35 Menu buka puasa ala rumahan, serasa makan masakan ibu

Brilio.net - Bulan Ramadhan memang menjadi bulan yang begitu spesial. Tak hanya nuansanya yang berbeda, namun di bulan ini juga umat muslim berlomba-lomba melaksanakan ibadah sebanyak mungkin. Berbicara mengenai Ramadhan tentunya tak lepas dari yang namanya berbuka puasa. Momen berbuka memang sangat dinantikan terlebih bisa menyajikan menu spesial setiap harinya.

Salah satu yang dirindukan saat Ramadhan adalah berbuka bersama sajian khasnya. Jika di rumah sudah tentu bisa mencicipi masakan ibu bukan? Cita rasa masakan rumahan memang juara dan tidak ada yang bisa menolaknya.

Buat kamu yang sekarang ini kangen dengan masakan rumahan, bisa lho membuatnya sendiri. Pasalnya memasak masakan rumah itu tidak begitu sulit. Nah berikut beberapa resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (20/4).

1. Telur balado.

foto: Instagram/@famarandani

Bahan-bahan:
- 30 butir telur rebus kupas
- 2 lonjor petai kupas
- minyak untuk menumis bumbu
- garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 18 butir bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 3 buah tomat uk sedang
- 20 biji cabai rawit
- 3 biji cabai merah besar/keriting
- 1 sdt merica bubuk

Bumbu cemplung:
- 5 lembar daun jeruk buang tulang
- 1 batang serai geprek
- lengkuas geprek
- jahe geprek
- 2 sdm peres terasi goreng

Cara membuat:
1. Goreng telur rebus di minyak banyak dan panas sampai telur berkulit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, tuang minyak, tumis bumbu halus sampai layu.
3. Masukkan bumbu cemplung tumis sampai wangi masukkan petai.
4. Kemudian masukkan bahan lainnya, tes rasa. Terakhir masukkan telur yang sudah digoreng. Tumis sebentar agar bumbu meresap. Siap sajikan.

2. Sayur asem.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 1 buah jagung, potong-potong
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1 genggam kacang tanah
- 1 genggam melinjo
- 1 ikat daun melinjo muda
- 1/2 buah labu siam, potong-potong
- 1/4 buah pepaya muda, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm air asam jawa
- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
- garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cabai merah besar
- 3 cabai merah keriting
- 1/2 sdt terasi matang

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
2. Kemudian masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda, masak sampai sayuran empuk.
3. Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran, bumbui garam, gula merah dan air asam jawa, biarkan sampai sayuran matang dan bumbu meresap. Matikan api, sajikan.

3. Bihun goreng.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan-bahan:
- 2 papan bihun
- minyak goreng untuk menumis
- telur orak arik
- garam, merica, kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih

Bahan sayur:
- 1 buah wortel, iris serong
- 4 buah buncis, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Seduh bihun dengan air panas hingga empuk. Angkat tiriskan, tambahkan 1 sdm minyak goreng aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan wortel dan buncis masak hingga empuk.
3. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk. Masukkan bihun, tambahkan sedikit air bila perlu. Aduk rata.
4. Masukkan daun bawang dan telur orak arik, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

4. Tumis jamur tiram.

foto: Instagram/@resepopah

Bahan-bahan:
- 2 bungkus jamur tiram
- 1/2 papan tempe
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau
- saus tiram
- kaldu jamur
- garam dan gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur, siangi, sisihkan
2. Goreng tempe setengah kering. Sisihkan
3. Tumis dua bawang dan cabai sampai harum, masukkan jamur, aduk rata, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk rata
4. Masukkan tempe, beri sedikit air, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

5. Cumi pedas manis.

foto: kumpulan_resep_masakk

Bahan-bahan:
- 1 kg cumi ukuran besar cuci bersih kemudian beri sedikit cuka dan garam, potong sesuai selera. Lalu cuci lagi sampai bersih.
- 2 papan petai

Bumbu iris:
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 1 buah tomat
- 50 gram daun bawang
- dua ruas jahe

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah

Bumbu cemplung:
- 5 sdm saus cabai
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 sdm cabai rawit halus/uleg. kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sdt lada hitam.

