Brilio.net - Ketika bulan Ramadhan selesai, maka Lebaran merupakan momen yang paling dinanti hampir semua umat muslim di dunia. Banyak hal-hal yang dirindukan, salah satunya adalah pulang kampung atau mudik untuk bisa berkumpul bersama keluarga. Tak hanya itu saja, baju baru juga menjadi salah satu yang cukup identik dengan Lebaran.
Makanan khas Lebaran juga menjadi yang cukup dirindukan bukan? Mulai dari ketupat, opor ayam, sambal goreng kentang ati, rendang dan lain sebagainya. Selain itu, ada pula berbagai sajian kue kering yang tak pernah absen menghiasi setiap meja di rumah. Selama Lebaran, setiap rumah tentunya menyiapkan nastar. Sudah tidak asing lagi bukan dengan kue satu ini?
-
15 Resep nastar ala rumahan, enak, mudah dibuat, antiretak, dan jadi andalan kue kering Lebaran Kamu bisa membuat adonan nastar tanpa bantuan mixer, lho.
-
15 Resep kue Lebaran enak, simpel, dan mudah dibuat Jika waktumu terbatas, mending pilih kue Lebaran yang lebih sederhana, namun tetap enak..
-
Resep nastar keju, manis, gurih, antiretak, dan lumer di mulut Bikin betah ngobrol santai bareng keluarga.
Kue kering isi nanas ini memang menjadi salah satu ciri khas perayaan lintas etnis dan agama di negara rumpun Melayu. Tentunya kamu juga akan menyediakan kue satu ini untuk menyambut Lebaran bukan? Nah dari pada beli, mendingan coba buat sendiri. Kamu bisa bikin berbagai kreasi nastar kekinian yang gampang dibuat.
Saking enaknya, nastar kekinian untuk sajian Lebaran ini bikin ketagihan. Berikut ini resep nastar kekinian yang bisa kamu tiru. Yuk, langsung eksekusi 35 resep nastar kekiniain yang istimewa, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (24/4).
1. Nastar ekonomis.
foto: Instagram/@dzakiyyah_asih.p
25 Resep sayur lodeh istimewa, lezat dan praktis
Bahan-bahan:
- 1 bungkus blueband kemasan 200 gram
- 45 gram gula halus/gula pasir blender halus
- 1 kuning telur
- 1 sachet susu bubuk dancow kemasan 27 gram
- 50 gram maizena
- 250 gram Tepung terigu kunci biru
- vanilli bubuk
- Sedikit garam
Cara membuatnya:
- Campur gula halus dan blueband aduk sampai tercampur rata, masukan kuning telur aduk rata, disusul bahan-bahan lain sampai tercampur hingga menyatu(sebaiknya tidak diuleni dengan tangan langsung)
- Isi dengan selai nanas dan bentuk sesuai selera, tata dalam loyang yang dioles margarin tipis-tipis.
2. Nastar cengkeh renyah.
foto: Instagram/@resepnastar
Bahan:
- 125 gram butter
- 125 gram margarin
- 75 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 60 gram keju parut
Bahan kering:
- 325 gram terigu protein rendah
- 25 gram maizena
- 25 gram susu bubuk
Olesan:
- 2 kuning telur
- 2 sdt minyak
- 2 sdt susu cair
Cara membuatnya:
- Kocok sebentar butter, gula dan kuning telur, tambahkan keju, cukup sampai tercampur saja sekitar 1-2 menit.
- Masukkan bahan kering yang sudah diayak, aduk perlahan hingga rata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat @8gram isi dengan selai nanas. Tutup, bentuk dengan pisau, jangan terlalu dalam supaya nggak bocor. Lalu beri cengkeh di atasnya.
- Tata di loyang, loyangnya ga perlu dioles apapun ya.
- Panggang suhu 150C selama 30 menit hingga matang. Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar lalu oles dengan bahan olesan.
- Oles sekali lagi lalu keringkan sebentar dan panggang lagi cukup 3-5 menit aja.
- Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.
3. Nastar keju.
foto: Instagram/@kue_viral
Bahan:
- 150 gr butter
- 100 gr margarin
- 90 gr gula halus
- 3 butir kuning telur
- 50 gr susu bubuk full cream
- 1/2 sdt vanilli
- 350 gr tepung terigu
Olesan:
- 2 butir kuning telur
- Keju parut
Cara membuatnya:
- Kocok butter, margarin dan gula halus sampai brubah warna agak pucat.
- Masukkan kuning telur kocok rata.
- Masukkan susu bubuk, vanilli dan tepung terigu aduk rata dengan spatula. Adonan masih agak lengket. Diamkan di dalam kulkas kurang lebih 1 jam.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan sambil agak ditekan di telapak tangan.
- Beri isian selai nanas. Bentuk bulat.
- Oles dengan kuning telur diulangin sampai 2x. Taburi parutan keju di atasnya.
- Panggang dalam suhu 150°C hingga matang atau berwarna keemasan.
