Brilio.net - Memasak terkadang menjadi hal yang cukup merepotkan. Aktivitas ini selain butuh keterampilan, tapi juga harus menyediakan waktu khusus. Namun bagi sebagian orang, memasak di rumah dipilih demi menghemat pengeluaran keluarga agar tak membengkak. Nah, biar nggak bosan, kamu harus lebih memutar otak untuk bisa membuat masakan yang enak namun juga nggak ribet.
Masakan rumahan bisa jadi pilihan tepat untuk disantap bersama keluarga. Rasa masakan rumahan biasanya lebih nikmat dibandingkan beli makan di luar. Asalkan kamu bisa mengolahnya dengan tepat, masakan rumahan bisa berubah jadi hidangan ala hotel bintang lima, loh.
-
8 Rekomendasi menu masakan sehat sehari-hari, praktis dan antibosan Menu yang bervariasi dapat membangkitkan selera makan sehingga acara makan bersama keluarga semakin menyenangkan.
-
15 Resep masakan goreng tepung, gurih, enak, dan sederhana Sajikan menu masakan goreng tepung dengan saus sambal atau saus
-
45 Resep masakan praktis ala rumahan, cocok untuk menu makan siang Bosan dengan lauk yang itu-itu saja, resep masakan praktis ala rumahan ini bisa dijajal.
Tidak hanya itu, masakan rumahan juga bisa dibuat dengan bahan-bahan ekonomis yang murah meriah, lho. Kamu cukup membeli bahannya di toko kelontong atau pasar terdekat.
Bagi para pemula yang belum bisa masak, bumbu instan tentu jadi penolong ketika sedang belajar masak. Sebab dengan bumbu instan kamu bisa berkreasi memasak menu makanan dengan mudah dan lezat. Cek rekomendasi bumbu instan di bawah ini.
Cara mengolahnya yang cenderung simpel dan mudah membuat hidangan satu ini cocok banget untuk pemula. Tanpa perlu menggunakan banyak bahan, kamu bisa memasak menu dengan varian baru dan komplet. Ada banyak resep masakan rumahan yang bisa dengan mudah ditemukan.
Nggak perlu menunggu lama lagi, dikutip BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (19/6), berikut sejumlah resep masakan rumahan sederhana sehari-hari.
1. Ikan teri goreng tepung.
foto: Instagram/@resepmasakanantigagal
Bahan:
- 250 gr ikan teri segar
- 150 gr tepung instan
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan teri, bilas sebanyak 3 kali, kemudian tiriskan.
2. Siapkan baskom, taruh ikan teri di dalam baskom kemudian tuang sedikit demi sedikit tepung instan lalu aduk rata, diamkan 5 menit, setelah terserap beri tepung lagi aduk kembali sampai habis.
3. Setelah terserap sempurna sampai tidak ada butir tepung kering dan tanpa menambahkan air, goreng ikan dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang dan kering.
4. Sajikan.
2. Tumis kubis.
foto: Instagram/@bunda_didi
Bahan:
- 6 lembar kubis
- 6 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 8 cabai rawit, iris halus
- 2 daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm ebi
- 200 ml air
- 1 sdt kaldu ayam, jamur, dan garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, kubis, air, dan bumbu lain.
3. Masak hingga meresap. Cek rasa, sajikan hangat.
3. Sayur lombok.
foto: Instagram/@dianayupuspitasari
Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 10 buah cabai hijau keriting, iris
- 1 sdm udang rebon
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt gula merah
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sachet santan instan ukuran kecil
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu-bumbu sampai harum.
2. Rebus air kira-kira 500 ml atau secukupnya. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, tempe dan semua bahan lainnya. Masak selama 30 menit. Koreksi rasa, dan sajikan.
4. Tumis kacang panjang tempe.
foto: Instagram/@dita_dwistyani
Bahan:
- 1/2 ikat kacang panjang, iris serong
- 1/2 papan tempe, iris
Bumbu iris:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai keriting
- 2 ruas lengkuas
Bumbu lainnya:
- 1/4 sdm garam
- 1/4 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdm gula
- 1/2 bungkus Saori saus tiram
Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kecokelatan kemudian sisihkan.
