15. Kering jengkol pedas.
foto: Instagram/@resepmasakans
Bahan:
- 1/2 kg jengkol tua kupas kulit, cuci bersih, iris tipis
- 7 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 10 buah cabai keriting, iris tipis
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 jempol asam jawa, cairkan dengan 6 sdm air panas
- 2 sdt garam
- 4-5 sdm gula pasir
- Minyak untuk menggoreng
-
17 Resep menu sahur yang tidak membosankan, lezat, praktis, dan bikin nagih Meski simpel dan proses memasaknya cepat, menu sahur ini tetap lezat dan bergizi.
-
17 Resep menu sahur ala rumahan, nikmat, praktis, dan mudah dibuat Menu sahur penuh nutrisi agar kuat menjalani puasa sampai tiba bedug Magrib.
-
30 Resep menu sahur paling praktis selama 30 hari, enak, sederhana, dan mudah ditiru Tinggal pilih, sederet masakan ini hemat waktu.
Cara membuat:
1. Goreng jengkol hingga kering dan garing, tiriskan sampai dingin.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air asam, tambahkan garam, aduk hingga air habis.
4. Masukkan jengkol goreng, aduk, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga jengkol terkaramelisasi. Aduk terus dengan api kecil.
5. Angkat, sajikan.
16. Kering kulit pangsit.
foto: Instagram/@foodrecipely
Bahan:
- 200 gr kulit pangsit, potong kecil-kecil
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 2 lbr daun jeruk, dibuang tulangnya dan potong
- 100 ml air
- 2 sdm air asam Jawa
- 2 sdm gula merah serut
- 1/2 sdt garam
- Kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng kulit pangsit hingga kecokelatan dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga layu, tambahkan air, lengkuas, daun jeruk, air asam, kaldu jamur, garam dan gula merah. Masak hingga mengental.
3. Kecilkan api, masukkan kulit pangsit dan aduk hingga rata.
4. Koreksi rasa, matikan api dan sajikan.
17. Kering tempe kentang.
foto: Instagram/@suryanings22
Bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis dan goreng kering
- 1/4 kentang, iris tipis dan goreng kering
- 1 genggam kacang tanah, goreng
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 2 lbr daun salam
- 3 sdm gula merah
- 2 sdm air asam Jawa
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cabai merah besar buang isi dan iris tipis
- Air secukupnya
- Minyak, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan sedikit air, masak sampai mengental atau jadi karamel.
3. Kemudian tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masukkan irisan cabai merah besar.
4. Cek rasa, matikan api. Tunggu hingga dingin masukkan dalam wadah.
18. Sambal goreng kentang buncis.
foto: Instagram/@purtirenkganis
Bahan:
- 1 buah kentang, potong dadu
- Tempe secukupnya, potong dadu
- Segenggam baby buncis, potong
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci kentang buncis tiriskan. Goreng kentang lalu tempe hingga matang.
2. Goreng sebentar bumbu halus sampai layu. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air secukupnya beri garam dan kaldu jamur.
3. Masukkan kentang disusul dengan buncis masak hingga agak mengering dan bumbu meresap.
19. Kering kentang kacang.
foto: Instagram/@koleksiresepsj
Bahan:
- 5 buah kentang, iris
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 35 gr gula merah, sisir halus
- 3 lembar daun salam
- 3-4 sdm air asam Jawa
- 1/2 sdt garam
- sedikit lada
- penyedap
Bumbu halus:
- 3 sdm minyak goreng
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Goreng kering kentang dengan api kecil, tiriskan. Biarkan dingin.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan air asam, lengkuas, daun salam, gula merah, garam, lada, penyedap. Aduk rata. Tes rasa.
4. Masukkan kentang dan kacang, aduk rata.
20. Kering kentang balado.
foto: Instagram/@aywdystt
Bahan:
- 500 gr kentang
- 3 buah cabai merah, buang bijinya
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 sdt garam
- 2 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Potong kentang berbentuk korek. Cuci beberapa kali dengan air. Kemudian rendam kentang dengan air garam selama 30 menit. Tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih. Kalau dihaluskan dengan food processor, tambahkan sedikit minyak.
3. Goreng kentang hingga kering dalam minyak panas. Tiriskan.
4. Panaskan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan gula dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu berubah warna menjadi merah tua dan tidak mengandung air. Matikan api.
5. Tunggu sampai uap panas di bumbu hilang, masukkan kentang yang sudah digoreng. Aduk rata hingga tercampur, sajikan.
21. Kering mi ikan pakang.
foto: Instagram/@cookin.id
Bahan:
- 100 gr mi telur kering, rebus, potong-potong
- 50 gr ikan pakang, goreng sampai renyah
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 20 lbr daun jeruk, dibuang tulang daunnya, iris halus
- 6 buah cabai kering, cincang halus
- 2 blok terasi, panggang, hancurkan halus
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 1/2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Goreng mi di dalam minyak sampai kering, tiriskan.
2. Tumis bawang putih, cabai kering, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan terasi, garam, dan gula, aduk sampai gula larut dan kental.
3. Tambahkan ikan pakang dan mi, aduk sampai terbalut bumbu dan kering.