4. Nastar wafer.
foto: Instagram/@recipe_lovers
Bahan A:
- 200 margarin
- 100 butter
- 2 kutel
Bahan B:
- 450 terigu
- 50 susu bubuk
- 100 gula halus
Olesan:
- 1 sdm kutel
- 1 sdm susu cair
Topping dan isi: wafer keju parut
Cara membuatnya:
- Mixer bahan A sebentar aja (tidak sampai semenit) sampai tercampur rata
- Campur bahan B ,aduk dengan spatula sampai rata dan adonan bisa dipulung
- Gilas menggunakan rolling pin, jangan terlalu tipis supaya waktu digulung tidak pecah, tata wafer yang sudah dioles putih telur supaya rekat, rapikan menggunakan plastik sesuai bentuk wafer. Lalu potong
- Olesi dengan polesan dan taburi keju parut
- Panggang selama kurang lebih 25 menit
- Dinginkan, simpan di tempat rapat.
5. Nastar greentea.
foto: Instagram/@resepnastar
Bahan:
- 150 gr Butter
- 50 gr margarin
- 50 gr gula halus
- 3 butir kuning telur
- 20 gr susu bubuk full cream
- 340 gr tepung kunci
- 8 gr greentea powder, sesuai selera
Cara membuatnya:
- Kocok butter, margarin, gula Halus sebentar saja 2 menitan sampai mengembang
- Masukkan kuning telur, kocok merata
- Masukkan tepung, aduk sampai rata
- Pipihkan, selai nanas, bulatkan
- Panggang suhu 150-160 selama 30 menit atau sampai matang, sesuaikan oven sendiri.
Bahan untuk selai:
- 1 buah nanas palembang, kupas, parut atau blender
- 200 gram gula pasir
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
Cara membuatnya:
- Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket
- Masukkan gula pasir.
- Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk.
6. Nastar jagung.
foto: Instagram/@rini.riyanty
Bahan kulit:
- 125 gr butter
- 125 gr margarin
- 50 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gr tepung terigu
- 2 sdm susu full cream
Bahan selai:
- 4 bh nanas, parut
- Gula secukupnya (disesuaikan dengan kemanisan nanas)
- 1/2 sdt garam
- 1 batang kayu manis
- 3 bh cengkeh
Cara membuatnya:
Selai nanas:
Masukkan nanas yang telah diparut, garam, kayu manis dan cengkeh ke wajan teflon. Masak sampai air agak menyusut, lalu masukkan gula. Aduk-aduk dan tes rasa. Jika air sudah menyusut dan mengental angkat.
Kulit nastar:
- Kocok margarin, butter, gula dan telur cukup sampai tercampur saja kurleb 1 menit (karena kalau mengocok terlalu lama bisa membuat nastar melebar)
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan bentuk sesuai selera. Isi selai nanas dan taruh di loyang. Beri jarak antara nastar yang satu dengan yang lain.
- Oven dengan suhu 140 derajat celcius selama 30 menit/ sesuikan oven masing-masing. Keluarkan dan dinginkan.
- Poles dengan olesan kuning telur. Oles 2 sampai 3 kali untuk mendapatkan warna yang cantik (turunkan suhu oven). Oven lagi kurleb 5-10 menit.
- Angkat dan dinginkan. Setelah dingin baru masukkan toples kedap udara.
7. Nastar daun jumbo.
foto: Instagram/@resepyummiefoodie
Bahan:
- 250 gr margarin mix butter dingin
- 50 gr gula halus
- 1/4 sdt vanili
- 3 btr kuning telur
- 50 gr tepung maizena
- 50 gr susu bubuk
- 300 gr terigu protein rendah
- Selai nanas secukupnya
Bahan olesan:
3 btr kuning telur + 1 sdt minyak/butter cair + sdkit SKM, lalu aduk rata.
Cara membuat:
- Campur gula + mentega + vanili kocok rata sebentar saja sekitar 3 menit lalu masukkan kuning telur kocok sampai trcmpur rata,
- Masukkan susu bubuk + maizena aduk pakai spatula smpai tercampur rata lalu masukkan terigu sedikit-sedikit sambil di aduk sampai adonan bisa di pulung. jika sudah bisa di pulung jangan tambah trigu lagi.
- Ambil sedikit adonan pipihkan isi selai nanas lalu bulatkan/bentuk sesuai selera, susun di loyang yang dialas baking paper,
- Panggang dengan suhu 140°C/sesuai oven masing-masing selama 35 menit lalu keluarkan olesi atasnya lalu panggang lagi sampai matang dan atasnya sedikit kecoklatan.
8. Nastar coklat keju.
foto: Instagram/@mykitchen.lyfe
Bahan:
- 125 gram butter Mix
- 25 gram gula halus
- 35gram keju cheddar parut
- 1 butir kuning telur
- 175 gram tepung kunci biru
- 25 gram susu bubuk
- keju parut secukupnya untuk toping
- DCC secukupnya untuk topping
- Selai nanas untuk isian
Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm madu
Cara membuat:
- Kocok margarin dan gula halus sampai rata saja cukup 1-2 menit.
- Masukkan telur, lalu masukkan keju kocok sampai rata.
- Masukkan susu bubuk dan tepung terigu sambil diayak, aduk dengan sendok kayu atau spatula
- Ambil secukupnya adonan lalu pipihkan. Beri isian selai nanas lalu bentuk seperri bulan sabit dan tata diloyang. Lakukan sampai adonan habis.
- Panggang dengan suhu 150 derajat selama 15 menit. Keluarkan biarkan agak dingin lalu oles denga bahan olesan dan beri toping keju di sebagian sisinya lalu panggang lagi sampai matang. Setelah dingin celup sebagian sisi dengan cokelat Biarkan cokelat set dan Siap dimasukkan toples atau di pack plastik satuan.
