45 Resep masakan praktis ala rumahan, cocok untuk menu makan siang

Memasak membutuhkan skill tertentu yang harus dipelajari dalam waktu relatif lama. Meski memiliki banyak waktu luang, tak sedikit orang enggan berlama-lama di dapur. Kebanyakan orang memilih memasak dengan cara cepat, hemat waktu, dan minim ribet. Terlebih jika punya segudang kesibukan, alih-alih masak, ujung-ujungnya jajan di luar jadi pilihan.

Sebenarnya memasak menjadi hal menyenangkan ketika seseorang bisa memilih menu makan siang yang enak. Banyak sekali menu makan siang enak yang bisa dimasak untuk lauk sehari-hari. Mulai dari tumis-tumisan, balado dan masih banyak lainnya lagi.

Buat kamu yang tidak ingin ribet namun tetap ingin mengajikan makanan lezat untuk keluarga, berikut ini ada beberapa resep masakan praktis yang cocok untuk menu makan siang. Berikut lansiran Briliofood dari berbagai sumber, Jumat (14/6).

1. Oseng leunca petai asin jambal

foto: Instagram/@resepmudahmama

Bahan-bahan:
- 200 gr leunca, siangi
- 2 papan pete kupas
- 100 gr ikan asin jambal
- 2 lmbr daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
- 100 mil air

Bumbu iris:
- 10 buah cabai ijo kriting
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah tomat hijau
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Potong-potong ikan asin jambal, lalu rendam air panas kurang lebih 30 menit, cuci bersih tiriskan
2. Goreng ikan asin jambal setengah kering, sisihkan
3. Tumis bumbu yang diiris bersama daun jeruk, tumis hingga harum
4. Lalu masukkan pete, aduk hingga agak layu, kemudian masukkan lenca dan ikan asin, aduk merata dan tambahkan air
5. Beri air jeruk nipis, garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa. Setelah leunca nya agak sedikit layu dan bumbunya meresap , angkat dan sajikan.

2. Resep Seblak Ceker.

foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 20 buah ceker ayam, rebus hingga matang
- Kencur, bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai
- 200 gr kerupuk udang rebus setengah matang
- 10 buah bakso sapi, iris tipis
- 500 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 bungkus Sasa MSG

Cara membuat:
1. Presto ceker ayam kurang lebih 5 menit.
2. Haluskan kencur, bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, tambahkan air, masukkan ceker.
4. Masak sampai dirasa matang. Cek rasa dan sajikan.

3. Sayur genjer.

foto: Instagram/@olahan.makanann

Bahan-bahan:
- 7 ikat genjer, ada bunga dan daunnya
- petik 4- 3 bagian, cuci, remas garam, bilas,keringkan siap dimasak
- segenggam teri, cuci bersih, tiriskan
- 1/2 buah tomat, dipotong-potong

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah dan 10 buah cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm tauco
- 1 sanchet terasi, bakar.
- 1 sdm gula
- 1 sdt penyedap
- sedikit garam
- air secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang dan teri sampai agak ngering dan wangi, baru masukan cabai giling, aduk merata, biarkan tanak, dan tambah tomat. Kemudian aduk kembali
2. Masukkan sayur genjer, aduk lagi, dan ditutupin wajan
3. Buka kembali, masukan air dan penyedapnya, aduk merata, bila mendidih,
langsung diangkat tata dipiring.

4. Tumis jamur tiram.

foto: Instagram/@resepopah

Bahan-bahan:
- 2 bungkus jamur tiram
- 1/2 papan tempe
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau
- saus tiram
- kaldu jamur
- garam dan gula

Cara memasak:
1. Cuci bersih jamur, siangi, sisihkan
2. Goreng tempe setengah kering. Sisihkan
3. Tumis dua bawang dan cabai sampai harum, masukkan jamur, aduk rata, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk rata
4. Masukkan tempe, beri sedikit air, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

5. Oseng sawi putih jagung manis.

foto: Instagram/@dapurnusantara._

Bahan-bahan:
- 1 buah/bonggol sawi putih potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang putih cincang
- secukupnya cabai
- gula garam kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai uleg, jagung, dan air
2. Tunggu sampai jagung empuk/cukup matang
3. Masukkan sawi putih, tambah garam gula dan kaldu bubuk
4. Aduk rata tunggu sawi layu, matikan kompor
5. Sajikan pada mangkuk.

