30 Resep takjil buka puasa untuk dijual, enak, simpel, murah, dan mudah ditiru

5. Candil.

foto: Instagram/@kuliner_pribumi

Bahan candil:
- 200 gr ubi putih
- 65 gr tepung tapioka
- 2 lembar daun pandan, simpul
- Sejumput garam

Bahan air gula untuk candil:
- 325 ml air
- 120 gr gula aren, iris halus
- 1 sdm tepung tapioka untuk mengentalkan (larutkan dengan air)
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan (simpul)

Bahan bubur sumsum:
- 100 ml santan kental instan
- 400 ml air
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Sedikit vanilli bubuk

Cara membuat candil:
1. Kukus ubi sampai matang kemudian haluskan selagi masih hangat.
2. Campur ubi yang sudah halus dengan tepung tapioka dan uleni hingga bisa dipulung atau bisa dibentuk bulat.
3. Rebus candil dengan air dan daun pandan hingga mengapung dan matang kemudian tiriskan

Cara membuat air gula:
1. Campur semua bahan untuk membuat air gula kecuali tepung tapioka, rebus hingga gula larut dan mendidih, angkat dan buang daun pandan lalu saring.
2. Panaskan kembali rebusan gula, kemudian masukkan candil yang sudah direbus sebelumnya ke dalam air gula, biarkan mendidih dan tuang larutan tepung tapioka sedikit demi sedikit, tergantung selera kekentalannya, aduk terus hingga mendidih dan meletup-letup.
3. Matikan api kompor dan sisihkan.

Cara bubur sumsum:
1. Larutkan tepung beras dengan air, garam. Lalu saring jika perlu.
2. Dalam wadah panci, panaskan santan sebentar saja, kemudian tuang larutan tepung beras tadi, masukkan daun pandan, masak dengan api sedang cenderung kecil saja.
3. Terus diaduk hingga terlihat matang dan kental. Dimasak sampai benar-benar matang dan tidak begitu terasa tepung beras nya.

6. Pastel.

foto: Instagram/@rengginangtahu

Resep ragout (isian):
- 300 gr daging ayam, cincang
- 2 buah wortel potong dadu kecil rebus 1/2 matang
- 300 gr kentang, potong dadu, rebus 1/2 matang
- 2 sdm margarin
- 3 butir telur rebus, potong-potong
- 100 ml susu tawar cair
- 30 gr tepung terigu

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 buah bawang putih, cincang
- 1 sdt bubuk kaldu instan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri , iris halus
- Merica, garam, gula, bubuk pala secukupnya

Bahan kulit pastel:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gr margarin
- 1 butir telur
- 1 gr garam
- 40 ml air dingin

Cara membuat ragout:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak sampai ayam matang, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Tuang susu tawar cair. Masukkan wortel, kentang, daun bawang, kaldu bubuk, lada, garam, dan gula pasir. Koreksi rasa.
4. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.

Cara membuat kulit pastel:
1. Aduk rata semua bahan sampai menggumpal (tidak perlu sampai kalis) kemudian diamkan 30 menit (bungkus dengan cling wrap)
2. Siapkan cetakan muffin.
3. Simbang adonan 45 gr, bulatkan, lalu gilas hingga menjadi bulat (diameter menyesuaikan loyang muffin), letakkan adonan yang sudah dipipihkan di loyang, beri isian ragout dan telur rebus.
4. Kemudian tutup dengan adonan yang sudah digilas tipis dan dicetak bulat.
5. Rapikan pinggiran dan pilin pinggirannya.
6. Letakkan pastel yang sudah dibentuk dalam cetakan, simpan dalam chiller sampi kulit pastel set.
7. Panaskan wajan, goreng hingga kuning kecokelatan. Sajikan.

7. Es degan alpukat.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Alpukat
- Degan (kelapa muda)
- gula cair atau kental manis full cream
- Es batu
- Susu UHT atau susu evaporasi

Cara membuat:
1. Masak air dan gula pasir hingga larut.
2. Potong alpukat dan degan.
3. Tuang gula cair, alpukat, degan, es batu dan susu UHT ke mangkok.
4. Siap disajikan.