9. Nastar klasik.
foto: Instagram/@resep.dapoer
Bahan:
- 100 gr butter
- 100 gr margarin
- 60 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 200 gr tepung kunci
- 30 gr maizena
- 40 gr susu bubuk
Bahan olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sdm susu cair
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Kocok speed rendah butter margarin dan gula halus sebentar
- Masukan kutel satu persatu, kocok rata speed rendah
- Tuang campuran tepung, maizena juga susu bubuk bertahap aduk rata
- Ambil sedikit adonan, sisanya taruh kulkas
- Ambil secukupnya pipihkan adonan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan
- Oven di suhu 130 dercel selama 20 menit api bawah, keluarkan biarkan dingin
- Oles dengan bahan olesan, oven lagi 15 menit di suhu 110 derajat celcius
- Simpan toples jika nastar sudah betul betul dingin.
10. Nastar gulung.
foto: Instagram/@susishie__
Bahan:
- 400 gr terigu pro rendah
- 180 gr terigu pro sedang
- 2 sachet susu bubuk dancow (54gr)
- 65 gr maizena
- 300 gr butter
- 200 gr blueband
- 100 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 2 kuning telur untuk olesan
Selai nenas: bisa buat sendiri dan beli jadi
Isi selai: 2 gr dibulatkan, kemudian dipulung memanjang sesuai ukuran adonan.
Cara membuatnya:
- Adonan nastar gulung tidak sama dengan nastar bulat, karena model cetakan adonan harus lebih lembek (lbh banyak butter) dan lebih kokoh setelah di oven.
- Adonan nastar gulung di cetak tekan pakai cetakan kue.
11. Nastar ketupat.
foto: Instagram/@ardeliarehaq
Bahan:
- 150 gr margarin
- 50 gr butter
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr gula halus
- 25 gr susu bubuk
- 2 butir kuning
- secukupnya pewarna hijau
selai
- 500 gr nanas di parut
- 100 gr gula pasir
- 1 jari kayu manis
Cara membuatnya:
Sama seperti membuat nastar pada umumnya. Tinggal campurkan semua bahan.
12. Nastar stroberi.
foto: Instagram/@arya_2736
Bahan:
- Mentega100 gram
- Mentega putih 100 gram
- Gula halus 30 gram
- Tepung terigu protein sedang 325 gram
- Kuning telur ayam 1 butir
- Pewarna makanan merah dan hijau secukupnya
Bahan Selai:
- Stroberi 200 gram, cincang
- Nanas 100 gram, parut
- Gula pasir 100 gram
Cara membuat:
- Selai: panaskan stroberi dan nanas hingga air menyusut. Tambahkan gula, masak sambil terus diaduk hingga dapat dipulung. Angkat dan dinginkan
- Kocok mentega, mentega putih dan gula halus hingga rata. Masukkan telur, kocok rata.
- Tambahkan tepung, aduk rata. Ambil 50 gram adonan, beri warna hijau. Tambahkan pewarna merah pada sisa adonan.
- Ambil adonan kuning sebesar kelereng, pipihkan. Letakkan 1/2 sendok teh selai, tutupi dengan adonan bentuk bulat lancip di salah satu sisinya.
- Buat motif jajaran genjang dengan tusuk sate, tusuk sedikit pada tengah motif. Buat daun dengan adonan hijau dan tempelkan di salah satu ujungnya
- Atur stroberi di atas loyang, panggang dalam oven bersuhu 150ºC selama ±30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
13. Nastar cokelat kurma mete.
foto: Instagram/@lazyaneue
Bahan:
- 59 gr salted butter
- 58 gr margarin
- 20 gr gula bubuk
- 2 kutel
- 117 gr terigu sedang
- 17 gr tepung maizena
- 15 gr bubuk kakao
Isi:
- 15 kurma, hilangkan biji dan belah 2
- Isi dengan mete, sisihkan
Cara membuatnya:
- Aduk butter, margarin dan gula dengan balon whisk hingga smooth masukkan kutel aduk rata
- Tambahkan bahan2 kering sambil diayak, aduk rata menggunakan spatula
- Ambil sekitar 10 gr adonan, pipihkan isi dengan kurma mete, tutup rapat dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas baking atau diolesi margarin
- Panggang di suhu 125°C kurleb 40-45 menit, dinginkan di cooling rack lalu masukkan stoples.
14. Nastar renyah.
foto: Instagram/@kue_manisku
Bahan Kulit:
- 125 gr Butter
- 125 gr Margarin
- 2 btr kuning telor
- 1 btr Putih Telor
- 100 gr Gula bubuk
- 40 gr Susu Bubuk
- 475 gr Tepung kunci/segitiga
- 100 gr Keju Parut
Bahan isian: Selai nanas
Bahan olesan:
- 2 kuning telur + 1 sdm butter + 1 sdt Glazing cookies (Butter dihancurkan dulu sampai halus, bukan dilelehkan ya. Trus whisk campur bersama kutel dan saring sebelum digunakan).
