23 Resep kue berbahan pisang, enak dan praktis

Brilio.net - Kue menjadi hidangan yang banyak digemari sebagai makanan penutup maupun sebagai camilan, terlebih di bulan Ramadan dan momen Lebaran. Tak heran, banyak jenis kue yang dijajakan oleh pedagang setiap harinya.

Salah satu bahan dasar yang diolah menjadi kue ialah pisang. Buah yang dikenal manis ini ternyata dapat diolah menjadi berbagai jenis kue yang enak dan tentunya menggugah selera. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat kue berbahan pisang, tak perlu khawatir karena banyak resep kue pisang yang dapat dicoba di rumah.

Berikut 25 resep kue berbahan pisang yang enak dan praktis, seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber, Minggu (19/5).


1. Bolu pisang panggang.

foto: merdeka.com

Bahan:
- 4 buah pisang matang
- 200 gram tepung terigu serba guna
- 1/2 sendok teh baking powder
- 250 gram gula pasir
- 4 butir telur ayam
- 250 Gram minyak sayur
- 1 sendok teh SP/TBM

Cara membuat:
- Kocok telur ayam, gula pasir, SP, dan baking powder dengan mixer berkecepatan tinggi sampai berwarna putih.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, minyak sayur, dan pisang yang sudah dilumatkan. Aduk lagi sampai tercampur rata.
- Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius.
- Olesi loyang menggunakan dengan minyak goreng dan tuangi sedikit tepung terigu.
- Tuang adonan ke dalamnya, kemudian panggang selama 30 menit.
- Tusuk dengan lidi untuk melihat kematangannya, kemudian keluarkan dari oven.
- Dinginkan bolu pisang dan keluarkan dari loyang, kemudian sajikan.


2. Choco cip banana cookies.

foto: fimela.com

Bahan:
- 3/4 mentega dilelehkan
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sendok teh vanili
- 2 pisang matang dihaluskan
- 2 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kayu manis- 1 cangkir oat meal
- choco cip secukupnya

Cara membuat:
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan panaskan oven hingga 350 derajat
- Tumbuk gula dan pisang hingga halus
- Masukkan mentega dan gula pasir
- Campur telur dan vanili hingga tercampur merata
- Dalam mangkuk terpisah, kocok garam, baking soda, dan kayu manis, setelah benar-benar tercampur, aduk bersama dengan adonan sebelumnya
- Kemudian tambahkan oat meal dan choco chip
- Pindahkan adonan ke loyang dengan jarak 2 inci setiap cookies
- Panggang selama 11-12 menit atau sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan
- Biarkan dingin kemudian simpan di dalam kulkas


3. Kue Nagasari.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tapioka/sagu
- 130 gram gula pasir
- 800 ml santan
- 3 lembar daun pandan sobek ikat simpul
- Sejumput garam
- Pisang secukupnya
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
- Masak santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk- aduk sampai mendidih lalu dinginkan.
- Masukkan campuran tepung beras dan sagu ke dalam santan yang sudah dingin, lalu aduk rata
- Pindahkan panci berisi campuran santan dan tepung ke atas kompor. Masak sambil terus diaduk sampai mengental
- Siapkan selembar daun pisang. Beri adonan putih letakkan sepotong pisang kemudian tutup lagi dengan adonan putih. Lipat seperti amplop.
- Susun adonan nagasari yang sudah dibungkus dalam kukusan, lalu kukus sekitar 15 menit
- Dinginkan nagasari yang telah selesai dikukus


4. Bolu pisang.

foto: thegoodblog.com.au

Bahan:
- 500 gram pisang ambon yang sudah matang
- 5 sendok makan susu kental manis
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 50 gram margarin yang cairkan
- 10 butir kuning telur
- 8 butir putih telur
- setengah sendok teh baking powder

Cara membuat:
- Aduk pisang dan susu kental manis hingga rata. Sisihkan
- Kocok gula, telur dan baking powder hingga berubah warna menjadi putih pucat.
- Masukkan campuran pisang dan susu kental manis hingga rata.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga rata.
- Masukkan margarin yang yang sudah cair, aduk rata.
- Siapkan loyang, oles dengan margarin dan taburi dengan terigu tipis.
- Tuangkan adonan dalam loyang.
- Panggang adonan dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama 45 menit.
- Angkat, keluarkan dari loyang. Tunggu hingga dingin lalu iris sesuai selera.


