30 Resep buka puasa pertama, enak, sederhana, dan praktis

Brilio.net - Puasa Ramadhan adalah momen yang ditunggu-tunggu oleh umat Islam setiap tahunnya. Selain berpuasa, ada banyak sekali ibadah yang bisa dilakukan untuk mendapat berkah dan pahala saat bulan Ramadhan. Berbuka puasa menjadi salah satunya.

Setelah menahan lapar seharian, waktu buka menjadi momen yang dinantikan. Maka tidak heran jika banyak orang sibuk memikirkan menu buka puasa hari pertama. Selain enak, hal yang dipertimbangkan adanya asupan nutrisi dan kemudahan proses pembuatannya.

Menyiapkan menu buka puasa Ramadhan hari pertama sebenarnya cukup mudah. Kamu bahkan bisa menyajikan menu sederhana yang biasa dimasak sehari-hari. Apapun bahan makanan yang tersedia di dapur, pasti bisa diolah jadi masakan lezat untuk menu buka puasa pertama.

Namun jika kamu bingung menentukan menu dan cara membuatnya, berikut resep buka puasa pertama enak, sederhana, dan praktis yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (11/3).

1. Garlic chicken wings.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 1 kg sayap ayam, dipisah atas dan bawah
- 8 sdm munjung maizena

Bumbu marinasi (ulek kasar):
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu tabur (campur jadi satu):
- 5 siung bawang putih cincang kasar, goreng
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu minimal 1 jam, sisihkan.
2. Lumuri ayam dengan maizena, tipis-tipis saja.
3. Goreng sampai kekuningan dan matang, angkat.
4. Tabur dengan bawang putih goreng, sajikan segera.

2. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 paket sayuran untuk lodeh (kacang panjang, daun melinjo, labu siam, terong, kol, jagung), siangi dan bersihkan, lalu potong-potong
- 2 buah cabai merah, iris
- 2 buah cabai hijau, iris
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Sedikit terasi

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bumbu halus, jagung, salam, lengkuas, masukkan juga garam dan gula merah, aduk. Lalu masukkan cabai merah, cabai hijau, dan sisa sayuran lainnya, aduk.
2. Terakhir masukkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Setelah matang, angkat dan sajikan.

3. Telur dadar saus kecap.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 4 buah telur ayam, dadar (kurang lebih 3 atau 4 telur dadar sedang)
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum. Masukkan tomat, tumis sampai layu.
2. Beri kecap manis, asin, gula, garam dan merica. Tuang air. Aduk rata. Koreksi rasa.

4. Gulai daun singkong.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, siangi
- 5 buah tahu goreng
- 1/2 papan tempe, iris
- 1 sdm udang rebon
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- 65 ml santan kental
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai empuk, angkat, peras lalu potong kasar.
2. Tumis bumbu halus dan udang rebon sampai matang, beri air. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula pasir dan merica bubuk, aduk. Setelah mendidih, masukkan tahu, tempe, dan daun singkong, aduk.
3. Menjelang diangkat, masukkan santan kental, aduk-aduk sampai mendidih kembali, angkat.

 

Lezat banget buat makan nanti, nih.

5. Beef bulgogi.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 300 gr daging has dalam, iris tipis
- 2 siung bawang putih. cincang halus
- 1/2 buah bombay, potong-potong
- 1 buah paprika hijau, potong-potong
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, haluskan
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt madu
- Garam dan gula

Bahan taburan:
- Wijen sangrai
- Cabai kriting, iris serong

Cara membuat:
1. Campur daging sapi dan bumbu marinasi, aduk rata, masukkan dalam wadah tertutup. Diamkan 1 jam di dalam kulkas.
2 Panaskan minyak di wajan anti lengket, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
3. Masukkan dagingnya, aduk rata sampai berubah warna. Masukkan paprika, aduk rata.
4. Masak sebentar saja sampai daging matang. Test rasa, angkat dan sajikan dengan taburan wijen di atasnya.