Caranya:
1. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan cumi. aduk rata
2. Beri sedikit air (100 ml) kalau sudah mendidih masukkan semua bumbu
4. Masukkan saat kuah mulai sedikit surut dan mengental masukkan semua bumbu iris plus petai
5. Aduk-aduk biarkan sebentar lalu angkat dan sajikan.

6. Ikan masak belimbing.

foto: Instagram/@resep_masak_bunda

Bahan-bahan:
- bahan 3 iris ikan tenggiri.
- secukupnya belimbing wuluh, buang ujung-ujungnya dipotong-potong mi rebus sebentar, sisihkan
- 1 bungkus santan instan 65 ml
- secukupnya air
- rawit secukupnya
- 1 sdt asam jawa larutkan dengan air hangat buang ampasnya
- gula, garam kaldu bubuk
- seruas lengkuas geprek
- 1 lbr daun salam (boleh tidak dipakai)

Bumbu halus:
- cabai merah keriting sesuai selera pedasnya
- 6 bawang merah
- 2 kemiri
- seruas kunyit
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus masukkan daun salam dan lengkuas, santan dan air biarkan hingga mendidih tambahkan ikan dan belimbing. Masukkan larutan asam jawa. Setelah ikan matang masukkan rawit, garam, gula, kaldu bubuk.

7. Bobor bayam.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam
- air secukupnya
- minyak untuk menumis

Bumbu ulek:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kencur bubuk
- garam, gula merah, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 kotak santan instan
- bawang goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu ulek sampai harum. Kemudian tambahkan air secukupnya.
2. Lalu masukkan salam, lengkuas dan juga santan. Aduk-aduk, tunggu mendidih kemudian masukkan bayam.
3. Masak sebentar, koreksi rasa, taburi bawang goreng dan sajikan.

8. Pindang kacang panjang masak santan.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan-bahan:
- 2 keranjang/4 ekor ikan pindang
- 10 lonjor kacang panjang
- 65 ml santan kental
- 300 ml air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 21 cabai rawit
- 1 buah tomat

Bumbu cemplung:
- 1 ruas lengkuas geprek
- 5 cabai hijau keriting
- kecambah ale secukupnya

Perasa:
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan pindang, buang kepala, isi perut, dan durinya, potong menjadi 2 bagian. Kemudian goreng setengah kering, sisihkan
2. Potong serong kacang panjang, sisihkan
3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum, lalu masukkan bumbu cemplung
4. Tambahkan santan kental, air, garam, dan gula masak hingga mendidih
5. Kemudian masukkan ikan pindang yang telah di goreng dan kacang panjang
6. Masak hingga matang. Cek rasa, sajikan.

9. Tumis tauge.

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan-bahan:
- 200 gr tauge
- 1 tangkai daun bawang
- 50 gr teri goreng (teri nasi)
- 1/4 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 buah tahu, potong potong, goreng
- 1/4 gelas air
- minyak untuk menumis

Bumbu iris:
- 3 buah cabai besar
- 1 buah cabai merah besar
- 4 butir bawang merang
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum, masukan tomat dan cabai, aduk rata, masak sampai layu
2. Tambahkan tahu dan teri, masak sebentar
3. Tambahkan sedikit air, tunggu sampai air mendidih, masukan tauge dan daun bawang
4. Tambahkan gula, garam, merica
5. Cicipi, sajikan.

10. Kerang ijo pedas.

foto: Instagram/@kuliner_tutorial

Bahan-bahan:
- 500 gr daging kerang ijo, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
- 1 batang serai geprek
- 2 lbr salam
- 2 lbr daun jeruk
- 5 buah cabai ijo iris
- 2 sdm kecap manis
- garam gula pasir secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung baput
- 8 siung bamer
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk,serai sampai matang berminyak
2. Masukkan kerang, garam gula pasir secukupnya dan kecap manis aduk-aduk tambahkan sedikit air, masak sampai kerang matang dan bumbu meresap
3. Terakhir masukkan cabai ijo.

