3. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 250 gr udang, cuci bersih, buang kulit dan kotoran hitamnya
- 5 kotak tahu
- 1 papan tempe
- 25 telur puyuh rebus
- 2 papan petai, kupas
- 2 buah wortel, potong korek
- 2 buah manisa, potong korek
- 1 ikat kacang panjang
- 700 ml santan
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 7 daun jeruk, buang tulangnya
- 15 cabai rawit utuh
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Gula dan garam sesuai selera
- Bawang merah goreng

You May Know
BACA JUGA :
17 Resep bakso telur untuk sahur, enak, sederhana, praktis, mudah dibuat, dan menggugah selera

Bumbu halus:
- 15 bawang merah
- 11 bawang putih
- 21 cabai merah keriting
- 7 butir kemiri
- 2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Kukus tahu dan tempe masing-masing selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, lengkuas, daun dalam, dan daun jeruk.
3. Tambahkan udang, wortel, manisa, santan, dan kacang panjang.
4. Masukkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk.
5. Masak sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap. Tambahkan tempe dan tahu.
6. Masukkan telur puyuh, petai, cabai rawit. Koreksi rasa.

4. Paru balado.

foto: Instagram/@vhe_veronicaa

BACA JUGA :
17 Resep menu sahur berbahan tempe, enak dan sederhana

Bahan:
- 1/2 kg paru sapi
- 5 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus paru
- 1 genggam kapri

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 4 siung bawang putih
- Air secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu balado:
- 6 bawang putih
- 5 bawang merah
- 5 cabai merah besar
- 1 tomat ukuran besar
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan paru bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan sedikit garam, rebus sampai matang, lalu cuci bersih lagi, dan iris sesuai selera. Perebusan ini dilakukan untuk menghilangkan bau barunya dan mengempukan paru.
2. Rendam irisan paru dengan bumbu rendaman selama 15 menit atau sampai bumbu meresap.
3. Goreng paru dengan minyak agak banyak sambil sering diaduk supaya matang merata.
4. Tumis bahan balado, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, masak sampai sambal matang, lalu tambahkan kapri, kemudian masukkan paru dan aduk rata.
5. Paru balado siap dihidangkan.

5. Capcay kuah kembang tahu.

foto: Instagram/@rinap_pr

Bahan:
- 1 lembar kembang tahu, potong-potong lalu rendam dengan air panas
- 2 buah wortel
- 1 bonggol brokoli ukuran kecil
- 4 lembar sawi putih
- 4 buah putren ukuran kecil
- 5 buah bakso, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- Daun bawang
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis duo bawang dan daun bawang sampai layu.
2. Masukkan bakso dan wortel, tumis lagi sampai setengah matang.
3. Masukkan sawi, brokoli, dan sayur lain, beri sedikit air, aduk, lalu tutup.
4. Saat hampir matang, kecilkan api, beri bumbu garam dan lainnya.
5. Aduk sampai semua rata.

6. Soto Bandung.

foto: Instagram/@novinurviy

Bahan:
- 300 gr daging sapi sandung lamur
- 500 gr lobak putih
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- Bumbu giling putih instan sesuai selera

Pelengkap:
- Daun bawang, iris halus
- Seledri, iris halus

Bumbu kering:
- 1/2 sdt merica
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula putih
- 1 sdt penyedap rasa

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan lobak yang sudah dipotong-potong, rebus 10 menit, angkat, tiriskan.
2. Potong-potong daging sapi.
3. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging sapi selama 5 menit, angkat, tiriskan.
4. Oseng bumbu basah putih sampai wangi, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai.
5. Masukkan daging sapi.
6. Tuang 1,5-2 liter air.
7. Masukkan bumbu kering.
8. Setelah daging empuk, matikan kompor.
9. Sajikan soto Bandung dengan bahan pelengkap.
10. Soto Bandung siap disantap untuk sahur dan atau buka puasa.

7. Ayam bakar bumbu santan.

foto: Instagram/@rindhongrecipe

Bahan:
- 1 kg ayam
- 1 bungkus santan
- Mentega untuk memanggang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun salam dan daun jeruk.
2. Tambahkan 1 bungkus santan dan air secukupnya, lalu ungkep ayam hingga bumbu meresap.
3. Panaskan teflon, lalu masukkan mentega, tunggu hingga meleleh.
4. Panggang ayam di teflon, sambil oleskan sisa bumbu. Jangan lupa dibalik.
5. Setelah matang, angkat, lalu sajikan.

8. Udang goreng gurih.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 400 gr udang
- 1 sdm krimer pengganti santan
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 cm kunyit
- 6 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, gunting punggung, buang kotorannya, bilas air mengalir, tiriskan.
2. Marinasi udang dengan bumbu halus kurang lebih selama 60 menit.
3. Panaskan 50 ml minyak, lalu tumis bombay sampai wangi, lalu masukkan udang yang sudah dimarinasi, tambahkan krimer dan kecap manis, aduk merata.
4. Bumbui garam dan gula secukupnya.
5. Goreng sampai bumbu kering meresap ke udang, tes rasa, bila sudah gurih dan asinnya pas, angkat, dan sajikan.

9. Tahu telur cah sayuran.

foto: Instagram/@ayudwicandra

Bahan:
- 3 buat tahu putih, potong-potong jangan terlalu tebal
- Ketumbar sedikit
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 sawi putih, potong besar

Bahan lain:
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm larutan maizena
- Kaldu jamur, gula, garam, dan lada bubuk

Cara membuat:
1. Marinasi tahu dengan air yang sudah diberi ketumbar dan garam, diamkan selama 30 menit.
2. Celupkan ke dalam telur, lalu goreng tahu dengan sedikit minyak, jangan terlalu kering, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan wortel, aduk, tunggu sedikit layu, tambahkan sawi.
5. Tambahkan sedikit air, biarkan mendidih, masukkan saus tiram, gula, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk, koreksi rasa.
6. Masukkan tahu dan larutan maizena, tunggu hingga kuah mengental, sajikan.

10. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 8 potong tempe, iris tipis

Bahan halus:
- 2 buah bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar

Bahan tepung:
- 7 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Garam
- Kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus ke dalam tepung, tambahkan air secukupnya sampai adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
2. Tambahkan daun bawang dan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Siapkan minyak panas, goreng satu per satu tempe mendoan dengan api besar, cukup balik 1 kali sampai tempe matang. Angkat sajikan dengan sambal kecap.