30 Resep menu buka puasa tanpa santan paling simpel, enak, sederhana, dan praktis

5. Kangkung saus tiram.

foto: Instagram/@mam.bento

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 1 sdm saus tiram
- Kaldu jamur
- Sedikit garam
- Sedikit ais
- Minyak untuk menumis

Bumbu iris
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 buah cabai keriting
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Ambil bagian kangkung yang mudanya, lalu rendam dengan air garam, cuci bersih, tiriskan.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu iris tumis sampai harum.
3. masukkan kangkung aduk-aduk, setelah sedikit layu masukkan saus tiram, kaldu jamur, garam, aduk rata.
4. Tambahkan air masak sebentar saja sambil diaduk-aduk, masak dengan api besar biar kangkung berwarna hijau cantik.
5. Jangan lupa cicipi rasa sebelum diangkat.

6. Garang asem ayam.

foto: Instagram/@kireisfathia

Bahan:
- 500 gr ayam
- 5 buah (25 gr) bawang merah
- 2 buah (10 gr) bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah serai
- 2 iris jahe
- 2 iris lengkuas
- 500 ml air
- 1 sdm fibercreme
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 3/4 sdm gula pasir
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 3 buah tomat hijau
- Cabai rawit sesuai selera
- 7 buah belimbing wuluh

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dirajang, setelah wangi masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe.
2. Masukkan ayam yang sudah bersih dan dipotong-potong sesuai selera, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan fibercreme, beri bumbu-bumbu, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan cabai, tomat dan belimbing wuluh, masak dengan api kecil hingga daging ayam matang dan empuk (kurang lebih 20 menit).

7. Tofu nori.

foto: Instagram/@leenaa.hamiid

Bahan:
- 2 buah tofu
- 4 lembar nori
- Tepung bumbu
- 1 batang daun bawang
- 7 cabai rawit, potong kecil-kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/4 bawang bombay, cincang

Bumbu saus:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap inggris
- 1/2 sdm kecap ikan
- Kaldu jamur sesuai selera

Cara membuat:
1. Keluarkan tofu dari plastiknya, lalu bungkus tofu dengan 2 lembar nori, ujung nori beri sedikit air biar lengket lalu tunggu sebentar sampai rumput laut nya meresap kemudian dipotong-potong pastikan pisau tajam, 1 gulung tofu dapat 8 potongan.
2. Baluri tepung bumbu, lalu goreng sampai kecokelatan.
3. Tumis baput, bawang bombay dan cabai sampai layu kemudian tambahkan 1 gelas air, masukkan bumbu saus aduk sampai tercampur rata koreksi rasa, beri potongan daun bawang lalu tambahkan 5 sdm larutan maizena.
4. Susun tofu nori di wadah dan tuangkan bumbu sausnya, siap disajikan.

8. Udang goreng tepung krispi.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- 500 gr udang segar
- 200 gr tepung bumbu
- Tepung panir secukupnya
- 2 siung bawang putih (halus)
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan dan cuci udang, beri perasan jeruk nipis dan garam, siapkan wadah, masukkan tepung bumbu, air, bawang putih halus, merica bubuk, aduk merata.
2. Masukkan udang dalam adonan tepung, balur dalam tepung panir, goreng sampai golden brown, setelah semua selesai angkat dan siap disajikan.

9. Bayam banchan.

foto: Instagram/@masakaken.id

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin atau minyak ikan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi bayam, cuci, lalu rebus 30 detik-1 menit.
2. Bila sudah, letakkan pada air mengalir, bilas hingga 2 kali. Lalu, peras hingga tidak ada air pada bayam.
3. Potong menjadi 2-3 bagian agar mudah dimakan.
4. Bumbui dengan semua bahan di atas, aduk rata. Siap disantap atau diletakkan pada kotak kedap udara untuk stok.

10. Kentang masak kecap.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 150 gr sapi has dalam, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm maizena
- 1/2 siung bombay
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt lada hitam kasar
- 1 sdt parsley kering
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu jamur
- 300 ml air
- Air dan maizena sebagai pengental
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dengan kecap manis dan maizena, aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, lada hitam, parsley, kecap manis, saus tiram, garam, kaldu jamur. Masak sampai daging empuk (bisa tambahkan air apabila dagingnya belum empuk) Tes rasa.
4. Tambahkan maizena, masak sampai mengental. Angkat dan siram ke atas kentang gorengnya.

