30 Resep menu buka puasa tanpa santan paling simpel, enak, sederhana, dan mudah ditiru

18. Sup bening ayam kampung.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong
- 2 jagung manis, potong melintang
- Buncis secukupnya, potong panjang
- 2 liter air
- 2 sdt garam
- 2 sdm kecap asin
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan sekitar 45 menit.
2. Masukan potongan jagung dan buncis, kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kecap asin biarkan hingga matang.
3. Setelah matang dan daging empuk kemudian angkat.
4. Sup ayam kampung bening siap dihidangkan.

19. Sapo tahu tanpa goreng.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 4 buah tahu jepang, potong-potong
- 1 bawang bombay, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 1 gelas air
- 2 sdm tepung tapioka, larutkan dalam air
- Minyak goreng secukupnya
- Brokoli secukupnya, potong dan cuci
- Wortel secukupnya, cuci dan potong
- Jamur shitake secukupnya, rendam air panas dan cuci

Bumbu halus:
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Kukus brokoli, wortel, dan jamur shitake sampai matang lalu susun dalam piring.
2. Panaskan minyak goreng, masukan bumbu halus dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan bawang bombay dan tumis sebentar.
3. Masukan air, saus tiram, kecap manis dan terakhir masukan potongan tahu jepang, biarkan mendidih dengan api kecil.
4. Setelah air agak berkurang, masukan larutan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
5. Angkat dan masukan ke dalam piring yang berisi sayur kukusan.
6. Sapo tahu tanpa goreng siap dihidangkan.

20. Sayur asem.

foto: Instagram/@dyahlailimustafida

Bahan:
- 1 buah jagung manis
- 1/4 buah labu siam
- 7 buah kacang panjang
- 2 butir asam jawa
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong dan iris sayuran sesuai selera.
2. Didihkan air, masukkan jagung terlebih dahulu, kalau dirasa sudah empuk, masukkan sayuran yang lain.
3. Masukkan semua bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam, dan asam jawa, tunggu hingga matang sempurna, koreksi rasa.
4. Jika sudah matang, matikan api, siap disajikan.

21. Ayam suwir kemangi.

foto: Instagram/@dyahlailimustafida

Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 buah tomat
- 2 ikat kemangi
- 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah keriting
- Garam, penyedap, merica, dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam, setelah dingin suwir kasar.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam yang sudah disuwir kasar dan tomat, tambahkan sedikit air lalu aduk sampai merata, tunggu bumbu meresap kemudian cek rasa, jika di rasa sudah pas masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat lalu sajikan dengan nasi hangat.

22. Bihun kuah.

foto: Instagram/@dyahlailimustafida

Bahan:
- 1 bungkus bihun
- Kubis secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- 1 buah wortel
- 1 butir telur
- 2 sdm kecap manis

Bumbu Iris:
- 1 siung bawang putih

Pelengkap:
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus bihun sampai matang, angkat tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan telur, lalu orak arik sebentar, tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan bihun dan sayuran, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan penyedap aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, aduk hingga tercampur rata, tunggu hingga benar-benar matang, cek rasa.
5. Siapkan mangkuk, tuang bihun kuah secukupnya, taburi dengan bawang goreng, sajikan.

23. Sop bihun gambas.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 1 buah gambas atau oyong, potong-potong
- 1/2 buah wortel, potong kembang
- 1/2 keping bihun
- 2 batang seledri
- Bawang merah goreng secukupnya
- 600 ml air

Bumbu:
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1/4 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1 sdm gula

Cara membuat:
1. Potong semua sayur dan bumbu.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, kemudian sisihkan bawangnya dan tambahkan air secukupnya untuk merebus bihun.
3. Setelah bihun layu, angkat dan sisihkan.
4. Didihkan 600 ml air kedalam wadah panci, masukkan tumisan bawang, wortel dan gambas.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur aduk merata. Masak hingga sayuran empuk.
6. Masukkan bihun dan seledri aduk sebentar.
7. Koreksi rasa beri taburan bawang merah goreng dan siap di sajikan.

24. Oseng cumi asin.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 150 gr cumi asin
- 1 buah jagung, pipil
- 1 sdm saus tiram
- Gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:
- 3 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Rendam cumi sekitar 20 menit lalu cuci bersih. Potong cumi sesuai selera, goreng sebentar.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang hingga harum disusul dengan cabai merah.
3. Masukan jagung dan cumi tambahkan cabai hijau, tomat hijau, saus tiram, gula, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit garam bila perlu, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

25. Tumis bakso telur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 12 buah bakso sapi sedang, goreng sebentar
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Orak arik telur lalu sisihkan dipinggir wajan.
2. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bakso dan bumbu, aduk rata.
3. Tuang air sedikit, masak sampai meresap.
4. Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Siap disajikan.

26. Tahu saus lada hitam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong kotak dan goreng
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 buah cabai, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus

Saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm lada hitam bubuk
- 1/2 sdm gula
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukan bawang bombay dan cabai. Setelah harum masukan tahu.
3. Tuang saus, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap.
4. Angkat dan siap disajikan.

27. Sosis teriyaki.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 10 buah sosis sapi
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai hijau besar
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1/2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm margarin
- Garam

Cara membuat:
1. Buang plastik pembungkus sosis, cuci bersih, potong sosis menjadi tiga, kerat ujungnya jagan sampai putus.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan potongan sosis, aduk-aduk sampai rata lalu masukkan sekitar segelas kecil air matang, bumbui dengan saus, lada bubuk, kecap manis, dan garam. Aduk-aduk sampai rata.
3. Setelah air mulai susut, masukkan potongan cabai dan bawang bombay, masak lagi sampai cabai dan bawang bombay layu, koreksi rasa.
4. Angkat dan siap disajikan.

28. Capcay sayur.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 250 gr ayam fillet
- 250 gr udang, kupas kulitnya
- 10 butir bakso
- 50 gr brokoli
- 50 gr wortel
- 50 gr kembang kol
- 50 gr baby corn
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi masukan udang dan ayam aduk sampai berubah warna, tambahkan air.
2. Masukan wortel, brokoli, kembang kol, baby corn, dan bakso. Tambahkan saus tiram, kaldu jamur, garam, dan kecap ikan aduk rata, koreksi rasa.
3. Tambahkan larutan maizena agar kental.
4. Matikan api, angkat, dan siap disajikan.

29. Sambal kerang kemangi.

foto: Instagram/@vhe_veronicaa

Bahan:
- 250 gr kerang hijau
- 1 ikat kemangi
- Air secukupnya
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 8 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
2. Masukkan kerang tumis sebentar, tambahkan air, kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
3. kemudian masukkan Kemangi, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.

30. Telur ceplok pedas manis.

foto: Instagram/@vhe_veronicaa

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air
- Jagung pipil
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di atas teflon, ceplok telur ayam sampai matang, angkat, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan, cabai merah keriting. Tumis sampai harum, tambahkan air, kecap manis, saus sambal, dan kaldu bubuk.
3. Masukan jagung pipil dan daun bawang, aduk-aduk.
4. Terakhir masukan telur ceplok, aduk perlahan, masak sampai bumbu meresap, angkat dan sajikan.