Cara membuatnya:
- Kocok butter + margarin + gula + telur secara bersamaan selama 2 menit
- Masukkan campuran tepung kunci + susu yang sudah diayak lalu aduk pakai spatula sampe rata, disusul keju parut
- Ambil sejumput adonan, pipihkan isi dengan selai nanas panggang 160 derajat selama 15 menit
- Keluarkan dari oven tunggu suhu ruang lalu oles bahan polesan oven kembali sampai kecokelatan sesuai oven masing-masing.
15. Nastar tulip.
foto: Instagram/@resepkueemak
Bahan:
- 150 gram butter
- 100 gram margarin
- 50 gram gula kastor
- 2 buah kuning telur
- 330 gram tepung terigu
- 20 gram tepung maizena
- 20 gram susu bubuk
- Secukupnya pasta pandan
- Bahan olesan:
- 1 buah kuning telur
- 1 sdt susu kental manis putih
- 2 sdm minyak kanola
Cara membuat:
- Siapkan mangkok masukkan butter dan margarin juga gula pasir, mixer sebentar saja asal rata lalu tambahkan kuning telur mixer kurang lebih 1 menit(jangan lama2 nanti nastar melebar saat di oven)
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena dengan cara di ayak langsung di atas adonan, aduk rata dengan spatula kayu
- Ambil adonan kira2 3 sdm beri pasta pandan. Sisihkan
- Ambil adonan tanpa warna secukupnya lalu gilas tipis dan cetak dengan cookie cutter
- Ambil satu buah adonan, beri isian lalu lipat bagian bawah ke arah tengah menyerupai kelopak bunga. Ambil sedikit adonan hijau, lalu pilin2 dan tempel di bagian kiri dan kanan bawah nastar bunga nya. Ambil sedikit adonan hijau lagi, pilin-pilin lalu tempel dibagian depan.
- Oven selama 30 menit suhu 140 derajad celcius.
- Angkat dan dinginkan
- Campur bahan olesan sampai rata, oles nastar 2 kali
- Oven kembali suhu 100 derajad celcius selama 15 menit atau sampai olesan matang, sajikan.
16. Nastar crumble rollcake.
foto: Instagram/@bosenkurus.id
- Bahan bolugulung:
Bahan A
- 5 butir Telur utuh
- 85 gr Gula Pasir butiran halus
- 1/2 sdm SP
- 1 sdm Air
- 70 gram Tepung protein rendah
- 15 gram Tepung Maizena
- 10 gram Susu Bubuk
Bahan B
- 100 gr Salted Butter (lelehkan)
Bahan nastar dan crumble:
Kamu bisa menggunakan resep nastar renyah.
Crumble pakai adonan yang diremas menyebar kecil-kecil dan panggang sampai kecoklatan.
Bahan krim:
Bebas mau pakai resep buttercream kesayangan atau whipkrim kocok.
Cara Membuat:
- Kocok Bahan A menjadi 1 dengan mixer langsung speed tinggi dari awal-akhir dan sampai kental putih (sekitar 10 menitan)
- Masukkan bahan B perlahan sambil diaduk balik pake spatula
- Panggang dalam loyang 24 cm yang sudah dialas kertas selama 190 derajat Celcius kurang lebih 20 menit
- Isi dengan filling lalu gulung
- Oles krim dan taburi crumble, lalu hias sesuai selera masing-masing.
17. Nastar bunga.
foto: Instagram/@yukngebaking
Bahan:
- 125 gr butter
- 125 gr margarin
- 2 kuning telur
- 40 gr gula halus
- 25 gr susu bubuk
- 50 gr tepung maizena
- 300 gr tepung terigu protein sedang
Bahan isi:
Selai nanas homemade
Bahan olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt madu
Cara membuat:
- Kocok butter, margarin, kuning telur dan gula halus dengan speed rendah sampai berwarna agak pucat selama 1 menit.
- Tambahkan susu bubuk dan tepung maizena, aduk rata pakai spatula.
- Masukkan tepung terigu sambil diayak. Aduk rata.
- Gilas adonan dengan rolling pin, supaya lebih mudah lapisi dengan selembar plastik lalu cetak pakai cookies cutter bentuk bunga. Letakkan kedalam paper cup kecil. Letakkan selai nanas yang telah dibentuk bulat di atasnya.
- Panggang api atas bawah suhu 140°C selama 20 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
- Oles dengan bahan olesan. Angin-anginkan sebentar lalu panggang lagi hingga kuning keemasan. Angkat dan dinginkan di cooling rack. Simpan dalam wadah kedap udara.
18. Nastar kotak.
foto: Instagram/@bosenkurus.id
Bahan:
- 250 gram butter atau wisman atau blueband cup
- 1 sendok makan gula halus
- 1 biji kuning telur
- 1 sendok kecil vanili
- 1 sendok makan susu bubuk
- 2 1/2 gelas terigu
- 2 1/2 sendok makan tepung maizena
Cara membuat:
- Butter dan gula mixer sebentar 5 menit
- Masukkan kuning telur aduk-aduk sampai tercampur rata masukkan vanili
- Masukkan terigu dan tepung maizena yang sudah diayak sampai tercampur jadi satu
- Bentuk atau cetak ikut selera
- Bakar 10 menit keluarkan olesi kuning telur
- Masukkan oven lagi bakar 20 menit atau sudah masak
- Siap disajikan.
