25 Resep menu Lebaran praktis, enak dan mudah dibuat

4. Sambal goreng daging kentang.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
- 250 gr daging sapi, potong dadu
- 2 kentang (ukuran besar), potong dadu, goreng
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong dadu
- 100 ml santan kental
- 1 sdm gula merah serut
- Garam dan lada secukupnya
- 1/2 sdt kaldu sapi
- Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 15 cabai merah

Taburan:
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk.
2. Goreng kentang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, tomat, gula merah serut, kaldu sapi, garam, dan lada. Masukkan daging, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
4. Terakhir tambahkan santan, lalu masukkan kentang goreng, aduk rata. Masak sebentar, angkat.
5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

5. Telur pindang.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 10 butir telur, rebus matang
- 6 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- Lengkuas ukuran besar, iris
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 kantong teh celup hitam
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 3-4 sdm kecap manis
- 85 gr gula Jawa
- 2 sdm gula pasir
- 500 ml air kelapa
- 500 ml air putih

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci, aduk-aduk sampai rata, kemudian hidupkan kompor, masak sampai air mendidih dan air sedikit menyusut.
2. Setelah air sedikit menyusut, telur mulai sedikit berwarna cokelat, angkat teh celupnya supaya nanti tidak pahit, lalu tutup panci dan biarkan semalaman.
3. Keesokkan harinya, aduk-aduk telur, dan hidupkan api kompor masak sampai air mendidih sebentar lalu matikan api .
4. Pindang telur siap diangkat, dan disajikan.

6. Sayur pepaya muda.

foto: Instagram/@raditayu7

Bahan:
- 1/4 kg pepaya muda, parut kasar
- 3 buah tahu, goreng dan potong dadu
- 1 ibu jari lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Cabai rawit untuk taburan
- 1 bungkus santan Kara, larutkan dengan 400 ml air
- 1 sdm air asam
- Garam, gula secukupnya

Bumbu ulek:
- 2 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdm udang rebon

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu dengan sedikit minyak, masukkan daun salam, lengkuas aduk rata hingga bumbu matang.
2. Masukkan tahu, aduk-aduk. Tambahkan santan dan pepaya. Beri garam dan gula secukupnya.
3. Masak hingga sayur mulai lunak.
4. Tambahkan cabai rawit dan air asam. Masak lagi sampai bau cabainya wangi.
5. Matikan api, angkat dan sajikan.

7. Lontong sayur.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 200 gr tahu putih, potong dadu, goreng sampai berkulit
- 1/2 buah labu siam, potong korek api
- 1 buah wortel, potong korek api
- 10 buah buncis, iris serong
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan
- 500 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula merah
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah
- 20 buah cabai rawit
- 1 cm kunyit

Bahan pelengkap:
- Lontong
- Ayam bumbu rujak
- Telur rebus
- Emping melinjo
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan tanak.
2. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk sebentar, setelah itu masukkan labu siam, wortel, tahu, dan buncis, tumis sebentar.
3. Masukkan juga air, merica bubuk, gula merah, garam dan kaldu bubuk, aduk rata, biarkan sayuran sampai setengah matang.
4. Terakhir masukkan santan, aduk rata, biarkan mendidih, cicipi rasanya, angkat.
5. Sajikan sayur dengan bahan pelengkap.

8. Soto ayam.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan:
- 1/2 kg ayam
- 1,5 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap:
- 4 butir telur rebus
- Kubis rajang
- Tauge, rebus sebentar
- Daun pre secukupnya
- Seledri secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Jeruk nipis
- Koya, hancurkan kerupuk udang bersama bawang putih goreng
- Sambal, rebus cabai lalu haluskan tambahkan garam sedikit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, jahe dan garam.
2. Lalu masukkan ayam tumis sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Penyajian sesuai selera aja, mau di iris atau disuwir, atau langsung potongan ayam terserah.
5. Sajikan dengan pelengkapnya.

