30 Resep masakan ayam tanpa santan untuk buka puasa paling praktis, enak, sederhana, dan mudah ditiru

5. Bistik ayam.

foto: Instagram/@liem_kulie

Bahan:
- 2 dada atau paha ayam fillet
- 1 telur ayam
- Kecap asin
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur
- Tapioka
- Minyak
- 1 sdm margarin
- 3 sdm kecap manis
- 2-3 sdm kecap Inggris
- 8 sdm air
- Jeruk limo
- Buncis
- Wortel

Cara membuat:
1. 2 Dada ayam fillet dipotong miring tipis-tipis, beri kecap asin dan merica aduk rata, biarkan selama 30 menit. Siapkan mangkuk dan kocok lepas telur ayam lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi tadi.
2. Siapkan tapioka agak banyak di piring lalu beri garam, kaldu jamur dan merica secukupnya.
3. Panaskan minyak banyak dengan api sedang lalu goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan. Tiriskan lalu taruh di piring saji.
4. Untuk sausnya, panaskan mentega lalu beri kecap manis, sedikit kaldu jamur dan kecap Inggris. Beri air, terakhir kentalkan dengan larutan tapioka aduk-aduk sampai merata lalu siramkan ke daging yang di piring saji.

6. Chicken wings.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
- 20 potong sayap ayam negeri, buang bagian ujungnya, cuci bersih

Bumbu marinasi:
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm lada hitam bubuk
- 4 sdm madu
- 2 sdm gula palem atau brown sugar
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt paprika bubuk
- 2 sdt bawang putih bubuk

Cara membuat:
1. Campur ayam dan semua bumbu marinasi, tutup wadah dengan cling wrap. Diamkan dalam kulkas semalaman.
2. Keesokannya, bungkus dengan aluminum foil sekaligus. Panggang sayap ayam 180°C selama 20 menit hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
3. Angkat dan sajikan.

7. Ayam tumis ketimun jahe.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 buah ketimun, buang biji, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, iris
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm tauco
- Garam dan merica
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Tumis jahe dan bawang putih sampai harum. masukkan tauco dan ayam, masak sampai kaku.
2. masukkan bumbu-bumbu, aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai ayam empuk.
4. masukkan ketimun dan bombay. Masak sampai matang. Angkat.

8. Ayam dan tahu saus Inggris.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan:
- 500 gr paha ayam,bersihkan, goreng
- 1/2 blok tahu cina, potong lalu goreng
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, geprek
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 helai daun bawang, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus Inggris
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm margarin
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula aren
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan irisan cabai merah. Aduk rata.
2. Masukkan saus Inggris, kecap manis, kecap asin, dan gula aren. Aduk rata. Lalu masukkan ayam dan tahu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Bumbui dengan garam, gula, dan merica, aduk rata, tes rasa. Jika sudah enak, masukkan air. Masak sebentar hingga air meresap ke ayam dan tahu.
3. Terakhir sesaat sebelum matikan api, beri irisan daun bawang. Aduk rata, matikan api dan sajikan.

9. Ayam goreng bolognese.

foto: Instagram/@auroraskitchen_

Bahan:
- 700 gr ayam, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang sereh, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- Garam dan kaldu bubuk

Bumbu ungkep, haluskan:
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Air

Saus bolognese:
- 6 sdm saus bolognese
- 2 sdm margarin
- 1 ruas jahe, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 siung bawang bombay
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Pertama, marinasi ayam dengan perasan air jeruk nipis selama 15 menit, setelah itu bilas hingga bersih.
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus, tambahkan sereh, lengkuas, daun salam, dan air secukupnya. Setelah itu tutup wajan atau teflon, ungkep ayam hingga matang, jangan lupa tambahkan garam, kaldu bubuk sambil sesekali dibalik ayamnya.
3. Panaskan minyak diwajan lalu goreng ayam hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay aduk-aduk, masukkan saus bolognese, air, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk lalu aduk-aduk sebentar. Terakhir masukkan ayam goreng lalu aduk hingga rata dan airnya menyusut. Tes rasanya. Angkat dan sajikan.