8. Risoles mayo.

foto: Instagram/@fransiskaailen

Bahan:
- 150 gr terigu
- 10 gr tepung maizena
- 10 gr susu bubuk
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- 2 sdm minyak sayur
- 500 ml susu cair

Pelapis:
- Putih telur
- Tepung panir

Isian:
- Smoke beef
- Telur rebus
- Mayones
- Sambal

Cara membuat:
1. Di wadah campur semua bahan jadi satu, aduk rata dengan wisk lalu saring.
2. Siapkan teflon buat dadar tipis tipis, lakukan sampai adonan habis.
3. Ambil 1 lembar kulit beri isian telur, smoke beef, mayones, dan sambal. Lalu lipat.
4. Celupkan ke putih telur, lalu balur ke tepung panir.
5. Goreng risoles dengan minyak panas api sedang sampai golden brown. Lalu sajikan.

9. Ketan kolak pisang.

foto: Instagram/@ninazeidien

Bahan ketan:
- 200 gr beras ketan
- 250 ml santan cair
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam

Bahan kolak:
- 350 ml santan cair
- 3-4 sdm gula aren
- 2 sdm 20 gr gula pasir
- 30 ml kental manis
- 1/4 sdt garam
- 4 buah pisang kepok, iris
- 1,5 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 lembar daun pandan

Topping:
- Keju parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Masukkan santan cair, garam, daun pandan dan beras ketan. Aduk rata dan masak hingga menyusut. Pindahkan ke wadah dan kukus hingga matang selama 35-40 menit.
2. Kolak: Campur santan, garam, gula pasir, gul aren, kental manis, daun pandan dan aduk rata. Masak sambil diaduk aduk hingga mendidih. Masukkan irisan pisang, aduk rata. Tambahkan larutan maizena, aduk dan masak hingga mengental. Matikan api dan biarkan dingin.
3. Taruh ketan pada cup lalu padatkan. Tuang pisang di atasnya dan kuah kolak. Tabur keju parut diatasnya. Sajikan dingin lebih nikmat.

10. Lapis salju.

foto: Instagram/@silviaxuwei

Lapis legit:
- 200 gr butter atau margarin cake and cookies
- 125 gr gula pasir
- 30 gr susu kental manis
- 15 butir kuning telur
- 25 gr tepung terigu
- 15 gr susu bubuk

Mochi:
- 125 gr tepung ketan
- 50 gr gula pasir
- 25 gr susu kental manis Indomilk
- 30 gr tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- 190 ml susu
- Pewarna pandan (untuk mochi hijau)

Cara membuat lapis:
1. Mixer butter dan gula, tambahkan susu kental manis Indomilk sambil terus di mixer.
2. masukkan kuning telur
3. Campur tepung terigu dan susu bubuk, masukkan ke adonan sedikit demi sedikit.
4. Adonan siap dipanggang. 1 layer sekitar 6 menit pakai api atas saja ya. Suhu pakai 200 derajat.
5. Ulangi sampai adonan habis.
6. Keluarkan kue lapis dr loyang dan dinginkan dulu.

Cara membuat mochi:
1. Campur semua bahan mochi hingga semua larut.
2. Tuang ke loyang lebar (20x20 cm), kukus selama 20 menit. Dinginkan.

Penyelesaian:
1. Iris lapis legit dan tumpuk sampai berbentuk kotak, ditempelnya dengan olesan susu kental manis Indomilk
2. Simpan lapis legit di atas mochi yang sudah diolesi susu kental manis Indomilk di seluruh permukaannya, lalu gulung hingga lapis legit tertutup sempurna. Potong sisa mochi.
3. Gulung pakai plastik, diamkan di kulkas 2-4 jam supaya firm dan menempel sempurna.
4. Potong potong lapis salju dan sajikan.
5. Yang memakai wijen sangrai, olesi permukaan mochi gulung dengan susu kental manis Indomilk lalu gulingkan ke wijen sangrai. Baru dibungkus plastik dan masuk kulkas.