9. Ayam panggang madu.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 1 ekor ayam negeri, potong 10
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 50 gr gula merah
- 3 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 3 sdt garam
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1 ruas lengkuas digeprek
- Air untuk ungkep

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- Minyak sayur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu di panci. Ungkep ayam sampai air tinggal sedikit dan bumbu mengental.
2. Panggang ayam sampai permukaannya agak kering. Sajikan dengan sambal dan nasi hangat.

10. Bakso ayam kuah telur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 750 gr daging sapi has dalam
- 150 gr sagu tani
- 1 butir putih telur
- 4 siung bawang putih
- 200 gr es batu
- Garam, gula, merica

Bahan kuah:
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang iris
- Bawang goreng
- Kaldu sapi
- 1/4 sdt gula
- Garam, merica
- 1,5 liter air

Cara membuat bakso:
1. Blender daging sapi bersama es batu sampai halus.
2. masukkan bahan yang lain, blender kembali sampai tercampur rata.
3. Bentuk bola-bola, rebus di air mendidih sampai mengapung.

Cara membuat kuah:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, tuang air. Biarkan mendidih
2. masukkan bakso, beri bumbu-bumbu.
3. Masak sebentar. Tuang telur jgn di aduk. masukkan daun bawang dan bawang goreng. Angkat.

11. Sate ayam.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 600 gr daging ayam fillet
- Jeruk nipis
- Tusukan sate secukupnya

Bahan saus kacang:
- 300 gr kacang tanah, goreng
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 2 kemiri
- Sedikit gula merah
- Kecap manis
- Garam
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci daging ayam, kucuri jeruk nipis, diamkan sebentar kemudian cuci bersih lagi. Potong daging ayam kotak-kotak, lalu tusukkan ke tusukan sate, sisihkan.
2. Haluskan bahan saus kacang, masak sampai matang dan berubah warna. Masukkan gula merah, kecap manis, garam, kaldu bubuk, aduk rata, tambahkan air bila perlu cek rasa, sisihkan.
3. Ambil 1-2 sdm bumbu kacang pada piring, tambahkan 1-2 sdm kecap manis dan sedikit minyak, campur rata untuk marinasi.
4. Ambil beberapa tusuk sate campurkan sate dengan bumbu marinasi, diamkan 15-30 menit. Bakar sate sampai setengah matang, beri bumbu marinasi lagi dan bakar sampai matang.
5. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, acar dan sambal.

12. Kentang mustofa.

foto: Instagram/@bunes_kitchen

Bahan:
- 2 kg kentang
- 250 gr cabai merah tanjung
- 1 gendul bawang putih

Bumbu:
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang dan potong-potong panjang kecil supaya ukurannya sama.
2. Rendam kentang dengan air dan es batu.
3. Tiriskan dan peras sampai hilang airnya kemudian goreng sampai kuning kecokelatan.
4. Blender cabai dan bawang putih.
5. Tumis cabai dan bawang putih lalu masukkan semua bumbu penyedap, aduk rata dan koreksi rasa.
6. Matikan api kemudian masukkan kentang yang sudah digoreng tadi dan aduk sampai meresap.
7. Diamkan sampai dingin lalu masukkan ke dalam tempat kedap angin supaya crunchy tahan lama.

13. Semur daging.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi, cuci bersih, potong
- 4 buah kentang, potong 4, goreng
- Tahu goreng
- Telur rebus
- 1,5 liter air untuk merebus

Bumbu halus:
- 1 sdm merica butiran
- 5 buah kemiri
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 cm laos
- 1 sdm Ketumbar

Bumbu cemplung:
- 1/4 buah pala, geprek
- 1 batang serai,geprek
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
- 1 sdt garam
- 4 lembar daun salam
- 1 batang kecil kayu manis
- 3 buah kulit ari kapulaga
- 2 buah cengkeh
- Kecap manis, secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- 5 sdm cuka makan

Cara membuat:
1. Masukkan daging ke dalam wajan.
2. Masukkan bumbu halus, cuka makan, dan minyak goreng rebus sampai daging kaku dan air bumbu mulai surut.
3. Kemudian tambahkan air kira-kira 1,5 liter masukkan semua bumbu cemplung, telur, kentang, tahu.
4. Godok sampai empuk, sesekali diaduk, masukkan kentang goreng, beri taburan bawang goreng.