6. Steak terong Jepang.

foto: Instagram/@andrian_ei

Bahan:
- 1 buah terong ungu agak besar
- 2 sdm minyak jagung
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap asin jepang
- Sejumput garam dan lada bubuk
- 1 sdm jus apel
- 1 batang daun bawang, iris-iris

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong kalo belah 2 memanjang. Kerat-kerat bagian permukaan dalam terong, jangan putus. Taburi lada dan garam pada permukaan terong.
2. Panaskan minyak di wajan datar. Kemudian panggang permukaan terong 5 menit. Tutup wajannya. Kemudian balik. Masak lagi 5 menit dengan wajan tertutup.
3. Campur jus apel, kecap asin, dan bawang putih. Masukkan ke dalam wajan. Masak sebentar saja.
4. Pindahkan ke piring saji. Taburi irisan daun bawang. Sajikan.

7. Cumi masak merah.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 10 ekor cumi, sayat-sayat, beri garam, merica, air jeruk nipis 1/2 buah, aduk rata, diamkan
- 1/2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 bawang bombai, iris panjang
- 5 buah cabai merah besar
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat ukuran sedang
- 1 sdm saos tiram
- Garam, gula

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat.
2. Panaskam sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan saos tiram, bombai dan cumi. Masak sampai cumi merekah. Tes rasa.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk sampai rata. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

8. Pindang patin pedas.

foto: Instagram/@fika_ummurafkanz

Bahan:
- 1 kg Patin, bersihkan, lumuri jeruk nipis dan garam

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 biji bawang putih
- 2 biji cabai merah
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Bumbu Cemplung:
- 2 ruas jahe,geprek
- 2 buah sereh,geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 biji cabai hijau, potong serong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 10 biji rawit
- Seikat kemangi, petik daunnya
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- 400 ml air matang
- 1/2 jeruk nipis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, lalu tambahkan jahe, sereh serta daun salam dan daun jeruk, aduk sebentar lalu tambahkan air, garam,gula dan kaldu jamurnya, tunggu sampai mendidih.
2. Masukkan ikan patin, tutup wajan dan tunggu sampai patin matang, terakhir masukkan cabai hijau, rawit, tomat, kemangi dan kucuran jeruk nipis. Aduk sampai layu dan jangan lupa tes rasa.

9. Sup telur tahu tomat.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 4-5 buah telur, kocok lepas
- 2 buah tahu sutra
- 5 buah tomat sedang, potong-potong
- 2-3 tangkai daun bawang, iris
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, dicincang
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang butih dan tomat sampai harum. Masukkan air, didihkan.
2. Masak sampai tomat lembek agak hancur dan kuah berwarna kemerahan.
3. Masukkan kocokan telur, masak sampai matang baru diorak-arik dengan cara mengaduk perlahan kuah sup.
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Tambahkan gula secukupnya, banyaknya menyesuaikan tingkat keasaman kuah sup.
5. Masukkan tahu sutra, aduk-aduk sebentar. Siap disajikan dengan taburan irisan daun bawang.

10. Tumis kacang panjang.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Telur puyuh rebus
- Kacang panjang
- Tauge
- Bawang putih
- Bawang merah
- Saus tiram
- Gula, garam, lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang dan wangi.
2. Tambahkan kacang panjang, tauge, dan telur puyuh yang sudah direbus.
3. Beri sedikit air, bumbui dengan saus tiram.
4. Koreksi rasa lalu tunggu hingga matang dan bumbu meresap.
5. Siap disajikan.

