30 Resep masakan menu harian Ramadhan paling simpel, sederhana, enak, dan mudah ditiru

6. Kangkung belacan.

foto: Instagram/@iien_soegie

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 1/2 tomat potong kotak

Bumbu:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah kemiri goreng
- 1/4 sdt terasi bakar
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Iris memanjang kangkung lalu rendam dalam air garam sebentar, bilas dan tiriskan.
2. Ulek halus bumbu kecuali tomat. Tumis hingga wangi, beri sedikit air, masukkan tomat dan kangkung. Aduk rata, koreksi rasa.

7. Cah kangkung tempe.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 2 ikat kangkung, petiki
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 1/2 siung bawang bombay potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris
- 8 buah cabai rawit merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdm saus tiram
- Gula dan kaldu bubuk
- Air panas

Cara membuat:
1. Cuci bersih kangkung,tiriskan,goreng tempe hingga matang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum, masukkan tomat, tumis hingga tomat layu.
3. masukkan kangkung, beri gula, kaldu bubuk, dan saus tiram, tuangi air panas secukupnya, aduk rata.
4. Jika kangkung sudah mulai layu masukkan tempe goreng, aduk rata dan koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

8. Sop ayam.

foto: Instagram/@alifianadewi

Bahan:
- 1/2 ekor ayam (paha)
- 2 buah wortel
- 3 buah kentang
- Daun bawang
- Seledri
- Tomat
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- 1 1/2 liter air

Bumbu:
- 1 ruas jahe
- 1/2 buah biji pala
- 1 ruas jari kayu manis
- 1 buah bunga lawang
- 12 buah cengkeh
- 3 buah kapulaga
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa ayam
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 bawang merah
- 4 bawang putih
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan ayam, rebus kurang lebih 10 menit, matikan api, tutup rapat diamkan selama 15-20 menit.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu lainnya sambil terus ditumis sampai harum, termasuk garam, gula, dan penyedap, lalu masukkan sedikit air tumis sampai mengental.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam panci rebusan ayam, kemudian masukkan wortel dan kentang, rebus lagi sampai wortel dan kentangnya matang.
4. Matikan api, kemudian masukkan tomat, daun bawang, seledri, dan perasan jeruk nipis, kemudian aduk sampai rata.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

9. Sop ala Kediri.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 sdm baceman bawang
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 butir telur
- Suwiran dada ayam rebus secukupnya
- 1 ikat kecil sawi, potong-potong
- Segenggam kol rajang
- Air kaldu ayam secukupnya
- Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang bersama daun bawang hingga harum.
2. Masukkan suwiran ayam dan telur, buat orak-arik.
3. Masukkan air kaldu, lalu tambahkan sawi dan kol.
4. Bumbu gula, garam, merica, kaldu bubuk.
5. Beri potongan tomat, koreksi rasanya.
6. Angkat, sajikan bersama acar timun dan taburan bawang goreng.

10. Tumis tempe.

foto: Instagram/@gabriellacarte1

Bahan 1:
- 3 kotak tempe

Bahan 2:
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Cabai sesuai selera
- 1 tomat
- 1/2 ruas lengkuas

Bahan 3:
- Kecap manis
- Kecap asin
- saus tiram
- 1 adt gula merah
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong tempe bentuk persegi, lalu goreng setengah kering. Sisihkan.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai. Lalu masukkan ke minyak yang sudah panas.
3. Masukkan lengkuas dan tempe yang sudah digoreng
4. Tambahkan bahan 3 sesuai selera, beri sedikit air dan biarkan meresap.
5. Terakhir masukkan tomat dan tumis tempe siap disajikan.

