20 Resep masakan lauk pauk rumahan sederhana, enak dan mudah dibikin

Brilio.net - Lauk-pauk menjadi komponen penting untuk menambah nafsu makan. Ketika tersaji lauk pauk yang enak, perut akan terasa keroncongan dan ingin segera makan.

Pilihan lauk pauk pun beragam. Mulai dari bahan nabati seperti tempe dan tahu, hingga bahan hewani seperti ayam, ikan, daging sapi, udang dan lain-lain.

Di Indonesia sendiri ada banyak ragam olahan lauk pauk yang menggugah selera. Biasanya lauk pauk ini juga tersaji sebagai menu makan sehari-hari di rumah. Cara mengolahnya pun cukup mudah dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana.

Nah, jika kamu sedang mencari referensi cara memasak lauk pauk, tak ada salahnya untuk mencoba resep-resep ini.

Tunggu apa lagi? Dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (10/6), berikut 20 resep masakan lauk pauk rumahan sederhana, enak, dan cocok untuk pemula.

1. Ikan bakar.

foto: Instagram/@yulia_tokarmo

Bahan-bahan:
- Ikan nila, cuci bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis, dan bilas setelah 15 menit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica/merica bubuk
- 3 butir kemiri
- asam jawa larutkan dengan 5 sdm air panas
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Mentega secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng terlebih dahulu ikan nila sebentar saja.
2. Haluskan semua bumbu dan campur jadi satu.
3. Olesi ikan dengan bumbu sampai rata.
4. Bakar ikan dengan api kecil bolak balik ikan sambil diolesi bumbu agar meresap sempurna.
5. Koreksi rasa dan angkat jika sudah matang.

2. Ayam kecap.

foto: Instagram/@inspirasimemasakbunda

Bahan-bahan:
- 300 gram ayam potong
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 butir bawang merah
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 siung bawang putih
- 200 ml air
- 5 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.
3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut.

3. Ayam serundeng.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- kelapa parut, dari satu buah kelapa

Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula jawa
- 2 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 500 ml air
- 6 siung bawang putih
- penyedap masakan secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam lalu rebus hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tuang air masak sampai mendidih.
3. Masukkan daging ayam lalu ungkep bersama bumbu hingga air menyusut.
4. Masukkan parutan kelapa. Masak hingga air asat. Angkat.
5. Goreng ayam bersama serundeng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

4. Nugget daging.

fo

to: Instagram/@dhaafi_kitchen

Bahan-bahan:
- 250 gr daging sapi giling
- 250 daging ayam giling
- 1 batang daun bawang iris
- 1 buah wortel iris halus
- 1 sachet penyedap rasa sapi
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 butir bawang bombai cincang halus
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 butir telur
- 50 gr tepung panir haluskan
- 50 gr tepung tapioka
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica

Bahan pencelup:
- 2 butir putih telur, kocok
- Tepung panir
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan nugget.
2. Masukkan bumbu halus, aduk sampai tercampur rata, siapkan loyang, olesi minyak, masukkan adonan, kukus 45 menit, angkat, tunggu dingin, potong-potong sesuai selera.
3. Masukkan potongan nugget ke putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir, lakukan sampai adonan habis, simpan di kulkas selama 15 menit, goreng sampai kekuningan, angkat, tiriskan.
4. Nugget daging siap disajikan.

5. Udang saus padang.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan-bahan:
- 250 gram udang kupas
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 bawang bombai
- 1/4 sdt garam
- 2 butir bawang merah
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 sdm saus sambal
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai rawit
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Iris semua bawang dan cabai.
2. Panaskan minyak dan tumis sampai harum.
3. Masukkan jahe dan udang, masak sampai udang berubah warna.
4. Tambahkan kecap, garam, saus sambal, saus tiram, kemudian aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air.
6. Masak sampai matang. Angkat dan hidangkan.

6. Telur balado.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan-bahan:
- 5 butir telur ayam
- 2 lembar daun jeruk
- Air, secukupnya
- Minyak, secukupnya

Bumbu halus:
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt terasi sangrai
- 10 buah cabai keriting
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah besar, buang isinya
- 7 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk.
4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.
6. Angkat telur balado yang telah matang,

7. Jamur teriyaki.

foto: Instagram/@ulik_santoso

Bahan-bahan:
- 250 gram jamur
- 1 batang daun bawang, cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 bawang bombay, cincang kasar
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus teriyaki
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan jamur dan bawang bombay, bumbui dengan saus teriyaki, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
3. Tambahkan air, masak sampai matang.
4. Masukkan minyak wijen, aduk, taburi dengan daun bawang. Sajikan.