11. Perkedel tahu.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 5 buah tahu putih
- 1 buah wortel, iris korek
- 2 batang daun bawang, iris
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm kaldu ayam
- Minyak Goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu putih. Campur tahu dengan wortel, daun bawang, tepung beras, tepung terigu, dan kaldu ayam, aduk sampai rata.
2. Timbang perkedel per @40 gr, lalu goreng sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

12. Soto ayam tanpa santan.

foto: Instagram/@kaka.kitchen93

Bahan:
- 1 ekor ayam
- Air lemon secukupnya
- 10 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- Daun bawang secukupnya
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- Gula, garam, lada, penyedap secukupnya
- 2,5 liter air

Bahan halus:
- 7 siung bawang putih
- 20 buah bawang merah
- 2 buah kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdm penuh ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Pertama cuci ayam hingga bersih lalu lumuri dengan air lemon tunggu 15 menit kemudian bilas kembali hingga bersih (potong menjadi 2 bagian) .
2. Blender semua bahan halus kemudian tumis dengan minyak secukupnya, masukkan serai dan lengkuas geprek dilanjuntukan dengan daun salam dan daun jeruk. Masak hingga bumbu mulai kering dan masukkan ayamnya, hingga meresap.
3. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan ayam n bumbunya, aduk rata tunggu sampai mendidih kembali baru beri garam, kaldu ayam bubuk, lada, gula, bumbu penyedap .
4. Masak hingga ayam lembut, lalu keluarkan ayam dan suwir daging ayamnya.
5. Untuk kuah, lanjut beri daun bawang dan bawang goreng secukupnya saja, tes rasa kalau sudah pas siapkan bahan pelengkap di dalam mangkok

13. Nasi panggang keju.

foto: Instagram/@windiyantari

Bahan:
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 piring nasi putih

Bumbu nasi:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt italian herbs
- 1/2 sdm gula pasir

Bahan isian:
- 1/2 paprika hijau
- 1 butir telur
- 2 sosis
- 5 jamur bulat, potong lebar

Bahan saus keju:
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm keju cheddar parut
- 200 ml air kaldu atau susu cair
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/8 sdt oregano

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bahan isian masak hingga matang.
2. Tambahkan bumbu-bumbu. Aduk kembali. Setelah rata masukkan nasi putih. Aduk rata kembali hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

Saus keju:
1. Dalam keadaan kompor mati, campur bahan keju dalam wadah anti lengket. Aduk rata hingga tepung tidak menggumpal lagi.
2. Nyalakan kompor dengan api kecil.
3. Aduk-aduk adonan hingga mengental dan saus keju siap digunakan.

14. Pekcamke (ayam kukus).

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 1 ekor ayam
- Jahe iris
- 3 siung Bawang putih
- Air untuk merebus
- Garam secukupnya
- Air es untuk merendam
- Kecap asin dan minyak wijen secukupnya
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Balur ayam dengan sedikit garam, gosok-gosok lalu diamkan beberapa saat,
2. Masak air sampai mendidih lalu masukkan ayam, bawang putih, dan jahe (ayam harus terendam air semua). Rebus ayam 45 menit atau sampai empuk dan matang, angkat ayam rendam air es (supaya kulit ayam tetap bagus), lalu potong ayam sesuai selera. Campur minyak wijen dan kecap asin, aduk rata, siram ke atas ayam.
3. Kuah rebusan ayam jangan dibuang, tambahkan garam dan bawang putih goreng jadi kuah kaldu untuk pelengkap.

15. Tenggiri asam manis.

foto: Instagram/@gracellakitchen

Bahan:
- 800 gr ikan tenggiri
- 2 buah cabai merah, potong serong
- Jahe, iris tipis tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm tepung maizena, laruntukan dengan air

Bahan tumisan:
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- Asam jawa, direndam dengan air panas, ambil airnya
- Garam, gula, penyedap secukupnya
- 900 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan minyak panas, lalu goreng ikan hingga kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
2. Tumis Jahe, bawang merah sampai harum.
3. Masukkan irisan cabai, air asam, tambahkan air
4. Masukkan kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan ikan dan tomat.
6. Koreksi rasa (jika kurang asin, asam atau manis bisa tambahkan lagi).
7. Masak hingga agak meresap, tambahkan larutan maizena aduk rata masak sampai mendidih.
8. Tenggiri asam manis siap disajikan bersama nasi hangat.

