Brilio.net - Ikan lele adalah salah satu bahan makanan yang mudah ditemukan dan harganya terjangkau. Ikan lele sering menjadi pilihan untuk masakan rumahan. Selain itu, lele memiliki tekstur daging yang lembut dan gurih, cocok diolah dengan berbagai macam bumbu. Dari yang sederhana hingga mewah.
Kelebihan memasak lele di rumah adalah kamu bisa menyesuaikan bumbu sesuai selera. Jika menyukai cita rasa pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai ke dalam masakan. Sebaliknya, bagi yang lebih suka rasa gurih, lele bisa dimasak dengan kecap dan rempah seperti jahe dan kunyit.
Lele juga cocok dipadukan dengan aneka sayuran, seperti kemangi dalam woku lele atau tomat dalam lele bumbu rujak. Kombinasi ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan nilai gizi lebih pada hidangan.
Dengan beragam cara pengolahan, ikan lele bisa menjadi menu sehari-hari yang tidak membosankan. Intip sederet resep masakan rumahan serba ikan lele, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (12/2).
1. Lele goreng sambal tomat.
foto: Instagram/@bekal_pelangi
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml minyak goreng
Sambal tomat:
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan garam, kunyit, dan bawang putih. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng lele hingga garing. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan tomat hingga layu.
4. Haluskan sambal, tambahkan garam dan gula.
5. Sajikan lele goreng dengan sambal tomat.
2. Lele bakar kecap.
foto: Instagram/@dapurmbelink
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm margarin
Cara membuat:
1. Campur kecap, air jeruk, garam, ketumbar, bawang putih, dan merica.
2. Lumuri lele dengan bumbu, diamkan 30 menit.
3. Panaskan panggangan, olesi lele dengan margarin.
4. Bakar lele sambil dibolak-balik hingga matang.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.
3. Lele rica-rica.
foto: Instagram/@irwan2808
Bahan:
- 2 ekor lele, potong dua
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml minyak goreng
Bumbu rica-rica:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan garam, kunyit, dan bawang putih. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu rica-rica hingga harum.
4. Masukkan lele goreng, tambahkan air, garam, dan gula. Masak hingga meresap.
5. Sajikan dengan nasi putih hangat.
4. Lele bumbu kuning.
foto: Instagram/@dellasuzura
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan garam dan kunyit bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan air, lalu masukkan lele. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.
5. Lele saus tiram.
foto: Instagram/@rkartikaayu
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 butir bawang bombay, iris panjang
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng lele hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap, garam, dan gula. Tambahkan air, aduk rata.
4. Masukkan lele, masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi putih hangat.
6. Lele bumbu balado.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml minyak goreng
Bumbu balado:
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 2 butir bawang merah, iris
- 1 buah tomat, cincang
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan garam dan kunyit bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Goreng lele hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan cabai dan tomat. Masak hingga matang.
4. Masukkan lele, aduk rata dengan bumbu balado.
7. Lele kuah santan.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan lele, aduk perlahan.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula. Masak hingga mendidih dan meresap.
4. Sajikan dengan nasi putih hangat.
8. Lele goreng sambal bawang.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml minyak goreng
Sambal bawang:
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1 sdm minyak panas
Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan garam dan kunyit bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Goreng lele hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai rawit dan bawang putih, beri garam. Siram dengan minyak panas.
4. Sajikan lele goreng dengan sambal bawang.
9. Lele tumis cabai hijau.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, iris
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng lele hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula, dan air. Masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan lele goreng, aduk perlahan. Sajikan dengan nasi putih hangat.
10. Lele bumbu kecap pedas.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 3 sdm kecap manis
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 butir bawang bombay, iris panjang
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng lele hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit, kecap, garam, dan gula. Tambahkan air, aduk rata.
4. Masukkan lele, masak hingga bumbu meresap.
11. Lele cabe ijo.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 5 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng lele hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau, aduk hingga layu.
4. Tambahkan garam, gula, dan air. Masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan lele goreng, aduk perlahan. Sajikan dengan nasi hangat.
12. Lele masak woku.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 3 lembar daun kemangi
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan air, lele, dan tomat. Masak hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar.
4. Sajikan lele woku dengan nasi putih hangat.
13. Lele santan pedas.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml santan cair
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan santan, aduk rata.
3. Tambahkan lele, garam, dan gula. Masak hingga santan mengental dan meresap.
4. Sajikan dengan nasi hangat.
14. Lele bakar madu.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 2 sdm madu
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm margarin
Cara membuat:
1. Campur madu, kecap, garam, merica, dan bawang putih.
2. Lumuri lele dengan bumbu, diamkan 30 menit.
3. Panaskan panggangan, olesi lele dengan margarin.
4. Bakar hingga matang sambil diolesi bumbu.
5. Sajikan dengan sambal dan lalapan.
15. Lele asam manis.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng lele hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan saus tomat, saus cabai, garam, dan gula. Tambahkan air, aduk rata.
4. Masukkan lele, masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi putih hangat.
16. Lele bumbu rujak.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 200 ml santan
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan tomat dan lele, aduk rata.
3. Tambahkan santan, masak hingga mendidih.
4. Sajikan dengan nasi putih hangat.
17. Lele kuah bening.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan bumbu halus, daun salam, dan serai.
2. Tambahkan lele, masak hingga matang.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula. Masak sebentar.
18. Lele goreng tepung crispy.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, maizena, garam, dan merica.
2. Celupkan lele ke dalam telur, lalu balur dengan tepung.
3. Goreng hingga garing dan kecoklatan.
19. Lele cabe garam.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai rawit, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng lele hingga matang.
2. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
3. Tambahkan daun bawang dan garam.
4. Masukkan lele, aduk rata.
20. Lele bumbu gulai.
Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Tambahkan santan dan lele, masak hingga matang.