5. Banana Cupcake.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 2 buah pisang ambon yang sudah dilumatkan
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok makan emulsifier
- 100 gram margarin yang dicarikan
- 170 gram tepung terigu
- 30 gr Maizena
- 4 butir telurr
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
- Panaskan oven, lalu kocok dengan kecepatan tinggi adonan telur, gula, emulsifier, sampai mengembang kental.
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan pisang bergantian dengan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, kayu manis secara bertahap
- Matikan mixer lalu tuang margarin cair aduk lipat menggunakan spatula hingga rata. Pastikan tidak ada cairan di dasar adonan.
- Tuang adonan ke cup bolu kukus yang sudah dialasi kertas.
- Panggang selama 20 menit di oven.
- Tunggu sampai dingin lalu hias dengan irisan buah pisang dan butter cream.


6. Brownies pisang.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 buah pisang ambon
- 1 butir telur
- 70 gram tepung
- 60 gram gula
- 10 gram cokelat bubuk
- coklat batang 50 gram
- 2 sendok makan margarin
- 1/2 sendok teh ovalet

Cara membuat:
- Ayak tepung dan bubuk cokelat di tempat terpisah lalu haluskan pisang dengan garpu.
- Tim cokelat dan margarin sampai larut.
- Mixer campuran telur, gula, dan ovalet sampai mengental putih.
- Campurkan cokelat yang sudah ditim ke dalam adonan telur. Setelah merata masukkan pisang ambon yang sudah dilumat lalu masukkan adonan tepung. Aduk pelan hingga semua tercampur.
- Masukkan adonan pada loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Masukkan loyang ke dalam oven sekitar 40 menit sampai berbau .
- Dinginkan brownies selama 10 menit dan sajikan


7. Bolu pisang cokelat.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 200 gram pisang matang
- 5 gram cokelat bubuk
- 125 gram margarin
- 2 butir telur
- 175 gram terigu serba guna
- 80 gram gula palem
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Cara membuat:
- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan kayu manis dari bahan dasar.
- Campur bahan-bahan cokelat dengan garpu.
- Mikser margarin dan gula sampai mengembang dan halus. - Turunkan kecepatan mikser, masukan telur, dan kocok. lalu matikan mikser.
- Masukkan bahan dasar kering yang sudah diayak, kemudian masukan pisang yang sudah dilumatkan dengan garpu lalu Aduk hingga rata.
- Tuang adonan bolu ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung terigu.
- Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 10 menit. Keluarkan loyang dari oven, kemudian taburi cokelat.
- Panggang lagi sampai 45 menit lalu diinginkan bolu pisang dan keluarkan dari loyang, kemudian sajikan.


8. Kue lumpur pisang.

foto: Instagram/@putriepatput

Bahan:
- 4 pisang ambon/bisa pisang lainnya
- 100 gram tepung terigu
- 250 ml santan cair/susu cair
- 50 gram margarin
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 bungkus vanili
- 1 butir telur
- Sejimpit garam
- Toping secukupnya, misal kismis

Cara membuat:
- Kupas pisang, haluskan dengan garpu, lalu cairkan margarin.
- Dalam wadah pisang yang sudah dihaluskan campur dengan tepung terigu, gula, santan cair, garam dan vanili. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.
- Tuangkan margarin cair lalu aduk secara merata. Panaskan cetakan di atas api kecil. Kemudian oleskan margarin tipis.
- Tuang adonan ke dalam gelas ukur, lalu tuang ke dalam cetakan. Tutup cetakan sampai adonan setengah matang.
- Buka tutup cetakan, lalu beri toping di atas adonan dan tutup lagi sampai matang, lalu sajikan.