2. Tumis bawang dan lengkuas dengan minyak secukupnya hingga wangi.
3. Setelah itu masukkan irisan cabai.
4. Masukkan irisan kacang panjang, beri air secukupnya dan masak hingga kacang panjang lunak.
5. Beri bumbu-bumbu aduk merata, setelah itu masukkan tempe yang sudah digoreng.
6. Koreksi rasa dan siap disajikan.
5. Goreng lele jengkol balado.
foto: Instagram/@annisa_budia
Bahan:
- 10 ekor lele kecil
- 11 buah jengkol (potong 2 dan digoreng)
- 2 sdt bawang putih halus (untuk bumbu lele)
- 1 buah jeruk nipis (untuk bumbu lele)
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan cabai goreng:
- 200-250 gr cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 1-2 siung bawang putih (tergantung
ukuran bawang putihnya)
- 1 buah tomat
- 1 potong kecil jeruk nipis (diperas saat cabai dimasak)
Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng jengkol dan sisihkan, lalu goreng lele setelah lele matang, sisihkan.
2. Panaskan kembali minyak lalu masukkan cabai yang sudah digiling (cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat diulek) aduk perlahan dan api kompornya kecil saja.
3. Masukkan sepotong perasan jeruk nipis dan aduk kembali hingga cabainya matang.
4. Pastikan cabai benar-benar matang, koreksi rasa lalu matikan kompor. Setelah itu masukkan lele dan jengkol aduk hingga cabai merata mengenai lele dan jengkol.
6. Terong kecap.
foto: Instagram/@meily_chin
Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong-potong, goreng sebentar, tiriskan
- 2 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai merah, iris
- Daun bawang secukupnya
- 150 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu:
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan terong, aduk rata. Beri air. Biarkan mendidih.
2. Masukkan bumbu, aduk rata. Test cicip.
3. Masukkan cabai merah dan daun bawang. Aduk rata. Biarkan dimasak sampai agak meresap.
4. Matikan api, pindahkan ke piring saji. Sajikan bersama nasi hangat.
7. Tumis ayam jamur.
foto: Instagram/@bunes_kitchen
Bahan:
- 250 gr fillet ayam
- 100 gr jamur kancing
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, iris iris
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 batang daun bawang iris halus
- 3 siung bawang putih cincang
- 4 siung bawang merah iris halus
- 1/2 buah bawang bombay potong dadu
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm kecap Inggris
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada putih
- 1/2 sdt bawang putih bubuk untuk marinasi ayam
Cara membuat:
1. Potong-potong fillet ayam sesuai selera lalu marinasi dengan bawang putih bubuk dan diamkan selama 10-15 menit.
2. Rebus jamur kancing lalu tiriskan.
3. Tumis fillet ayam dengan minyak sedikit saja lalu buang air yang keluar dari hasil tumisannya. Tumis kurang lebih 2 menit saja. Sisihkan di mangkuk.
4. Di pan yang sama tumis semua bumbu iris sampai wangi kemudian masukkan jamur yang sudah direbus tadi, masak sekitar 1 menit kemudian masukkan fillet ayam, aduk rata.
5. Masukkan semua bumbu-bumbu saus dan kecap.
6. Masukkan air masak sampai meresap, koreksi rasa. Terakhir masukkan minyak wijen.
8. Tim ikan kembung.
foto: Instagram/@dellaamelia86
Bahan:
- 6 ekor ikan kembung ukuran sedang
- 2 ruas jahe dipotong korek api
- 5 siung bawang putih, geprek
- 1 buah tomat dipotong-potong wedenganes
- 1/2 sdt saus tiram
- 2 batang bawang daun diiris serong
- 10 buah cabai rawit orange
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt kecap manis (selera saja)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Di dalam panci/kuali, masukkan semua bahan kecuali tomat dan daun bawang lalu tata ikan kembung, terakhir taburkan tomat dan daun bawang.