11. Gulai udang.

foto: Instagram/@masaklover

Bahan-bahan:
- 250 gr udang
- Kacang panjang secukupnya
- Tempe secukupnya
- 1 papan petai
- 2 keping asam kandis
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun kunyit
- 1 saset santan kara ukuran kecil (65ml), boleh ganti santan fresh sesuai selera
- air secukupnya (kurang lebih 400-500 ml)
- kaldu bubuk secukupnya (boleh tidak pakai)
- rawit utuh jika suka

Bumbu halus:
- 15 rawit ijo/sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 8-10 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, campurkan bumbu halus, santan + air + daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas
2. Masak sambil diaduk hingga mendidih, tambahkan udang, tempe dan petai, cabai rawit utuh. Masak sebentar sambil diaduk, lalu tambahkan kacang panjang, asam kandis dan kaldu bubuk, masak hingga semua matang
3. Koreksi rasa sebelum api dimatikan. Sajikan.

12. Sambal terasi.

foto: Instagram/@desa.indonesia

Bahan-bahan:
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 10 buah rampai/tomat kecil cherry
- 2 buah terasi ready pakai
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan sambelan
2. Cabai, terasi, gula, garam, ulek kasar saja
3. Masukkan rampai ulek sebentar, dan sajikan.

13. Teri tumis cabai bawang.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan-bahan:
- 200 gr teri jengki
- 150 gr bawang merah, iris
- cabai rawit hijau secukupnya, iris
- cabai rawit merah secukupnya, iris
- cabai merah keriting secukupnya, iris
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt terasi

Cara memasak:
1. Goreng teri hingga garing, angkat lalu tiriskan. Sisihkan
2. Tumis bawang merah hingga sedikit layu, lalu masukkan cabai dan irisan daun jeruk, masak sebentar
3. Kemudian masukkan terasi, aduk rata
4. Terakhir masukkan teri, aduk rata. Angkat dan sajikan dengan nasi panas.

14. Gulai daun singkong.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan-bahan:
- daun singkong (siangi, rebus, lalu cuci bersih, tiriskan)

Bumbu:
- 13 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 1 sdt merica
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 kotak santan kara
- garam, gulpas dan penyedap rasa secukupnya
- minyak untuk menumis
- air secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan

Cara memasak:
1. Haluskan bumbu, kemudian panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum
2. Masukkan air beserta santan dan juga daun salam dan serai
3. Tunggu mendidih masukkan daun singkong. masak sampai matang dan bumbu meresap, koreksi rasa, sajikan.

15. Pindang balado.

foto: Instagram/@dapurkunoibu

Bahan-bahan:
- Ikan pindang marning 2 keranjang, 6 ekor

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1/2 buah tomat

Bumbu lain:
- santan fiber creme 2 sdm + 150 ml air
- minyak 2 sdm untuk menumis
- kaldu bubuk non msg
- gula jawa 1 sdt (bisa diganti gula pasir)
- garam

Cara memasak:
1. Goreng ikan pindang sampai kering dibalur tepung serbaguna encer, sisihkan
2. Goreng setengah matang semua bahan untuk bumbu halus (cabai rawit dan tomat dimasukkan terakhir saat menggoreng) lalu haluskan
3. Tumis bumbu halus sampai kesat dan mengeluarkan minyak, masukkan larutan santan, aduk rata, masak sampai mendidih, tambahkan kaldu bubuk dan gula jawa
4. Masak sampai kuah mengental lalu masukkan ikan goreng dan garam, aduk rata, koreksi rasanya, masak sampai kuahnya menyusut
5. Sajikan.

16. Urap sayuran.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan-bahan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
- 1 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt terasi matang
- secukupnya garam & gula merah
- 6 buah kacang panjang
- 2 genggam tauge
- 2 buah wortel, potong korek api
- 2 ikat bayam, petiki daunnya
- 1 ikat kemangi
- 1 ikat kecipir, iris serong

Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu kecuali daun jeruk dan kelapa, aduk rata bumbu halus dengan kelapa parut, masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah. Masak dengan cara digongso di atas api kecil sambil terus diaduk sampai kelapa matang dan bumbu meresap, angkat
2. Penyajian: campur semua sayuran rebus dan daun kemangi dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata, sajikan.