6. Cah tauge dan tahu.

foto: Instagram/@dapur_nuansa

Bahan-bahan:
- 1/4 Tauge (cuci bersih)
- 3 buah tahu putih (potong dadu)
- 5 buah bakso sapi (belah dua)

Bumbu iris:
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm Saori

Cara memasak:
1. Goreng tahu dan bakso (jangan terlalu kering). Tiriskan
2. Tumis bumbu yang sudah dirajang sampai harum
3. Tambahkan saori, garam, gula dan kaldu bubuk
4. Masukkan tauge tahu dan bakso, aduk sebentar sampai rata. Koreksi rasa (jangan ditambah air)
5. Angkat dan sajikan.

7. Telur Ceplok.

foto: Shutterstock.com

 

Bahan:
- 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Bakwan
- 1 siung bawang putih
- 4 lembar daun kol
- 1 buah wortel
- 4 butir telur untuk isian
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak

Cara membuat:
1. Iris semua bahan sayuran yang telah disediakan.
2. Tambahkan Sasa Tepung Bumbu Bakwan
3. Tambahkan 1 butir telur lalu aduk rata.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan beberapa sendok adonan bakwan ke dalam penggorengan dan bentuk lingkaran di tengah, lalu masukkan telur pas di tengah tengah bakwan.
5. Balik bakwan dan masak hingga matang.
6. Angkat bakwan dan sajikan.

8. Tumis teri Medan bawang.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan-bahan:
- 100 gr teri medan
- 10 butir bawang merah, iris
- 2 butir bawang putih, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 butir tomat hijau
- 2 butir jengki, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 1 genggam rawit hijau dan merah, iris, sebagian biarkan utuh
- gula pasir, garam dan penyedap secukupnya
- minyak sayur secukupnya
- 1 buah jeruk nipis

Cara memasak:
1. Cuci teri dengan air mengalir, kemudian tiriskan. Siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Goreng sampai matang
2. Tumis jengki, duo bawang dan cabai sampai harum
3. Masukkan teri goreng, daun bawang dan tomat. Aduk rata
4. Bubuhi dengan gula pasir, garam dan penyedap
5. Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

9. Cumi sambal hijau.

foto: Instagram/@waktunyamemasak

Bahan-bahan:
- cumi 500 gr
- pokak secukupnya
- garam/penyedap
- bombay iris secukupnya
- potongan tomat/dadu
- air jeruk nipis
- daun jeruk nipis

Bumbu halus:
- bamer 12-15 buah ukuran kecil
- baput 1 siung
- cabai hijau 1 ons

Cara memasak:
1. Bersihkan cuci, potong-potong.
2. Sirami dengan air jeruk nipis dan garam diamkan 5 menit kemudian bilas, goreng cumi sebentar dan tiriskan
3. Cuci pokak, goreng sebentar, sisihkan
4. Ulek kasar cabai, garam/penyedap
5. Panaskan minyak, masukkan bombai, potongan tomat sampai layu, masukkan cabai ulek dan daun jeruk
6. Masukkan cumi dan pokak aduk-aduk sampai tercampur rata sajikan.

10. Oseng tempe semangit.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe semangit, cacah kecil
- 5 terong lalap, belah lalu goreng
- 50 gram teri goreng
- 1 batang pete, kupas
- 5 daun jeruk, buang tulangnya lalu iris tipis
- 1 daun salam
- 1 serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 10 cabai utuh
- garam
- gula merah
- kaldu bubuk secukupnya
- sedikit air

Bumbu ulek kasar:
- 35 cabai rawit
- 3 cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Tumis bumbu ulek bersama daun jeruk iris, daun salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu secukupnya
2. Masukkan pete, cabai utuh, tempe semangit, dan sedikit air. Ungkep sampai matang
3. Masukkan terong dan teri goreng, aduk rata lalu masak sampai matang.

