30 Resep bakwan kekinian, gurih renyah dan mudah dibuat

18. Bakwan makroni.

foto: Instagram/@galeri_ell

Bahan-bahan:
- 4 sdm kornet sapi/daging cincang, tumis sebentar hingga matang
- 200 gr makaroni
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa/kaldu bubuk non MSG (optional)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Merica bubuk secukupnya
- Daun prei/daun bawang secukupnya, iris tipis kecil
- 3 sdm tepung terigu
- Air secukupnya (optional, bila dirasa adonan terlalu padat)
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
- Pertama, rebus makaroni sampai matang, tiriskan.
- Aduk telur, kornet, makaroni, garam, merica, tepung terigu, bawang putih, penyedap rasa/kaldu bubuk non MSG dan air secukupnya. Goreng sedikit adonan, cicipi, koreksi rasa hingga pas.
- Panaskan minyak goreng, goreng sesendok adonan ke dalam minyak yang telah panas hingga matang.
- Angkat, sajikan selagi hangat.

19. Bakwan sosis.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 500 gr terigu
- 500-550 ml air
- 1/4 kol ukuran besar, parut kasar
- 2 buah wortel, parut kasar memanjang
- 4 batang seledri, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 4 bawang putih, haluskan
- 2 kemiri bakar, haluskan
- 2 putih telur
- Sosis, iris tipis
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk atau jamur, bila suka

Cara membuat:
- Campur semua bahan, turunkan air perlahan sampai konsistensinya pas. Aduk rata.
- Panaskan minyak dan cetakan, angkat cetakan tuang sekitar 1 sdm adonan, ratakan bentuknya. Letakkan sosis di atasnya, goreng di minyak panas.
- Angkat bila sudah golden brown.

20. Bakwan kol ungu.

foto: Instagram/@masakcepat

Bahan-bahan:
- Kol ungu
- Ketumbar sangrai ulek halus
- Tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka kalo ada, komposisi perbanyak tepung terigu dan beras, tapioka sedikit aja
- Air matang
- Kaldu bubuk

cara membuat:
- Aduk semua bahan, kemudian masukkan air sedikit-sedikit
- Kalau aku suka yang komposisi sayurnya lebih banyak dari adonan tepungnya
- Goreng di teflon rata dengan api sedang, jangan dibalik sebelum garing biar minyaknya tidak serap di adonan
- Balik sebentar, jangan sampai kolnya gosong.

21. Bakwan panggang ayam keju.

foto: Instagram/@alstella_tan

Bahan-bahan:
- 1 lembar daging ayam fillet, bagian dada
- 1/4 bar keju cheddar
- 1 batang daun bawang

Bahan bumbu bakwan:
- 3 sdm makan tepung tapioka
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Sejumput lada
- 1 sdt minyak wijen
- Air secukupnya
- Sedikit minyak sayur untuk memanggang

Cara membuat:
- Potong kotak daging ayam dan keju cheddar. Daun bawang iris ditipis-tipis.
- Masukan semua bahan ke dalam mangkok olahan. Kemudian masukan bumbu-bumbunya. Aduk sampai merata.
- Panaskan wajan yang sudang di lumuri sedikit minyak sayur. Kemudian ambil satu sendok makan adonan bakwan. Dorong dengan sendok lain ke dalam wajan. Kemudian diratakan sehingga membentuk bulatan pipih.
- Panggang sampai bakwan berwarna coklat keemasan. Jangan lupa selagi dipanggang, bakwannya di bolak balik biar matangnya merata
- Setelah matang, angkat kemudian sajikan.

22. Bakwan tahu daun kucai.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan-bahan:
- 200 gr tahu putih, potong dadu
- 5 batang daun kucai, iris 1 cm
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus
- 100 gr terigu segitiga
- 1/2 sdm tepung beras
- 1/2 butir putih telur
- 150 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
- Siapkan bahan.
- Campur rata semua bahan kecuali tahu.
- Masukkan tahu, aduk rata.
- Goreng per sendok makan sampai matang.

23. Bakwan mi instan.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan-bahan:
- 2 bungkus mi instan kari ayam, rebus sebentar saja, lalu tiriskan
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 tangkai daun bawang
- 1 buah wortel potong kecil
- Merica

Cara membuat:
- Dalam wadah, masukkan terigu, bumbu mi dan minyaknya, merica, tambahkan air secukupnya, aduk hingga menjadi adonan.
- Tambahkan 1 butir telur aduk lagi, masukkan wortel, mi instan rebus, daun bawang, aduk rata.
- Lalu goreng hingga kecokelatan.

24. Bakwan kelor.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan-bahan:
- Semangkuk daun kelor
- 1 buah wortel, serut
- 1 batang daun bawang

Adonan tepung:
- 200 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 50-100 ml air

Cara membuat:
- Siapkan bahan, petiki daun kelor dan kupas wortel, kemudian serut halus.
- Campur semua bahan adonan tepung. Tuang air sedikit demi sedikit agar kekentalannya pas. Masukkan sayuran ke dalam adonan tepung, aduk rata.
- Panaskan minyak, tuang adonan sekitar 1 sendok sayur. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat.

