan gula merah, garam, dan Sasa MSG. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1,5 hingga 2 jam.
- Cicipi rasa dan atur sesuai dengan preferensi.
- Angkat dan sajikan rawon daging sapi bersama nasi putih hangat, tauge pendek, telur asin, dan Sasa Sambal Terasi.
- Tambahkan taburan bawang goreng dan kerupuk udang untuk sensasi yang lebih nikmat.
Foto: SASA
Bahan-bahan Pepes Tahu:
- 1kg tahu putih, hancurkan
- 200 gram jamur tiram, suwir-suwir
- 1 ikat daun kemangi
- 2 butir telur ayam
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus (Bumbu Pepes Tahu):
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya
Bumbu Iris:
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Cabai rawit utuh sesuai selera
Cara membuat pepes tahu:
- Haluskan semua bumbu pepes tahu (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan jahe) menggunakan cobek atau blender.
- Pastikan bumbu tercampur rata dan halus agar pepes tahu lebih lezat.
- Setelah bumbu halus siap, campurkan dengan tahu yang sudah dihaluskan.
- Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam tahu.
- Tambahkan sedikit garam, gula, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam.
- Tambahkan kemangi untuk aroma yang harum dan jamur tiram yang sudah di suwir.
- Ambil selembar daun pisang, taruh adonan tahu secukupnya di tengah daun, lalu lipat dan sematkan ujungnya dengan lidi.
- Pastikan bungkusnya rapat agar adonan tidak tumpah saat dikukus.
- Kukus pepes tahu selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang dan aromanya keluar.
- Setelah matang, pepes tahu siap disajikan!
- Pepes tahu bisa jadi lauk bersama nasi hangat, atau menikmatinya langsung sebagai camilan sehat.
4. Resep opor ayam.
Foto: Shutterstock.com
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 1000 ml Sasa Santan Cair
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- 2 ibu jari lengkuas, geprek
- 1 sdt air asam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 5 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm munjung ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt jintan, sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, lengkuas, dan sereh hingga wangi.
- Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan Sasa Santan Cair dan garam. Aduk rata.
- Biarkan mendidih, sambil diaduk sesekali, tambahkan air asam dan gula.
- Masak hingga santan sedikit menyusut. Cicipi dan tambahkan bumbu yang kurang.
- Sajikan hangat.
5. Resep rendang.
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 500 gr daging
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 cm kayu manis
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi dan garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Jeruk nipis
- 500 ml Sasa Santan Cair
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
Cara membuat:
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi
- Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang
- Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
- Kemudian masukkan garam, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
- Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.