11. Tumis Buncis.

foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr baby buncis
- 150 gr daging giling
- 1 bungkus saus lada hitam
- 1/2 siung bawang bombay - iris tipis
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- Sejumput Sasa Penyedap Rasa
- 1 sdt garam
- 1 sdt minyak goreng
- 4 sdm air

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
2. Masukkan daging giling, dan cabe rawit, tabur dengan garam, Sasa Penyedap Rasa dan merica. Tuang saus lada hitam dan air, lalu aduk hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan air dalam panci, masukkan garam dan minyak goreng, rebus buncis selama 3 menit, tiriskan.
4. Tata buncis dalam pinggan atau piring,berikan daging giling yg sudah matang tadi diatasnya, lalu hidangkan.

12. Tumis bunga pepaya kacang panjang.

foto: Instagram/@yulianaa_nugraha

Bahan-bahan:
- bunga pepaya secukupnya
- 3 sdm ikan asin teri medan
- 5 lenjar kacang panjang (iris)
- 1 papan kecil tempe (potong dadu)
- 1 sdm kecap manis

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 17 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting

Cara memasak:
1. Cuci bersih semua bahan
2. Didihkan sedikit air, beri 1/2 sdt garam. Masukkan bunga pepaya, rebus sebentar. Angkat dan tiriskan
3. Goreng ikan asin teri medan sampai matang, tiriskan
4. Goreng tempe 1/2 matang. Tiriskan
5. Tumis bumbu sampai harum, masukkan tempe, kacang panjang, bunga pepaya, dan teri medan
6. Tuang sedikit air, kecap manis, beri gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai matang.

13. Oseng kacang panjang.

foto: Instagram/@kumpulan_resep_masakk

Bahan-bahan:
- 12 buah kacang panjang
- 1 buah tempe
- 2 papan pete dikupas kulit
- 5 bawang putih diiris
- 4 bawang merah diiris
- 5 buah cabai merah diiris
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 1 ruas jahe digeprek
- 1 serai digeprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- air putih
- minyak goreng.

Cara memasak:
1. Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan. Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat dan tiriskan
2. Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan lengkuas, jahe ,serai, daun salam dan daun jeruk, cabai merah. Aduk rata. Masukkan kacang panjang dan pete oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan garam aduk rata beri sedikit air
3. Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Lalu matikan api dan sajikan.

14. Tumis Kangkung.

foto: Shutterstock.com

 

Bahan:
- Satu ikat sayur kangkung
- 4 buah bawah merah, cincang halus
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1/2 sdt garam
- Sejumput bubuk Sasa MSG
- Sejumput Gula
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit, garam halus dan gula secukupnya, aduk rata.
3. Masukkan sayur kangkung yang telah disiangi dan dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu aduk rata dan masak dengan api besar hingga layu.
4. Tambahkan penyedap masakan agar rasa tumis kangkung makin lezat.
5. Koreksi rasa, angkat tumis kangkung nya, yang telah matakan, lalu sajikan.

 

15. Cah kailan saus tiram.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan-bahan:
- 1 ikat kailan muda
- 3 siung bawang putih, keprak, cincang kasar
- 1/2 sdm saus tiram
- garam, gula & merica bubuk secukupnya
- 100 ml air
- 1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara memasak:
1. Didihkan air, beri garam dan sedikit minyak goreng, masukkan kailan, rebus sebentar agar teksturnya tetap crunchy, angkat, tiriskan lalu tata di atas piring saji
2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai kecokelatan
3. Tuangi 100 ml air, bumbui garam, gula, saus tiram dan merica bubuk biarkan mendidih
4. Masukkan larutan maizena, aduk-aduk sampai mengental dan mendidih kembali, angkat lalu siramkan ke atas kailan, sajikan segera.

16. Cah tauge.

foto: Instagram/@dapur_nuansa

Bahan-bahan:
- tauge secukupnya
- 1 buah tahu putih, potong dadu
- 1 tangkai daun bawang, potong serong

Bumbu iris:
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah kriting
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica bubuk secukupnya
- 1 sdm saori saus tiram

Cara memasak:
1. Tumis bumbu yang sudah di rajang sampai harum, kemudian beri sedikit air 20 ml dan tambahkan saori
2. Masukan tauge, tahu dan daun bawang
3. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk. Aduk sampai merata. Tunggu sampai matang dan jangan sampai overcook. Lebih baik masak dengan api kecil. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

17. Sayur Bening.

foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 buah wortel, potong-potong sesuai selera
- 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan wortel ke dalam air rebusan, rebus hingga setengah matang.
3. Tambahkan daun bawang dan bayam ke dalam air rebusan, rebus hingga semua bahan matang.
4. Tambahkan garam dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya, aduk rata.
5. Angkat sayur bening dan sajikan selagi hangat.