11. Es cendol.

foto: Instagram/@heytheresia

Bahan:
- 700 ml air pandan
- 1/2 sdt pasta pandan
- 80 gr tepung tapioka
- 75 gr tepung maizena
- 1/2 sdt jelly bubuk
- 1/4 sdt garam
- 150 gr gula merah
- 75 gr gula pasir
- 150 gr air
- 3 sachet santan
- 150 ml air
- 1/2 sdt garam
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Buat air pandan dari 10 lembar daun pandan dan 700 ml air, kalau ada daun suji bisa tambahin juga supaya makin bagus warnanya, blender lalu saring.
2. Campur dengan tepung tapioka, tepung maizena, jelly bubuk, pasta pandan, dan air. Bisa juga ditambah pewarna jika kurang hijau.
3. Panaskan dalam wajan dengan api kecil sambil diaduk.
4. Tuang ke cetakan cendol selagi panas, masukkan ke dalam air es.
5. Sajikan dengan santan, air gula merah, dan es sesuai selera.

12. Jongkong.

foto: Instagram/@evitafl

Bahan sirup gula Jawa:
- 220 gr gula merah, iris
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam
- Daun pandan, ikat

Bahan lapisan hijau:
- 70 gr tepung beras
- 10 gr tapioka
- 30 gr gula
- 1/2 sdt garam
- 350 ml air pandan (air dan 10 lembar pandan diblender)
- 350 ml santan kental
- Pasta pandan secukupnya
- 2 lembar daun pandan, ikat

Bahan lapisan putih:
- 70 gr tepung beras
- 25 gr tapioka
- 15 gr gula
- 1/2 sdt garam
- 300 ml air
- 355 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Sirup gula Jawa: Siapkan panci, masak gula merah, air, garam dan daun pandan dengan api sedang, aduk rata. Masak hingga gula larut dan mendidih.
2. Lapisan hijau: Siapkan wajan, aduk rata tepung beras, tapioka, gula dan garam. Tuang perlahan air pandan, santan dan pasta pandan sambil terus diaduk rata dan tidak bergerindil.
3. Setelah tercampur rata, masukkan daun pandan. Lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih dan mengental. Aduk sebentar lalu matikan api dan angkat. Buang daun pandannya.
4. Tuang bubur ke wadah yang diinginkan.
5. Lapisan Putih. Siapkan wajan, aduk rata tepung beras, tapioka, gula dan garam. Tuang perlahan air dan santan sambil terus diaduk sampai rata dan tidak bergerindil.
6. Setelah tercampur rata, masukkan daun pandan. Lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih dan mengental. Aduk sebentar lalu matikan api dan angkat. Buang daun pandannya.
7. Tuang adonan lapisan putih ke atas lapisan hijau.
8. Sajikan dengan sirup gula jawa.

13. Martabak sosis mini.

foto: Instagram/@cooking.with.dila

Bahan:
- 20 lembar kulit lumpia
- 3 telur
- 4 bawang pre, iris halus
- 6 sosis potong dadu kecil
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Dalam satu wadah campur telur, bawang pre, garam, merica dan sosis, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, taruh di teflon yang sudah diberi sedikit minyak, beri 2 sdm isian, lalu lipat keempat sisinya seperti amplop, masak hingga matang, lakukan sampai habis.

14. Es Milo cincau.

foto: Instagram/@henimaria

Bahan:
- 2 sachet Milo
- 350 ml air
- 1 pack cincau

Cara membuat:
1. Serut cincau dengan parutan wortel.
2. Tuang serbuk Milo ke mangkok, beri air panas 350 ml, aduk hingga rata, lalu dinginkan di suhu ruang.
3. Tuang cincau ke dalam Milo, masukkan ke kulkas
4. Sajikan es cincau Milo dengan es batu.