16. Sayur bening bayam.

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
- 1 ikat daun bayam. petik daun dan batang mudanya, cuci bersih
- 2 wortel, potong kasar
- 1 kentang, potong kotak
- Jagung manis
- Garam, gula pasir, dan bumbu kaldu secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 cm temu kunci, geprek

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih
Masukkan kentang wortel dan bumbu iris masak hingga semua mendidih dan semua empuk.
2. Setelah itu Masukkan daun bayam,garam gula pasir dan bumbu kaldu aduk hingga tercampur rata. Setelah daun bayam lembut, koreksi rasa. Matikan api, angkat dan pindahkan ke mangkuk.
3. Sajikan dengan lauk pauk lainnya.

17. Besengek tempe pedas.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan:
250 gr tempe
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
400 ml santan (65 ml Santan kental instan dan air)
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe jadi 12 bagian lalu bakar atau panggang di teflon.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan daun salam dan daun jeruk tumis sampai matang
4. Tuang santan dan beri garam, kaldu bubuk, dan gula, aduk rata.
5. Masukkan tempe, didihkan, test rasa.
6. Masak sampai santan kental dan agak sat.

 

Pilihan menunya banyak~

18. Kentang telur puyuh sambal hijau.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan :
- 300 gr kentang
- 15 butir telur puyuh
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 buah cabai hijau
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang dan potong sesuai selera, cuci telur puyuh dan rebus sampai matang, rebus cabai hijau, rawit, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, lalu chopper atau ulek tidak terlalu halus.
2. Goreng kentang dan telur puyuh sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis sambal hijau sampai matang, beri daun salam, masukkan kentang dan telur puyuh yang telah digoreng, beri gula dan garam, aduk merata sampai meresap, koreksi rasa sesuai selera.
4. Setelah matang merata siap disajikan.

19. Botok ati ampel bumbu rujak.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 750 gr ati ampela (sekitar 7 pasang)
- 6 lembar daun pisang seukuran buat bungkus
- 3 lembar plastik seukuran buat bungkus
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 20 cabai rawit merah
- 1 buah tomat sedang
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 cm lengkuas, disangrai
- 3/4 sdm gula jawa
- 65 ml santan instan kental
- 400 ml air
- Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu utuh:
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 15 cabai rawit utuh
- 3 buah tomat hijau, dipotong
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong

Cara membuat:
1. Goreng sebentar ati ampela (jangan terlalu lama agar tidak keras), tiriskan, lalu potong dadu.
2. Susun berurutan daun pisang, ditengah plastik, dan daun pisang lagi di atas. Taruh daun di atas piring atau mangkok.
3. Taruh 1/3 bagian ati ampela ke atas daun, tuang 1/3 bagian bumbu blenderan. Selanjutnya tambahkan 1 lembar daun salam, 2 daun jeruk, tomat hijau, irisan cabai hijau, dan cabai rawit merah.
3. Bungkus dan semat daun pisang dengan lidi/tusuk gigi. Ulangi proses untuk sisa bahan lainnya (total 3 bungkus)
4. Kukus bungkusan dalam api sedang 30-40 menit. Angkat. Botok ati ampela bumbu rujak siap disajikan.

20. Sop ayam rempah.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (bagi 8-12)
- 1 buah kentang besar
- 1 buah wortel besar
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt kaldu ayam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica

Bumbu rempah:
- 5 kapulaga
- 2 bunga lawang
- 4 cengkeh
- 1 batang kcl kayu manis (4cm)

Cara membuat:
1. Rebus air. Masukkan ayam, bumbu halus, dan bumbu rempah, masak hingga ayam setengah empuk.
2. Masukkan wortel dan kentang, bumbui dengan garam dan kaldu ayam. Masak lagi hingga ayam empuk.
3. Masukkan seledri dan daun bawang, aduk-aduk. Matikan api.