9. Bolu pisang pandan.

foto: Instagram/@resep_masakan_enak

Bahan:
- 3 buah pisang ambon yang sudah dilumat
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh SP
- 1/2 gelas gula halus
- 1 gelas tepung terigu
- 8 sendok margarin yang sudah dicairkan
- Pasta pandan

Cara membuat:
- Panaskah oven terlebih dahulu, olesi loyang dengan margarin yang ditaburi tepung terigu.
- Mix telur, SP, dan gula halus dengan kecepatan tinggi.
- Masukkan pisang yang telah dilumatkan dengan kecepatan rendah sampai tercampur, kemudian masukkan adonan terigu sampai tercampur.
- Masukkan margarin dan pasta pandan, aduk dengan spatula sampai tidak ada yang mengendap.
- Panggang kurang lebih 40 menit, lalu sajikan ketika dingin.


10. Bolu pisang kurma.

foto: Instagram/@Iya_karmila_lala

Bahan:
- 3 buah pisang matang
- 3 buah kurma
- 1 butir telur besar
- 2 sendok makan susu cair
- 3 sendok makan gula pasir
- 10 sendok makan munjung tepung terigu
- 3 sendok makan margarin cair
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh baking soda
- Sejumput vanili

Cara membuat:
- Lumat pisang, masukkan telur, gula, susu cair, lalu kocok sampai larut. Siapkan panci rice cooker yang sudah diberi mentega dan terigu.
- Potong kurma
- Masukkan bahan kering seperti terigu, lalu margarin cair. Aduk sampai tercampur.
- Tuang dalam panci rice cooker lalu tambahkan kurma. Cook di rice cooker selama tiga kali. Lalu balik dan masak lagi dua kali. Sesuaikan dengan rice cooker masing-masing.


11. Kue gulung pisang.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 4 buah pisang raja
- 4 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh emulsifier
- 1/4 sendok teh vanilla bubuk
- 100 gram tepung terigu kunci
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasta pandan
- 50 ml santan instan
- 50 ml minyak sayur
- 1 sendok makan Carlo
- Secukupnya dark cooking chocolate cair
- Mocca cream dan meses

Cara membuat:
- Panaskan kukusan dengan api sedang dan siapkan loyang yang dioles carlo.
- Masukkan gula pasir dan telur dalam mangkuk, kocok dengan mixer kurang lebih semenit kemudian tambahkan SP. Kocok lagi sampai mengembang dan kental, lalu masukkan bubuk vanila sampai rata.
- Masukkan terpung terigu, baking powder, dan garam ke dalam adonan telur. Mixer kembali dengan kecepatan rendah cukup sampai rata.
- Campur santan, minyak sayur dan pasta pandan, aduk rata. Tuangkan ke dalam adonan, mixer sebentar dengan kecepatan rendah.
- Tuangkan 3 sendok sayur adonan ke dalam loyang, ratakan kemudian kukus 10 menit.
- Setelah matang, segera balik di atas rak pendingin. Lanjutkan kukus sisa adonan sampai selesai.
- Untuk finishing, bagi 2 lembaran kue, beri olesan mocca cream, isi dengan pisang dan meses. Gulung perlahan, kemudian bagi menjadi 2 bagian. Celupkan ujungnya ke cokelat cair lalu simpan di lemari es beberapa saat sebelum disajikan.


12. Kue pisang lumpur.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 10 buah pisang kepok/raja
- Keju parut secukupnya
- Meises cokelat secukupnya
- Susu kental manis putih secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Kupas pisang belah menjadi dua.
- Goreng di minyak panas dengan api kecil.
- Belah pisang yang matang dengan pisau, lalu beri keju, meises, dan susu kental manis di atasnya
- Sajikan.


13. Roti bakar pisang.

foto: resepbuntik.com

Bahan:
- 1 buah pisang raja matang yang telah dikupas dan diiris tipis
- 4 buah roti tawar, sesuai selera
- Keju parut secukupnya
- 1 sachet susu kental manis.
- Meses dan margarin sekucupnya.