17. Pepes peda merah.

foto: Instagram/@resepmakanandankue3

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan asin peda merah
- 2 buah tomat hijau, potong kasar
- secukupnya cabai rawit utuh
- 1 papan petai
- secukupnya daun kemangi
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- daun pisang secukupnya
- minyak

Bumbu halus:
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 4 butir bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 6 buah cabai merah keriting

Cara memasak:
1. Cuci ikan peda. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 5-10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir. Tiriskan
2. Tumis bumbu halus dengan minyak sedikit. Tambahkan gula garam kaldu bubuk. Aduk merata
3. Kemudian tambahkan cabai rawit, petai dan daun bawang. Aduk kembali
4. Setelah bumbu matang, matikan api. Tambahkan peda merah. Campur rata dengan bumbu. Sisihkan.
5. Siapkan 2 lembar daun pisang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, Sereh, lengkuas, tomat, kemangi lalu tambahkan 1 ekor peda merah dengan bumbunya. Tambahkan kembali irisan tomat dan kemangi
6. Bungkus lalu semat dengan lidi atau tusuk gigi di kedua ujungnya
7. Kukus peda sampai matang sekitar 20-30 menit
8. Lalu panggang di teflon sebentar. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

18. Tongkol cabai hijau.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- minyak goreng

Cara Memasak:
1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

19. Tumis bunga pepaya.

foto: Instagram/@galerimasakanindonesia

Bahan-bahan:
- 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)
- 1 genggam ikan teri, goreng garing
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 buah/sesuai selera cabai rawit iris serong
- 4 buah/sesuai selera cabai merah iris serong
- secukupnya garam, penyedap rasa dan gula
- seruas jari lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas dan daun salam sampai harum
2. Masukkan bunga pepaya kemudian aduk rata, tambahkan sedikit air
3. Bumbui garam, penyedap rasa dan gula
4. Masukkan ikan teri dan aduk rata lagi
5. Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

20. Terik tahu tempe.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong goreng setengah matang
- 5 buah tahu putih, potong-potong goreng berkulit
- 65 ml santan instan
- 400 ml air
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- secukupnya garam dan gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi
2. Masukkan santan dan air, aduk aduk. Lalu masukkan tahu dan juga tempe. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, air menyusut dan mengental
3. Angkat dan sajikan.

21. Gulai pakis tempe semangit.

foto: Instagram/@ani_ummujasmine

Bahan-bahan:
- 1 ikat pakis, ambil daun dan batang mudanya
- 1 papan tempe semangit, potong
- 130 ml santan instan + 500 ml air
- lengkuas geprek
- 2 daun salam

Bumbu halus:
- 2 kemiri
- 1 ruas jahe dan kunyit
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- garam
- gula
- penyedap

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Beri air sedikit. Masukkan tempe lalu tutup, masak hingga tempe matang
2. Tuang santan, aduk rata
3. Masukkan pakis dan bumbu, masak hingga matang.

22. Tumis sawi tauge.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan-bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- wortel secukupnya
- tauge secukupnya

Bumbu:
- 5 buah cabai rawit iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 3 siung bawang merah iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- minyak untuk menumis

Cara membuatnya:
1. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan wortel, masak sebentar
2. Kemudian masukkan sawi dan tauge, lalu tambahkan saus tiram, garam dan penyedap rasa
3. Masak sebentar, koreksi rasa dan sajikan.

23. Balado udang.

foto: Instagram/@hidupsehatjsr

Bahan-bahan:
- 500 gram udang, bersihkan kepalanya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 buah serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tangkai
- air matang secukupnya
- kaldu bubuk jamur secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah besar
- 5 cabai merah keriting
- 2 kemiri utuh
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan sambil menyiapkan bahan lainnya
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang. Masukan udang, sedikit air, kaldu bubuk dan garam. Masak hingga udang matang dan bumbu mengental dan angkat.