19. Black nastar.
foto: Instagram/@yukngebaking
Bahan:
- 125 gram butter
- 60 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 125 gram terigu protein rendah
- 25 gr cokelat bubuk noir (hitam pekat)
- 1 sdm susu bubuk full cream
- secukupnya DCC untuk isian
Bahan isian:
- 200 gr gula halus
- 1 butir putih telur
- 1 sdt perasan air jeruk nipis
Cara membuatnya:
- Mix bahan icing kecuali air jeruk nipis, sampai mengembang kental, masukan air jeruk nipis aduk rata lalu sisihkan. Potong dadu DCC simpan dalam wadah sisihkan.
- Ayak tepung terigu, coklat bubuk noir, susu bubuk. Sisihkan.
- Mix gula dan butter lalu masukan kuning telur, mix sekitar 2 menitan. Masukan bahan kering yang sudah diayak tadi, masukan bertahap 3x, aduk dengan spatula atau centong nasi. Jangan terlalu lama, nanti kukernya keras, cukup sampai sudah rata saja.
- Ambil 1 sdt munjung adonan, pipihkan isi dengan potongan DCC, bulatkan. Tata di atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau dioles margarin. Panggang disuhu 150-160° selama 20 menit, jika sudah matang keluarkan, biarkan hingga kue tidak panas lagi.
- Hias kue yang masih berada di atas loyang sesuai selara.
20. Nastar keju terompet.
foto: Instagram/@resep_masakanupdate
Bahan:
- 250 gram mentega/margarin
- 25 gram gula castor (gula pasir berbutir halus)
- 3 kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
- 200 gram keju tua (misalnya edam, parmesan, gouda), parut
- 1/2 sdt garam halus (bila menggunakan mentega tawar unsalted butter)
- Selai nanas siap pakai atau homemade
- 2 kuning telur untuk mengoles
- 50 gram keju cheddar parut untuk hiasan
Selai nanas:
- 1 buah nanas, parut atau blender
- 250 gram gula pasir
- 3 cm kayu manis
Cara membuat:
- Selai nanas: masak nanas dan kayu manis dalam panci berdasar tebal dengan api kecil hingga nanas agak kering sambil sesekali diaduk. Masukkan gula pasir, aduk-aduk hingga menjadi selai yang kental, angkat, dinginkan, setelah selai dingin baru siap digunakan.
- Kocok mentega, gula dan keju hingga rata. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok kembali hingga rata. Masukkan terigu dan garam halus sambil diayak, sambil diaduk dengan menggunakan sendok kayu/spatula hingga rata. Aduk hingga kalis.
- Gilas adonan setebal 0,5 cm. Cetak berbentuk lingkaran diameter 5 cm.
Isi dengan 1/2 sendok teh selai nanas, kemudian lipat menjadi setengah lingkaran. Lipat kembali sisi kiri dan kanan hingga menjadi bentuk bunga terompet.
- Atur berjarak dalam loyang yang telah dioles margarine. Oles permukaan kue dengan kuning telur, lalu tabur dengan keju parut.
- Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20 - 25 menit atau sampai matang. Keluarkan dan dinginkan. Simpan di wadah kedap udara.
21. Piggy nastar.
foto: Instagram/@shirleyliem
Bahan A:
- 100gr mentega
- 50gr margarin
- 60gr gula halus
- 2bh kuning telur
- 1bh putih telur
Bahan B:
- 25gr susu bubuk
- 300gr tep terigu pro sedang
- Bahan isian (secukupnya aduk rata):
- Choco Crunch
- Kenari panggang cincang
Bahan olesan:
- 2 buah kuning telur
- 1 sdt madu
Caranya:
- Kocok bahan A hingga pucat dan lembut, kurang lebih 2 menit. Masukkan bahan B sambil aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Ambil adonan kulit nastar, bulatkan dan pipihkan. Isi dengan bahan isian lalu tutup dan rapatkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Panggang dalam oven dengan suhu 125 derajat C hingga 1/2 matang lalu keluarkan dari oven.
- Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan lalu panggang kembali hingga matang kecoklatan.
- Angkat dan dinginkan.
- Siap dinikmati.
22. Nastar taiwan.
foto: Instagram/@filanigunady
Bahan:
- 150 gr butter
- 100 gr margarin
- 3 btr kuning telor
- 100 gr gula bubuk
- 40 gr susu Bubuk
- 450 gr tepung kunci/segitiga
- 100 gr keju Parut/optional
Bahan olesan:
- 2 kuning telur boleh dicampur sedikit madu atau minyak atau cookie glazing (pengkilap tambahan)
Cara membuatnya:
- Kocok butter + margarin + gula + telur secara bersamaan selama 2 menit
- Masukkan campuran tepung kunci + susu yang sudah diayak lalu aduk pakai spatula sampai rata, disusul keju parut. Jika terlalu lembek boleh ditambah sampai enak dipulung
- Ambil sejumput adonan, pipihkan isi dengan selai nanas panggang 160 derajat selama 15 menit
- Keluarkan dari oven tunggu suhu ruang lalu oles bahan polesan oven kembali sampai kecokelatan sesuai oven masing-masing.
Cara membuat selai:
Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket, masukkan gula pasir. Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk.
Bahan:
- 1 buah nanas palembang, kupas, parut atau blender
- 200 gram gula pasir
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh.