2. Tutup panci atau kuali, masak dengan api sedang selama 15-20 menit.
3. Setelah matang, tes rasa.
9. Rujak kangkung.
foto: Instagram/@dapur_keriting
Bahan:
- 3 ikat kangkung
Sambal:
- 10 buah cabai merah
- Gula merah
- Garam
- Terasi bakar
- Asam
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus kangkung yang sudah disiangi. Tambahkan sedikit garam di air rebusan. Sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu sambal. Taruh di atas kangkung.
10. Orak arik telur sayuran.
foto: Instagram/@mariaulfah1357
Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 10 buah buncis, iris
- 1 buah wortel, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, rajang
- 3 siung bawang merah, rajang
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- Garam, gula pasir, merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, buat orak arik.
2. Masukkan wortel, buncis, daun bawang, saus tiram, cabai merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk-aduk sampai matang, angkat.
11. Gami paru.
foto: Instagram/@elabundaela
Bahan:
- 8 iris paru ungkep
- 1 buah tomat, iris
- 8 buah cabai rawit, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 1 sdt gula
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt terasi bubuk
- 5 sdm minyak
Cara membuat:
1. Goreng paru, sisihkan. Masukkan cobek semua bahan lain, masak cobek hingga mendidih.
2. Lalu masukkan paru, aduk rata dan masak hingga matang. Sajikan.
12. Lawar sayur khas Bali.
foto: Instagram/@rumahtanggalofficial
Bahan:
- Tauge
- Kacang panjang
- Kelapa parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap jamur
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai, geprek
- Kacang tanah goreng, pelengkap
- Air untuk blanch sayuran
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 83 gr bawang putih
- 70 gr cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 20 gr lengkuas
- 10 gr kencur
- 13 gr kunyit
- 20 gr jahe
- 2 sdm terasi
Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, tambahkan 1/2 sdt garam lalu blanch sayuran sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu halus beserta serai, tumis sampai matang dan harum, tambahkan garam, penyedap jamur, tambahkan kelapa parut lalu aduk sampai tercampur rata, matikan api, lalu campurkan dengan sayur yang sudah di blanch, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis, terakhir taburkan kacang tanah goreng.
13. Tahu siram cabai bawang.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 1,5 tahu cina besar
- 3 sdm teri medan
- Minyak untuk goreng dan tumis
Bumbu iris:
- 3 buah cabai merah besar, buang biji
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil
- 10 buah bawang merah (1 bawang, iris jadi 4)
- 2 batang daun bawang
- Garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu lalu iris tipis. Goreng hingga berkulit garing. Sisihkan di piring saji.
2. Bilas ikan teri medan lalu goreng hingga garing. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, lalu masukkan semua bumbu lainnya. Masak hingga harum.
4. Masukkan ikan teri, beri sejumput garam dan kaldu bubuk, Koreksi rasa. Angkat dan Siram di atas tahu. Sajikan.
14. Ayam suwir sambal matah.
foto: Instagram/@maulidyuaagustin
Bahan:
- 400 gr dada ayam
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 1 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 Sdt terasi
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam sebentar saja, goreng. Lalu suwir suwir.
2. Iris tipis bawang, cabai, serai, terasi, daun jeruk.
3. Tumis sebentar. Masukkan suwiran ayam. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.
4. Ayam suwir sambal matah siap dinikmati.
15. Sup oyong sawi kemangi.
foto: Instagram/@rumahtanggalofficial
Bahan:
- Oyong
- Sawi putih
- Daun kemangi
- Lada putih bubuk
- Penyedap jamur
- Minyak kelapa
- Daun salam
- Garam
- Air
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Kencur secukupnya (tergantung selera)
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa sampai harum, tambahkan air, garam, lada, penyedap, daun salam.
2. Jika sudah mendidih dan air sedikit menyusut tambahkan sayur, masak sebentar, jika sudah mau matang tambahkan daun kemangi dan sajikan.