8. Tahu guling.

foto: Instagram/@lelly_bigle

Bahan-bahan:
- 1 kotak tahu putih, potong dadu
- 1 kotak tempe, potong dadu
- garam secukupnya
- 2 siung bawang putih

Bumbu-bumbu:
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 5 buah cabai rawit, atau sesuai selera
- air panas secukupnya

Bahan pelengkap:
- 1 batang seledri, iris tipis
- 100 gram tauge yang sudah direbus sebentar
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- kacang tanah goreng secukupnya
- kerupuk secukupnya
- lontong atau nasi secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan garam. Tuang sedikit air.
2. Rendam tahu dan tempe. Lalu goreng matang. Sisihkan.
3. Haluskan bawang putih dan cabai rawit dengan gula merah dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit.
4. Tuang kecap manis dan taburi bawang goreng.

9. Tahu crispy.

foto: Instagram/@tarici_crispy

Bahan-bahan:
- 10 kotak tahu putih
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt Baking powder
- 250-300 cc air
- Minyak untuk menggoreng
- 1/4-1/2 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu menjadi 4 bagian
2. Campur bahan celupan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, kaldu jamur dan air. Aduk hingga rata
3. Masukkan potongan tahu ke dalam bahan celupan
4. Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga mulai mengembang dengan api besar
5. Setelah tahu mengembang tuangkan sisa adonan sebagian tunggu hingga mengering baru tuangkan kembali
6. Goreng hingga tahu matang, angkat, tiriskan.

10. Telur bacem.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan-bahan:
- 10 butir telur rebus yang telah dikupas
- 1 gelas air kelapa
- 1 liter air
- 1 sdm air asam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 50 gram gula merah, sisir halus
- Kecap manis, secukupnya sesuai selera

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 3 buah cabai, jika suka agak pedas
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah

Cara memasak:
1. Didihkan air kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga mendidih.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut.
3. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat.
4. Telur bacem siap disajikan.

11. Pepes ikan kembung.

foto: Instagram/@numpangsaveresep

Bahan-bahan:
- 3 ekor kembung ukuran besar
- 10 buah belimbing sayur, iris
- Daun kemangi, petik secukupnya
- Garam, gula secukupnya

Bumbu halus:
- 2 buah tomat
- 20 butir bawang merah
- 30 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
- 4 buah kemiri
- 6 siung bawang putih
- Seruas jahe
- Seruas kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan buang insang dan isi perutnya. Sisihkan
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kemangi, belimbing beri garam, gula secukupnya
3. Masukkan ikan ke dalam baskom berisi bumbu aduk rata. Diamkan kira-kira 15 menit
4. Siapkan daun pisang, beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan di atas bumbu, tutup lagi dengan bumbu. Bungkus ikan. Lakukan sampai habis
5. Kukus bungkusan pepes sampai matang
6. Bakar sebentar pepes yang sudah matang agar lebih harum.

12. Sosis bakar pedas manis.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan-bahan:
- 10 batang tusuk sate
- 10 buah sosis
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdt lada hitam atau bisa diganti dengan merica
- 2 siung bawang putih yang sudah kamu haluskan
- 3 sdm saus sambal
- Mentega secukupnya
- Mayonaise secukupnya

Cara membuat:
1. Kerat sosis sesuai dengan selera lalu tusuk sosis dengan tusukan sate
2. Campurkan bawang putih, saus, kecap, dan lada hitam untuk jadi bumbu oles. Lalu oleskan ke sosis hingga rata.
3. Panaskan mentega di atas teflon atau wajan yang datar dan bakar sosis hingga merekah.
4. Bolak-balik agar matang merata. Sajikan.

13. Orak arik.

foto: Instagram/@mymom_lenaningsih

Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 3 buah sosis ayam, potong bulat atau sesuai selera
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Lada bubuk, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
- Penyedap masakan, secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit hingga layu. Sisihkan di tepi wajan.
2. Masukkan telur ke dalam wajan, aduk-aduk atau orak-arik hingga setengah matang.
3. Tambahkan sosis yang telah diiris sesuai selera, aduk rata.
4. Campur bawang dengan telur, aduk rata. Tambahkan lada bubuk, garam, gula dan penyedap masakan secukupnya.
5. Aduk-aduk semua bahan, koreksi rasa. Angkat orak-arik telur dengan sosis yang telah matang. Sajikan.

14. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@suryaardalisa

Bahan-bahan:
- 8 lembar tempe
- 7-8 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka/kanji
- 1/2 blok kaldu instan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 200 ml air
- 3 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:
1. Campurkan terigu, tapioka, daun bawang, garam, lada, bawang putih, ketumbar, kaldu instan dan air, aduk rata.
2. Panaskan minyak dengan api sedang. Ambil lembar tempe, celup dalam adonan tepung, goreng sebentar saja asalkan matang, jangan sampai kecokelatan, karena khas tempe mendoan adalah basah
3. Angkat, tiriskan, sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap.

15. Jengkol kalio.

foto: Instagram/@hobymasak.id

Bahan-bahan:
- 250 gram jengkol tua yang sudah direbus, pipihkan
- 700 ml santan cair
- 1 batang sereh memarkan
- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 4 lembar daun salam
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula pasir/gula merah .

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 4 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- cabai merah keriting dan rawit sesuai selera
- Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas .

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, salam dan daun jeruk tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak
2. Masukkan santan dan jengkol, didihkan. Bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula sesuai selera
3. Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut. Jangan lupa cek rasa, angkat sajikan dengan nasi hangat.

16. Oseng kerang.

foto: Instagram/@gallerymasakan

Bahan-bahan:
- 1 kg kerang dara cuci bersih rebus hingga matang lalu keluarkan isinya
- 2 bawang putih iris
- 5 bawang merah iris
- Secukupnya irisan cabai merah dan hijau
- Sedikit garam, kaldu jamur atau penydap sesuai selera, tambahkan sedikit gula dan sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak tumis bawang merah, putih hingga harum
2. Masukkan cabai dan kerang yang sudah dikupas, beri sedikit air garam, gula, penyedap aduk rata
3. Jangan masak terlalu lama, oseng sebentar saja dan sajikan.

17. Abon ayam.

foto: Instagram/@ratna_mrochiman

Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging dada ayam
- 100 ml santan
- 40 gram lengkuas yang sudah diparut
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 7 buah cabai keriting/cabai besar
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Cuci dada ayam hingga bersih, kemudian kukus hingga matang. Setelah itu tunggu hingga dingin, lalu kupas kulitnya. Buang tulangnya, kemudian suwir-suwir setipis mungkin.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam. Kemudian tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian baru masukkan daging ayam.
4. Masak abon dengan api kecil sampai kering. Aduk terus agar tidak hangus. Angkat dari kompor jika dagingnya sudah benar-benar kering dan berwarna cokelat tua.

18. Ayam tumis madu.

foto: Instagram/@s4ndr4_chan

Bahan-bahan:
- 250 gr ayam fillet dipotong dadu
- 5 sdm madu
- 200 ml air
- 1 sdm tepung kanji
- 5 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 1 cm jahe, memarkan
- Wijen untuk taburan secukupnya
- 1 btr telur ayam
- Tepung terigu secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan garam ke dalam tepung.
2. Lumuri ayam dengan telur, lalu baluri dengan tepung.
3. Goreng ayam hingga matang, lalu tiriskan.
4. Masukkan madu, kecap manis, air, tepung kanji dan jahe sekaligus ke dalam wajan lalu tumis.
5. Masukkan ayam dan aduk rata hingga ayam menyatu dengan saus.
6. Sajikan dalam sebuah mangkuk dan taburi dengan wijen.

19. Kornet slice.

foto: Instagram/@kedai_sosis_amat

Bahan-bahan:
- 1 kaleng kornet
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 bungkus tepung berbumbu instan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air
- 3 butir telur, kocok lepas
- 50 gr wortel, serut kasar atau potong memanjang tipis

Cara membuat:
1. Campurkan kornet, wortel dan daun bawang di dalam satu wadah.
2. Tambahkan garam dan tepung berbumbu instan.
3. Masukan telur dan air, aduk rata.
4. Panaskan teflon dan tuangkan adonan sebanyak dua sendok sayur kemudian ratakan.
5. Biarkan hingga matang kemudian angkat dan potong persegi.
6. Kornet slice siap disajikan.

20. Cumi sambel ijo.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan-bahan:
- 100 gr cumi asin
- 1 buah tomat hijau
- 5 buah cabai hijau
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 helai daun bawang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam cumi dengan air panas di dalam mangkuk atau wadah.
2. Tumis semua bahan hingga layu.
3. Masukkan cumi dan tambahkan semua bumbu.
4. Aduk dan tunggu hingga matang.
5. Cumi sambal hijau siap disajikan.