10. Tumis usus pedas.

foto: Instagram/@wawawiati.dapur.sedap

Bahan:
- 1 kg usus ayam
- 4 lembar daun salam
- 4 iris lengkuas
- 8 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis atau sesuai selera
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 2 cm jahe
- 1/4 sdt gula pasir
- 8 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 6 butir kemiri, digoreng dulu
- 2 buah cabai merah besar
- 15 cabai keriting
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Bersihkan usus berulang kali di air mengalir hingga benar-benar bersih, lumuri jeruk nipis, diamkan beberapa saat lalu bilas hingga bersih.
2. Rebus sebentar dalam air mendidih, angkat, tiriskan. Lalu rebus kembali dengan air bersih bersama sedikit garam, daun salam, serai dan jahe supaya tidak amis. Rebus sampai empuk. Tiriskan lalu potong-potong.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang gunakan minyak yang agak banyak. Tambahkan saus tiram, kecap, gula, garam dan bubuk kaldu. Beri sedikit air, aduk rata. masukkan usus, masak hingga matang dan bumbu meresap.

11. Tumis ayam suwir.

foto: Instagram/@husnayakitchen

Bahan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit hijau
- Saus tiram
- Gula
- Garam
- Kaldu ayam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang dan empuk.
2. Suwir-suwir ayam.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
4. Tuang minyak goreng secukupnya untuk menumis.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
6. masukkan suwiran ayam dan tumis lagi.
7. Bumbui tumisan dengan saus tiram, gula, garam, dan kaldu ayam.
8. Terakhir masukkan cabai rawit halus tumis lagi, jangan lupa koreksi rasa.
9. Tumis ayam suwir siap disajikan.

12. Tumis ayam asam manis.

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan:
- 200 gr daging ayam, potong dadu
- 2 potong buah nanas, potong-potong
- 1/2 buah timun, kupas dan buang isinya, potong-potong
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 1/2 butir bawang bombay, iris kotak
- Air secukupnya
- 2 sdm saus tomat
- 1 1/2 sdm saus tiram
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan bawang bombay, tumis sampai layu.
2. Masukkan cabai dan ayam, aduk cepat. Lalu tambahkan nanas, timun dan air.
3. Bumbui dengan saus tomat, saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
4. Angkat, sajikan.

13. Tumis ayam jeruk nipis.

foto: Instagram/@eka_hartmann

Bahan:
- 350 gr daging ayam fillet, potong memanjang
- 1 buah jeruk nipis peras
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt garlic powder
- 1/2 sdt oregano kering
- Sejumput lada bubuk
- 1/2 sdm olive oil

Bahan saus:
- 1 siung bawang putih, geprek cincang
- Sejumput merica
- 100 ml air
- 2 sdt brown sugar
- 1/2 sdm olive oil

Cara membuat:
1. Campur semua bahan. Aduk rata.
2. Biarkan selama 1 jam agar meresap.
3. Panaskan wajan, tuang olive oil. Tumis ayam hingga kaku, angkat. Tata di piring saji.
4. Dengan wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum, tambah air, brown sugar, merica, aduk rata. Didihkan, angkat, siram ke ayam.

14. Ceker masak kecap.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 kg ceker, bersihkan rebus dengan jahe geprek, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga empuk, sisihkan

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bulat
- Sejumput jinten

Bumbu lain:
- 2 cm jahe geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- 3-4 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
- Cabai rawit utuh secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama bumbu-bumbu lain hingga harum dan matang, beri air kaldu secukupnya.
2. Masukkan ceker, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan cabai rawit utuh, kecilkan api masak hingga kuah meresap.
4. Terakhir taburi dengan bawang goreng, siap disajikan.

15. Chicken katsu.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 500 gr dada ayam, bagi 2 bagian lalu belah melebar

Bumbu marinasi ayam:
- 3 siung bawang putih halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Susu cair plain secukupnya

Tepung pelapis:
- Tepung terigu secukupnya
- 1 buah telur ayam, kocok rata
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi minimal 1 jam.
2. Balur ayam dengan tepung terigu, celupkan ke kocokan telur dan balur lagi dengan tepung roti. Diamkan di kulkas 30 menit atau lebih
3. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga matang kuning kecokelatan. Tiriskan. Sajikan dengan saus.

16. Ayam saus mentega.

foto: Instagram/@andreayskitchen

Bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- Garam dan lada secukupnya

Bahan saus:
- 2 sdm margarin
- 5 siung bawang putih cincang
- 2 sachet saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdm gula pasir
- Kecap manis secukupnya
- Lada secukupnya
- 2 buah tomat potong-potong
- Daun bawang secukupnya, rajang

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan garam dan lada, diamkan 15-30 menit hingga meresap, goreng jangan sampai kering.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis gula pasir, lada. Tambahkan air secukupnya.
4. Tambahkan tomat yang sudah dipotong, masak hingga saus mendidih dan mengental serta tomat matang.
5. Masukkan ayam, beri sedikit margarin lagi, aduk rata hingga saus sedikit meresap, taburi daun bawang. Angkat dan sajikan.