16. Ikan goreng siram acar kuning.
foto: Instagram/@nilaannaini
Bahan:
- 2 ekor ikan segar
- 1 buah timun
- 1 buah wortel
- 5 bawang merah untuk campuran di acar
- 5 cabai rawit merah untuk campuran di acar
- 300 ml air
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
Bumbu daun:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 serai
Bumbu lainnya:
- Gula
- Garam
- 1/2 sdm cuka putih
- 2 sdm air lemon
Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai kering.
2. Haluskan semua bumbu halus, geprek serai.
3. Tumis bumbu sampai wangi dan tanak.
4. Masukkan air, tunggu mendidih, masukkan timun, wortel, bawang merah dan cabai. Bumbui gula dan garam.
5. Tunggu mendidih, tambahkan cuka putih dan air lemon, cek rasa. Didihkan sampai agak asat.
6. Siram di atas ikan yang telah digoreng.
17. Oseng kulit melinjo.
foto: Instagram/@vhe.veronicaa
Bahan:
- 100 gr kulit melinjo
- 1 papan kecil tempe, potong-potong
- 1 sdm kecap manis
- Teri, goreng
- Gula merah, garam, penyedap rasa
- Minyak goreng
- Air
Bumbu iris:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai keriting
- 5 cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga layu, masukkan tempe tumis sebentar hingga tempe setengah matang
2. Masukkan kulit melakukan melinjo aduk-aduk. Masukkan garam, penyedap rasa, gula merah, kecap manis, dan beri secukupnya air.
3. Aduk dan masak hingga bumbu tercampur rata, meresap dan kulit melinjo matang. Koreksi rasa lalu sajikan.
18. Telur penyet.
foto: Instagram/@leni_lineleii22
Bahan:
- 3 butir telur
- 5 lembar daun bawang (iris halus)
- Segenggam buncis (iris halus)
- 3 buah cabai rawit (iris)
- 3 butir bawang merah (iris)
- Garam, kaldu bubuk, penyedap jamur, lada bubuk
Bahan lapisan:
- 1 bungkus kecil tepung bumbu serbaguna
Cara membuat:
1. Siapkan wadah masukkan telur dan bahan iris, wish dan aduk rata, masukkan bumbu.
2. Lalu goreng sampai matang. Angkat lalu potong-potong. Wadah bekas telur tadi masukkan tepung bumbu tambahkan air secukupnya sampai jadi seperti adonan bakwan.
3. Masukkan 1 persatu telur yang sudah digoreng dan dipotong tadi, lakukan sampai semua habis.
4. Lalu goreng kembali sebentar. Angkat dan siap disajikan (bersama lalapan dan sambal).
19. Kari kentang telur puyuh.
foto: Instagram/@indonesiansimple
Bahan 1 (chopper halus):
- 4 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 1 sachet bumbu kari nusantara
- 3 sdm air
Bahan 2:
- 5 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 3 lembar daun jeruk (disobek)
Bahan 3:
- 300 gr kentang
- 30 butir telur puyuh
- 750 ml (3 gelas) santan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Chopper bawang putih, bawang merah, bumbu kari, dan air (bahan 1) sampai halus kemudian tumis hingga harum.
2. Masukkan sekaligus serai dan daun jeruk, tumis kembali sampai layu dan harum.
3. Masukkan telur puyuh, 250 ml santan, gula dan garam, masak sampai kuah menyusut setengahnya.
4. Masukkan 500 ml santan dan kentang, masak dengan api kecil sampai matang. Sajikan.
20. Mi kluntung.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
- 150 gr mi basah besar
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis atau secukupnya
- 1 ikat sawi, potong-potong
- 4 lembar kol, iris-iris
- Kecap asin
- Garam
- Gula
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 3 kemiri
- 1 sdt ebi
Pelengkap:
- Telur rebus, iris
- Daging ayam goreng, iris-iris
- Bawang goreng
- Acar timun dan cabai rawit
Cara membuat:
1. Sedih mi basah dengan air panas sebentar lalu tiriskan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang dan berubah warna, tambahkan kol dan air secukupnya, bumbui dengan sisa bahan lainnya kecuali sayuran, cek rasa.