18. Resep Capcay.

foto:Shutterstock.com

 

Bahan:
- 1 buah kembang kol, potong per-kuntum
- 3 buah wortel, potong serong tipis
- 1 gelondong sawi putih, potong sesuai selera
- 1 bungkus kurang lebih 10 butir Jamur Merang, belah jadi 4
- 2-3 rumpun sawi hijau
- 10 buah bakso sapi
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 1 pasang fillet paha ayam potong kotak kecil
- 2 buah daun bawang, potong-potong
- Minyak untuk menumis secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, potong besar-besar
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 300 cc Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan bakso dan ayam yang sudah dipotong kotak-kotak. Aduk rata sampai ayam berubah warna
2. Masukkan wortel, kembang kol dan jamur merang.
3. Masukkan air dan rebus sampai wortel dan kembang kol setengah matang (tandanya, belum terlalu empuk).
4. Masukkan sawi putih, sawi hijau dan daun bawang. Masukkan bumbu-bumbu dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi.
5. Masak dengan api besar hingga sawi putih dan hijau layu.
6. Icip-icip dan siap dihidangkan.

19. Sup kimlo bakso.

foto: Instagram/@resep_makanan_rumahan_

Bahan-bahan:
- bakso sapi secukupnya atau ganti telur puyuh rebus sesuai selera
- jamur kuping secukupnya, potong sesuai selera
- soun, rendam sebentar dengan air biasa, tiriskan
- wortel secukupnya, potong-potong
- 1-2 dada ayam fillet, rebus sebentar, suwir
- kacang kapri secukupnya
- daun bawang dan seledri secukupnya
- bawang goreng scukupnya
- minyak goreng utk menumis bumbu
- 1/2 siung bawang bombay, cincang halus/kasar
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, iris
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 pala bubuk
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 800 ml
- 1 liter air kaldu ayam/sapi

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum, tumbuhan pala bubuk dan lada bubuk, aduk rata
2. Tambahkan air kaldu sesuai selera, biarkan sampai mendidih
3. Tambahkan wortel, biarkan hingga setengah matang, lalu tambahkan bakso, ayam suwir, kacang kapri, jamur kuping dan kaldu bubuk, garam, masak semua hingga matang
4. Beberapa saat sebelum api dimatikan, tambahkan daun bawang
5. Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.

20. Kerang ijo pedas.

foto: Instagram/@kuliner_tutorial

Bahan-bahan:
- 500 gr daging kerang ijo, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
- 1 btg serai geprek
- 2 lbr salam
- 2 lbr daun jeruk
- 5 buah cabai ijo iris
- 2 sdm kecap manis
- garam gula pasir secukupnya
- air sckpnua
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung baput
- 8 siung bamer
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk,serai sampai matang berminyak.
2. masukkan kerang, garam gula pasir secukupnya dan kecap manis aduk-aduk tambahkan sdikit air, masak sampai kerang matang dan bumbu meresap
3. Terakhir masukkan cabai ijo.

21. Telur dadar gulung saos asam manis.

foto: Instagram/@wanitadunia1

Bahan-bahan:
- 5 butir telur
- 2 sdm terigu
- air minum kurang lebih 70 cc
- garam, penyedap
- 1/2 batang wortel dipotong kecil-kecil

Bahan untuk saos:
- 2 sdm kacang polong
- 5 cm jahe dipotong korek api
- 3 sdm saos tomat
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm tepung maizena
- 200 cc air
- 1 buah jeruk kunci
- garam, penyedap jamur, dan gula pasir lebih kurang 2 sdm sesuai selera ya

Cara membuat:
1. Larutkan terigu dengan air, garam, penyedap, masukkan wortel, telor kocok lepas
2. Panaskan teflon pakai api sedang tuang kocokan telur tunggu sebentar kemudian gulung telur gulungnya jangan sampai habis. Sisakan pinggirnya buat sambungan gulungan telur biar tidak putus
3. Ulangi lagi sampai adonan telur habis. Angkat sisihkan
4. Untuk saosnya, masukkan semua bahan saos kecuali larutan maizena di teflon yang habis goreng gulungan telur. Tunggu mendidih sebentar, koreksi rasa baru masukkan larutan maizena
5. Angkat dan siram di atas potongan gulungan telur siap disajikan.

