21 Resep menu sahur simpel selama 30 hari, lezat dan mudah dibuat

Brilio.net - Membuat menu sahur yang simpel namun tetap lezat bukanlah hal sulit. Ada berbagai macam bahan makanan yang bisa diolah menjadi masakan lezat. Namun tidak jarang muncul rasa bosan dengan menu yang itu-itu saja.

Belum lagi, membuat menu sahur yang beragam selama 30 hari atau satu bulan penuh bisa membuat kamu bingung harus mengolahnya seperti apa. Padahal bahan makanan seperti sayur, ikan, ayam, hingga telur sangat mudah dikreasikan menjadi menu yang menggugah selera.

Agar tak kehabisan ide, resep-resep masakan simpel berikut bisa jadi inspirasi untuk menu sahur di rumah. Ada berbagai macam menu masakan yang tak hanya lezat namun juga mudah dibuat.

Langsung saja, berikut kompilasi resepnya yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (31/3).

1. Oseng kacang panjang dan udang.

foto: Instagram/@agataasyarif

Bahan:
- Kacang panjang
- Udang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 4 cabai, iris
- Garam, gula, penyedap secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak sayur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur, masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Lalu masukkan cabai dan udang, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan kacang panjang, tumis hingga bumbu merata. Lalu tuang air secukupnya. Jika sudah layu, angkat dan siap disajikan.

2. Pankakor.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 150 gr tepung terigu serbaguna, ayak
- 2 sdm gula
- 1/4 sdt garam
- 750 ml susu cair
- 3 butir telur
- 30 gr mentega tawar

Pelengkap:
- Keju parut
- Cokelat
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Kocok susu dan telur hingga rata, sisihkan.
2. Aduk rata tepung terigu, gula, dan garam.
3. Tuang campuran susu, aduk rata.
4. Panaskan mentega tawar dalam teflon.
5. Sendokkan adonan, buat dadar tipis di atas pan. Lipat setengah lingkaran, beri isian bahan pelengkap.

3. Bihun sayur.

foto: Instagram/@ruri.hidayat_

Bahan:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 30 gr bihun
- 100 gr wortel
- 50 gr sawi hijau
- 1 sdm minyak goreng
- Kecap, saus tiram, garam, kaldu jamur, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Lalu masukkan wortel, masak sampai layu. Masukkan air. Tunggu mendidih baru masukkan bumbu. Tes rasa.
3. Jika sudah pas, baru masukkan bihun dan sawi. Masak sebentar, siap disajikan.

4. Cumi cah timun.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 450 gr cumi
- 2 buah timun
- Saus tiram
- Garam, gula, dan lada secukupnya

Bumbu ulek:
- 4 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 5 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bumbu ulek sampai harum.
2. Masukkan potongan cumi, aduk sampai cumi berubah warna.
3. Masukkan timun, tambahkan saus tiram, sedikit garam, gula, dan lada.
4. Masak sampai matang dengan api besar.

5. Bayam bening ayam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 ikat bayam, siangi daunnya
- 150 gr dada ayam, potong dadu
- Garam, merica, dan kaldu bubuk
- Air secukupnya
- 1 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan ayam, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.
3. Masukkan bayam, masak hingga sayuran matang (balik sesekali saja). Koreksi rasa. Sajikan hangat.

6. Oseng teri bawang.

foto: Instagram/@kims.ktchn

Bahan:
- 100 gr teri medan, rendam sebentar, bilas lalu tiriskan
- 10 butir bawang merah, iris kasar
- 2 butir bawang putih, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit, iris kasar
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak secukupnya
- Sejumput gula pasir

Cara membuat:
1. Goreng teri hingga kering, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai wangi. Beri kaldu jamur dan gulpas.
3. Masukkan teri yang sudah digoreng. Koreksi rasa.
4. Sajikan bersama nasi hangat.