21. Bobor lembayung.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 1 ikat daun kacang panjang, petiki
- 1,500 ml air
- 150-170 gram tempe semangit (yang sudah dalam suhu ruangan sekitar 2-3 hari), ulek
- 65 ml santan instan, campur 135 ml air
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Air untuk merebus daun kacang secukupnya

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 ruas kencur
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1,5 sdt garam (sesuai selera)
- 1/4 sdt gula pasir (sesuai selera)

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek

Cara membuat:
1. Rendam daun kacang dengan air yang sudah diberi garam selama 5 menit lalu cuci bersih dengan air mengalir. Didihkan air dan rebus daun kacang hingga matang. Angkat, tiriskan dan cuci dengan air mengalir hingga hilang uap panasnya dan sayur dingin. Sisihkan
2. Rebus air dengan tempe ulek, bumbu halus dan bumbu cemplung hingga matang. Kecilkan api dan tuang air santan. Masak hingga mendidih. Masukkan daun kacang. Masak hingga matang. Koreksi rasa, tambahkan kaldu bubuk sesuai selera. Angkat dan sajikan.

22. Ikan bawal tim tausi.

foto: Instagram/@novijanuarsi

Bahan untuk lumuran ikan:
- 4 siung bawang putih cincang
- Air jeruk nipis
- Garam

Bahan:
- 3 Ikan Bawal Putih
- 4 siung bawang putih
- Jahe, iris korek api
- Irisan daun bawang
- Cabai merah keriting, iris miring
- 5 buah jamur shitake, iris-iris

Bahan kuah:
- 2-3 sdm tausi atau kedelai hitam
- 200 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak
- Secukupnya gula dan garam
- Larutan 1 sdm tepung maizena + 2 sdm air
- Irisan daun bawang

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bahan lumuran ikan, diamkan 10-20 menit.
2. Tumis bawang putih, jahe, daun bawang hingga harum dan bawang putih berubah warna. Tambahkan cabai merah keriting, dan jamur shitake.
3. Tambahkan tausi yang sudah dimemarkan, dan sisa bahan kuah. Aduk dan masak hingga kuah mengental, cicipi rasa kalau sudah cocok angkat kuah dan sisihkan dulu.
4. Kukus selama 20 menit atau hingga ikan matang. Angkat dan tata dipiring saji.
5. Panaskan kembali sebentar kuahnya kemudian tuang keatas ikan bawalnya.

23. Tahu saus lada hitam.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 5 buah tahu cina
- 1 batang daun bawang iris
- 1 buah bawang bombay, poton-potong
- 3 siung bawang putih cincang
- 3 buah cabai keriting kering iris
- Air matang
- Minyak goreng

Bahan saus:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm lada hitam kasar
- Gula, garam, dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong tahu bentuk dadu lalu goreng hingga berkulit tapi tidak perlu sampai garing. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak tumis bawang putih lalu Masukkan bawang bombay aduk hingga layu. Masukkan cabai kering, aduk-aduk.
3. Tuang bahan saus jika sudah mendidih, masukkan tahu dan daun bawang, aduk hingga meresap, angkat dan sajikan.

24. Terong saus tiram.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong-potong
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam, gula pasir dan merica bubuk
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai matang, beri sedikit air. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk, aduk, masukkan terong, aduk dan masak sampai terong layu.
2. Sesaat menjelang diangkat, masukkan cabai merah, cabai rawit, tomat dan daun bawang, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

25. Ayam goreng mentega.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 2 buah dada ayam fillet, potong dadu
- 1 buah telur
- Garam
- Lada bubuk
- Bawang putih bubuk

Bahan tepung:
- 7 sdm tepung terigu
- 2 sdm maizena

Bahan saus:
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 sdm mentega
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- Kaldu jamur
- Gula

Cara membuat:
1. Marinasi ayam kurang lebih 30 menit, kemudian balur ayam satu per satu ke dalam tepung lalukan sampai selesai.
2. Goreng ayam dalam minyak panas api sedang sampai matang lalu tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega sampai harum matang, masukkan bahan saus dan cabai tambahkan air secukupnya tambahkan penyedap koreksi rasa.
4. Masukkan ayam ke dalam saus aduk rata sampai saus meresap. Angkat dan sajikan.