3. Masukkan mi, masak sebentar saja sampai bumbu menyerap lalu masukkan sawi aduk-aduk matikan api, pastikan ada sisa kuah sedikit (nyemek).
4. Hidangkan dengan telur rebus iris, dan daging ayam iris, taburi bawang goreng.
21. Sayur genjer.
foto: Instagram/@miftakhzn_
Bahan:
- 2 ikat genjer (petik)
- 1 papan oncom kedelai (potong)
- 30 gr udang kering
- 3 siung bawang merah (iris)
- 2 siung bawang putih (iris)
- 10 buah cabai rawit merah (iris)
- 10 buah cabai rawit hijau (iris)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan genjer yang sudah dicuci ke dalam air. Aduk-aduk hingga berubah warna hijau terang dan angkat.
2. Peras genjer yang telah direbus tadi.
3. Tumis semua bumbu yang diiris hingga harum, kemudian masukkan udang kering.
4. Tambahkan 50 ml air lalu masukkan oncom.
5. Masukkan genjer tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Masak dengan api besar dan terus aduk supaya warnanya tetap hijau. Koreksi rasa.
6. Setelah dirasa matang, angkat dan sajikan.
22. Brokoli saus tiram.
foto: Instagram/@dapur_mamaalba
Bahan:
- 2 bonggol brokoli, siangi perkuntum, rendam dengan air garam, cuci bersih
- 10 buah bakso, iris-iris sesuai selera
- 4 siung bawang putih, geprek kemudian cincang
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris-iris
- 3 sdm saus tiram
- Gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan bakso dan brokoli, tambahkan sedikit air, masak sampai brokoli empuk.
3. Beri saus tiram, gula, garam, dan lada bubuk, koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan larutan maizena, masak sampai mengental dan meletup-letup.
5. Angkat dan sajikan.
23. Tongseng ikan.
foto: Instagram/@simplymyhobbies
Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, marinasi dengan garam dan kaldu jamur, goreng sebentar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Seruas lengkuas, geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 150 ml santan instan
- 600 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai keriting
- Seruas kunyit
Pelengkap:
- Daun bawang
- Kol
- Bawang goreng
- Tomat
- Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, ketumbar, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan kecap manis, santan, dan air. Biarkan mendidih, sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan garam dan kaldu jamur. Tes rasa.
4. Masukkan ikan biarkan mendidih dan meresap. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.
24. Sayur lodeh labu siam udang.
foto: Instagram/@kreasimakananku
Bahan:
- 1 labu siam besar, potong korek
- 1 papan petai, belah tengah
- 100 gr udang, buang kepala dan bersihkan
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 kemiri
Bahan tambahan:
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit utuh
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 200 ml air
- 1 liter santan kekentalan sedang
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk.
2. Masukkan udang, petai, dan cabai rawit utuh. Tambahkan 1 gelas air. Masak hingga layu.
3. Masukkan labu siam. Tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa. Angkat.
25. Ayam semur kentang.
foto: Instagram/@lim_henni
Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan berat bersih 500 gr, potong jadi 10 bagian
- Garam secukupnya
- 1/2 biji jeruk nipis
Bahan lainnya:
- 2 buah kentang, kupas, potong-potong
- 1 batang serai yang besar, potong jadi 3 lalu geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4-5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt pala bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam sampai bumbu matang dan harum. Masukkan ayam, lalu tambahkan air.
3. Beri kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan pala bubuk. Aduk-aduk dan ungkep ayam sampai setengah empuk.
4. Masukkan kentang, lalu masak sampai ayam empuk dan air menyusut.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
26. Sup ikan nila.
foto: Instagram/@ninna_nyose
Bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan dan marinasi dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 ruas jahe, geprek
- 500 ml air
- 2 batang daun bawang, potong sesuai selera
- 5 batang seledri, buat simpul
- 2 buah tomat, bagi 4
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk rata.