Cara membuat:
- Oleskan roti dengan margarin, lalu bakar sampai warna kecokelatan.
- Oles lagi dengan margarin namun sedikit saja.
- Taburi roti yang udah dibakar tadi dengan meses secukupnya.
- Pisang yang udah disiapkan potong-potong tipis dan letakkan ke dalam roti. Tutup dengan roti satunya dan bakar sebentar, lalu diangkat.
- Taburi roti dengan keju parut dan roti bakar pisang siap disajikan


14. Roti goreng pisang es krim cokelat.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 2 roti tawar
- 1 pisang nangka
- Susu kental manis
- Meses dan keju
- Es krim
- Toping cokelat

Cara membuat:
- Belah pisang menjadi 2 bagian, oleskan margarin lalu bakar pisang Bersama dengan Roti hingga berwarna kecokelatan lalu angkat keduanya.
- Simpan roti paling bawah lalu beri margarin, taruh pisang di atas roti lalu beri susu kental manis dan ditutup oleh roti lagi.
- Taruh es krim di atas roti lalu tutupi es krim dengan keju.
- Beri sedikit toping meses dan cokelat dan roti bakar pisang susu cokelat siap dihidangkan.
 

15. Bolu pisang kukus.

foto: liputan6.com

Bahan:
- 3 buah pisang
- 150 gram tepung terigu serba guna
- 150 gram minyak goreng
- Butir telur
- 6 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 Sendok teh garam
- gula halus secukupnya

Cara membuat:
- Lumatkan pisang dengan garpu.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan pisang lumat ke dalam kocokan telur, tambahkan minyak goreng, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Ayak tepung terigu, soda kue, baking powder, bubuk vanili, dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur dan pisang.
- Aduk lipat dengan spatula seperti mengaduk adonan semen agar hasil akhir kue tidak bantat.
- Siapkan loyang yang sudah dioles minyak goreng. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian ketuk-ketuk agar permukaannya rata.
- Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, kemudian masak adonan bolu pisang dengan api sedang selama 30 menit. Bungkus penutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan kue.
- Tusuk kue dengan lidi untuk memastikan kematangannya. Jika sudah benar-benar matang, angkat dari kukusan dan tunggu sampai mendingin.
- Keluarkan bolu pisang dari loyang. Taburi gula halus, kemudian sajikan.


16. Kue kukus lapis pisang.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 3 buah Pisang uli atau kepok
- 5 sendok makan gula pasir
- 200 gram santan instan
- 1 bungkus agar-agar bubuk plain
- 1/4 sendok teh vanili
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan secukupnya Secukupnya

Cara membuat:
- Campurkan gula pasir, garam, dan agar-agar bubur dengan santan hingga rata,
- Bagi adonan menjadi tiga di tempat yang berbeda dan beri pewarna makanan, aduk hingga tercampur.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak sayur.
- Panaskan kukusan dan bungkus tutup kukusan dengan serbet, lalu kukus lapisan pertama dengan tambahan irisan pisang di atasnya kurang lebih 5 menit.
- Lanjut ke lapisan kedua kurang lebih 5 menit dan ketiga kurang lebih 25 menit.
- Angkat setelah 25 menit dan biarkan dingin baru keluarkan dari cetak dan dipotong-potong susai dengan selera.


17. Bolu pisang ambon panggang.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 4 buah pisang ambon yang sudah dihaluskan
- 6 butir telur ayam
- 1 sendok teh SP
- 1 sendok teh baking powder
- 250 gram gula
- 250 gram terigu
- 100 ml margarin cair
- Toping sesuai selera

Cara membuat:
- Siapkan semua bahan, cetakan dan wadah untuk mixer telur.
- Mixer telur, SP, baking powder, dan gula sampai mengembang dan buih berwarna putih.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai habis.
- Masukkan margarin cair.
- Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, lalu aduk sampai rata.
- Masukkan ke dalam cetakan kemudian panggang selama 25 menit.
- Bolu pisang ambon panggang siap disajikan.


18. Putu ayu pisang gula merah.

foto: sajiansedap.com

Bahan:
- 150 gram pisang yang sudah dihaluskan
- 150 gram gula merah serut
- 2 butir telur ukuran besar
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh emulsifier
- 150 ml santan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 butir kelapa muda

Cara membuat:
- Mixer gula, telur, dan emulsifier sampai kental. Tambahkan pisang lalu mixer dengan kecepatan rendah dan tambahkan garam.
- Tuangkan terigu secara bergantian dengan santan, lalu mixer sampai rata.
- Oles cetakan dengan minyak lalu tambahkan kelapa yang telah dikukus sambil ditekan. Tuangkan adonan sampai penuh.
- Kukus selama 10-20 menit di kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Jangan lupa tutup kukusan dengan kain lap.
- Putu ayu pisang gula merah siap disajikan.