26. Daging suwir sambal matah.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 250 gr daging sapi tanpa lemak, potong dendeng
- 1 bungkus asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 1/2 ruas jahe, iris tipis
- Garam secukupnya
- 400-500 ml air untuk merebus daging
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daging dengan asam jawadan garam, aduk rata.
2. Siapkan wajan, tambahkan air dan daging yang sudah diaduk dengan asam jawa dan garam, tambahkan daun salam dan jahe, lalu rebus hingga air menyusut, tiriskan dan biarkan sampai hangat atau dingin.
3. Geprek daging pelan-pelan, jangan sampai hancur, lalu suwir dan goreng hingga permukaan daging sedikit berubah, sisihkan.

27. Sayur nangka.

foto: Instagram/@armithaap

Bahan:
- 3 iris nangka muda potong kasar
- 2 bungkus santan instan
- 3 butir telur ayam rebus
- 800 ml air

Bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri
- 1 iris laos
- 1 ruas serai
- 1 lembar salam
- Gula jawa dan garam

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda sampai berubah warna dan empuk. Saring dan sisihkan.
2. Rebus nangka muda dan telur rebus dengan bumbu halus. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan santan. Bumbui dengan gula dan garam.
3. Rebus kembali dengan api kecil sampai air menyusut dan mengental

28. Ayam goreng sambal gami.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan sambal:
- 60 gram cabai rawit setan dan cabai merah keriting, rajang
- 20 butir bawang merah potong potong
- 2 buah tomat besar
- 2 sdt terasi bakar
- Garam dan gula pasir sesuai selera
- Minyak kelapa secukupnya untuk menumis

Bahan ikan goreng:
- 1 kg ikan belanak
- 2 buah jeruk purut

Bumbu halus:
- 4 butir bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Tumis cabai hingga layu. Ulek dengan terasi hingga halus sisihkan.
2. Letakkan cobek tanah liat yang tahan panas diatas kompor, nyalakan api, tuang minyak kelapa, tumis hingga wangi. Masukkan tomat. Tumis hingga layu.
3. Masukkan cabai lalu aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Hancurkan tomatnya sedikit. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera.

Cara membuat ikan goreng:
1. Bersihkan ikan, cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis diamkan sejenak dan lumuri dengan bumbu halus. Goreng hingga matang.
2. Angkat dan sajikan dengan sambal gami.

29. Tempe pedas manis.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 10 buah tempe segitiga
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula merah secukupnya
- 1 sdt air asam jawa
- 5 buah cabai rawit utuh
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Rendam tempe dalam air garam selama 15 menit lalu goreng setengah kering, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air secukupnya. Masukkan garam, gula merah, kecap manis, daun salam, cabai rawit, air asam jawa, daun jeruk dan lengkuas, aduk.
3. Masukkan tempe, aduk dan masak sampai air agak menyusut dan bumbu meresap.

30. Tumis jagung kacang panjang.

foto: Instagram/@resicachika_

Bahan:
- 1 bonggol jagung, pipil
- 1 butir telur
- Wortel, iris serong
- 7 Tangkai kacang panjang, iris serong
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 8 batang cabai merah keriting, iris serong

Bumbu ulek:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng telur buat orak arik sisihkan
2. Tumis bumbu ulek. Masukkan pipil jagung dan wortel beri sedikit air. Masukkan Telur orak arik dan kacang panjang. Masukkan irisan cabai
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula. Tambahkan air lagi secukupnya. Tunggu sampai air menyusut dan jangan lupa koreksi rasa.