2. Tambahkan jahe, aduk rata. Tambahkan serai, daun jeruk, dan tomat, aduk kembali lalu masukkan air, aduk rata.
3. Tambahkan merica bubuk, daun bawang, seledri, dan kaldu jamur, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan dan cabai rawit, lalu masak sekitar 15 menit.
5. Angkat dan sajikan.
27. Ayam asam manis.
foto: Instagram/@dapur_susmi
Bahan marinasi ayam:
- 600 gr daging ayam, potong-potong
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm air jika diperlukan
- Tepung terigu untuk pelapis
Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
- 1/2 buah paprika merah, potong-potong
- 4 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 250 ml air
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan air
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Lapisi ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung terigu lalu goreng, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.
3. Masukkan ayam dan semua sisa bahan kecuali tepung maizena.
4. Masak hingga meletup-letup, lalu tambahkan tepung maizena.
5. Jika kuah mulai mengental, matikan api.
6. Angkat dan sajikan.
28. Urap sayur.
foto: Instagram/@dapur_izma
Bahan:
- 1/2 butir kelapa parut setengah tua
- 3 lembar daun jeruk, sobek
Sayuran rebus:
- 1 buah wortel, potong korek api
- 6 lonjor kacang panjang
- Segenggam tauge
- 1 ikat bayam, petiki daunnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas kencur
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, lalu rebus semua sayuran.
2. Aduk rata bumbu halus dengan kelapa parut, masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk dan garam, lalu masak di atas api kecil sambil terus diaduk sampai kelapa matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Campur semua sayuran rebus ke dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata, dan sajikan.
29. Tumis daun singkong.
foto: Instagram/@inspirasiresepmudah
Bahan:
- 3 bungkus kecil daun singkong yang sudah direbus, iris-iris
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah keriting
- Teri, goreng
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukan cabai dan bumbu daun, masak hingga layu.
3. Masukkan daun singkong yang sudah diiris.
4. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula.
5. Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga daun singkong empuk.
6. Terakhir, tambahkan teri yang sudah digoreng, lalu aduk rata.
7. Angkat dan sajikan.
30. Oncom leunca.
foto: Instagram/@ceritaruangumma
Bahan:
- 2 Papan oncom, hancurkan
- Segenggam leunca, bersihkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit atau sesuai selera
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan leunca dan masak hingga layu.
2. Masukkan oncom, aduk merata dan tambahkan garam dan kaldu.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
31. Pepes tahu.
foto: Instagram/@lilys.kitchen_
Bahan:
- 2 buah tahu cina, haluskan
- 1 butir telur
- Udang secukupnya
- 6 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- Daun bawang
- Kemangi
- Tomat, iris-iris
- Cabai rawit utuh
- Garam, penyedap rasa atau gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
Pembungkus:
- Daun pisang dan tusuk gigi
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 6 butir kemiri
- 8 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus ke dalam wadah, aduk rata.
2. Ambil adonan secukupnya, bungkus dengan daun pisang lalu sematkan tengahnya dengan tusuk gigi.
3. Kukus sampai matang kira-kira setengah jam. Sajikan selagi hangat.
32. Cumi asin sambal hijau.
foto: Instagram/@atmaria.yuli
Bahan:
- 250 gr cumi asin
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air panas sekitar 15 menit. Setelah itu, buang airnya dan tiriskan, lalu goreng sebentar.
2. Haluskan semua bahan untuk bumbu, kemudian tumis sampai harum dan matang.
3. Setelah bumbu ditumis, kemudian masukkan cumi, kaldu bubuk, gula, dan air secukupnya. Aduk sampai merata kemudian tutup dan biarkan airnya menyusut.
4. Cek rasa dan kematangan, lalu angkat dan sajikan.
33. Pesmol ikan salem.
foto: Instagram/@dapurnisaaa_
Bahan:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 cm kunyit
- 1/2 jempol jahe, geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk
Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Cabai hijau, iris
- Tomat
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan bumbu pelengkap dan tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa.