22. Cucawis cah jamur.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan-bahan:
- 200 gr cuciwis, belah dua, cuci bersih
- 100 gr jamur champignon, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- garam secukupnya
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan, angkat, sisihkan
2. Masukkan jamur, aduk sampai layu, masukkan cuciwis, masak sampai layu
3. Masukkan air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai matang. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

23. Tongkol cabai hijau.

foto: Instagram/@masakanmamaku.id

Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Cuci ikan tongkol lalu goreng sampai hampir kering, angkat, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

24. Gembus lombok kethok.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 300 gr gembus bacem, iris-iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 4 buah cabai merah besar, potong bulat
- 4 buah cabai hijau besar, potong bulat
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 100 ml air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk atau garam sesuai selera

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum
2. Masukkan cabai, aduk hingga layu
3. Masukkan daun salam, dan lengkuas
4. Masukkan gembus, air dan bumbu-bumbu lain. Masak hingga meresap.

25. Pakis tumis terasi.

foto: Instagram/@rahmi_mol

Bahan-bahan:
- 2 ikat daun pakis (siangi, lalu cuci 2x dengan air garam, kemudian rebus sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, setelah rebus tiriskan)
- 50 gr udang kecil (bisa tidak memakai)
- 1 siung bamer, diiris untuk menumis
- 1/2 buah tomat, iris
- saus tiram
- lada bubuk
- garam
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 cabai merah
- 20 cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 bungkus kecil terasi, bakar sebentar sebelum dihaluskan

Cara memasak:
1. Rebus pakis sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, tiriskan
2. Panaskan minyak goreng secukupnya
3. Tumis bawang merah sampai harum, tambahkan irisan tomat
4. Masukkan bumbu halus, aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan sedikit air
5. Masukkan sayur dan tambahkan garam.
6. Kemudian masukkan saus tiram dan lada bubuk, aduk sebentar dan tutup agar warna sayur tetap hijau
7. Masak sebentar dan kemudian buka tutupnya. Koreksi rasa. Matikan kompor dan sajikan.

26. Tumis bayam telur.

foto: Instagram/@aily_bevelin

Bahan-bahan:
- 3 ikat bayam
- 5 buah bawang putih utuh
- 3 buah bawang putih (geprek, cincang halus)
- 2 telur ayam
- 1 sdm kecap asin
- 100 ml air
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- 2 butir telur asin matang (putihnya)
- 1 sdt minyak wijen

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih.
2. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum
3. Masukkan telur ayam, orak-arik. Tuang kecap asin
4. Masukkan bayam dan tuang air. Masukkan semua bumbu. Masak mendidih
5. Masukkan telur asin dan tuang minyak wijen.

27. Tumis pare.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan-bahan:
- 2 buah pare
- 1 papan tempe, potong-potong
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 cabai rawit sesuai selera
- 1/2 sdt kaldu jamur
- garam, gula, dan lada bubuk
- minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Belah pare menjadi dua, buang bijinya lalu potong-potong, taburi garam. Lalu remas-remas sampai layu, cuci bersih di air mengalir, tiriskan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabai rawit, aduk rata
3. Masukkan tempe, aduk sampai tempe setengah matang
4. Lalu masukkan pare, aduk rata, bumbui garam, gula bubuk, lada dan kaldu jamur. Tambahkan air sedikit, aduk sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

28. Balado terong original.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan-bahan:
- 4 terong ungu (550 gr)
- 20 cabai merah keriting (75 gr)
- 6 cabai rawit merah (20 gr)
- 10 bawang merah (55 gr)
- 2 bawang putih (10 gr)
- 1 tomat merah
- 1 daun salam
- 2 daun jeruk kecil
- 1 sdm kecap manis
- garam + kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Potong-potong terong, kemudian goreng. Sisihkan
2 Kukus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Setelah bahan kukusan jadi, haluskan
4. Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak, masukkan daun salam, daun jeruk, beri garam dan kaldu bubuk serta kecap manis
5. Aduk-aduk rata
6. Masukkan terong, aduk rata.