23. Nastar matcha.
foto: Instagram/@banususanto
Bahan:
- 225 gr butter
- 150 gr margarin
- 30 gr susu bubuk
- 3 butir kuning telur
- 100 gr gula halus, ayak
- 75 gr tepung maizena, sangrai sebentar lalau ayak
- 450 gr tepung terigu kunci biru, sangrai sebentar lalu ayak
- 12 gr bubuk matcha, ayak
Isian:
Sekitar 250-300 gr selai nanas homemade, dibulat-bulatkan terlebih dahulu.
Olesan:
- 4 butir kuning telur
- 2 sdm susu cair
Cara membuat:
- Kocok butter, margarin, dan gula halus dengan mikser sekitar 2 menit saja sampai mengembang
- Kecilkan kecepatan mikser, masukkan telur, kocok sampai asal rata
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan matcha bubuk sambil diaduk memakai spatula (jangan diuleni dengan tangan, nanti nastar jadi keras)
- Jika dirasa terlalu lembek boleh ditambahkan 1 sdm terigu sampai enak dipulung. Bila masih tetap lembek, masukkan sebentar ke dalam kulkas hingga adonan agak mengeras. Adonan siap digunakan.
- Pipihkan adonan secukupnya, isi dengan bulatan selai nanas. Pulung adonan jadi bulat-bulat.
- Letakkan dalam loyang bertepi rendah yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat hingga nastar setengah matang (adonan sudah mengeras dan warnanya pucat). Keluarkan, tunggu hangat. Olesi dengan bahan olesan, panggang lagi selama 15 menit hingga matang. Pengolesan dapat dilakukan 2-3 kali agar lebih shiny (oles-panggang-oles-panggang, jangan dioles sekaligus nanti banyak retakan).
24. Nastar fancy.
foto: Instagram/@bikinanbunda
Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr mentega
- 50 gr gula halus
- 1 sdm maizena
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm susu bubuk
Bahan olesan:
- 1 btr kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt susu kental manis
Cara Membuat:
- Kocok sebentar mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.
- Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas. Bentuk bulat, susun di loyang tipis.
- Panggang selama lebih kurang 30 menit.
- Keluarkan dari oven, dinginkan di suhu ruang. Lalu oles dengan bahan olesan, oven lagi hingga kuning mengkilat (sekitar 10 menit).
- Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.
25. Red velvet nastar.
foto: Instagram/@resep.masakan.kue
Bahan:
- 90 gram butter
- 50 gram margarin
- 40 gram gula halus
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt pewarna merah
Bahan kering, ayak:
- 165 gr terigu protein sedang
- 25 gr susu bubuk
- 10 gr coklat bubuk
- 1/2 sdt vanila bubuk
Cara membuatnya:
- Kocok butter, margarin, pewarna merah, gula dan kuning telur sekitar 1-2 menit.
- Masukkan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap. Aduk sampe rata dengan sendok kayu.
- Ambil adonan 6-7 gram, beri isian selai nanas. Tutup dan bulatkan lalu cetak.
- Tata di loyang tanpa dioles apapun.
- Panggang 130 derajat C sampai matang, sekitar 30 menit.
- Keluarkan dari oven, dinginkan di atas rak kawat.
26. Nastar selai nanas simpel.
foto: Instagram/@mega_dingding
Bahan:
- 250 gr mentega mix margarine
- 50 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gr tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk full cream
Bahan olesan:
- 3 kuning telur
- 1 sdt susu cair
- 1 sdt minyak
- 1/2 sdt madu
Bahan selai nanas:
- 2 buah nanas, parut
- 100 gr gula pasir
- Sejumput garam
- 1 potong kayu manis
Cara membuat selai:
- Masak nanas bersama air, garam, dan kayu manis hingga kering. Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering. Angkat.
Cara membuat nastar:
- Kocok sebentar margarin, mentega, dan gula cukup sampai tercampur saja.
- Masukkan kuning telur, campur rata.
- Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, dan isi selai nanas.
- Susun di loyang, beri jarak satu dengan yang lain.
- Panggang di suhu 140 derajat celcius sekitar 30 menit.
- Angkat lalu keluarkan dari oven. Diamkan supaya sedikit dingin.
- Beri olesan. Panggang lagi sampai keemasan. Angkat dan dinginkan.
27. Nastar tanpa mixer.
foto: Instagram/@rikhatiwi
Bahan kulit:
- 150 gr butter
- 100 gr margarin
- 3 btr kuning telur
- 100 gr gula bubuk
- 40 gr susu bubuk
- 450 gr tepung terigu
- 100 gr keju parut (optional)
Bahan olesan (campur semua olesan jadi satu):
- 3 kuning telur omega
- 3 sdm minyak sayur
- 3 sdm kental manis
Bahan selai nanas:
- 1 buah nanas Palembang, kupas, parut atau blender
- 200 gram gula pasir
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
Cara membuat:
- Cara membuat selai nanas: Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket, masukkan gula pasir. Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk.
- Kocok butter, margarin, gula, telur secara bersamaan selama 2 menit.
- Masukkan campuran tepung terigu, susu yang sudah diayak lalu aduk pakai spatula sampe rata, disusul keju parut, kalau terlalu lembek boleh ditambah sampai enak dipulung.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan isi dengan selai nanas panggang 160 derajat selama 15 menit.
- Keluarkan dari oven tunggu suhu ruang, lalu oles bahan polesan, oven kembali sampai kecokelatan sesuai oven masing-masing.
