23 Resep menu sahur praktis untuk sebulan, simpel dan tak bikin bosan

14. Tumis sawi.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 10 buah bakso sapi, iris jadi 3
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- Gula pasir
- Garam
- Kaldu jamur bubuk
- 5 sdm minyak goreng
- 150 ml air

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai hijau keriting

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan merah.
2. Masukkan semua cabai, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai harum.
3. Masukkan sayuran dan bakso, aduk rata.
4. Tuang air dan seasoning, masak sampai air berkurang dan bumbu meresap.

15. Ayam sambal hijau.

foto: Instagram/@layla.ayesha

Bahan:
- 1 kg ayam
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.
2. Didihkan air dan garam, masukkan ayam. Rebus hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

Bahan sambal:
- 300 gr cabai hijau
- 100 gr cabai rawit kuning
- 5 buah tomat hijau
- 20 siung bawang merah
- Minyak untuk menumis
- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus cabai hijau, cabai rawit, dan tomat hingga lunak.
2. Ulek kasar cabai hijau, cabai rawit, tomat, dan bawang merah.
3. Tumis sambal dengan minyak agak banyak. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga sambal mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.
4. Penyajian: Aduk sambal hijau dengan ayam hingga merata.

16. Sop sawi putih.

foto: Instagram/@angkringanksj

Bahan:
- Sawi putih, potong
- Bakwan, potong
- 6 bawang putih, rajang
- 1/2 bombay, rajang
- 10 cabai rawit
- Gula
- Garam
- Minyak untuk menumis
- Air kaldu
- Minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay.
2. Didihkan air kaldu, masukkan sawi.
3. Masukkan bakwan, tumisan bumbu, dan cabai.
4. Beri gula dan garam. Tuang sedikit minyak wijen.

17. Sop buntut rempah.

foto: Instagram/@fanggela

Bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong dan cuci bersih
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang ukuran besar, potong dadu agak besar
- 1 batang daun bawang (rajang kasar)
- 2 batang seledri, ikat
- 2 batang seledri, potong kasar untuk taburan
- 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong
- 1 bunga lawang
- 2 butir cengkih
- 1 cm kayu manis
- 2 sdm mentega untuk menumis
- Kaldu sapi bubuk
- Garam dan gula
- 1,5 liter air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah pala
- 1/2 sdm merica butiran

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Sambal rawit
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Didihkan 1,5 liter air dalam panci, masukkan buntut, rebus buntut dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung. Lalu masukkan seledri ikat, masak sampai buntut empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan margarin sampai wangi, masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkih.
3. Aduk sampai bumbu matang, angkat lalu tuang bumbu ke rebusan buntut. Masukkan kentang, wortel, bumbui garam, gula, dan kaldu sapi bubuk.
3. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan tomat. Koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api.
4. Penyajian: Tuang sop buntut dalam mangkuk saji, taburi seledri dan bawang goreng, sajikan dengan pelengkap.

18. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@aguswatis

Bahan:
- 1 buah cabai merah iris serong
- 1 ruas jempol lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 500 ml air
- 1 bungkus santan instan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- Sejumput terasi
- 1 sdt gula merah sisir halus
- 2 cm kencur
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Masukkan lengkuas, cabai merah, dan daun salam, oseng bentar.
2. Masukkan air, tunggu mendidih.
3. Masukkan sayur dan isian lain, tunggu hingga empuk.
4. Tambahkan santan. Biarkan mendidih kurang lebih 5 menit.

19. Mie nyemek.

foto: Instagram/@kulinerbekasi

Bahan:
- 100 gr mie kuning kering
- 100 gr fillet ayam, potong-potong
- 10 ekor udang, kupas
- 1 buah telur diorak arik
- 3-4 lembar pok choy, potong-potong
- 3 lembar kol, potong-potong
- 400 cc air
- 1 buah tomat, iris
- 1 tangkai daun bawang, iris
- Lada dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu saus (campur jadi satu):
- 1 sdm saus raja rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 15 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri

Pelengkap:
- Acar
- Kerupuk
- Irisan daun bawang
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, selanjutnya masukkan udang, ayam, dan telur orak-arik. Masak hingga udang dan ayam berubah warna, masukkan air dan didihkan.
2. Setelah air mendidih, masukkan mie, sayuran, bumbu saus, lada, dan garam. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Cicipi dan koreksi rasa. Matikan api bila sayuran sudah layu.
3. Sajikan mie nyemek dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng. Tambahkan kerupuk dan acar.

20. Ayam cabai garam.

foto: Instagram/@vawna.house

Bahan:
- 250 gr dada ayam fillet
- 4 sdm tepung kobe
- 6 cabai rawit merah
- 3 lembar daun bawang
- 5 bawang putih
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong memanjang, marinasi dengan garam dan lada secukupnya.
2. Iris bawang putih, cabai rawit, dan daun bawang.
3. Campurkan tepung kobe dengan lada dan garam. Campurkan sebagian adonan tepung dengan air, aduk rata dan tambahkan es batu.
4. Masukkan ayam ke campuran kering tepung aduk rata. Masukkan ayam ke adonan terigu yang sudah dicampur air es. Lalu masukkan lagi ke campuran kering tepung.
5. Goreng ayam dengan minyak panas sampai kuning keemasan.
6. Panaskan sedikit minyak, masukkan irisan baput, daun bawang dan cabai rawit. Masukkan ayam yang sudah digoreng, tambahkan lada dan garam sesuai selera. Sajikan.

21. Tahu telur kecap.

foto: Instagram/@lanikarassoan

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong-potong, goreng
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 butir bawang merah iris
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt bubuk ngohiong
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Orak arik telur, sisihkan di pinggir wajan.
2. Tumis bawang sampai wangi. Masukkan tahu dan semua bumbu, aduk rata.
3. Tuang sedikit air, masak sampai meresap dan kuah mengental.
4. Masukkan daun bawang. Angkat.

22. Cah kangkung telur puyuh.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 2 ikat kangkung (siangi lalu cuci bersih)
- 1 buah bawang bombay, iris halus
- 4 buah cabai rawit, iris halus
- Minyak untuk menumis
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay. Masukkan cabai rawit.
2. Masukkan kangkung yang sudah dicuci, aduk rata.
3. Tuang saus tiram, beri garam dan gula secukupnya. Masak kangkung namun jangan sampai terlalu matang.
4. Masukkan telur puyuh rebus, aduk rata.

23. Tahu penyet.

foto: Instagram/@dapurmbasiji_

Bahan:
- 5 buah tahu putih
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah
- 2 sdm minyak goreng panas
- Garam
- Gula
- Kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai matang atau golden brown, tiriskan.
2. Ulek bawang putih dan cabai. Kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Siram sambal dengan minyak panas.
4. Penyet tahu di atas sambal.