30 Resep masakan menu harian puasa selama 30 hari, enak, praktis, dan mudah dibuat

5. Capcay istimewa.

foto: Instagram/@yanesthi

Bahan:
- 200 gr udang
- 10 buah bakso, iris-iris
- 2 batang wortel, iris serong tipis
- Kol sesuai selera
- 1 bonggol brokoli
- 150 gr jamur champignon, potong-potong
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Bumbu:
- 3 bawang putih, ulek
- 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek
- 1 batang daung bawang, iris besar

Bahan kecap:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat:
1. Kupas kulit dan kepala udang, sisakan ekornya. Sangrai kepala dan kulit udang sampai warnanya kemerahan dan harum, lalu tuangkan 1 gelas air. Tunggu mendidih, saring, dan ambil airnya untuk kaldu. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum dan sedikit cokelat, masukkan jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum. Masukkan udang dan bakso, aduk sampai udang kemerahan.
3. Masukkan wortel, aduk kembali. Tuang sedikit air kaldu udang. Tunggu sampai wortel setengah lunak.
4. Masukkan brokoli, jamur, dan kol. Aduk rata.
5. Tuang semua kaldu udang, aduk rata.
6. Masukkan semua bahan kecap. Aduk rata. Koreksi rasa.
7. Kalau sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api.

6. Tumis kacang panjang tempe.

foto: Instagram/@sannysusanto

Bahan:
- 1/4 batang tempe, potong kotak dan goreng
- 15 batang kacang panjang, potong sesuai selera
- 2 buah bawang putih, cincang
- 2 buah bawang merah, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- Micin secukupnya
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga wangi.
2. Masukkan kacang panjang dan tempe yang sudah digoreng.
3. Aduk-aduk, lalu masukkan garam, lada, gula, kaldu ayam, micin, dan air.
4. Aduk rata, masak hingga kacang panjang empuk, dan hidangkan.

7. Ayam goreng mentega.

foto: Instagram/@rondut

Bahan:
- 500 gr ayam fillet, potong-potong lalu beri bumbu garam, lada, dan bubuk bawang putih
- Putih telur dingin secukupnya
- 4-5 sdm munjung tepung bumbu

Saus mentega:
- 1 bawang bombay
- 8 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1-2 sdm gula
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Siapkan ayam yang sudah digoreng.
2. Campur semua bahan saus mentega di mangkuk, kecuali bawang bombay dan margarin.
3. Panaskan wajan, beri 1/2 sdt margarin untuk menumis bawang bombay, setelah harum, masuk campuran saus, aduk rata.
4. Lalu masukkan 1 sdm penuh margarin, aduk rata sampai margarin meleleh, lalu masukkan ayam, aduk hingga semua ayam terbalur saus.

8. Cumi asin petai.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 200 gr cumi asin
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 papan petai
- Gula merah sedikit saja

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air panas selama 30 menit, bersihkan dan rendam kembali selama 15 menit, angkat, dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan halus, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan cumi asin dan petai, tumis sebentar, dan masukkan gula, tes rasa.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi panas.

9. Oseng ikan gabus petai.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 3 ikan asin gabus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- Garam
- 1 papan petai

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai hijau, iris serong
- 10 cabai hijau keriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 daun jeruk
- Jahe, iris tipis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin, potong-potong, lalu goreng sebentar.
2. Tumis bumbu iris dimulai dari bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan cabai dan bumbu lainnya.
3. Beri sedikit air. Masukkan ikan asin, petai, saus tiram, dan gula pasir.
4. Cek rasa. Masak sampai matang.

10. Buncis telur.

foto: Instagram/@lorentluo

Bahan:
- 1 genggam buncis, cuci bersih
- 2-3 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 2 butir telur, kocok lepas
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Siangi buncis dengan cara memotong ujungnya sambil menarik seratnya.
2. Potong miring buncis.
3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, oseng 10 detik, masukkan buncis, oseng lagi. Buat lubang di tengah tumisan.
4. Tuang kocokan telur ke tengah tumisan tersebut, tunggu setengah matang, barus aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Kasih garam dan gula.
6. Oseng-oseng sampai buncis matang.