28. Nastar kopi isi cokelat.
foto: Instagram/@abdillashifa
Bahan A:
- 1 kuning telur rebus, lumatkan
- 80 gr margarin
- 20 gr mentega
- 40 gr gula halus
Bahan B:
- 25 gr keju parut
Bahan C (diayak):
- 2 gr kopi bubuk halus tanpa ampas
- 20 gr susu bubuk
- 10 gr maizena
- 90 gr tepung terigu protein rendah
Isian:
- Cokelat secukupnya.
Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt madu
- 1/2 sdt minyak zaitun
- 1/2 sdt susu bubuk
- 1/2 sdt air
Cara membuat:
- Aduk rata bahan A dengan spatula kayu sebentar saja, hingga agak sedikit pucat.
- Masukkan bahan B.
- Masukkan keju parut dan aduk rata.
- Masukkan bahan C, aduk rata. Pastikan mencampur rata.
- Setelah rata, ambil adonan kurang lebih sebesar kelereng, lubangi bagian tengah, isi dengan cokelat leleh. Tutup. Lakukan hingga adonan habis. Tata di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Jangan lupa olesi adonan dengan bahan olesan. Masukkan ke kulkas.
- Panaskan oven, sesuaikan oven masing-masing.
- Setelah oven siap, panggang nastar selama 35 menit atau hingga matang dengan api kecil ke sedang. Setelah matang segera angkat dan dinginkan.
29. Nastar cokelat tanpa telur.
foto: Instagram/@rianakitchen26
Isi:
- 50 gr mentega
- 60 gr gula pasir blender
- 100 gr cokelat bubuk
- 2 sdm susu uht
Adonan:
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 180 gr mentega
- 250 gr terigu
- 1/2 sdm maizena
Bahan oles:
- 2 sdm susu kental manis
- 4 tetes pewarna kuning secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan isi, tuangkan susu sedikit demi sedikit. Kemudian bentuk bulat-bulat masing-masing 3 gr.
- Mixer semua bahan adonan, kecuali terigu dan maizena.
- Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak sedikit demi sedikit ke adonan sambil terus dimixer.
- Bentuk adonan bulat-bulat dan isi dengan cokelat.
- Olesi dengan bahan olesan. Panggang hingga matang.
30. Nastar lumer.
foto: Instagram/@resepenakkue
Bahan:
- 150 gr butter
- 100 gr margarin
- 90 gr gula halus
- 250 gr tepung
- 150 gr maizena
- 100 gr susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 1/4 sdt vanilla bubuk
Cara membuat:
- Kocok butter, margarin, gula halus, dan vanili sampai rata saja.
- Turunkan kecepatan mixer paling rendah, masukkan kuning telur, kocok asal rata.
- Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk, bertahap sampai tercampur rata pakai spatula, adonan siap digunakan.
- Pipihkan adonan, isi dengan selai nanas atau cokelat sesuai selera, lalu cetak.
- Panggang di suhu 180 derajat api atas bawah selama 15-20 menit. Lalu keluarkan dan dinginkan, oles dengan olesan kuning telur lalu panggang kembali sampai kecokelatan 15 menit.
31. Nastar tanpa oven.
foto: cookpad/@ratriskp
Bahan:
- 350 tepung terigu protein rendah atau sedang
- 5 sdm tepung maizena
- 1 sdm vanili bubuk
- 200 gr margarin
- 2 butir kuning telur
- 10 sdm gula halus
- 1 sachet susu kental manis
Bahan isian:
- Cokelat batang (dipotong dadu)
Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sachet susu kental manis
Cara membuat:
- Mixer margarin, telur, gula halus, dan vanili sebentar saja.
- Tambahkan tepung, campur menggunakan spatula, lalu tambahkan susu kental manis.
- Bentuk adonan sesuai selera. Panggang 25 menit, kemudian olesi menggunakan bahan olesan, panggang lagi 10 menit.
32. Golden nastar.
foto: Instagram/@dapoererna
Bahan:
- 150 gr terigu protein rendah
- 50 gr susu bubuk
- 50 gr maizena
- 125 gr butter dingin
- 50 gr gula halus
- 2 btr kuning telur
Olesan 1:
- 2 btr kuning telur
- 1 tetes pewarna kuning telur (jika pakai telur omega atau kampung tidak perlu tambah pewarna)
Olesan 2:
- 2 btr kuning telur
- ½ sdt susu cair
- ½ sdt madu
- ½ sdt minyak
- 1 tetes pwarna kuning telur
Cara membuat:
- Preheat oven 10 menit sebelum panggang.
- Kocok butter dan gula halus 1 menit, masukkan kuning telur kocok beberapa detik saja asal rata.
- Masukkan terigu, susu dan maizena yang sudah diayak. Aduk dengan spatula atau sendok kayu sampai rata.
- Masukkan kulkas kurang lebih 30 menit. Lalu cetak.
- Ambil adonan isi dengan selai sesuai selera. Panggang adonan dengan suhu kecil kurang lebih 130°c api bawah selama 40-50 menit (taruh rak paling atas) dinginkan.
- Oles dengan olesan kuning telur pertama. Biarkan kuning telur kering kira-kira 10 menit. Panggang pakai api bawah di rak paling atas, kurang lebih 5 menit suhu 120°c.