29. Udang balado pete.

foto: Instagram/@anekareseplezatt

Bahan-bahan:
- 300 gr udang laut segar, bersihkan, kupas sisakan ekor dan buang kotorannya.
- beri air perasan jeruk nipis
- sedikit garam
- merica dan kunyit bubuk aduk rata diamkan sebentar lalu goreng
- 2 papan pete, kupas lalu goreng sebentar
- garam, kaldu jamur dan sedikit gula

Bumbu kasar:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting/sesuai selera

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang
2. Masukkan udang dan pete, beri garam, kaldu dan gula sesuai selera, aduk cepat sampai bumbu meresap, angkat sajikan.

30. Ikan selar balado.

foto: Instagram/@resep_dapur_ve

Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan selar, cuci bersih
- 4 iris jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- garam secukupnya
- gula secukupnya

Bumbu (rebus lalu haluskan):
- 25 cabai merah keriting
- 25 cabai rawit merah/sesuai selera
- 10 siung bawang merah

Cara memasak:
1. Balurin ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit
2. Goreng ikan sampai garing, lalu angkat dan sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk, masak hingga bumbu harum
4. Tambahkan gula dan garam, aduk rata, masak sampai bumbu matang. Kecilkan api
5. Terakhir berikan perasan jeruk nipis dan masukan ikan, aduk rata
6. Sajikan.

31. Ayam balado.

foto: Instagram/@tipsreseppraktis

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- minyak
- garam
- gula
- lada
- jeruk nipis
- 2 batang sereh keprek
- 3 daun jeruk

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 150 gr cabai merah keriting
- 50 gr cabai merah besar
- rawit secukupnya

Bumbu pelengkap
- 1/2 buah tomat
- 1/2 buah bombai
- 2 sereh keprek
- 1 daun salam
- 1 daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas

Cara memasak:
1. Cuci bersih dan potong ayam
2. Beri garam dan lada
3. Ungkep beri sereh dan daun jeruk
4. Bila terlalu kering bisa tambah sedikit air
5. Goreng ungkepan ayam dan tiriskan
6. Panaskan 5 sdm minyak, tumis semua bumbu hingga matang
7. Beri gula dan garam
8. Koreksi rasa
9. Masukkan ayam kedalam balado, aduk rata dan siap disajikan.

32. Balado telur kemangi.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan-bahan:
- 5 butir telur ayam, rebus
- 1 buah tomat, potong-potong
- garam dan gula secukupnya
- daun kemangi
- air secukupnya
- minyak, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- cabai merah keriting, julah sesuai selera
- cabai rawit
- sedikit terasi bakar.

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, tambahkan air, tomat, garam dan gula
2. Masukkan telur, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap
3. Masukkan daun kemangi dan matikan kompor
5. Sajikan hangat-hangat.

33. Sayur caisim.

foto: Instagram/@gracellakitchen

Bahan-bahan:
- 400 gr sayur caisim
- 2 buah tahu
- 700 ml air kaldu
- garam
- lada
- penyedap secukupnya
- 3 sdm minyak wijen

Bahan bumbu halus:
- 4 buah bawang putih
- 1 buah bawang merah

Cara memasak:
1. Cuci lalu potong sayur caisim dan tahu
2. Tumis bumbu halus, masukkan kuah kaldu
3. Masukkan tahu, masak hingga hampir mendidih
4. Masukkan sayur caisim, garam, lada, dan penyedap. Aduk rata lalu tuangkan minyak wijen. Masak sampai matang.

34. Sayur bayam.

foto: Instagram/@itsrianana

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah oyong
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/4 buah pala
- garam
- gula
- air

Cara memasak:
1. Potong bayam dan oyong sesuai selera, cuci dan sisihkan
2. Haluskan bawang putih, merica dan biji pala
3. Tumis bumbu hingga harum. Tuang air
4. Masukan oyong lalu daun bayam
5. Beri garam gula.

