30 Resep menu masakan simpel selama puasa Ramadhan 30 hari, enak, sederhana, dan mudah dibuat

21. Sop bakso.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 10 buah bakso sapi, belah menjadi 2
- 2 buah wortel, potong bulat
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1/4 buah kol, rajang kasar
- 5 buah buncis, potong-potong
- 1 tangkai daun bawang dan seledri, potong-potong
- Bawang goreng
- 2 liter air kaldu ayam
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, Masukkan wortel dan kentang, tunggu hingga 1/2 empuk, lalu Masukkan kol, buncis dan bakso sapi, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, Masukkan ke dalam panci, aduk rata, beri gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasanya.
3. Jika rasanya sudah pas dan semua sayuran matang, matikan api, Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata, taburi dengan bawang goreng, sajikan hangat.

22. Ayam jerit kemangi.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 500 gr dada ayam tanpa tulang
- 100 ml air
- 2 genggam daun kemangi
- 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus :
- 100 gr cabai rawit
- 1 buah tomat, buang biji
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit bakar
- 3 buah kemiri sangrai

Secukupnya :
- Jeruk kunci
- Saus tiram
- Garam, lada, dan gula
- Minyak goreng

Cara memasak :
1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk kunci dan garam, marinated sekitar 30 menit. Lalu goreng ayam sampai matang, angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bumbu halus dengan api kecil sampai bau langu pada bumbu hilang, lalu Masukkan daun jeruk.
3. Masukkan potongan ayam suwir aduk rata, tuang air dan bumbui saus tiram, garam, lada dan sedikit gula pasir.
4. Masak sampai bumbu meresap sempurna dan air habis, test rasanya sebelum diangkat, tambahkan satu sendok air jeruk kunci dan taburi daun kemangi lalu aduk rata lagi. Angkat dan sajikan.

23. Tempe oseng kacang panjang.

foto: Instagram/@mamasakresepenak

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang
- 1 papan tempe
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu
- 1 sdt gula pasir
- Minyak
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ebi
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum, masukkan gula terlebih dahulu, lalu masukkan garam, kaldu bubuk, dan lengkuas yang sudah di geprek.
2. Aduk-aduk, kemudian masukkan kacang panjang dan tempe beri air secukupnya tutup sebentar biar kan kacang panjang lembut lalu tes rasa, setelah itu angkat dan sajikan.

24. Ayam lada hitam.

foto: Instagram/@rd_nomnom

Bahan:
- 400 gr dada ayam, iris tipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 buah paprika hijau, iris
- 1 buah paprika merah, iris

Bumbu:
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- Saus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
- 1/2 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Masukkan dada ayam ke mangkuk, tambahkan merica dan garam, aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng di wajan, masukkan ayam, aduk dan tumis hingga air habis, dan permukaan ayam agak cokelat.
3. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe tumis bawang hingga layu.
4. Tuangkan saus, aduk dan masak hingga mengental.
5. Masukkan paprika tumis sebentar.
6. Angkat dan sajikan.

25. Tumis brokoli jamur.

foto: Instagram/@nonyqueen

Bahan:
- 150 gr bunga brokoli
- 200 gr fillet ayam, potong kotak kecil
- 15 gr jamur kuping, iris-iris
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, cincang
- Biji wijen secukupnya

Bahan saus :
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Gula
- Garam
- 70 ml air
- 1 sdt tepung maizena
- Kaldu bubuk
- Merica bubuk

Cara membuat:
1. Didihkan air, segera masukkan brokoli, masak sekitar 30-40 detik kemudian langsung tiriskan dan masukkan brokoli ke dalam air es supaya warnanya tetap bagus.
2. Campur bahan saus, aduk sampai semua larut. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna kemudian masukkan jamur kuping. Aduk rata.
4. Masukkan bahan saus, aduk rata sampai mengental. Koreksi rasa. Masukkan brokoli dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai semua matang. Beri taburan biji wijen. Sajikan.

26. Sup tahu udang.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 2 buah tahu
- 250 gr udang kupas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang
- 600 ml air
- Minyak

Perasa:
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Potong dadu kecil tahu, sisihkan.
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan kecokelatan masukkan udang masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan perasa tunggu mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan tahu masak 2 menit hingga mendidih, koreksi rasa.
5. Sesaat sebelum mematikan kompor masukkan daun bawang yang telah di iris.
6. Siap disajikan.

27. Sayur cha paprika.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 100 gr ayam giling
- 1 buah wortel
- 1 buah jagung manis, dipipil
- 1 ikat jagung muda, iris memanjang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, geprek
- 3 buah cabai rawit, iris
- 1 sdm fiber creme
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 buah paprika hijau, potong dadu
- 1/2 buah paprika merah, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm tepung maizena
- Garam, air, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai rawit hingga harum, masukkan ayam hingga berubah warna lalu tuang air dan fibercreme.
2. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan kecap ikan, masak hingga ayam matang.
3. Masukkan semua sayuran, beri garam, gula, dan penyedap rasa aduk beberapa saat sampai rata.
4. Masukkan paprika, bawang bombay, dan daun jeruk, tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental koreksi rasa.
5. Siap sajikan.

28. Cumi asin cabai ijo.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 250 gr jagung putren
- Minyak goreng
- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 2 sdm saus tiram

Bumbu iris :
- 100 gr cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 bawang bombay kecil
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air biasa selama 20 menit, potong-potong sesuai selera, cuci bersih. Tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, goreng cumi tidak perlu sampai kering, yang penting matang. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum. Masukkan jagung putren disusul dengan cabai hijau tumis kembali.
4. Masukkan saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir lalu Masukkan cumi asin. Aduk-aduk hingga meresap. Koreksi rasa. Sajikan.

29. Sosis teriyaki.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 10 buah sosis sapi
- 1 buah bawang bombay
- 3 cabai merah besar
- 3 cabai hijau besar
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1/2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm margarin
- Garam

Cara membuat:
1. Buang plastik pembungkus sosis, cuci bersih, satu sosis potong tiga, kerat ujungnya jangan sampai putus.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan potongan sosis, aduk-aduk sampai rata lalu masukkan sekitar segelas kecil air matang, bumbui dengan saus, lada bubuk, kecap manis dan garam.
3. Setelah air mulai susut, masukkan potongan cabai dan bawang bombay, masak lagi sampai cabai dan bawang bombay layu, koreksi rasa. Siap disajikan.

30. Tumis buncis ayam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 300 gr buncis, potong serong
- 100 gr daging ayam, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 cabai merah, iris
- Saus tiram
- Kecap asin
- Merica
- Garam
- 1 sdm tapioka

Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan saus tiram, kecap asin, merica, dan tapioka. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum, Masukkan daging.
3. Setelah daging berubah warna Masukkan buncis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica, aduk.
4. Tuang sedikit air, masak sampai matang.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas dan matang, matikan api. Siap disajikan.