3. Masukkan sedikit air, kemudian masukkan ikan salem. Masak hingga tanak. Koreksi rasa.
4. Pesmol ikan salem siap dihidangkan.
34. Telur ceplok kuah santan.
foto: Instagram/@idemakansiang
Bahan:
- 10 butir telur ceplok
- 1 bungkus santan cair
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang daun bawang
- Gula pasir, garam, gula merah, penyedap, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Air dan minyak goreng
Cara membuat:
1. Ceplok telur, sisihkan.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan kunyit. Lalu haluskan bersama gula pasir, garam, dan gula merah.
3. Siapkan panci berisi air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan santan cair, penyedap, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur. Aduk sampai rata.
4. Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Setelah mendidih, masukkan telur ceplok.
5. Terakhir, tambahkan cabai utuh dan daun bawang. Angkat dan siap disajikan.
35. Gulai sayur pakis teri.
foto: Instagram/@nia_aboutrandom
Bahan:
- 3 ikat sayur pakis, ambil daun dan batang yang muda, potong-potong, cuci bersih, tiriskan, sisihkan
- 1 genggam teri, cuci bersih, goreng, sisihkan
- 65 ml santan instan
- 300 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt bubuk rempah
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 buah kemiri, sangrai
- 3 ruas kunyit, bakar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk kembali hingga layu.
2. Masukkan sayur pakis, aduk hingga rata.
3. Tambahkan air, santan, garam, gula, kaldu jamur, dan bubuk rempah. Aduk perlahan sampai mendidih, koreksi rasa.
4. Masukkan teri yang sudah digoreng, aduk sebentar, matikan api.
5. Gulai pakis siap disajikan
36. Sop tahu sutra.
foto: Instagram/@seto_beri
Bahan:
- 1 buah tahu sutra
- 6 bakso ikan
- 1 wortel besar
- 5 buncis muda
- 1/4 kol kecil
- 1 tomat merah
- 3 bawang putih cincang
- Daun bawang
- Air Kaldu tulang ayam
- Garam, gula pasir
- Merica
Cara membuat:
1. Rebus air biasa sedikit saja, masukkan wortel dan buncis, masak setengah matang.
2. Masukkan bakso ikan dan air kaldu tulang.
3. Beri potongan kol dan tomat. Masukkan tahu sutra.
4. Beri Garam, gula, merica, dan tumisan bawang putih cincang beserta minyaknya.
5. Masukkan daun bawang lalu siap disajikan.
37. Oseng pare.
foto: Instagram/@ginanjarvk
Bahan:
- 1/4 kg pare
- 1 siung ukuran kecil bawang bombay
- 4 biji cabai merah keriting
- 2 sdm udang rebon
- 1 lembar daun salam
- Minyak goreng
- Bawang goreng
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Air
Cara membuat:
1. Potong pare menjadi dua bagian, buang daging parenya, iris tipis-tipis setengah lingkaran.
2. Uleni pare dengan garam sampai layu, bilas dengan air, sisihkan.
3. Tumis bawang bombay, cabai merah, udang rebon, tambahkan gula, dan garam.
4. Masukkan pare, tambahkan air dan daun salam, masak sampai air menyusut.
5. Tambahkan penyedap rasa, angkat, sajikan.
6. Taburi bawang goreng.
38. Oseng kikil.
foto: Instagram/@sarongsarie
Bahan:
- 1/2 kg kikil
- 8 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, iris
- 8 sdm kecap manis
- 1 daun salam
- 2 daun jeruk
- Cabai merah dan hijau sesuai selera
- 150 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus kikil sampai empuk, kemudian potong-potong sisihkan.
2. Tumis bawang merah, putih, daun salam, dan jeruk.
3. Masukkan kikil, beri air.
4. Tambahkan kecap, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan cabai.
5. Tunggu sampai meresap bumbunya, cek rasa. Matikan api.
39. Tumis jamur merang.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 250gr jamur merang, cuci bersih, belah 4
- 1 buah jagung ukuran kecil, sisir
- 1 batang daun bawang, rajang
- 4 buah cabai merah, iris
- 2 buah cabai rawit merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan jamur dan jagung tumis sebentar.