35. Sayur asem bening.

foto: Instagram/@yulianaa_nugraha

Bahan-bahan:
- 1 ikat kacang panjang atau buncis
- 2 buah jagung manis
- 3 butir bawang merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah tomat
- gula pasir secukupnya
- 1 lembar daun salam
- garam secukupnya
- 2 Cm asam Jawa utuh

Cara memasak:
1. Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian. Iris-iris bawang merah dan tomat, kemudian sisihkan
2. Didihkan air, kemudian masukkan jagung, bawang merah, tomat, salam, lengkuas, dan asam Jawa. Bumbui dengan garam dan gula pasir, kemudian masak hingga mendidih
3. Masukkan kacang panjang atau buncis, kemudian tunggu hingga cukup lunak. Setelah matang, segera angkat dari kompor dan sajikan.

36. Balado terong cabai hijau.

foto: Instagram/@juliafamor

Bahan-bahan:
- terong ungu
- 5 buah cabai hijau besar
- 8 siung bawang merah
- 3 sdm minyak goreng
- garam dan gula pasir

Cara memasak:
1. Goreng terong, sisihkan
2. Siapkan cabai hijau besar, bawang merah. Ulek kasar
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis ulekan cabai dan bawang
4. Tambahkan garam, gula pasir, lalu tuang di atas terong. Sajikan.

37. Tumis Labu Siam.

foto: Shutterstock.com

 

Bahan:
- 1 kg ayam, bersihkan
- 3 buah labu siam
- 150 ml Sasa Santan Cair
- 1 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- 5 lembar daun salam
- Ebi secukupnya
- Gula jawa secukupnya
- Sasa Bubuk MSG
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 ruas jari lengkuas (geprek)

Bumbu halus:
- 10 Bawang putih
- 8 bawang merah
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan rebus ayam.
2. Tambahkan potongan lengkuas, daun salam, cabai rawit dan ebi. aduk hingga harum.
3. Didihkan air. Masukan bumbu halus yang ditumis dan ayam yang telah direbus. Aduk dan tunggu sebentar.
4. Masukkan labu siam, cabai rawit utuh, Sasa Santan Cair, gula jawa, Sasa Bubuk MSG. Aduk agar santan tidak pecah.
5. Tumis labu siam sampai disajikan

38. Plecing kangkung.

foto: Instagram/@calon.koki

Bahan-bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 1 ikat kangkung (siangi, buang batangnya yang keras)
- 1 buah jeruk limau
- garam (secukupnya)

Bahan sambal:
- 1/2 buah tomat
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- terasi bakar secukupnya
- garam secukupnya
- 9 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- gula secukupnya

Cara memasak:
1. Rebus kangkung menggunakan sedikit garam sampai matang dan empuk sesuai selera. Tiriskan dan sisihkan
2. Haluskan sambal lalu tumis hingga harum
3. Taruh kangkung di atas piring, siram dengan sambal yang telah ditumis. Tambahkan air jeruk limau di atasnya.

39. Soun goreng.

foto: Instagram/@anekareseppilihan

Bahan-bahan:
- 1 bungkus soun
- 150 gr ayam fillet
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, iris korek api
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 15 buah buncis, iris serong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah , cincang
- kecap manis secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- garam, merica secukupnya
- sedikit air
- 2 sdm kecap ikan

Cara memasak:
1. Rendam soun sampai lembut, tiriskan beri kecap manis, minyak wijen dan kecap ikan aduk rata, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan ayam aduk hingga berubah warna masukkan juga telur diamkan sebentar aduk asal
3. Tambahkan cabai merah, buncis dan wortel aduk-aduk tuangkan sedikit air beri garam dan merica serta kaldu jamur aduk rata, diamkan beberapa saat lalu masukkan sounnya aduk terus hingga semua bumbu tercampur rata, tes rasa, angkat dan sajikan.