11. Ayam goreng kentucky.

foto: Instagram/@retnawati

Bahan:
- 6 potong ayam
- Tepung terigu
- Telur
- Bawang putih
- Kemiri
- Penyedap rasa
- Merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan kemiri, masukkan dalam baskom.
2. Masukkan penyedap 1 bungkus, garam, telur 2 butir, dan tepung terigu 2 sdm ke dalam baskom bumbu halus tadi. Aduk sampai merata, masukkan ayam. Diamkan.
3. Siapkan wadah lain untuk bumbu keringnya. Masukkan sisa tepung terigu, merica bubuk, garam, penyedap 1 bungkus. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng.
5. Masukkan ayam dari wadah bumbu basah tadi ke wadah bumbu kering. Baluri tepung sambil dipijit-pijit pelan. Kemudian goreng. Lakukan sampai ayam habis.
6. Tunggu sampai kuning keemasan.

12. Ayam kecap.

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan:
- 1 ekor ayam potong sesuai selera
- 4 butir bawang putih iris
- 8 butir bawang merah iris
- 1 butir bawang bombay iris
- 2 buah cabai merah besar buang biji iris
- 2 buah cabai hijau besar buang biji iris
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 8-9 sdm kecap manis
- 1/4 biji pala parut
- 1 butir tomat potong-potong
- 1 butir jeruk limau
- Garam dan lada
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bombay, bawang putih, cabai sampai wangi.
2. Masukkan ayam, tomat, saus tiram, kecap asin, kecap manis, pala, lada, garam, aduk rata.
3. Tambahkan air, masak dengan api kecil sampai empuk, meresap, dan kuah menyusut, matikan api, beri perasan jeruk limau, aduk rata, sajikan dengan nasi hangat.

13. Ayam goreng.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 1 kg ayam
- 1 bungkus desaku marinasi
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm air
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, iris serong
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dalam wajan, aduk rata dan tutup.
2. Masak ayam selama 4 menit menggunakan api kecil, buka tutupnya, balik-balik semua ayam, tutup kembali, masak lagi selama 4 menit.
3. Angkat ayam, tunggu sampai benar-benar dingin, lalu goreng ayam sampai kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Sajikan ayam dengan sambal sesuai selera.

14. Oseng-oseng toge.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 1 bungkus toge dele
- 1 bungkus tahu goreng segitiga, potong-potong
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1/2 keping gula merah ukuran kecil
- 1 sdm saus tiram
- Kaldu jamur bubuk, secukupnya
- Air secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu iris:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 11 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis kedua jenis bawang hingga harum.
2. Masukkan cabai-cabaian, lengkuas, dan daun salam. Tumis kembali hingga harum.
3. Masukkan tahu, aduk-aduk sebentar.
4. Beri air, bumbu seasoning, dan masukkan toge dele.
5. Masak dengan api besar agar bumbu meresap.
6. Koreksi rasa dan sajikan.

15. Oseng-oseng teri daun melinjo.

foto: Instagram/@pawonesheila

Bahan:
- Daun melinjo muda
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai
- Daun salam
- Lengkuas
- Gula, garam, saus tiram, kecap
- Teri, rendam air selama 10 menit
- Tempe potong dadu

Cara membuat:
1. Oseng sampai harum bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun salam.
2. Masukkan tempe, kasih air sedikit-sedikit sampai tempe matang.
3. Masukkan teri, daun melinjo, kecap, saus tiram, gula, dan garam.
4. Koreksi rasa. Hidangkan.

16. Tumis kol tahu.

foto: Instagram/@yuli_susie

Bahan:
- 10 lembar kol, suwir
- 10 buah tahu pong, iris
- Garam, kecap, dan kaldu secukupnya
- Air

Bumbu iris:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan tahu dan kol.
2. Tuangi air, garam, kecap, dan kaldu. Aduk rata hingga meresap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

17. Oseng buncis telur.

foto: Instagram/@cookingwithmrs.layra

Bahan:
- 1/2 kg buncis
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 batang cabai merah
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan buncis dan potong memanjang.
2. Panaskan minyak, masukkan telur lalu oseng buncis, bawang putih, bawang merah, cabai merah, merica, air sedikit, garam, dan penyedap jamur aduk hingga layu, angkat dan sajikan.