2. Masukkan air, garam, gula, kaldu, dan saus tiram. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
3. Terakhir masukkan daun bawang dan cabai. Aduk rata angkat dan sajikan
40. Oseng usus ayam.
foto: Instagram/@sarongsarie
Bahan:
- 500 gr usus ayam
- 3 bawang merah besar, iris
- 3 bawang putih, iris
- 2 daun salam
- 4 daun jeruk, buang batangnya
- 1 potong lengkuas
- 1 sdm gula merah
- Kecap manis, secukupnya
- 2 tomat merah atau hijau, ukuran kecil
- Cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit sesuai selera
- Petai sesuai selera
- 500 ml air
- Garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih usus ayam, rebus sampai mendidih. Cuci bersih lagi, kemudian potong-potong, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk lengkuas, dan tomat, lalu tumis.
3. Beri cabai, tumis sampai wangi, masukkan usus ayam aduk rata.
4. Masukkan air gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
5. Kecilkan api, masak hingga matang empuk dan meresap, kalau air kurang bisa ditambah.
6. Cek rasa, siap disajikan.
41. Oseng cecek mercon.
foto: Instagram/@mama_syifa_hana
Bahan:
- 250 gr cecek
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 1 iris jahe, geprek
- 1 sdm gula merah
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih cecek, potong-potong sesuai selera, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu. Taruh di cobek, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Ulek kasar saja.
3. Tumis lagi ulekan cabai dan jahe sampai harum, masukkan cecek, aduk rata. Masak sampai matang. Jangan lupa tes rasa.
42. Tumis ala Jepang.
foto: Instagram/@wildkitchenjourney
Bahan:
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 5 lembar kol, iris agak tipis
- 3 buah jagung putren, potong korek api
- 100 gr jamur enoki, buang akarnya
- 1 mangkuk kecil tauge
- 8 buah bakso ayam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Margarin dan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan margarin, tumis bawang sampai harum. Masukkan bakso ayam dan wortel, masak sampai bakso setengah matang, beri air lalu masak sampai mendidih.
2. Masukkan sawi, kol, dan putren. Beri bumbu lalu masak kembali.
3. Masukkan tauge dan jamur enoki, masak sampai matang, tes rasa.
4. Matikan kompor dan segera angkat. Sajikan.
43. Tumis pakis terasi.
foto: Instagram/@resofina_merlin
Bahan:
- 1 ikat sayur pakis, cuci bersih
- 2 butir bawang merah
- 1 butir bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt terasi bakar
- 80-100 ml air matang
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Kaldu jamur atau penyedap rasa, secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek sampai wangi, masukkan saus tiram. Aduk.
3. Masukkan sayur pakis, aduk. Kasih gula, garam, kaldu jamur, atau penyedap. Masukkan air. Didihkan. Sajikan.
44. Rica-rica lele pedas.
foto: Instagram/@dhiniewidayati
Bahan:
- 2 ekor lele bersihkan potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai memarkan
- 2 ruas lengkuas memarkan
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 100 ml air bersih
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
Cara membuat:
1. Goreng lele dengan api sedang sampai kering dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi beserta daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan air bersih, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu. Lalu masukkan lele dan masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengering.
4. Balik sekali saja biar daging lele tidak terlepas. Koreksi rasa dan sajikan.
45. Honey butter chicken.
foto: Instagram/@sherly1112
Bahan :
- 500 gr fillet ayam
- Tepung goreng crispy
Bahan saus:
- 2 sdm soy sauce
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 pc bawang putih, cincang
- 2 sdm butter atau margarin
- 50 ml air matang
- Wijen
Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai selera. Lalu goreng dengan tepung crispy serbaguna. Tiriskan.
2. Panaskan margarin atau butter. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan campuran saus. Masak hingga tercampur dan mendidih. Cek rasa.
3. Masukkan ayam goreng crispy tadi. Masukkan wijen secukupnya. Aduk-aduk rata.
4. Sajikan.