19. Kue khamir pisang.

foto: Instagram/@yunka_sept

Bahan:
- 2 buah pisang yang sudah haluskan
- 1 butir telur
- 200 ml susu cair plain
- 2 sendok teh fermipan yang sudah direndam dengan sedikit air hangat
- 14 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok blueband yang cairkan
- 5 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/3 sendok teh vanili bubuk
- Toping keju dan meses secukupnya

Cara membuat:
- Campur semua bahan di sebuah wadah, tutup dengan serbet bersih. Lalu diamkan selama satu jam. Buka serbet perlahan agar udaranya tidak keluar.
- Panaskan cetakan, lalu oles dengan margarin. Tunggu panas sebelum dimasukkan 1 sendok makan adonan per cetakkan. Beri toping lalu tutup cetakan.
- Balik cetakan saat permukaan atasnya sudah kering, bolak balik kue hingga berwarna cokelat keemasan pada dua sisinya.
- Kue khamir pisang siap dinikmati selagi hangat.


20. Banana cheese cake lumer.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 3 buah pisang ambon yang telah dipotong-potong
- 100 gram keju
- 1/2 bungkus biskuit regal yang sudah dihancurkan
- 200 ml susu cair full cream
- 2 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
- 3 sendok makan gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
- Didihkan susu cair, keju, gula pasir, dan garam. Aduk hingga larut. Tambahkan larutan tepung maizena, lalu aduk hingga rata. Masak hingga meletup-letup.
- Susun dalam wadah dengan urutan biskuit, potongan pisang, keju, lalu pisang. Kamu bisa menghiasnya sesuka hati
- Masukkan ke dalam kulkas dan sajikan ketika dingin.


21. Pie pisang.

foto: Instagram/@herlin.lay

Bahan:
- Pisang secukupnya
- 125 gram tepung terigu
- 75 gram margarin beku
- 1 sendok makan gula halus
- 100 ml susu kental manis
- 50 ml susu cair
- 1 butir kuning telur
- 1 1/2 sendok makan maizena
- Keju dan kismis secukupnya untuk toping

Cara membuat:
- Potong kecil-kecil margarin beku agar mudah dihancurkan.
- Campurkan tepung dan gula, tekan dengan garpu hingga bergerindil lalu uleni.
- Olesi cetakan dengan margarin. Cetak adonan kulita jangan tusuk-tusuk bagian bawahnya agar tidak menggelembung.
- Lanjut membuat isian, campur semua bahan isi meliputi kuning telur, susu cair, susu kental manis dan maizena. Kocok sampai tercampur rata.
- Tata potongan pisang. Beri filling kemudian tambahkan lagi potongan pisang, keju dan kismis.
- Panggang hingga matang. Angkat dari oven lalu tunggu agak dingin sebelum dilepas dari cetakan dan siap disajikan.


22. Kue talam pisang.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 5 buah pisang
- 1 butir telur
- Susu UHT
- 5 sendok tepung terigu
- Sejimpit garam
- 1 bulat gula merah
- 1 bungkus vanili

Cara membuat:
- Lumat pisang sampe hancur
- Campurkan tepung terigu, telur, gula merah dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan air untuk kukusan
- Masukkan adonan ke dalam loyang, sebelumnya alasi daun pisang dan olesi minyak di sekeliling loyang agar tidak lengket.
- Kukus selama 30 menit, taruh toping pisang lalu tutup dengan serbet.
- Angkat dan dinginkan. Kue talam pisang siap dihidangkan


23. Roti Pisang Banjar.

foto: Instagram/@amyyuca

Bahan:
- 200 gram pisang kepok matang
- 200 ml santan
- 25 gram mentega yang dilelehkan
- 125 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- 2 sendok makan kelapa parut
- 1 butir telur
- 1/8 bungkus vanili bubuk

Cara membuat:
- Campur semua bahan lalu aduk rata, lalu diamkan adonan sekitar 30 menit.
- Panaskan cetakan kue, oles dengan sedikit minyak lalu tuang adonan.
- Tutup cetakan dan gunakan api kecil.
- Jika pinggiran kue sudah berubah warna, bisa dibalik ke sisi sebaliknya agar merata
- Roti pisang Banjar siap dihidangkan