Brilio.net - Daging sapi dikenal enak dan menggugah selera ketika dimasak bersama kuah santan. Cita rasanya yang gurih bercampur aneka bumbu serta rempah menjadikannya makin nikmat dan bikin nagih. Namun, perlu kamu ketahui jika mengonsumsi makanan yang bersantan itu dapat menyebabkan beberapa gangguan kesehatan, lho. Dilansir dari healthline, santan memiliki kandungan lemak jenuh yang berisiko menyebabkan kolestrol.

Oleh sebab itu tak sedikit orang memilih menghindari masakan serba santan. Kamu perlu mencari menu hidangan daging sapi tanpa menggunakan santan. Tak perlu khawatir, ada begitu banyak masakan daging sapi tanpa santan yang juga terkenal lezat, lho.

You May Know
BACA JUGA :
17 Resep ayam kuah tanpa santan istimewa cocok untuk Lebaran Idul Fitri, lezat dan menggugah selera

Nggak percaya dan masih bingung? Kali ini BrilioFood kumpulkan sederet resep daging sapi tanpa sangrai paling praktis, dari berbagai sumber pada Sabtu (24/6).

1. Dendeng balado lombok ijo.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis

BACA JUGA :
15 Resep gulai ayam tanpa santan lezat, gurih, dan praktis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 cm lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 sdm garam

Bahan sambalado:
- 100 gr cabai hijau keriting
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat hijau
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 iris jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan menambahkan bumbu halus sampai daging lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Lalu pipihkan daging dengan ulekan atau pemukul daging. Goreng sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
3. Ulek kasar bahan sambalado kecuali daun jeruk, garam, dan penyedap rasa. Ulek dengan menambahkan air jeruk nipis agar cabai tidak cepat hitam.
4. Tumis ulekan sambalado dengan minyak bekas menggoreng daging. Tambahkan daun jeruk, garam, dan penyedap rasa. Aduk merata, tambahkan daging yang sudah digoreng.
5. Aduk-aduk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

2. Tempe dan cungur sapi masak kecap.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong dadu dan goreng matang
- 150 gr cingur sapi dan kikil
- 1 papan petai, potong-potong

Bumbu cincang halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar duan salam
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus cingur dan kikil sapi bersama lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga empuk, potong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang.
3. Masukkan petai dan cingur yang sudah dipotong-potong, beri air secukupnya.
4. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, kaldu jamur, dan kecap manis.
5. Masukkan tempe, cabai merah, dan cabai hijau yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk sampai rata.
6. Koreksi rasa, kecilkan api masak hingga meresap. Siap disajikan.

3. Daging sapi campur jamur shimeji kecap.

foto: Instagram/@iis_almoktafi

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- Jamur shimeji sesui selera
- 1 buah bawang bombai kecil, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 1/2 ruas jahe, geprek
- 1/2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt margarin
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi sampai empuk kemudian potong-potong kecil, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan minyak wijen dan kecap asin, beri sedikit air kaldu rebusan daging tadi, lalu masukkan saus tomat, saus cabai, dan kecap.
4. masukkan daging rebus sampai air menyusut. masukkan jamur, garam, dan margarin masak sampai jamur layu. Angkat dan sajikan.

4. Brokoli cah sapi.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 250 gr daging sapi, iris tipis
- 150 gr brokoli
- 80 gr jamur kuping
- 1 batang wortel
- 1 batang putren
- 1/2 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih, geprek cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- 150 ml air

Bahan saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap Inggris
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt baking soda

Cara membuat:
1. Campur daging dengan bahan saus. Diamkan minimal 15 menit.
2. Potong brokoli per kuntum. Rendam dengan air garam selama 10 menit. Bilas dengan air mengalir. Rebus di air mendidih kurang dari 1 menit. Tiriskan.
3. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai sampai harum. Tambahkan daging yang sudah dimarinate. Setelah daging berubah warna tambahkan air. Disusul dengan wortel, jamur kuping, dan putren.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Setelah daging lunak tambahkan brokoli. Aduk cepat.
5. Tambahkan larutan maizena. Aduk cepat kembali. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

 

Magang: Nabila Arkania