25. Bakwan Pontianak.

foto: Instagram/@vieinthekitchen

Bahan-bahan:
- 230 gr tepung terigu ladang lima
- 20 gr tepung beras
- 50 gr tauge
- 2 ikat daun kucai
- 1 telur
- 125 ml air matang
- 60 gr ebi atau udang rebon

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Merica dan garam secukupnya

Bahan sambal:
- 50 gr cabai keriting merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm ebi
- Air matang secukupnya
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus, tambahkan telur, kocok rata. Masukkan lada dan garam.
- Tambahkan tepung, lalu air, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
- Masukkan sayuran yang sudah bersih dan diiris, aduk rata kembali.
- Panaskan minyak, rendam sendok bakwan di dalam minyak panas, agar tidak lengket.
- Setelah panas, tuang adonan bakwan ke sendoknya, taburi udang rebon sesuai selera, lalu celupkan sendok bakwan ke dalam minyak, tunggu sebentar sampai bakwan terlepas sendiri dari sendoknya. Goreng sampai adonan habis.
- Membuat sambal: blender cabai, bawang putih, dan rebon. Masak dengan air sampai mendidih, matikan api. Beri garam, gula, dan cuka, tes rasa.
- Hidangkan bakwan dengan sambal selagi hangat.

26. Bakwan jamur.

foto: Instagram/@nadhiachmad

Bahan-bahan:
- 200 gr jamur tiram, suwir kecil
- Secukupnya daun bawang dan seledri, rajang halus
- 200 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Lada bubuk dan garam
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
- Cuci bersih jamur tiram yang sudah disuwir dan peras dengan tangan hingga air keluar.
- Campurkan semua bahan jadi satu menjadi adonan kental urap (bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit).
- Panaskan minyak goreng.
- Tuang adonan dalam api cenderung besar, goreng hingga kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan selagi hangat.

27. Bakwan kuah khas Bangka.

foto: Instagram/@dapoer_link

Bahan-bahan bakwan (pempek):
- 500 gr daging ikan
- 500 gr sagu tani
- 250 ml air es
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 3 siung bawang putih, haluskan

Bahan kuah dan pelengkap:
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2.5 ltr air
- cabai rawit
- Daun seledri dan bawang
- Jeruk kunci
- Garam, kaldu jamur, lada secukupnya
- Kecap manis
- Bawang goreng

Cara membuat:
- Campur ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, gula, dan kaldu jamur secukupnya aduk rata.
- Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dengan ikan, masukkan garam aduk rata.
- Masukkan sagu secara bertahap sambil diaduk rata.
- Ambil secukupnya adonan bentuk bakwan kemudian rebus di air mendidih sampai mengapung, angkat dan tiriskan (air untuk merebus dikasih garam dan sedikit minyak).
- Tuang minyak secukupnya tumis bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Tuang air masukkan garam, kaldu jamur, dan lada secukupnya masak sampai mendidih. Test rasa dan matikan api.
- Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan seledri kemudian masukkan bakwan yang sudah dipotong.
- Sajikan dengan perasan air jeruk kunci, bawang goreng, daun bawang seledri, cabai rawit, dan kecap manis.

28. Bakwan tahu soun.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan-bahan:
- 1 buah tahu putih, hancurkan
- 50 gr soun, rendam sampai lunak
- 100 gr udang cincang
- 1 batang wortel, potong korek api
- 1 batang daun bawang, iris
- 5 sdm terigu
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 butir telur
- Lada, garam, kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Campurkan semua bahan. Aduk rata. Panaskan sedikit minyak, goreng sedikit adonan, tes rasa.
- Apabila rasa sudah pas, goreng semua adonan. Angkat, tiriskan dan sajikan.

29. Kakiage (bakwan sayur Jepang).

foto: Instagram/@dapurkenda

Bahan-bahan:
- 2 buah wortel
- 6 buah buncis
- 100 gr kol
- 7 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung beras
- 1 sdm bawang putih bubuk
- Air
- Garam
- Kaldu bubuk
- Lada secukupnya
- Es Batu secukupnya

Cara membuat:
- Cuci bersih sayuran, iris korek memanjang. Lalu beri 2 sdm tepung terigu, aduk merata dan sisihkan.
- Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, lada, bawang putih bubuk, dan air ke wadah, aduk merata sampai mengental. Lalu tambahkan es batu, aduk merata.
- Masukkan sayuran, aduk merata. Panaskan minyak, lalu goreng sampai matang kecokelatan, angkat dan sajikan.

30. Bakwan kangkung.

foto: Instagram/@danianna_mam4thar

Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung, ambil daunnya saja, bersihkan
- 1 buah jagung manis, disisir
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 4 cabai rawit merah, iris tipis
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- Air secukupnya
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ebi secukupnya
- 2 butir kemiri
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
- Campur semua bahan dan bumbu halus. Beri air sedikit demi sedikit sampai dapat kekentalan yang diinginkan
- Goreng hingga kuning keemasan.