24. Terong sambal petai teri.

foto: Instagram/@resep_dari_bunda

Bahan-bahan:
- 3 butir terong ungu
- Segenggam teri cuci bersih goreng, sisihkan
- 2 papan petai, kupas
- secukupnya garam, gula pasir
- minyak goreng

Bumbu ulek:
- 10 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong, belah 2 sampai putus lalu goreng, sisihkan
2. Tumis bumbu ulek hingga harum dan mateng, lalu masukkan petai bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk rata cicipi rasanya
3. Tata terong di piring saji, lalu siram dengan tumisan bumbu lalu taburi dengan teri goreng
4. Sajikan dengan nasi panas.

25. Telur sambal ijo.

foto: Instagram/@emmy_gho

Bahan-bahan:
- 10 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
- 4 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 10 buah cabai hijau besar
- 1 ruas jari lengkuas
- 5 buah cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 2 buah tomat hijau
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- gula secukupnya
- 4 sdm minyak goreng
- 1 blok (2 cm) terasi

Cara memasak:
1. Goreng telur rebus hingga berubah warna kekuningan. Angkat dan sisihkan
2. Haluskan semua bahan seperti cabai hijau besar, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, garam dan gula
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas
4. Masukkan telur dan aduk rata. Masak lagi hingga cabai hijau matang atau berkurang airnya.

Jadi menu buka yang memuaskan

26. Oseng pare udang.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 1 buah pare ukuran besar
- udang, bersihkan
- daging ayam fillet
- 1 buah tomat, belah 4
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
- cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- kecap manis secukupnya
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tipis pare, lalu remas-remas dengan garam agar layu dan rasa pahitnya berkurang, diamkan sekitar 20-30 menit, cuci, dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum.
3. Masukkan udang dan daging ayam fillet, masak sampai berubah warna.
4. Beri sedikit air, tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu jamur, masak sebentar.
5. Masukkan pare, masak sampai pare empuk dan sedikit layu, koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

27. Sambal kerang dara petai.

foto: Instagram/@lina_dharmaputra

Bahan:
- kerang dara
- petai
- daun jeruk
- kecap manis
- garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- cabai merah
- cabai rawit
- cabai hijau
- bawang merah
- bawang putih
- kemiri

Cara membuat:
1. Cuci bersih kerang, lalu siram dengan air mendidih dan diamkan sebentar.
2. Setelah matang, keluarkan isinya, cuci bersih, lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, beri daun jeruk, garam, gula, dan kecap manis secukupnya. Tuang sedikit air, masak sampai bumbu matang.
4. Masukkan petai dan kerang, lalu tumis sampai matang.
5. Angkat dan sajikan.

28. Tumis nangka muda.

foto: Instagram/@resep_spesial_bunda

Bahan:
- 1 buah nangka muda
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 6 buah cabai hijau, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 kemiri
- 6 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Cacah halus nangka, kemudian cuci bersih dan kukus sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Beri garam dan saus tiram, lalu beri tambahan sedikit air dan potongan cabai hijau.
4. Masak sampai bumbu matang, kemudian masukkan nangka yang sudah dikukus, aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

29. Teri kentang petai.

foto: Instagram/@menuseharihari

Bahan:
- 500 gr teri Medan
- 4 buah kentang
- 3 papan petai
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau
- 6 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm gula merah
- 3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Potong dadu kentang, lalu goreng sampai matang, sisihkan.
2. Goreng petai sebentar, lalu sisihkan.
3. Cuci bersih teri dan goreng sampai matang, sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, lalu masukkan lengkuas, serai, cabai hijau, cabai merah, cabai rawit merah, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi.
5. Kemudian masukkan gula merah dan tumis sampai gula larut.
6. Setelah itu, masukkan teri, kentang, dan petai. Kemudian tambahkan kecap manis.
7. Aduk sampai rata dan siap dihidangkan.