- Keluarkan adonan, biarkan uap hilang, oles lg dengan olesan ke-2. Panggang lagi dengan suhu 100°c api atas kurang lebih 3-5 menit sampai kuning keemasan, taruh rak paling bawah. Angkat dan dinginkan.
33. Nastar klasik takaran sendok.
foto: Instagram/@retno_anggrain
Bahan:
- 25 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 bks margarin isi 200 gr
- 7 sdm gula tepung
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
- 1 bks susu bubuk isi 27gr
- Isian: selai nanas
Bahan olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt skm
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Campur margarin, gula, garam, vanili, kocok menggunakan whisk sampai adonan creamy.
- Tambahkan kuning telur, kocok sampai rata.
- Masukkan sedikit-sedikit campuran tepung terigu dan susu bubuk, aduk menggunakan spatula sampai rata.
- Ambil adonan, bulatkan dan pipihkan, lalu beri isian selai nanas, tutup dan bentuk bulat kembali, lakukan sampai adonan habis, tata di loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang di oven selama 15 menit, keluarkan lalu oles dengan bahan olesan dan taburi keju.
- Oven kembali selama 15 menit, (taruh di bagian atau rak atas oven agar mendapatkan uap panasnya).
- Keluarkan dan dinginkan, lalu masukkan ke dalam toples.
34. Naster keju renyah.
foto: Instagram/@bellavitasari
Bahan:
- 165 gr margarin
- 200 gr butter
- 150 gr gula halus
- 1/4 sdt garam
- 2 butir kuning telur
- 500 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr tepung maizena
- Keju cheddar sesuai selera (optional)
Isian:
Selai nanas homemade atau beli
Bahan olesan:
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm minyak
- Susu kental manis (optional)
- Pewarna kuning (optional)
Taburan:
Keju Cheddar
Cara membuat:
- Kocok margarin, butter, gula halus hingga tercampur rata kurang lebih 1 menit, masukkan kuning telur. Aduk sampai rata.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, keju cheddar, aduk hingga tercampur rata, sampai adonan bisa dipulung atau dibentuk.
- Masukkan isi selai nanas. Bulat-bulatkan adonan. Susun rapi di loyang yang sudah dioles margarin.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu), panggang 20-30 menit, keluarkan nastar, oles dengan bahan olesan 1-2x olesan, taburi cheddar parut, panggang lagi sekitar 10-15 menit, sampai warnanya cantik.
35. Nastar crumble cake.
foto: cookpad.com
Bahan A:
- 80 gr selai nanas homemade
- 145 gr susu cair
- 8 kuning telur
Bahan B:
- 150 gr minyak goreng
- 1 sdt garam
- 240 gr terigu protein rendah
Bahan C:
- 9 putih telur
- 1/2 sdt ctt
- 140-160 gr gula pasir
Bahan pelengkap:
- Cream cheese frosting atau buttercream secukupnya
- Selai nanas secukupnya
- Nastar crumble secukupnya
- Kue nastar secukupnya
Cara membuat:
- Untuk membuat selai nanas homemade menggunakan breadmaker, bahan yang dibutuhkan yaitu 500 gr nanas blender halus tanpa air, 200-400 gr gula halus, 1 bungkus bubuk agar-agar rasa plain dan 1 sdm butter. Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker kecuali butter. Lalu 5 menit sebelum matang, masukkan butter. Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup.
- Untuk membuat cream cheese frosting bahan yang dibutuhkan yaitu, 100 gr cream cheese, 250 gr butter, 200-300 gr gula halus. Mixer semua bahan sampai tekstur menjadi creamy dan cream pun siap digunakan. Sisihkan.
- Blender semua bahan A kecuali kuning telur yang dipisahkan dalam satu wadah yang berbeda.
- Masak bahan B, dimulai dengan memanaskan minyak dengan api kecil, kemudian masukkan garam. Aduk merata, lalu masukkan tepung terigu secara bertahap.
- Aduk terus hingga tekstur adonan menjadi licin, lalu matikan api. Kemudian campur bahan A dan aduk hingga merata.
- Setelah itu, tambahkan kuning telur satu per satu sambil diaduk. Aduk terus hingga merata dengan whisker.
- Dalam wadah lain, kocok semua bahan C. Dimulai dengan kecepatan rendah, masukkan ctt, kocok hingga berbusa. Naikkan kecepatan dan tambahkan gula secara bertahap, kocok lagi sampai habis. Kemudian naikkan kecepatan paling tinggi, kocok hingga tekstur menjadi kaku glossy.
- Tambahkan adonan bahan C secara bertahap ke dalam adonan pasta kuning telur tadi. Aduk balik dengan spatula dan aduk hingga merata menggunakan whisker.
- Setelah merata, tuang dalam loyang. Lalu panggang selama 90 menit, 30 menit pertama dengan suhu 170 derajat celcius dan 60 menit dengan 150 derajat celcius dengan metode au bain marie. Cek kematangan dengan melakukan tes tusuk.
- Setelah matang, angkat dan segera dinginkan cake. Potong cake menjadi beberapa bagian. Oleskan selai nanas. Oleskan cream cheese frosting.
- Tumpuk potongan cake tadi dan susun. Oleskan kembali cream cheese frosting hingga menutupi semua bagian cake. Lalu hias cake sesuai selera, nastar crumble cake pun siap disajikan.