11. He cian.

foto: Instagram/@lydia.novita

Bahan:
- 250 gr ayam fillet, iris tipis
- 200 gr udang kupas, potong kecil
- 3 siung bawang putih, geprek
- 6 buah kentang
- Daun bawang, iris
- Saus tiram
- Kecap asin
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula

Cara membuat:
1. Kupas kentang lalu potong jangan terlalu tebal.
2. Lalu goreng kentang sampai agak kering.
3. Siapkan wajan dan minyak, lalu tumis bawang putih hingga wangi dan agak kering. Masukkan udang, lalu ayam. Tumis hingga matang dan keluar airnya.
4. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, garam, gula, kaldu jamur. Tumis hingga saus rata, kemudian masukkan kentang yang sudah digoreng
5. Aduk hingga rata lalu masukkan daun bawang. Tumis sebentar lalu matikan kompor.

12. Sup telur.

foto: Instagram/@andrian_ei

Bahan:
- 2 butir telur
- 600 ml air
- 150 gr fillet dada ayam
- 2 batang sosis, iris-iris
- 1/2 bonggol jagung, pipil (bisa ganti 1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu)
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk hitam
- Irisan daun bawang dan seledri

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam lalu rebus dengan air hingga matang. Kemudian suwir ayam, lalu masukkan lagi ke dalam air kaldu.
2. Kocok lepas telur, sisihkan dulu.
3. Tumis bawang putih hingga harum. masukkan ke dalam air kaldu bersama sosis dan jagung. Masak hingga matang.
4. masukkan kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk rata. Koreksi rasa. masukkan telur, aduk cepat. masukkan larutan maizena, aduk rata. Masak hingga meletup-letup.
5. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan seledri.

13. Pokcoy siram ayam cincang.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 250 gr pokcoy

Bahan ayam:
- 100 gr ayam cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam, merica, kaldu bubuk
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 150 ml air matang
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Tambahan:
- 2-3 buah jamur shitake, rendam dan iris tipis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jamur hingga harum. masukkan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna.
2. masukkan semua sisa bahan ayam kecuali larutan maizena. Masak hingga mendidih dan meresap, koreksi rasa nya. Kentalkan dengan larutan maizena.
3. Didihkan air, rebus pokcoy 1-2 menit saja. Angkat tiriskan. Tata di piring saji lalu siram dengan ayam cincang.

14. Urap kacang panjang.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bagan:
- Kacang panjang, rebus

Bumbu:
- 5 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 3 Siung putih
- Sedikit kencur
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 150 gr kelapa parut
- 1,5 keping gula merah, sisir
- Garam, kaldu jamur, air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak lalu masukkan kelapa parut, gula merah, garam, kaldu jamur, irisan daun jeruk dan air aduk rata. Gunakan api kecil.
2. Masak hingga bumbu tercampur rata dan meresap. Koreksi rasa, angkat.
3. Campurkan bahan bumbu dengan rebusan aduk rata. Sajikan.

15. Tempe krispi wijen.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- 1 papan tempe
- 200 gr tepung bumbu
- Wijen secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan tempe dan iris petak tidak terlalu tipis, cincang halus bawang putih, siapkan wadah, masukkan tepung bumbu, bawang putih cincang pada bubuk, garam dan air, aduk merata.
2. Masukkan biji wijen secukupnya, celupkan tempe iris ke dalam adonan bumbu, goreng dalam minyak panas, balik sisi bawah agar matang merata, setelah semua selesai angkat dan siap disajikan.

16. Ikan kembung balado.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 1 kg ikan kembung, bersihkan dan lumuri dengan 1 buah jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 pcs serai , geprek
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm air
- Garam, lada, penyedap, dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu dan menggoreng ikan

Bumbu halus:
- 12 pcs cabai merah keriting
- 5 pcs cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 pcs kemiri
- 1/2 buah tomat

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan goreng ikan kembungnya hingga golden brown.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halusnya berserta daun jeruk, daun salam, serai aduk-aduk hingga wangi.
3. Beri garam, lada, penyedap, dan gula secukupnya aduk-aduk.
4. masukkan airnya dan kecap manisnya aduk-aduk lagi dan Koreksi rasanya jika sudah pas.
5. masukkan ikan nya aduk-aduk dengan bumbunya hingga rata. Angkat dan sajikan.

17. Sup rolade sayuran.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 buah rolade, potong-potong
- 1 bunga kol kecil, potong-potong
- 1 wortel kecil, dirajang
- 1 genggam kapri, siangi
- 1 genggam jamur kuping basah, potong-potong
- 1 tangkai seledri, dirajang
- 1 buah tomat kecil, potong-potong
- 1 liter kaldu ayam (rebusan daging atau tulangan ayam)
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1/2 sdt lada halus
- 1/4 biji pala, digeprak
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Sisihkan
3. Didihkan air. Tambahkan lada, garam, gula, pala, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan bumbu tumisan, wortel, jamur kuping, dan bunga kol. Rebus sekitar 1 menit.
5. Masukkan kapri, seledri, dan tomat. Lanjutkan merebus sekitar 30 detik. Matikan api
6. Cicipi dan koreksi rasa. Sajikan selagi hangat di mangkok, tambahkan potongan rolade ayam di atasnya.