11. Tumis jamur pedas.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr jamur kancing segar, cuci bersih lalu iris tipis
- 1 batang daun bawang, rajang

Bumbu:
- 1 sdm penuh baceman bawang
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 10 buah cabai rawit, potong serong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis baceman bawang hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan jamur, aduk-aduk hingga jamur mengeluarkan air.
3. Masukkan cabai, bumbui dengan kecap asin, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu jamur, aduk-aduk hingga rata.
4. Koreksi rasa, beri taburan daun bawang, lalu angkat dan sajikan.

12. Sambal balado ikan asin kriuk.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 150 gr ikan asin, cuci bersih dan goreng kering
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm bumbu halus dari cabai merah, bawang merah, dan bawang putih
- Gula dan garam secukupnya
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus. Tumis sampai wangi, lalu masukkan saus sambal, gula, garam, dan kecap manis.
2. Masak sampai bumbu agak mengental, matikan api, lalu tuang ikan asinnya.
3. Setelah dingin, langsung masukkan ke toples, tutup rapat. Ikan tetap kriuk walaupun sudah beberapa hari.

13. Ayam goreng ala KFC.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
- 1 liter susu cair
- 25 gr gula pasir
- 25 gr garam halus
- 3 sdm cuka makan

Bumbu kering krispi:
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- 1/3 sdm ketumbar bubuk
- 1/3 sdm cabai bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/3 sdm daun oregano atau rosemary kering
- 1/2 sdt cengkeh bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdm jahe bubuk
- 1/3 sdm lada hitam bubuk
- 1/3 sdm lada putih bubuk
- 2 sdt garam halus
- 1/3 sdm baking powder

Cara membuat:
1. Campur susu cair, gula, garam, dan cuka, aduk rata hingga gula larut. Masukkan ayam, diamkan selama minimal 8 jam atau 24 jam di dalam kulkas. Usahakan tiap potongan ayam terendam cairan dan tutup bagian atas wadah dengan plastik wrap.
2. Setelah itu, keluarkan ayam dari kulkas. Siapkan bumbu kering krispi. Ambil sebagian adonan kering, beri air secukupnya, aduk hingga menjadi larutan yang encer.
3. Ambil sepotong ayam dari dalam rendaman susu, lalu gulingkan ke dalam adonan tepung kering, setelah itu celupkan ke dalam larutan tepung encer, gulingkan kembali ke dalam tepung kering hingga merata dan menutupi semua permukaan ayam. Lakukan hal yang sama untuk sisa ayam.
4. Panaskan minyak agak banyak, goreng ayam hingga kuning kecokelatan atau sampai matang. Angkat dan tiriskan.

14. Tahu telur.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- Tahu putih secukupnya, potong dadu
- 2 butir telur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Bumbu kacang:
- 250 gr kacang tanah, goreng sampai matang dan sisihkan
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- Gula merah secukupnya
- 1 ruas kencur
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya

Pelengkap:
- Timun, potong kecil
- Tauge, rebus
- Seledri, iris
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu, tapi jangan sampai kering. Angkat dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk, kocok lepas telur dengan lada dan kaldu bubuk.
3. Masukkan tahu dan aduk rata.
4. Panaskan minyak, goreng telur sampai matang di kedua sisi. Angkat dan sisihkan.
5. Goreng kacang tanah, sisihkan.
6. Sangrai bawang putih dan kencur. Haluskan cabai, bawang putih, kencur, dan garam.
7. Kemudian ulek kacang tanah sedikit demi sedikit, setelah halus, tambahkan gula merah dan air asam jawa. Kemudian encerkan dengan air panas secukupnya, koreksi rasa.
8. Penyajian: tata telur di atas piring, beri tauge, timun, dan daun seledri, siram dengan bumbu kacang dan taburi dengan bawang goreng.

15. Abon tempe pedas.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 250 gr tempe, goreng setengah kering dan tumbuk hancur
- 1,5 sdm gula pasir
- Garam dan penyedap sesuai selera

Bumbu blender:
- 4 butir bawang putih
- 4 sdm minyak goreng
- 1/2 cm kencur
- 3 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 2 sdm ebi kering, seduh air panas dan tiriskan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan gula pasir, garam, dan penyedap.
2. Masukkan tempe. Aduk rata. Angkat dengan tirisan minyak supaya tempe tidak berminyak. Sajikan.

16. Sambal terong rebus.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Terong
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Terasi
- Gula atau garam

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan di air panas sebentar saja.
2. Saring air dan ulek semua bahan hingga halus.
3. Koreksi rasa, sambal terong rebus siap disajikan.