7. Tongseng ayam sehat.

foto: Instagram/@nimasratu

Bahan:
- 500 gr dada ayam, potong dadu
- Kol bulat sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 buah tomat
- Kecap
- Garam, kaldu jamur, dan gula
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm merica butiran

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang, berubah warna, dan harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daging ayam, garam, kaldu jamur, kecap, dan gula pasir. Aduk dan masak hingga daging matang.
3. Masukkan air secukupnya, kira-kira 300-400 ml.
4. Masukkan kol dan tomat, aduk hingga matang dan air sedikt menyusut.
5. Koreksi rasa, sajikan.

8. Pakcoy siram saus jamur.

foto: Instagram/@ruri_hidayat_

Bahan:
- 5 bonggol pakcoy, belah 2, rebus sekitar 3-4 menit

Saus jamur:
- 100 gram jamur tiram, iris bebas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu jamur
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- Minyak sedikit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan jamur, aduk sebentar.
2. Masukkan air. Biarkan hingga mendidih, agak surut, dan jamur matang. Baru masukkan bumbu-bumbu, aduk rata.
3. Tata sayuran dalam piring. Siram saus jamur. Taburi dengan roasted sesame.

9. Telur kornet.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 kaleng kecil kornet
- 2 buah telur ayam, kocok
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, potong kotak
- 1 cabai merah iris atau cabai rawit bila suka pedas
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai wangi. Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu.
2. Masukkan kornet dan bumbu. Aduk rata.
3. Ratakan kornet di wajan. Tuang telur sampai menutupi permukaan kornet.
4. Masak sampai bagian bawah matang, balik. Masak sampai matang.

10. Pecak ikan nila merah.

foto: Instagram/@armina.cuisine

Bahan:
- 5 ekor ikan nila merah
- 1 jeruk nipis atau lemon
- Garam

Bumbu pecak:
- 9 cabai merah
- 4 cabai rawit jawa
- 7 bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 ruas sedang jahe
- 1 ruas sedang kencur
- Garam dan gula secukupnya
- 1 jeruk limau, ambil airnya
- Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam. Blender bumbu ikan dengan sedikit air sampai halus. Cuci lagi ikan, lalu lumuri bumbu dan diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang kedua sisi. Lakukan sampai ikan habis, lalu angkat dan tiriskan minyaknya. Sisihkan.
3. Kupas dan cuci bersih semua bumbu sambal pecak. Panaskan sedikit minyak, goreng semua bumbu sampai agak layu.
4. Giling kasar bumbu pecak. Tumis bumbu pecak, lalu beri air kira-kira setengah gelas belimbing. Masak sampai matang, beri garam dan gula. Beri peresan air jeruk limau.
5. Siram bumbu pecak di atas ikan yang telah digoreng. Pecak nila merah siap disajikan dengan nasi hangat.

11. Tempe pedas manis.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 1 papan petai, kupas
- 3 cabai merah keriting, iris serong
- 1/2 buah bombay, potong kotak
- 1 sdm air asam jawa
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, angkat lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan bombay, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk sampai layu, masukkan cabai iris dan petai, aduk rata.
3. Masukkan tempe, aduk rata, masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, air asam, aduk asal rata lalu bumbui garam, gula, kaldu jamur dan lada bubuk. Aduk sampai rata, tuangi sedikit air, aduk-aduk sampai bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

12. Tim ikan kembung.

foto: Instagram/@dellaamelia86

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung ukuran sedang
- 2 ruas jahe, potong korek api
- 5 siung bawang putih, geprek
- 1 buah tomat, potong wedges
- 1/2 sdt saus tiram
- 2 batang bawang daun, iris serong
- 10 buah cabai rawit orange
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt kecap manis sesuai selera
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Di dalam panci atau kuali, cemplungkan semua bahan kecuali tomat dan daun bawang lalu tata ikan kembung, terakhir taburkan tomat dan daun bawang.
2. Tutup panci atau kuali, masak dengan api sedang selama 15-20 menit.
3. Setelah matang, tes rasa.