30. Tumis labu siam.

foto: Instagram/@bumbudapurmenantu

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 1 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- air secukupnya
- kaldu jamur, garam, gula, dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai rawit, kemudian masukkan telur ayam dan masak orak-arik.
2. Kemudian masukkan labu, aduk-aduk dan beri tambahan air, kaldu jamur, garam, gula, dan merica bubuk secukupnya.
3. Masak hingga air menyusut dan labu siam matang, lalu koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan.

31. Oseng kikil pedas.

foto: Instagram/@resepmasakanlezat36

Bahan:
- 1/2 kg kikil atau kaki sapi
- 2 papan petai
- 7 buah cabai merah keriting besar, cincang kasar
- cabai kecil sesuai selera, cincang kasar
- 8 buah cabai hijau besar
- 1 buah tomat hijau atau merah ukuran besar, iris-iris
- 5 lembar daun jeruk segar
- 1 jempol laos, geprek
- serai, geprek
- daun salam
- 2 sdm saus tiram
- kecap manis secukupnya
- kaldu ayam bubuk
- garam

Bumbu iris:
- 7 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 siung bawang bombay ukuran sedang

Cara membuat:
1. Rebus kikil dengan jahe, serai, dan daun salam sampai matang. Kemudian tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu iris sampai layu. Lalu masukkan laos, daun jeruk segar, cabai merah besar dan cabai kecil, tumis hingga layu.
3. Kemudian beri garam, kaldu ayam bubuk, dan saus tiram. Lalu masukkan kikil, aduk-aduk dan beri air secukupnya.
4. Lalu masukkan irisan tomat, kacang panjang, cabai hijau, dan petai, masak hingga kuah agak mengental, lalu beri kecap manis.
5. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

32. Tumis kulit melinjo.

foto: Instagram/@ana_dita

Bahan:
- 250 gr kulit melinjo, cuci bersih, rebus sebentar hingga kulit empuk, iris jadi 2
- teri Medan secukupnya, goreng
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai hijau besar, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- garam, lada, dan gula secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, cabai hijau besar, dan cabai rawit merah.
2. Masukkan kulit melinjo yang sudah direbus, lalu tambahkan kaldu jamur, garam, lada, dan gula secukupnya. Aduk-aduk, lalu beri sedikit air dan masak hingga matang.
3. Setelah air menyusut, masukkan teri Medan yang sudah digoreng. Aduk-aduk.
4. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

33. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@praktekmasak

Bahan:
- 1000 ml air
- 500 ml santan
- 200 gr udang, sisakan ekornya
- 1 papan petai
- 1 buah labu siam, iris tipis
- 100 gr tempe, potong-potong
- 50 gr buncis, potong-potong sekitar 5 cm
- 10 buah telur puyuh, rebus
- 2 sdm ebi, seduh dengan air panas
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 5 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas dan, ebi hingga harum, kemudian masukkan air dan santan.
2. Masak hingga mendidih, kemudian masukkan udang, petai, labu siam, tempe, buncis, dan telur puyuh. Masak hingga isian matang.
3. Kemudian beri garam dan gula pasir, lalu koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan.

34. Tumis kacang panjang telur puyuh.

foto: Instagram/@kumpulanresepbunda

Bahan:
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1/4 papan tempe, potong dadu, goreng
- 6 butir telur puyuh
- 2 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawah putih, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu tambahkan cabai merah.
2. Masukkan kacang panjang, tempe, dan telur puyuh, lalu beri sedikit air.
3. Masukkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur, aduk rata dan tumis sampai matang.
4. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

35. Ayam rica-rica kemangi.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan, belah jadi 8 atau 10
- jeruk nipis
- garam
- minyak goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah keriting
- 6-10 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 4 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- minyak goreng secukupnya

Bahan lainnya:
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ikat kemangi
- 1 batang daun bawang besar, iris-iris
- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
2. Goreng ayam sampai sedikit kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk, sampai bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata, beri tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, masak ayam sampai air sedikit mengering dan ayam empuk.
5. Masukkan kemangi dan daun bawang, aduk-aduk, angkat, dan sajikan.