40. Indomie seblak macaroni.

foto: Instagram/@semuaresepada

Bahan-bahan:
- 1 bungkus Indomie (mi rasa ayam bawang) rebus.
- 30 gr macaroni rebus tiriskan
- Sedikit kerupuk bawang mentah rendam air panas hingga empuk beri sedikit minyak supaya tidak lengket
- Daun bawang iris
- 1 buah sosis iris
- 1 buah telur kocok lepas
- 2 gelas air
- Sedikit garam, gula dan bumbu indomi

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 3 rawit atau sesuai selera
- 1 cm kencur

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak
2. Masukkan air, setelah mendidih masukkan kocokan telur diaduk
3. Masukkan macaroni, lalu sosis kerupuk dan mi, beri gula garam bumbu indomi
4. aduk rata test rasa angkat sajikan taburi dengan daun bawang.

41. Terong raos.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 2 buah terong ungu ukuran sedang, potong
- Air
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur

Bahan pelapis:
- 150 gr tepung bumbu serbaguna
- 2 sdm tepung beras
- Air dingin secukupnya

Bahan sambal ulek kasar:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit

Cara memasak:
1. Campurkan bahan pelapis. Aduk rata. Bikin adonan agak kental.
2. Panaskan minyak goreng, baluri terong dengan bahan pelapis hingga tertutup rata. Lalu goreng hingga kecokelatan. Tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bahan sambal hingga bumbu harum dan matang. Lalu masukkan petai.
4. Beri air, aduk-aduk. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, dan gula. Aduk hingga rata, masak hingga mengental. Koreksi rasa.
5. Setelah rasanya pas, masukkan terong. Aduk hingga tercampur rata.

42. Dadar sarden.

foto: Instagram/@nasiafreemetaiskandar

Bahan:
- 1 kaleng sarden kecil, keluarkan isinya lalu hancurkan
- 3 butir telur
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit atau keriting merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara memasak:
1. Kocok lepas telur bersama sarden yang sudah dihancurkan. Masukkan bawang merah, cabai, daun bawang, dan semua bumbu lain, kocok rata lagi.
2. Siapkan minyak yang sudah benar-benar panas, lalu tuang telur sarden.
3. Setelah itu kecilkan api, goreng hingga matang kecokelatan setiap sisinya.
4. Angkat dan tiriskan.

43. Pokcoy siram ayam jamur.

foto: Instagram/@purnama_deww

Bahan:
- 5 buah pokcoy
- 200 gr dada ayam fillet, potong dadu
- 50 gr jamur shitake, rendam di air lalu potong memanjang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- Kaldu ayam
- 1/4 sdt lada
- Air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdm ebi

Cara memasak:
1. Rebus pokcoy, bubuhi sedikit garam. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ayam dan jamur lalu aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan bumbu-bumbunya dan tuang air secukupnya. Didihkan lalu masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
4. Tata pokcoy dalam piring, siram dengan daging ayam jamur.
5. Siap disajikan.

44. Sosis asam manis.

foto: Instagram/@windi_purwo

Bahan:
- 10 buah sosis sapi, potong-potong menjadi 4 bagian
- 2 buah bawang bombay, iris
- 5 siang bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah paprika hijau, iris
- 1/2 buah buah paprika merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Saus tomat secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur
- 100 ml air

Cara memasak:
1. Goreng sosis sebentar, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan paprika hingga wangi, masukkan air dan sosis.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Terakhir, masukkan larutan maizena, biarkan mendidih sebentar hingga saus mengental. Matikan api dan sajikan.

45. Ikan goreng siram kecap.

foto: Instagram/@ivonneniigati

Bahan:
- 1 kg ikan ekor kuning, buang kotorannya dan cuci bersih
- 1 jeruk nipis
- Garam
- Air
- Minyak goreng

Bumbu:
- 1 batang serai, ikat simpul
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 12 butir bawang merah, iris-iris
- 4 siung bawang putih, iris-iris
- 4 cabai merah
- 4 cabai hijau
- Cabai rawit merah utuh
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram

Cara memasak:
1. Marinasi ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Goreng ikan hingga matang, sisihkan.
2. Tumis serai dan daun jeruk sampai keluar aroma wangi.
3. Masukkan bawang merah dan putih, tumis hingga layu. Kemudian masukkan semua cabai dan tomat.
4. Tuang air, beri kecap, saus tiram, dan kaldu jamur.
5. Tunggu mendidih dan kuah sedikit menyusut, masukkan daun bawang, koreksi rasa.
6. Tata ikan di piring saji, sirami dengan bumbu kecap.

 

Rep: Shahfara Raida Utami