13. Tahu cabai garam.

foto: Instagram/@maklun33

Bahan:
- 5 buah tahu ukuran sedang, potong-potong
- Tepung bumbu secukupnya
- Bawang putih, cincang
- 6 buah cabai keriting, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:
1. Masukkan tahu ke dalam tepung bumbu, aduk-aduk.
2. Goreng tahu sampai kering, sisihkan.
3. Tumis bawang putih, cabai, dan daun bawang sampai harum. Masukkan tahu, aduk-aduk sampai tercampur rata. Angkat dan sajikan.

14. Sayur asem Surabaya.

foto: Instagram/@cooking.with.dila

Bahan:
- Segenggam taoge dari kacang kedelai
- 5 kacang panjang, potong beberapa bagian
- 1 ikat kangkung
- 1/2 kubis ukuran kecil
- 1 buah tomat, potong beberapa bagian
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- Seruas lengkuas, geprek
- Asam, larutkan dengan air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bumbu iris, daun salam dan lengkuas hingga mendidih.
2. Masukkan sayuran secara bertahap mulai dari yang paling keras hingga yang lunak.
3. Tambahkan air asam, gula, dan garam.
4. Koreksi rasa, masak hingga semua sayuran matang. Sajikan.

15. Sambal udang petai.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 200 gr udang laut
- 2 papan petai
- 1 sdm kecap manis
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 7 cabai rawit

Cara membuat:
1. Bersihkan udang. Beri perasan jeruk nipis dan garam. Marinasi selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Beri kecap manis, gula, dan garam.
3. Masukkan udang, masak sampai matang.
4. Masukkan petai, aduk rata. Masak kurang lebih 3 menit lalu angkat.

16. Ayam suwir goreng sambal hijau.

foto: Instagram/@windy_kho

Bahan:
- Ayam suwir goreng
- 100 gr cabai hijau keriting
- 10 cabai rawit
- 8 bawang merah
- 5 bawang merah iris
- Minyak sisa goreng ayam
- Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus cabai dan bawang sampai wangi, kemudian haluskan.
2. Tumis bawang merah iris sampai wangi lalu masukkan cabai hijau, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
3. Koreksi rasa.

17. Tumis kangkung.

foto: Instagram/@elizabeth.tjandra

Bahan:
- 1 ikat sayur kangkung, siangi dan cuci bersih dengan air garam
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan cabai rawit, tumis lagi.
2. Masukkan sayur kangkung, aduk rata. Beri garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Masak hingga matang pakai api sedang.
3. Tuang sedikit air panas saat menumisnya.

18. Bening sawi putih.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 sawi ukuran kecil

Bumbu iris:
- 2 bawang merah
- 1 bawang putih

Bumbu tambahan:
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong sawi.
2. Rebus air dengan bawang dan daun salam.
3. Masukkan sawi, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Tunggu sampai matang.

19. Sup tahu daging cincang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong kotak
- 100 gr daging cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging, masak sampai berubah warna.
2. Masukkan tahu dan bumbu kecuali minyak wijen, aduk perlahan.
3. Tuang air sampai menutupi tumisan, aduk dan biarkan mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan maizena, masak sampai meletup.
5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen, angkat.

20. Sup telur jagung.

foto: Instagram/@selaras_rasa

Bahan:
- Jagung
- 1 telur kocok lepas
- 3 bawang putih geprek
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan air
- Lada, kaldu bubuk, dan sedikit gula
- 2 gelas air atau sesuaikan
- Sedikit minyak untuk menumis bawang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, kemudian tambahkan air.
2. Masukkan jagung, tambahkan lada, kaldu, dan gula, koreksi rasa, setelah mendidih tambahkan telur, aduk.
3. Tambahkan tepung tapioka, masak sampai matang.

21. Jamur kuah bulgogi.

foto: Instagram/@dapur.nee

Bahan:
- Jamur, cuci, peras air, suwir
- Bawang putih, cincang
- Bawang bombay
- Daun bawang
- Saus bulgogi
- Gula, garam, dan merica
- Larutan maizena untuk mengentalkan
- Cabai iris kalau suka pedas

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Tambahkan cabai iris.
2. Masukkan jamur dan saus bulgogi. Beri air matang. Tambahkan gula, garam, dan merica sesuai selera.
3. Setelah matang, masukkan daun bawang dan larutan maizena.